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到訪這餐廳的時間其實已經是兩個月前，即是八月份，當時是為我的閨蜜慶祝的生日晚餐。「CulinArt 1862」這間餐廳是在網上搜尋得知的，早在四月份 (即我的生日月份) 的時候閨蜜已經想與我到訪，只是當時有幾個選擇，最終並沒有選中「CulinArt 1862」而已，這次我和閨蜜都想法一致，決定來這間餐廳晚餐。我們訂檯6:45pm約7:00pm到達 (因找了一陣子餐廳位置)，餐廳入口原來正正在銅鑼灣煤氣公司旗艦店毗鄰，要通過一條樓梯到2樓才是餐廳的主要用餐位置。後來上網找資料才知道「CulinArt 1862」是Towngas 和主廚Stanley Wong 合作的現代西餐廳。餐廳2樓全層地方闊大，分左右兩邊，左邊主要是廚房和部份用餐地點；餐椅以寶藍色為主，感覺高雅，適合一大班人聚會，可能也可包場。右邊是一個比較闊大的用餐部份，燈光柔和，餐椅選用了卡其色，間隔部份採用了玻璃襯木條，大方得體；部份餐桌更採用了原實木，連吊燈也很具藝術成份，感覺相當舒服。 靠窗一面面向木球會和皇冠假日酒店，我們一早就預訂了窗邊的位置。晚餐有很多選擇，我八月份用餐，現時餐廳已更換了新餐單，餐廳網頁有最新餐單。主
我們訂檯6:45pm約7:00pm到達 (因找了一陣子餐廳位置)，餐廳入口原來正正在銅鑼灣煤氣公司旗艦店毗鄰，要通過一條樓梯到2樓才是餐廳的主要用餐位置。後來上網找資料才知道「CulinArt 1862」是Towngas 和主廚Stanley Wong 合作的現代西餐廳。
餐廳2樓全層地方闊大，分左右兩邊，左邊主要是廚房和部份用餐地點；餐椅以寶藍色為主，感覺高雅，適合一大班人聚會，可能也可包場。
右邊是一個比較闊大的用餐部份，燈光柔和，餐椅選用了卡其色，間隔部份採用了玻璃襯木條，大方得體；部份餐桌更採用了原實木，連吊燈也很具藝術成份，感覺相當舒服。
靠窗一面面向木球會和皇冠假日酒店，我們一早就預訂了窗邊的位置。晚餐有很多選擇，我八月份用餐，現時餐廳已更換了新餐單，餐廳網頁有最新餐單。主廚嚐味餐單($988 另加$688侍酒師美酒配對)，
晚市套餐 (從兩道菜到四道菜都有: 兩道菜 每位$398 | 三道菜 每位$468 | 四道菜 每位$588) ，
以及豐盛分享套餐 ($1,588/2位用，需於48小時前預訂) 。
餐酒我們選了意大利的Chianti Colli Senesi D.O.C.G.2022
我們分別選擇了三道菜和四道菜的晚餐:~ 十穀酸種麵包配紫菜牛油
紫菜牛油配酸種麵包夠特色，每人半個已經足夠，不需要再加錢多享用一個 (加一個$42)。
十穀酸種麵包配紫菜牛油
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~ 八爪魚薄片
個人對八爪魚有編好，經常點選，這一盤八爪魚薄片，配合切碎的蕃茄粒、柚子和鮮果粒，味道相當清新。
八爪魚薄片
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大大粒的北海道帶子冇得輸，輕輕煎過，沾上杏仁白蒜冷湯及野蒜油，一口吃下相當滿足。
煎北海道帶子
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椰子青檸汁增加了吞拿魚刺身的鮮味，閨蜜讚口不絕。
醃吞拿魚刺身
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~ 香煎智利鱸魚(+ $48)
皮脆肉滑是必然的，味道不過不失。
香煎智利鱸
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選擇這一道龍蝦扁意粉是因為我重視這一餐是為閨蜜慶祝的生日晚餐；龍蝦去殼煎香，雖好像有點過火，亦感到彈牙好味；意粉帶着龍蝦汁放進口中，有嚼勁和嚐到龍蝦的鮮味。
波士頓龍蝦扁意
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為了配合美麗的藝術甜品畫，還點選了法國釀製的甜酒 Vilmart & Cie Ratafia Harvest 與閨蜜一起品嚐。
Vilmart & Cie Ratafia Harvest
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其實如果不是為了增加氣氛，個人不建議加每位$58的藝術甜品畫。說實話，這一個藝術甜品畫特別之處是餐廳職員用了不同顏色的糖漿和不同顏色的糖粉，在你面前親手製作，蜜運中的情侶或小朋友見到是會較為高興的。
雖然即席藝術甜品或是這間餐廳的招牌之一，不過我和閨蜜的個人觀感是完成的作品，令人有一種眼花撩亂的感覺；留意沒有黃色的芒果糖漿，因為閨蜜不吃黃色的食物，因此沒有黃色的糖漿；若再加上黃色的糖漿，更加增加這一幅甜品畫的撩亂感覺 (純粹個人觀點😅)。
即席藝術甜品畫 “Jackson Pollock”
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- 似米通感覺的一份甜品；
- 這一粒沾滿白砂糖的紅莓最甜，自己最不喜歡；
- 一件迷你士多啤梨撻；
- 這一件是迷你泡芙；
- 上面鋪上甜奶油的蛋糕仔；
- 這一件甜品我已忘記了味道，但看樣子是不吸引我呢；
- 整幅甜品畫內最特別的算是這一片樣子看似是一片巴馬火腿的柔軟黑白朱古力了。
這間餐廳的食物也算不錯，而且餐廳職員禮貌非常好，座位亦非常舒適，餐廳的牆上也掛上了一些藝術畫。
發現這間餐廳地點適中，除了適合和朋友聚會之外，也適合一家大細前來用餐。而且餐廳賣點是採用本地及世界各地的新鮮可持續的食材製作食物，也值得支持一下。我訂位後無意中在餐廳網頁內發現可以用七五折的價錢購買這間餐廳的現金券 (這是餐廳不定期的優惠)，因此我預先購買了兩張$1000的現金券(實付$1500)，相當化算。如果朋友們有意在這間餐廳用餐，不妨到餐廳的網頁去看一下有沒有其他的優惠；餐廳的餐單會定期更換，而且有很多選擇，菜式亦相當吸引；因餐廳不是也會發電郵給我，告訴我餐廳推出的優惠，如下午茶或早鳥優惠等等。
感覺這家餐廳的出品很有heart，有機會我會再來的。
Other Info. :
這一篇食評擱置了好一陣子，一來私人瑣碎事事太多。
二來是要籌備到北海道的旅行，所以旅行回來到現在才有時間出這一篇的食評。
三來有少少提不起勁寫食評，因為曾經好幾次遞交食評之後被Openrice退回，原因是要確認食評若基於收到餐廳的款待後而發出的話，則要說明是試食報告。明白Openrice目的是防止Foodie寫鱔稿，不過自己每次寫食評都是花了很多心思、時間和精神去完成，把自己真實的感覺和對食物的評價用文字和相片表達出來，但每次食評被退回時總是覺得好像被淋了一盤冷水，雖然最後我的食評也被刊登出來，但我也感到有點不高興，覺得自己的食評是白寫了，因此最近食評的數量少了一些😅。其實營商手法五花八門，特別是植入式的廣告比比皆是，充斥了整個社交媒體和網際網路，餐廳老闆找Foodie作出一些好的評價來吸引客人也無可厚非，亦難以杜絕，只是我覺得如果餐廳真的沒有實力和質量不達水準的話，聰明的客人是絕不會回頭的。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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