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.[🇭🇰香港- 中環 @dolos.hk ].🔻大愛呢間日法fusion 嘅Bistro, 7道菜嘅set dinner, 道道都超好味😋就唔全部介紹曬, 留返啲驚喜俾大家😛 介紹三道當晚我最愛嘅菜式: 👉🏻 Monkfish Liver - 鮟鱅魚肝 搽落自家焗嘅酸種麵包👉🏻 Three Yellow Chicken - 炭燒本地黃油雞, 醬汁用左本地花蟹熬製 再加日本松葉蟹肉 同 百里香薑蔥油👉🏻 Grilled Eel - 超肥美嘅本地白鱔 配黃蕃茄同巴馬臣芝士醬汁.🔻🍽 dolos📌 地址: 中環蘇豪士丹頓街60號地舖.

經常喺蘇豪區出沒嘅數字auntie發現鴨巴甸街斜坡上有新店「dolos」開張，即誠邀肥肥家族一試。啟業僅兩個月嘅西餐廳鋼鐵嘅外牆樸素得黎有種神秘感。真係冇諗到入面嘅樓底咁高，啲波波吊燈好似月亮咁，好太空。據悉，右方嘅七個高櫈吧位最搶手，因貴客都愛觀賞大廚即席獻技。左邊拍牆為半梳化合併式散座，可容納上十二人。木造嘅餐桌椅櫈簡潔企理，席上均擺出自用嘅餐具及酒杯。XO仔不得不承認自己才疏學淺，以為枱邊嘅擺設係紙壓藝術品，要經理哥哥講解先知此物乃迷你版「防波堤」，即店名「dolos」之來源，象徵著海洋與陸地嘅交匯點。店子只有一款七道菜品嚐餐單（$880/位起），師傅會以本地及日本嘅海陸食材交織出嶄新嘅法日料理，每個月會轉一次，食客只需揀選主菜。不得不提嘅就係經理哥哥極為細心，起菜前再一次確認大家有否食物敏感要廚房留意。部份食材其實就吊咗喺正門旁嘅紫外光雪櫃內，未食已感安全。相信酒鬼們最激動就係知悉開瓶費全免！每道菜上桌時除咗有專人作出簡介，就連餐具架上都會換上適用之餐具，專業又衞生。晚餐隨即由兩款餐前小食揭序。下圖或許有啲誤導性，第一款生蠔唔係每人三隻，而係三人份量用咗一隻碟上。肥嘟嘟嘅法國名

Restaurant taking up the space left by Hatch. Approximately 4 tables; counter seating 6. Same group as Interval and Vivant.No corkage, but their group’s wine selections have always been good- so ordered a bottle of red Burgundy. Only 1 set menu (seven courses for $880 pp). Here’s what we had.French Fine de Claire oysters with a slightly acidic gooseberry dressing; balanced well with the freshly fruity flavor of the oyster. Cuttlefish with shisho leaf and taramasalata (a Mediterranean mayonnaise)