鑽石冰室

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請更新資料，此店早前只是裝修，而非結業。曾經，彩虹邨內的鑽石冰室，成為城中奶茶痴的潮聖地，我是其中一份子。數年前的鑽石，其奶茶的水準的確傲視同群，奶茶味道均衡，茶身香滑順喉，結尾的茶甘，餘韻悠長，停留在口腔歷久不散，有沒有那麼誇張？信不信由你，這就是當年我的感覺，沒有吹水。近一，兩年到鑽石，奶茶的水準很飄忽，時好時壞，好起上來就保持水準，相反，便慘不忍睹，雖然當年的白宮，奶茶的水準或不及鑽石，但大致上保持穩定，沒有時價之弊。月前，傳出鑽石結業的消息，心裡沒有像白宮結業時的激動，只是噢了一聲，看似平靜，其實，仍然感到可惜，無奈，又少一間冰室了。原來，只是一場誤會，鑽石冰室並非結業，而是閉門裝修兩個月，現今已經重開。新面貌的鑽石，那個在水吧上的Diamond牌坊還在，但環境已不一樣，變得更加光鮮，再沒有昔日舊冰室的Vintage味道。餐牌上的選擇，沒多大變化。早上的依舊賣早餐，午餐晚餐繼續賣碟頭飯。來鑽石的主要原因，不是為食物，而是喝奶茶，腸仔蛋，餐包，質素純屬用來填肚之物，沒有甚麼地方可取。叉燒通粉上的叉燒，色水曖昧，味道也有點怪，不提也罷。裝修後的一口奶茶，咦？奶味與茶味二合為一，兩者

星期日參觀了彩虹的「視覺藝術院畢業展 2012」。離開的時候，差不多到晚飯的時間。我的御用攝影師告訴我，彩虹有一間評價不錯的鑽石冰室。但是，他之前找了半小時都找不到。在本小姐出馬之下，輕而易舉便找到這間位處彩虹邨的懷舊冰室。就環境而言，鑽石冰室不算獨特。但舊式冰室已經買少見少，新式冰室缺乏那一份風塵歷史。不知道是甚麼原因。我們光顧的時間是星期日下午六時許，冰室裡只有三桌客人。環境相當寧靜，令人心情大好。食物方面，整理質素不俗。材料很足，飯量較小，份量剛剛好。推薦美食是乾炒牛河和熱奶茶。這兒的碟頭飯不用三十元便有交易，質素和價格都令人滿意。兩個人叫了兩個餐，埋單都只是六十多元，非常超值。

走進歷史悠久的彩虹邨，來到鑽石冰室。是香港舊社會的餐廳格局佈置，像進入了粵語長片年代。產品選擇一般，午膳時間，點了午餐A，有豬扒燴意大利粉、牛油方包及飲品，飲品要了凍奶茶。侍應們行動有效率，亦注意食客的需要。我的午餐A，很快便送到了。雖然是普通的午餐款式，但吃下卻有特別的感受。牛油方包是典型有水準的鬆軟方包，但牛油層比我以往吃過的多得很，感到是誠意之作。至於豬扒燴意大利粉，豬扒肉很瘦，煎得很香，質感較實，吃下有點像豬肉乾，很有特色，亦好味道；意大利粉熟度適中，茄汁很多亦均勻，亦不酸，好！凍奶茶奶味較重稍甜，但質感幼滑，還是屬於標準水平。總的來說，還是有傳統特色及食品有質素的食肆，怪不得屹立多年而食客不斷，的確可以視為開飯之選。

很久都沒來這裡嘆茶了, 但今朝早上我來了! 是因為顧著看動畫忘了下車, 而時間又許可下, 一於在彩虹下車去拜訪一下老友 - 奶茶. 還記得上幾次來的時候只是把玩著Blackberry 來拍照, 實在對不起它呢. 今天我帶著新手機來找它, 應該滿意吧? 嘻嘻

早上在附近活動,有半小時空隙,想看看它的奶茶水準是否穩定,就去造訪。地方雖舊,仍算企理。早上10時正,所有枱都有人,就只一張沒有,被我佔了。很舊,很慢,很悠閒。街坊小孩來吃,老伙記親切地打招呼。社區不單指設施完備,最重要是人與人的關係呀!椅腳生銹,反而突顯非物質的價值,給星期天的香港一個休養生息的早晨。牛肉公仔麵,煎雙蛋,火腿,熱奶茶。$26正價。我報小了,付了$23後,才問掌櫃是否收少了。掌櫃謂:「由佢啦」,面帶笑容。我就收了這份好意,帶著好心情踏出彩虹邨。公仔麵稍嫌乾,味道清淡,感覺上不是狂下味精;腿蛋就不過不失,沒有上次那麼油膩;奶茶依然甘香。吃得心情愉快,不一定靠食物。

呢日放左學之後，有啲野要過黎彩虹。記得有間鑽石冰室，不過我竟然迷失方向，差啲搵唔到粒"鑽石"。最後，當然俾我搵到啦。入到去，好有時光倒流既感覺。舊式收銀機、天花板既吊扇，處處充滿懷舊感覺。希望呢啲咁有風味既冰室，唔會因為時代進步而淘汰啦。火腿奄列、牛油餐包，個奄列既蛋都整得幾滑。而且火腿既份量都幾多，味道都唔錯。份量都足夠既，只不過個多士只係普通既白麵包。不吃也沒有損失。品嚐過美味既奄列後，之後既叉燒湯意粉令我大開眼界。因為那意粉發脹得有如公仔麵一樣，而且意粉係淋到一咬就斷開。此外，叉燒竟然一啲味都無，真係估佢唔到。結果，我要狂加胡椒粉先有小小味。食完個意粉，真係食到滴哂汗。去到如斯田地，只可飲杯凍奶茶下下火吧。慶幸，杯奶茶無令我失望。茶味係茶記既味道。而且奶既份量適中，只有呢杯奶茶先可以令我下火。如果體驗懷舊冰室，呢間都算唔錯既選擇。不過食物就一般般，只有凍奶茶及奄列令我滿意，其他不吃也罷。

曾幾何時,我對彩虹村的"鑽石"推崇備止,早前在牛池灣飲早茶之後,順路過來,為一杯奶茶而停下.環境沒有兩樣,多年來也是如一,早茶之後還有點胃口,便點一客早餐,內容也是不出煎蛋,主菜是雪菜肉絲米.煎蛋明顯不夠美觀,蛋黃外圍的蛋白還是生,用羹一嗶,蛋白與蛋黃輕易地分開.雪菜肉絲米有別其他店,雪菜沉底,米粉在上,賣相與細蓉一樣.雪菜並不新鮮貨色,鮮味欠奉.將蛋黃移過來撈勻吃,也吃得下.最愛的奶茶,一喝之下,不對勁,為何味啖如水?完全不是我以前的一回事?莫非連奶茶也變質?唉,慨嘆現今社會,連奶茶也一樣墮落,與做人一樣,可以不堪一擊,昔日的朋友,今日可以為了攀附更好的社群而出賣你,又要威又要帶頭盔,真係好威?甚至當天睇好的年青人,有毛有翼時就忘本,飲水不思源,怎能不搖頭?來者不拒,去者亦不留,鑽石奶茶味道忘本,極其量不會再光顧,但對著這些忘本的人,祝福話不說了,只會說早晚也要為今日所做的事,所說的話,而付出代價.

2010年8月8日, 13:00下午要到彩虹村參與彌撒，尚有一小時，便到這老店補充精力，解宿醉。中午時段，到古早餐廳的人不多，獨佔一卡位。要了快餐，牛肉配湯意粉。閒看店內那三十年如一日的紙皮石地、吊扇，老伙計。懷舊味濃，與美都無兩樣。再細看餐牌，竟仍供應牛肉茶、窩蛋奶水、窩蛋鮮奶。昔日上品，今天還有沒人欣賞呢？齋啡先到，好一碗鬼佬回魂湯，勁度十足。姍姍來遲的湯意，清雞湯底混入了惹味沙嗲醬。意粉算彈牙，牛肉略為梳打。題外話：日前收到聖側濟利亞之友電郵，為聚會拍照。但因要陪伴太座到友人家治頸椎，便婉拒了。在當天上午，竟收到友人電話，臨時改期。天命難為，1001隻羊要回家了。以下網址存放了彌撒照片。http://www.facebook.com/?sk=media#!/album.php?id=609624386&aid=205894

是日來到與牛池灣只一街﹝彩虹道﹞之隔的一條彩虹邨找吃的，目標當然就又是一些老式茶記，對我這等不是當地邨民來說，地方真不好找，總是要走一點冤枉路的了，但總算都在預定的時間來到，不然就要將食物狂掃入口，才趕到返工了。果然是一所很老式的店子，吊扇、紙皮石的地磚，加上店員及食客，全都是老街坊，都看看有什麼早點吃，原來此店的早餐只有一個，就是火腿煎雙蛋，加個粉麵及飲品，粉麵有三個選擇，最後我又選了看來比較健康的雪菜肉絲米。先來的是火腿煎雙蛋，煎蛋沒特別吩咐但都出了我要的反蛋，但最棒的是個蛋黃真的勁生，稍微一刺穿，蛋黃汁是狂湧出來，完全做足我的要求，蛋白是嫩滑得很，入口一陣蛋白香，不過就稍為油膩了一點，而蛋黃汁就真的夠多又夠香，多得我這三危人仕唯一放棄部份的蛋黃汁，或用來撈米粉來吃，都真的非常滋味，至於那塊火腿，輕輕的煎過，味道就不用多談了。雪菜肉絲米的份量也不少，但看起來真的有點搞笑，當初還以為店員弄錯了，給我一個素米粉，可是用匙羹一舀，主角雪菜肉絲浮面了，其實都下得非常慷慨，肉絲雖然是少了點，但吃這雪菜肉絲米主要也是為了雪菜，肉絲其實都是切成塊狀的豬肉，入口不嚡而爽爽的，而雪菜不但沒有一口含糊

跑步過後肚餓了,突然諗起鑽石的奶茶,於是唔理三七二十一向住鑽石的方向邁進一坐低急不及待點了午餐(A)牛油方包塊方包好似放左好耐咁~中間抹上不少牛油,而且方包放係意粉的上面,索左意粉d汁,比我感覺係好油!豬扒燴意大利粉豬扒比soda powder醃到好硬,好似風乾豬扒咁,十分之死實而且意粉個汁偏咸且油~唔掂!熱奶茶最冇令我失望的!真係好好飲,同上次飲既一樣水準冇變!茶底厚而濃,奶又香又滑~奶味跟茶味做得很平衡,讚!有飲完好想再叫多杯的衝動呢~我比笑面主要係因為杯奶茶其他方面唔得囉~我上次食都冇咁差架...

來到另一間歷史攸久的冰室用膳, 這間是位於彩虹邨內的鑽石冰室。甫入到店內, 冷氣十足, 一掃街外的熱氣, 店內一貫傳統冰室裝修格局, 古色古香, 而且侍應個個都是上了年紀的老伯伯。隨便找一張卡座坐下, 看看餐牌, 賣的都是快餐午餐之類的食物, 我先點了 午餐 (B) 牛油方包、火腿奄列、餐肉公仔麵及凍奶茶 ($28)。飲品先到, 接著是餐肉麵, 最後是火腿奄列。火腿奄列煎得熱熱辣辣, 很大塊, 接近一隻碟的闊度, 不過有意見的是火腿奄列上放了一塊方包, 令方包「嗦」了奄列的油, 一種很油的感覺。午餐很快吃完, 不過還未飽, 之後再點了一份占醬多 ($7)。兒時最愛吃的多士, 烘了的方包上加上果醬, 香香甜甜, 好吃。這份也不錯, 童年的回憶一下子又回來了。 這個午餐吃得很飽, 飽餐過後了又想來個午覺, 還是快快回家, 跟周公打個交道吧。

最近搵番一輯懷舊冰室的作品，已經是五年之前的事情，地點是位於九龍彩虹的鑽石冰室。當時我叫左個午餐，包括午餐肉通粉、牛油多士、火腿奄列和熱奶茶。如果以整份午餐黎講，最出色就係杯奶茶。美中不足的地方，正是火腿奄列炒得過左火，蛋老左一點。

知道鑽石的奶茶出名而慕名而來,果然沒有令我失望茶底厚,回甘,奶香且滑,果然是名物!另點了時菜排骨飯份量多,排骨鬆軟,汁帶甜,不錯不錯!

每次傍晚時份到牛池灣文娛中心看話劇, 晚餐的一頓飯, 總讓我和同行的友人感到十分頭痛。詢問過很識食的同事後, 依然解決不到這個問題, 及後自己慢慢在 openrice搜尋, 才找到這間鑽石冰室, 看見別人post 的照片, 那份濃濃的懷舊味道,已經深深的吸引着我了。幸得友人同意, 不惜走十分鐘的路程, 幾經辛苦找到目的地。鑽石咖啡冰室的內外如一, 看得出歷經數十年, 甚至猜測換過幾代的掌管和掌廚人了。斗大的 DIAMOND CAFE 店名橫陳在開放式水吧上方, 陳舊泛黃的吊扇, 傳統茶餐廳的桌椅... 一切都很對味。剛進門時經已知道自己沒有選擇錯誤了。這兒的價格亦很廉宜, 我和友人分別點了兩個晚餐, 每人只消 $26而已。我點了蕃茄豬扒飯, 配熱檸茶, 友人則點了滑蛋叉燒飯, 配熱奶茶。蕃茄豬扒飯甫上桌經己吸引我的視線了, 滿滿的豬扒和大大粒蕃茄, 鋪滿在大碟白飯之上。我等不及友人的飯上桌了, 先試了一口豬扒, 肉質鬆軟, 但不會過份鬆散。那個醬汁才是我的最愛, 不會太鹹或過酸, 有種甜甜的味道, 很不錯呢! 平素不是飯桶的我, 居然把整碟碟頭飯全數吃清光!! 連豬扒也是一件不留。友

星期六唔使返工，一早從老遠的屯門走到彩虹和老友去飲茶。叫了火腿炒蛋、餐肉通粉同熱鴛鴦。(但為何沒有多士？)我只可以說，火腿、餐通鴛鴦通通都是一般茶餐廳的水準，也是可口，但可沒有甚麼特別。但是，令人驚喜的是炒蛋，在咀嚼的過程中有有不同的味道的出現。我也很喜歡澳洲牛奶公司的火腿炒蛋(仲有塊多士﹗)但如果容我比較，這個炒蛋比後者更吸引我。澳洲的炒蛋也有充滿鹹味，以及蛋香，但兩者好像是獨立存在。但礸石冰室的則是鹹香，那種鹹香是有層次但歸一的。我會為這個炒蛋會再來吃早餐。