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滿心期待嘅一餐飯 好彩冇失望😍成餐飯都有同師傅交流 有講有笑餐廳出名食物精緻及混合咗好多元素連部份餐具都用上高級品牌每一道食物都會認真詳細講解唔會敷衍求求期期快快脆脆講完就算諗起師傅認真講解嘅樣子令我好敬重對煮嘢食有熱誠嘅每一位師傅言談間分享煮食嘅創作及過程聽師傅講解我也津津樂道亦長知識 又有趣最令我深刻嘅係 表面平平無奇 望落去似蝦餅嘅薄脆 原來係用壽司飯整出嚟嘅 真係相當有趣師傅仲請我食多兩塊😂成餐飯每一口都係師傅嘅努力及誠意其實真係每一道餸都得來不易要好好品嚐及欣賞最後還送上兩粒自家製嘅黑松露朱古力🥰如果真係要搵地方挑剔嘅除咗冇美景外就係冇左手人仕用嘅匙羹😂雖然餐廳地方不大但每一位員工都好貼心殷勤有禮服務地方衛生相當滿意唯獨泊車好唔方便😆

近期食過最有驚喜既Fine Dining + Omakase 餐廳❗️「Decree By T令」不足一年已於尖沙咀及中環開設分店；餐廳由 Chef Thomas主理👨🏻‍🍳，佢曾經擔任5星級酒店 法國餐廳主廚 同埋 Michelin星級餐廳 任 管理及菜單設計，具有經驗同實力💪！✨餐廳主打日法🇯🇵🇫🇷Fusion菜 ，結合時令食材，創作精緻OMAKASE菜式🍣💕.✨值得一提係老闆係一個追求藝術，享受生活既收藏家；有唔少高級餐具，如Hermès、Vera Wang、Versace、Baccarat等供客人、廚師使用；亦有Hermès St. Louis松果水晶燈、掛畫等，一絲不苟，集味覺視覺於一身🥰！-〽️餐廳提供3款OMAKASE菜單，包括：✨午市廚師發辦：14道菜 (HKD680) / 17 道菜 (HKD880)✨晚市廚師發辦：21道菜 (HKD2,180)-✍🏻/食評/晚市只有一個Menu；可以一次過嚐盡 全新 21 道以「鮑參翅肚」做主題既料理，驚喜確實一浪接一浪！*以下排序不等於進食次序～-《鮑》▫️澳洲塔斯曼尼亞鮑魚 日本馬糞海膽湯汁用真蠔熬製而成，鮑魚爽彈；配上海膽增添鮮甜～

今日到訪一家樓上鮨店。鮨店布局以黑調為主，以金色點綴，加上窗戶，感覺通透又富現代感。午餐只有兩個選擇，分別為omakase 14courses $680/17 courses $880Omakase 14 piece$680坐在吧枱看著師傅準備及擺盤，感覺有一份儀式感。先送上第一道菜拖羅魚子醬cream cheese 多士這魚子醬經過smoke處理，帶一點點煙燻氣息，加上香滑拖羅和cream cheese, 多士脆薄，脆滑鹹香，輕盈口感，不錯。接下來是壽司。笛鯛這鯛魚比平日吃的鯛魚更鮮美，肉質幼嫩細膩，味道鮮甜。赤貝這赤貝十分爽口脆身，一點也不用花力去咀嚼，帶有貝類獨有的鮮甜味。金目鯛這金目鯛十分柔軟，魚味唔太突出，配上念梅醬，酸酸的，有清新的感覺。大刀魚這大刀魚即牙帶魚，煎得香脆甘香，配上大刀魚忌廉油自家蔥油，口感香滑，又突顯魚味，熱呼呼的，很不錯。吞拿魚醬油漬這吞拿魚來自青森県，經漬醃過的吞拿魚比赤身多一種柔軟爽滑的感覺，加上醬油風味，幾滋味。大拖羅這拖羅經過十六天熟成，魚味特別濃厚，拖羅口感軟滑帶一點厚度，雖然帶少少筋，但魚脂甘香在口中迴蕩，帶少少after taste, 很滋味

同朋友慶祝生日🎂，再嚟呢間阿叔上年嚟過一次、估唔到短短半年時間話咁快就開分店嘅新派廚師發辦餐廳🍣。新店位於中環嘅FOCO，感覺面積比尖沙咀原店大啲，店內裝修繼續以華麗型格😎設計為主，同樣地用上好多名貴家品⚱️、餐具🍽，十足十一間小型名店家具博物館咁，當中阿叔就最鍾意嗰幅以hermes絲巾整成嘅掛畫🌉同埋一入門口嘅堅果水晶燈，絕對係女士們嘅至愛，打卡一流。📸裝飾擺設夠豪華，呢度嘅菜式同樣誇啦啦😇！皆因今次佢哋為迎接新店開業，特別推出不一樣、非傳統嘅「飽參翅肚」料理😲。咪以為自己食緊中菜🥢嘅廚師發辦？咁你就錯啦，💻網上搵資料，呢度嘅主廚主打日、法烹調，再配合世界各地嘅頂級時令食材，所以堪稱「新派 · 廚師發辦」！😋今次食到嘅21道菜式中，除咗壽司🍣外，更有多道賣相精緻、創意度爆燈💡，包保你食得驚喜嘅創意特式料理🍱。所以個人覺得嚟呢度食飯係唔可以同傳統日式廚師發辦比較，皆因呢度唔單止食到優質時令食材，更重要係食主廚嘅用心同頭腦創意。🧠 🍝肝醬鮑魚麵，以蝦子麵作底，面頭再加上爽口彈牙嘅鮑魚同味道濃郁嘅魚子醬，非常矜貴嘅賣相😍，難怪主廚叫呢度菜為高貴版嘅「鮑魚撈粗」。食之前，記得撈均用上鮑魚肝煮成

「Decree by T令」由曾任職5星級酒店法國餐廳主廚，並於Michelin星級餐廳 擔任管理及菜單設計工作的 Chef Thomas 主理👨🏻‍🍳🌟 餐廳以日、法烹調技術為主調🇯🇵🇫🇷 並結合不同國家的時令食材，設計出一系列新派、帶創意風格的OMAKASE菜式🍣🍽.餐廳自去年年尾 尖沙咀店開幕外，反應熱烈🎊 因此，Chef Thomas旋即於半年後，即今年4月於中環新開的FOCO開設「Decree by T令」中環店🥳 中環店貫徹尖沙咀店的設計風格，同樣一反傳統OMAKASE的木系裝潢，以深邃色調為基調🖤🤍 當日與Chef Thomas交談之間，亦感受到他對生活品質的追求🖼 因此，店內不乏Chef Thomas對生活細節體驗的元素，如正門口前的Hermès St. Louis松果水晶燈、玄關位置的白橡木及蝴蝶水晶吊燈等，還有一系列 Hermès、Vera Wang、Versace、Baccarat等高級餐具🍴希望食客在用餐體驗中，可以有味覺和視覺上的多重享受🤩🤩.餐廳提供3款OMAKASE菜單，包括：午市廚師發辦：14道菜 (HKD680) / 17 道菜 (HKD880)及 晚

新派創意料理 @decreebyt 進駐中環閣麟街 @focohk 🌟 總廚 Thomas 入行二十多年、曾任五星級酒店、米芝蓮餐廳 經驗豐富👨🏻‍🍳午市廚師發辦 14道 $680 17道 $880 🍽 性價比高🤩 先以雕魚白子打開序幕🤍 質感像芝士蛋糕🍰 綴以矜貴魚子醬、白松露珍珠✨ 鵝肝天婦羅刨上魚子醬乾😍 配芒果乳酪減輕膩感🥭壽司有春子雕質感細緻 配炒蛋黃鬆帶咸香🧡 千葉縣地金目雕肥美細膩😍 配南高梅子醬酸甜有致❤️ 磯の雪昆布漬甜蝦連蝦膏蝦籽爽甜嫩滑🦐 醬油漬赤身熟成18日後魚味濃郁🐟 大拖羅火炙至入口即融🤤 北海道馬糞海膽金黃鮮甜🇯🇵 另有平貝配青檸、間白配白板昆布🍣 玉子燒香甜鬆軟富蛋香🍳 雕魚濃湯清甜濃郁不。得。了。🥰

Decree by T, leading by chef Thomas, has recently opened their second shop in Central. Similar to their Tsim Sha Tsui shop, Decree features high quality French and Japanese fusion omakase with seasonal ingredients. Apart from sushi, both lunch / dinner menu comes with delicate appetizers, soup and desserts. Thomas skilfully created the dishes using a combination of ingredients and it gave surprisingly pleasant flavours. Attention was also put on the plating and table utensils, each dish itself w

好失望, presentation係靚但味道唔突出, 壽司更係好普通, 食完冇野想ENCORE1. 煙燻魚子吞拿魚蓉他他- 呢個味係幾好既, 不過份量就少左D2. 鵝肝天婦羅配芒果汁- 都係唔錯, 不過都係半口份量3. 魷魚壽司- 切碎左, 好普通4. 唔記得咩魚去(白身魚) - 淡口, 已經忘記咩味道5. 貝類 - 即係帶子/沙插大隻版, 爽口, 但唔係好甜個種6. 刺身- 都係白身魚, 也是魚味不突出, 柚子麵豉汁都係普普通通7. 白身魚配魚子醬- 主要係食魚子醬, 好食都唔係師傅既功勞8. 甜蝦昆布漬壽司- OK啦, 呢款好普通, 出面400蚊平價OMAKASE都食到9.CHU TORO壽司- 880蚊都唔比大拖, 好失望, 而且近赤身味道10. 曉蛋黃配帶子刺身/米紙- 蛋蓋過晒帶子味,不過不失11.牛肋肉蘿白- 牛肋肉炆好一絲絲撈鵝肝牛肝菌整番一件, 味道OK但牛略嫌難, 蘿白不算甜12. 間八- 即係鱆紅,上面有層透明啫哩唔記得係咩, 係好食既, 不過都係舊魚靚13. 海膽- 馬糞同白海膽, 細細件但比例上都重料既, OK既唔算最甜囉又14. 玉子- 口感係蛋糕,佢撈左帶子

This ain’t just food; this is a work of art 😋Glad to have a variety of sashimis and creative dishes at the restaurant, love their French Japanese omakase fusion cuisine 🍣Appetizer:🔹 Toro Uni🔹 Scallop Tartare with spring egg *Never tried having scallop in this way, matched super well with the in house rice crackers🔹 Tai Carpaccio/ Snapper milt *Super photogenic and like a piece of art🔹 Grilled word fish🔹 Sawara with Burdock Foam * Really interesting for this one as the foams will burst once you t

夜市開返當然要食返啲好嘢呢間新開嘅廚師發板有前菜、壽司到湯甜品都係超級好食❤️有鮑參翅肚鵝肝白松露一次過滿足晒所有要求😋海膽魚子忌廉芝士撻仲有吞拿魚蓉😍啲嘢食真係超級好食師傅會幫你安排啱你食嘅嘢就算有啲咩唔食都冇問題由頭到尾都係完美嘅一餐😋