鑽石冰室

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約了姑姐hon交收巨鑽, 順道約同在彩虹附近的芝士醬一起下午茶, 地點就是切合今次目的又頗有古早風味的鑽石冰廳。久聞鑽石冰廳大名,因其愈來愈少的古老冰室氣氛吸引,因而才踏足彩虹邨;出發前又沒看地圖之故, 在這寧靜的屋邨繞了一圈後,更要找實Q姨姨幫忙才找到,好笨! 推開門口那扇玻璃門,兩旁的卡座和中間那列以鐵製成的桌椅,年資一定比兩位honhon高週末下午人客不多,大多是街坊在閒聊,要不是遇上高談闊論的時刻,也蠻有懶洋洋的氣氛。選擇不多下選了午餐B,包括叉燒湯意轉公仔麵+火腿庵列+凍奶茶。凍奶茶茶味還算不錯,奶味跟茶味也做得很平衡,不會任何一方太多,加了冰的關係,奶茶濃度稍為稀釋,相信熱奶茶一定更為濃郁香滑。佔地不多的開放式廚房壁壁卜卜傳來煎蛋聲和蛋香後,兩份外面看似稍乾的火腿庵列先後送上,看似乾乾蛋餅,原來內裡卻仍有著蛋汁, 帶著濕潤感又有點蛋香,切成粗絲的洋火腿份量也算不少,其獨有鹹香跟雞蛋就是絕配,看似頗油膩其實已算可接受,起碼碟底餘油不能多煎一顆蛋,油份還算控制得蠻不錯了。半份牛油麵包下午時份來吃仍尚算柔軟,中間抹上不少牛油,微微牛油香的確增添美味,配著火腿蛋更是妙極;芝士醬更加

今天到新蒲崗幫家父修理手錶，完事後順道到了聞名已久的鑽石冰室閒坐小休。到達時正值下午茶時間，人流不多。和村外的餐室相反，這裡只坐了一檯客人，而且也是年過五十的中年人…儘管是較冷清，但興緻依然，我反倒樂得耳根清靜，亦可以把自己和人多車多的市區暫時保持距離，享受片刻的悠閒。點了奶醬多及奶茶，奶茶一如諸位所言，茶味十足，奶香且滑。奶醬多的淡奶及花生醬塗得滿滿的，質量十足，絕不欺場，吃上去軟綿綿又不失香脆。如此足料的奶醬多今天已不多見，要知道現時一般茶餐廳的奶醬多都只是草草塗點奶醬便抬出奉客了。儘管只是點了少許東西閒坐小休，但店子的老闆及伙記仍舊招呼周到，亦不會因為你只點少許菜便白坐而給你臉色看。他們反倒自得其樂，與街坊熟客閒聊，用飯時亦不分主僕，就像家中吃飯般坐在一起閒話家常，親密無間。這一刻，我對「人情味」這三個字又有了另一分體會。作為八十後的年青人，穿著新衣，拿著現代化的電腦坐在一間四十多年歷史的老冰室裡享受傳統的西冷紅茶，我仿似是回到了六十年代的香港，亦像身處在一個錯配了的時空中。這裡既代表了香港最地道的冰室文化，同時亦和舊公屋文化、左鄰右里的親情連繫在一起。或許，這裡不是吃什麼珍貴美

今日同太太去呢道食早餐，太太叫咗餐肉通粉、火腿炒蛋同埋鴛鴦走糖。而我食牛肉米粉、火腿煎蛋同埋奶茶走糖。食後太太話個通粉都算OK，但塊餐肉就麻麻，反而個炒蛋好滑好香，但塊火腿就凍嘅，杯鴛鴦真係唔差，好香好滑；我個牛肉米粉一般啦，沙爹牛肉唔算差都幾惹味，燶邊煎雙蛋我至愛，火腿如果可以煎一煎就更好，杯奶茶唔錯㗎，真係好飲，整體地方都係整潔，我哋會再去嘅！

我心情好差....差到好想自殺我呢一個肥婆.仲化悲憤為食量...呢間咖啡冰室好舊.人客得5個左右環境舊得來...都叫乾淨...食物...牛肉米大大碟.的牛肉好滑......的湯都唔覺係味精...奶油多....好脆...都唔叫好甜.....其實舊的食店係無服務...但食物大部份真材實料.....

由新蒲崗走到彩虹邨，再在彩虹邨尋尋覓覓，好不容易我和老公才找到鑽石冰室‧店內的枱椅有點像雪山餐廳，都是鐵枝製成的。我們叫了鮮牛治，奶油多及涷熱奶茶各一，味道則如下： 鮮牛治：牛肉沒有味道，只是略為煎過，而麵飽則ok，仍然夠軟‧奶油多：充滿奶油，食落味道幾香，加上麵飽唔錯，果然幾好味道‧奶茶：原以為奶茶味道唔好，因為有食家表示沖奶茶的伯伯走了，換了另一中年男子，但是試過後，卻覺得有茶味及奶味，比想像中好得多‧ 我們結帳後，發覺店外貼了招聘水吧員工一名，不知道是否以上提到的中年男子已離職，因為以我們所見，整個厨房包括水吧都只得一名員工負責，難道他是暫時頂替嗎？

我喺彩虹邨長大既, 我唸應該都有10年冇番過去啦, 心血來潮想睇下而家彩虹邨變成點, 睇到食評好多人都話奶茶好飲就黎呢到試下, 我地叫左奶油多士, 蛋牛治, 凍奶茶, 熱奶茶奶油多士 - 一睇個樣就知好味啦, 好多奶呀, 每食一口都係甜絲絲既, 啲牛油亦都係搽滿晒件多士家, 而家好少茶餐廳既多士係搽滿晒牛油家啦, 多數搽少少見有牛油喺多士面就算, 好摼皮家, 呢到就唔同啦!蛋牛治 - 估唔到呢到既蛋牛治係咁樣既, 佢地用左沙嗲牛肉, 係一塊塊家啲牛肉, 仲好林添家, 仲有一件好厚既蛋, 而個方包就好軟熟既吸晒啲沙嗲牛肉汁, 每食一口都會漏汁家!凍奶茶 - 好重茶味, 同出面啲茶餐廳好似差唔多熱奶茶 - 好重茶味, 第一口飲落好香好滑, 熱飲果然唔同啲家埋單$42

自小於彩虹邨成長，但並不常光顧此冰室。反而現在搬了卻愛上它，喜歡它的「古老」裝修佈置、簡單而有特色的餐牌、具人情味的伙記‧‧‧雖然住得很遠，但稍有機會便要找藉口刻意坐車光顧，每次都鈎起很多回憶‧‧‧它的奶茶是我最愛奶茶之一，拍得住「X芳園」。

人類的智慧與經驗，可以用口耳或筆錄地承傳下去，但有些需要由日積月累得來的經驗，不易在一時三刻便可完完全全交給下一代，烹飪稱得上是藝術的一種，當然會出現上述所談及的經驗承傳問題。「鑽可冰室」是一間，自己機乎每天也會為了一杯香滑濃郁奶茶而光顧的食店。但從個多月前開始，發現奶茶的味道有所改變，先初以為是負責水吧的伯伯休假，而改由另一位代更的中年男士負責，但此情況一至延續下去。直到上星期忍不住向老闆查問，便知道水吧已由該中年男士接手，當時同時向老闆反映奶茶的味道變了很多，茶味十分淡，老闆笑著說由於此男士是新手，並叫我下次下單時說明要濃一點。翌日我按老闆的提議點了奶茶少奶，可惜味道仍舊是淡而無味，由於少奶的關係，變相連奶味也欠奉，成為一杯怪味奶茶，實在令我的心情一下子沉了下去。鑽石的奶茶一向有種獨特的茶味，暫時在其他地方不能喝到的，現在此種味道已成回憶，雖然知道以水吧伯伯的年紀已離退休之期不遠，加上他早前已多次因病痛而請長假，心中已知道伯伯距離離開的日子不遠。但其時仍然有另一位老伙計負責水吧的工作，現在連那位同時伯伯輩的伙計也離開，令到水吧一職在同一時間內完全真空。接手的中年男士所沖的奶茶實在不

Even the enviroment was old. But the service is good, especially the waitress. She is very nice. The paste was good in taste with a lot of fresh tomato and port chop. Also the iced coffee made me surprise, there is not sour and bitter taste. Also the price is very nice too . My friend and I ordered one paste and one fried noodle with drinks, only cost $52.

「鑽石冰室」的熱奶茶，在不知不覺間已成為我生命的一部份，只要有一天沒有喝過，心裡也會戚戚然，也許茶毒早已攻心無藥可救，只有奶茶才可續命。早上的「鑽石」跟晚上的「鑽石」，環境上有很大的差別。由於位處屋村的關係，晚上大多是「任坐唔嬲」，與早上(尤其在星期日)有著天壤之別。晚上會找到一份在早上找不到的寧靜，沒有顧客與店員的閒談聲，廚房亦沒有傳來不間斷的烹煮食物聲，就連掛在十多尺高，轉動著的吊扇的摩打聲也能聽到。每次晚上來到「鑽石」，除了熱奶茶之外，「揚州炒飯」及「叉燒炒蛋飯」已成為必點的食物之一。每款廿四元的「飯套餐」連一杯熱飲，由上午十一時開始至晚上八時供應，不要說在午市時段此價錢已非常大眾化，在晚市來說就更加是超值之選。「揚州炒飯」的味道雖不是甚麼驚為天人的絕世炒飯，但味道及材料絕不馬虎了事，材料有叉燒粒、火腿絲、生菜絲及炒蛋絲，份量亦十足，完全是交足功課有餘的誠意作品。「叉燒炒蛋飯」的炒蛋絕無任何調味加工，是原隻雞蛋炒出來，所以不會吃到像那隻「澳洲乳牛」炒出來的那種「我不懂欣賞的香嫩滑」。但我偏偏就是喜歡這種不造作，不以勢凌人的基本味道。此處炒蛋的火候控制得恰到好處，仍然有蛋汁徐徐流出

是日放了自己一天假，立定主意用半天時間去找些平常沒有時間去吃的店子。位處於彩虹邨的這所老牌冰室，聽說奶茶的水準很不錯。為了尋覓這一口奶茶，小弟不辭勞苦的跟平常上班一樣的時間出門。太座笑說自己尋吃的決心真的是有點跡近瘋狂了乘坐巴士下了車走了五分鐘便到，嚴格上都不算是太難找。來到時已過了上班時間，坐着的只是平常幫襯開的老街坊。坐在一旁邊吃着邊聽着他們地道而有趣的對話，實在過癮之極主角當然是那杯奶茶。依照小弟的一貫個人喜好，是日order的自然是茶走而非淨奶茶了。未喝前先嗅一下，鼻子感覺不到茶香；喝第一啖後，覺得是奶味有些蓋過茶味，亦看不到有掛杯(這點倒也沒有大所謂，好喝便是)，忽地對之有些失望不過慢慢試真點，舌頭又感覺到有些茶的回甘味，而且texture也算蠻滑的，煉奶的份量亦下得適中。說是一杯有水準的茶走當然不為過，不過要說是最好的嗎 ? 那又不一定。起碼自己覺得家樓下的白宮及跑馬地的昌記做的也很不錯....放棄了平時吃開的ABC，只吃了份义燒蛋治。蛋煎得極之厚身，看上去黃澄澄的，極吸引入口也絕不覺過火，但只是覺鹽下得多了些，味偏鹹；包烘得色水不均勻，質地亦是很嚡身不夠鬆軟；义燒欠蜜味亦

今朝晨早要開工, 早少少去試新冰室奶茶, 天氣頗熱, 老遠走來已身水身汗, 去到入卡位座滿單人, 唯有座係埋邊正中...景觀好啲!早餐沒有麵包...只有粉麵, 煎蛋, 於是叫了蛋治 + 奶茶, $12 + $11! 奶茶先到....乾乾淨淨的杯子, 比平時加多上少糖, 飲落時真的回心微笑, 感覺好舒服, 沒有什麼不平衡, 如何去衡量奶茶的好與壞, 其實也沒有一個標準, 自己也不太清楚, 反而是憑感覺 - 好飲! 蛋治....蛋層都幾厚, 但鹹了一點點, 麵包一般, 不十分鬆軟! 門口麵包種類不多, 有些菠蘿包還已經夾了牛油, 再來應該是為了奶茶而已!

一些自己喜愛的食店,自然會向身邊的朋友大力推薦,是次與眾朋友在牛池灣喝完早茶之後,小弟將大家引領至彩虹村內的"鑽石".有看開小弟文章的朋友,也會留意到我愛喝港式奶茶,數到自己心水,一間是白宮,一間就是這裏.有彩虹就有鑽石?相信要問一些老街坊才知,但鑽石冰室的歷史,就算不是同彩虹村同月同日生,也相差不遠.昔日彩虹村的角色是高級屋村,比黃大仙,老虎岩,石硤尾的更高.主要是住上一些有些經濟能力,但未去到自置物業地步的市民.所以你們很難在七層大廈內,找到好像這一類冰室.{我講緊是三十幾四十年前.}去到現在,物是人非,現已成為一眾"茶"迷的潮聖地,身邊好些同好,也不時來鑽石來喝奶茶,既然說不時,為何我未撞你?幾個人霸佔一張長檯,除家弟要凍奶茶之外,全部都要熱奶茶,來到沒有理由齋奶茶就走.到是真是"茶走",在彩虹一帶成長Ryan兄,果然來一杯"奶茶大暴走".說起,小弟是從未喝過茶走.鑽石的奶茶我不用再多講,奶同茶均衡合一,喝罷的回甘,令人為之一陣,開火兄一喝,便喝兩杯,用行動去支持.帶住回甘的味道,凝望著奶茶杯內的掛杯痕,不期然腦海又在翻起漣漪.以前有段時間在白宮吃早餐,經常見

在一些老區，存在著一些在上世紀已開業至今的「冰室」，食物款式沒那麼多，好多時也不會經營晚市，除了一眾夏天的冰飲之外，其老牌絲襪咖啡奶茶，也代表著多年的沖調功夫和人間世情。上個月尾和一眾食友去了彩虹村一行，去的就是這一間多年歷史的「鑽石冰室」，位於村裡的金漢樓地下，無論店外的門面、店裡的擺設以及那裡的員工，全是歲月的見證。論食物，據聞這裡的奶茶，曾得到文化界食評人的大力推薦，更有人謂之為全港最佳的奶茶，對我來說有點期待。一行七至八人，除了奶茶和凍茶之外，有食友點了一杯「茶走」，不用淡奶，改用鍊奶沖製；至於這裡的奶茶，確是不錯，茶味甚濃，也很滑口，好，確是真的，但謂之「全港最好」，以前喝過的，好多也不比這裡遜色。始終是過客心態，雖然不抗拒，這人情味始終是要時間浸出來的，不能單憑一至兩次而催谷而成。其實味道這回事真是很主觀的，半飽之下，大伙人也來一些三文治和多士，其油占多的味道，確是能勾起童年時的回憶，其餐牛治和叉燒蛋治， 對我來說，更是一個意外的小驚喜，總觀來說，這冰室的對我的印象是正面的，還有一些碟頭選擇，再加上對面牛池灣的老牌 茶樓，看來覆桌之期，指日可待。

今早, 小弟正正式式自己做發起人, 害了各位出席者失去了星期天的懶洋洋早上. 早上的茶局, 小弟坐在出面, 邊忙著拿點心之餘, 亦要彈出去恭迎突然殺到的美心小姐. 跑出去地鐵站, 奈何不見人. 原來二人曾察身而過, 誤當甲乙, 你我向前走, 向後走, 在 2008年12月21日10時32分28.90333秒, 大家擦身而過, 在2008年12月21日10時35分18.73442秒, 你我坐在身旁, 並肩享用早餐. 離開龍城時, 發現自己不遺一照, 龍城茶樓, 就交由南瓜執筆. 茶聚之後, 眾人跟著南瓜, 尋訪彩虹邊的雨雲, 那片雨雲已落地化為鑽石. 時間為2008年12月21日11時13分36.77435秒, 龍城後鑽石會正式開始.又是一代的老茶記, 南瓜極力推介的彩虹鑽石. 紅橙黃綠青藍紫, 村內的七條街道, 代表了彩虹七色. 鑽石冰室, 好像與彩虹沒有關係, 細心一諗, 鑽石山下彩虹屋邨, 為鑽石也.看見兩位貌似年過七旬的老伯侍認, 古老幼腳的鐵枝小凳, 正宗老港風味. 眾人異口同聲, 每人先來一杯馳名奶茶. 如南瓜所說, 奶茶是我們的好知已. 亦是每早負責擊退周公的長勝將軍. 濃