大紅袍火鍋料理

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是晚睇演唱會，見天氣涼涼地便想打邊爐，朋友一直大讚大紅袍好好食，於是一早訂了位諗住大快朵頤...湯底：我們選了火焰清酒醉甲鍋，幾有gimmick, 影相一流！料頗足、價錢亦不貴；可是酒味太搶，令之後有些食物只食到酒味。食物： 安格斯牛頸脊是失望中的失望，從未食過咁肥的脊肉，而且無乜肉味....其實之前已見有comment寫過不要點牛脊肉，心想可能偶然失手吧⋯真抵死！😓黑松露水餃：食一、兩隻OK, 兩個人share一碟就太膩了，而且食落有點乾。蟶子：肥美但無乜海鮮味。其他食物：最好味是嚮鈴和粟米！服務： 侍應們態度友善，但並不主動。雖然時間早客不多，但我們的湯差不多全乾了亦沒有加湯，或收食完的碟...可是見他們幫客人拍照是頗為落力的。是次用餐經驗一般，可能朋友說得太好，太有期待之下結果頗為失望。其實這個價錢有很多其他選擇，但一試無妨。

現在香港的火鍋店多不勝數，有任食的也有單點的，但以好味來形容的火鍋店卻是寥寥可數，今日這一間是我非常推薦的火鍋店，大紅袍火鍋店，這間火鍋店雖說有幾間分店但每次必須要訂座才有位置，而且每次訂座都需要分兩段時間，大約每節兩小時這個火焰煲是我認為最好食的，湯底也非常吸引，而且蜆肉也非常新鮮肥牛刺身配啤酒最好食不過，味道也特別丸的種類也很多，而且全部手打自製味道更勝來到火鍋店又怎能不叫生蠔味道一流而且服務不錯，很適合一家大細到來享用而且食物新鮮特別是海鮮類，但請緊記每次來食都提早訂坐以免錯過機會

在排介下就去試試是否咁好 訂位6點入座10分鐘選湯底食料50分鐘還未有嘢查詢就話太多人落單要時間但見其他遲落單的已有得食咩興趣都冇了再等先意會到其他客人叫貴食材的例如象拔蚌聖子等就做先我地喜歡食牛肉就等貴嘢出哂先有得食＂呢d米係見高托見低就不理會到食物來其實不是什麼好簡直強差人意影相靚真實就麻麻4個人食$1500元輸哂服務人員差地方差食材差就只有對有錢好

好耐都無打邊爐啦，之前聽朋友介紹呢間大紅袍好好味，於是就淰住去試下啦。好彩提前一個星期book位，星期六夜晚九點去到都好full。湯底要左朋友推介的火焰清酒醉甲鍋，再叫左頂級安格斯牛頸脊，冰豆腐，西班牙豬肉，墨魚滑，鬼馬蝦膠，黑松露水餃。我地等左起碼15分鐘個鍋先到，餐前小食已經比我地食曬。鍋底材料都幾足，有花甲，冬瓜粒，洋蔥，同牛肉粒。店員會幫忙燒一燒個鍋先，再加湯落去煮。我地每人飲左兩碗湯，個湯唔錯，不過我略嫌酒味太重，但朋友覺得ok。安格斯牛頸脊有d失望，無麼牛味之餘仲有d鞋。鬼馬蝦膠真係唔錯，放落湯度浸一分鐘左右就食得，仲好脆。黑松露水餃個黑松露味堅勁，不過有d膩，每人兩粒就夠曬啦。墨魚滑都有d失望，墨魚味不重，也不算彈牙。冰豆腐好正，索曬個湯底，好好味。總括而言呢餐尚算唔錯。不過貴左d，兩個人食左840蚊，服務態度幾好，但食物質量有待改善。

香港人一年四季都打邊爐，朋友推薦大紅袍，一於去試下，湯底好味，唔會好多味精既感覺，手打丸好好味，但肥牛只係一般貨色。不過環境舒服唔會好似茶樓咁好嘈，都算係尖沙咀區唔錯既選擇。適合一班朋友黎食阿

Being a tourist, I was excited to eating hotpot @Da Hong Pao after a friend's recommendation. As it was my first time, I was not sure about the serving size and was taken aback with the huge serving (which is good if you are going with a big group). However, the staff knowing that I've over-ordered for 2 ladies did not tell us anything.We paid a total of >Hkd 1000 for 2 persons with no seafood ordered.For taste, I'd recommend the chicken wintermelon soup base. The ingredients was so-so for H

一入去舖頭就己經好香椰子味⋯ 即刻拎menu 黎睇下~ 湯底好多款!最後我地四個女仔都一致擇左木瓜雪耳雞腳湯底⋯主角黎喇！真係好足料，我地打到一半邊爐先食D雪耳..入曬味好正..雞腳都好大隻.. 今日係我第一次打邊爐食得最少肉，因為朋友想食清清地，所以只係得黑松露蟹肉餃，魷魚，肥牛，鯇魚片係肉類...其餘都係菜，粟米，蕃茄，雜菌... hahaha...雜菜煲錦~~ 食材新鮮，賣相好，份量大，價錢偏貴.. 金菇洗得唔乾淨，有d泥... 同埋本地肥牛～ 真係Un到呢... 就算滾幾秒都係un到咬唔開！

約左朋友係尖沙咀行街，食飯上open rice 搵，見評分蠻高情況就訂左枱去食，去到仲話要等，等左20分鐘左右先入得，然後就落單啦，過左15分鐘後，先走黎話湯底冇哂。然後去落野飲，叫完又未到，跟住追單先到，但最後佢係重覆落單，收多左錢，黎料速度好慢，個湯底黎左十零分鐘，d野食都未有，最後連埋單，都要30分鐘先搞掂。總括而言：食材新鮮，價錢不菲，服務慢及差，以後不再光顧。

今日難得上海同事黎香港，西班牙同事未正式返工，但老細都叫左佢黎揀黎揀去最終揀左呢間，雖然唔仼食但都限六點到九點，我地就約6點30，好彩食得完環境都唔錯，裝潢都幾特別，如果位置可以寬一點則更好這個裝飾甚有風水物的感覺，好有氣勢老闆喜歡吃麻辣鍋，但其他同事又不太愛，所以點了2個鴛鴦鍋(其實係侍應姐姐攪錯了==')不過無所謂啦，另一邊係木瓜雪耳雞腳湯底，好入味同鮮，四川麻辣亦不錯，只是上海同事認為比較鹹及不夠地道不夠香HKD118，但個人認為不錯打邊爐湯底好重要，一個好的湯底才會有好味的配料，因此十分重要，而這個相對較平及失色，左面普通豆腐湯，右面沙嗲湯HKD75個人感覺較淡，沙嗲較甜，我還是喜愛我選的木瓜湯，鮮甜又清未正式食前必要混醬，特別喜歡有芝麻選擇!之後點了一渣蔗汁HKD30好失望，原來不是鮮榨，而是購自某品牌的竹蔗茅根，味清較淡其實點左好多野，不過始終咁多人，不太方便拍太多照片，就拍了自己前面的，新鮮炸腐皮(炸響鈴)HKD45份量好夠大，而且脆，不錯分別點左黑毛豬，羊及牛，其實點太多，都攪唔清，而且個人不太愛食這類肉類，淺嚐一片，好新鮮又夠嫩，入口唔韌，不錯這個田雞更要一讚，因為係

呢排天氣都係麻麻地，冇咩太陽仲有時會落雨，叫做有d寒，所以我同個friend度完姊妹裙之後去打邊爐。好彩佢夠醒打定電話去book位，如果唔係我地實有排等。尖沙咀分店我都係第一次去，入到去地方好寬敞，服務員好friendly，坐低左我地就即係落個湯底，佢話要食麻辣但係我又唔食得辣就嗌左個鴛鴦湯底，一邊麻辣一邊花雕藥膳。估唔到個花雕藥膳湯底唔錯喎，花雕味香但入口又唔會太濃，正呀👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻之後我地再嗌左d平時食開既火鍋配料。所有既火鍋配料賣相都好好，先講下個手切肥牛，牛肉相當新鮮，刀工好好，切得好薄，而且牛既脂肪比例適中，好有牛味，又唔會un👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻脆鯇片都好值得一提，佢同樣新鮮，而且真係好爽口，唔會煮熟左就淋晒👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻至於，個芝士獅子狗都係我既最愛，要咬落去個下，先會有芝士流出黎，仲熱辣辣既所以要好小心咁食，咪好易辣親，不過真係好好味😋😋😋😋仲有就係淮山，堅係正，超級爽口，唔會淋晒又唔會一pat pat咁，食完好易上引👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻至於其他既火鍋配料就不過不失，冇話大驚喜，覺得食材係新鮮同乾淨既。

放工同公事一大班人黎打邊爐，同事介紹話呢到的金屋藏嬌湯底有花膠紅棗，好補身，所以放工黎試。呢到晚市限時120分鐘，其實打邊爐黎講唔太夠，今次人多，所以叫左兩個湯，麻辣同金屋藏嬌湯底，個花膠湯底真係幾好飲，清清地，建議未開始前先飲碗湯暖下，推介呢到的鬼馬蝦膠，係油炸鬼蝦丸咁，用黎打邊爐好特別，要一試。另外都手切肥牛都好正。要一提係醬料要$15 ，但黎到都要比佢膁。總括食物質素唔錯，價錢人均$200-$300，算合理

一大班人食野最好就打邊爐十六個人都要分三個爐呀😂冬瓜雞湯做火煱底賣相非常之靚待應姨姨等湯滾了先幫我地剪雞湯底有瓜既清甜不失雞既香濃嗌左好多野，張枱太大，不能每個食材都影得到特別想介紹蟶子皇好大條之餘唔會韌，食落非常爽，又處理乾淨無黑色污糟物牛肉都係鮮紅色，好新鮮，厚度適中冰豆腐又爽，腐皮豆味濃最後每人343，價錢中上，但配上食物賣相同味道，都算抵食

到左年尾 team dinner 去左打邊爐一黎到就先送上三碟刺身蝦頭同魚頭 最後更可拎去炸至金黃，一啲都無浪費湯底方面 叫 金屋藏嬌 同 一個有蜆有牛既湯底，金屋藏嬌就是雞入面再包有湯料，未落火鍋料，大家都忍唔住先飲一碗湯蜆加牛湯底未加湯之前，店員會加酒點火 快炒一會兒，不單火候十足，更滿足視覺效果！味道都係一流！火鍋料很新鮮！特別係牛肉類 值得推薦！我地雜七雜八叫左幾款牛都搞不清楚是牛的那一部分，但味道是不會騙人的，它們都是很新鮮的牛肉平時少食牛既女同事都忍不住不停夾花鵰雞聽得多 呢度仲有花鵰牛牛肉帶有丁點酒香及更滑溜！魚滑 墨魚滑都打得很細 所以入口時都很彈單 加入蟹子 口感更好 食落會脆卜卜不單食材質素高，店員也會介紹店內新鮮食材及建議食材煮法，配合什麼飲料等。

終於出咗Bonus喇！一於就同M佬好好咁慶祝吓啦！唔知大家知唔知另一半鍾意食咩呢？可能我太了解M佬啦，諗都唔駛諗，就好肯定係打邊爐喇！食邊間好呢？我哋又唔好牛，如果多啲其他款式就最啱我哋心意！今次一於用份bonus食豪佢，就嚟到尖沙咀嘅大紅袍啦！（提提大家，想食嘅記住早啲訂檯！）鄰近韓國街，如果無開GPS真係隨時行過都見唔到，要行樓梯落去先見到門口。呢度嘅湯底有好多選擇，但識揀嘅一定要試呢個價值$168嘅「金屋藏嬌」，呢個名真係好襯我A姐啦！wakaka！叫完嘢就梗係要混醬啦，姐係A姐特調，姐係豉油+炸蒜+蒜蓉+辣椒+蒽粒+麻油+沙嗲醬。連M佬每次都要我幫佢較埋味，大家下次都可以試試呢個配答呀！頭盤先嚟個牡丹蝦刺身，一人一隻。賣相已經好吸引，蝦身有手掌咁大，最重要係多膏兼夠膠，不過$45一隻就真係有啲貴！食完頭盤，終於見到「金屋藏嬌」！其實「金屋」係指鍋中嘅黃色湯底，「嬌」就係松草花同隻雞喇！裏面仲有竹笙，冬瓜，支竹，真係好足料！好嘢，蟶子駕到！！萬歲萬歲萬萬歲！！！店長是日推介真係唔同啲，好新鮮，又爽又甜！！好多人打邊爐都一定會嗌肥牛，不過唔係太好牛嘅我哋，就叫咗呢個西班牙豚肉，肉味

放工後約左BEAUTIES去打邊邊又試下LEE間《大紅袍》未齊人就叫住個小食食下先炸蝦丸~~~好好味呀，蝦丸外皮係豆斗，好夾好好味！椰子雞湯底~~~個湯底好甜，有淡淡的椰子香，NICE叫左一枱都係野，掛住食都唔得閒影相，火煱配料都好新鮮YUMMYLEE間火鍋店食材都幾新鮮，味道都好好