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Introduction
In Dynasty,there are elegant mahogany furniture, valuable porcelain ornaments, as well as lifelike fairy portrait tableware.These setting can bring out elegant atmosphere.Signature dishes such as Barbecued Pork with Maltose Sauce and Barbecued Pork with Maltose Sauce Bun.
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Opening Hours
Mon - Sun
11:30 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
正煩惱在什麼地方吃晚飯時，心血來潮想起這間即將清拆的酒店既中菜廳，就去了。入到去，感覺是十分嘈吵，似是一間酒樓多於酒店的中菜廳，只是餐具比一般的酒樓高檔一點。在沒有預訂的情況下，馳名的叉燒售罄，要另選其他食品。看見鄰檯有些蝦丸、海蜇、豆腐等小食，而在餐牌上找不到的。問一問侍應，原來小食是不在餐牌上，但佢又唔再介紹，甚至有什麼款式的小食我也不知道，這是酒店的服務層次嗎?點菜，要兩款小食，分別是蝦丸和海蜇。海蜇是爽脆，卻偏淡口，如果可以放點麻油，會好一些；蝦丸的粉漿很薄身，但就香脆，質感彈牙，亦不失蝦味，醮上甜酸的醬汁，又幾好食。主菜要一味北菇肉丸鵝掌，鵝掌炆得稔身、入味，北菇亦然；肉丸則混入了魷魚粒，有咬口之餘，更具層次感，是三款之中最好的。原來，這個餸已是全晚最出色的了。其後的薑蔥炒五花腩，單是見到腩肉沒有肥瘦相間，已知不妙。的確，肉質是十分韌，甚至要花點時間去咀嚼，完全不是我想要的五花腩，相當失望。煲仔飯$75/位，以兩位起計，又來一煲，就北菇滑雞吧！很大的一煲，份量實有點嚇人。侍應先分好再放上檯，伴飯則有豉油以及令人興奮的豬油，可惜這豬油是不香的。說回個煲仔飯，雞肉幾滑，北菇亦稔身，飯粒分明，有點水準，最可惜的是飯焦不多。吃不到叉燒始終有點遺憾，再見到隔離檯的女士竟然吃緊三碟叉燒，更加不開心。更多相片可見：http://fabricelau.blogspot.com/2010/03/blog-post_02.html
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Crispy Cha-Siu Bun 脆皮叉燒包 – This arrived cold so I found it just ok, a bit disappointing even. Would have fared better if served piping hot.Braised Baby Pig Knuckles 鹵水豬腳仔 – If you like chewing on anything soft, fatty and salty, then this is for you. These knuckles are so tender and succulent, definitely a winner!Chicken Feet in Abalone Sauce 飽汁鳳爪 – Despite most people’s apprehensions about this bony and cartilage-y terminal part of a bird’s leg, chicken feet is the bomb! And Dynasty’s version does not disappoint. Really tasty peanuts, too.Salt Baked Chicken 鹽焗雞 – This is so silky and fragrant that my ever conscious mom happily eats a few pieces without even taking off the skin. A round of applause for the bird!Cha-siu and Roast Goose Combo 叉燒垪燒鵝 – The roast goose is surprisingly very good, even better than Yung Kee’s I daresay. The meat is tender and juicy, and the skin is not too fatty and has a nice crisp to it that you’d think the goose is actually fried. But aaahhhh… it is the cha-siu… that red bundle of sliced piggies glistening in all its gloriousness, with just the right amount of fat to excite cholesterol levels. This cha-siu is The Star.Mango Pomelo Sago Soup 楊枝甘露 – I can confidently say, the best in Hong Kong!See full review and photos here: http://www.jinlovestoeat.com/2009/11/dynasty.html
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早兩星期已經book左位飲茶,父親節不容有失,一去到已經坐滿左好多人,因為我地係食第二轉,見到不停有人出出入入,枱與枱之間都有少少逼,可能父親節多關係,係時候點菜~飽汁鳳爪,膠質好重,都算炆得入味~千絲蘿蔔酥,好多蘿蔔絲好清甜,酥皮香脆,唔多油~脆皮叉燒包,一致認為太甜,有d失望,因為好多間酒樓都做得好好~燒賣,普普通通,食到有豬肉,但唔算好標青~菊蜜燒排骨,因為叉燒賣晒,食唔到好失望,只好叫排骨,甜甜地,好香脆,可能一心想試叉燒,硬係好似爭d甘~白灼菜遠,清甜無渣,一流~冬菇田雞煲仔飯,一枱人都覺得超難食,唔明點解仲要做,飯冇煲仔嘅香,冬菇田雞好似就甘放上去,原完全係兩個個體,附帶嘅豬油同豉油完全唔對味,好失望overall唔算好好,因為一心想去食好味嘅嘢,諗唔到有一半嘅菜都普普通通,以甘嘅價錢,唔會再去試
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用餐日: 2/6/2009這次，我小心做足research，發現這裏的叉燒極出名。心想就算點心不濟事，討不了長者阿媽的歡心，這極品叉燒也可能令她有點歡顏。更何況我亦愛吃叉燒，很想知道這裏的叉燒跟人家的西苑叉燒，又或者大眾化的太興叉燒等等有何不同。中菜廳環境古色古香，桌與桌之間亦有足夠空間。雖非豪華裝修，但看到杯杯碟碟上的漂亮圖案，都感受到酒店是有花過心思的。二人試了以下的食品:1.竹笙露筍花素餃 ($40) – 賣相很精緻可愛，吃下去則比較清淡，味道一般。2.酥皮叉燒餐包 ($40) – 等於是有叉燒餡的迷你波蘿包。包面的酥皮並不酥脆，反而是腍腍的；而包內的叉燒餡亦不覺得特別香或好味。很普通。 3.鮮白菌蟹肉盞 ($40) – 外表像迷你雞批，上面舖了一層好像是酥皮叉燒餐包上一樣的酥皮，又是腍腍的。內裏是一些蟹肉碎和白菌碎，味道還可以。批底比較硬身，有點脆口。創意搭夠，整体是合格的。4.蝦餃 ($45) – 每到一間酒樓試點心，蝦餃是考廚房師傅功力的必食點心之一。傳統的點心好像很簡單，但事實是：完美的蝦餃是很難做的。很多時筷子一碰，不是皮開肉裂就是皮粗肉厚，又或是蝦無鮮味兼送蝦腸。這裏的蝦餃只能算是合格以上。皮挾起來時沒破，內裏的蝦肉尚算有鮮味，但蝦餃內就沒有湯汁，稍嫌乾。長者阿媽都識話 :「這回是海景軒勝。」5.涼瓜蒸排骨 ($40) – 有驚喜，看來極平凡的點心，卻有意想不到的超水準表現。每件排骨都連帶著少少骨頭，但又沒有甚麼肥豬肉；排骨件件入味兼滑滑，鼓汁味非常香，完全不肥膩，份量亦非常足。相比之下涼瓜實在太少了，只有那麼小小的三片。6.鴛鴦燒味(小菜)($150) – 淨叉燒一碟都要$140，我當然貪心地要雙併啦。雙併可以選叉燒、乳豬、燒鵝、豉油雞和海蜇。我選了叉燒併燒鵝。燒味送上桌時，一陣香味撲鼻而來。燒鵝和叉燒都是熱的，燒得非常香，令人垂涎。燒鵝給了上翼的胸位，叉燒也有碟子長的一條，雙併來說，份量算多。味道方面，叉燒是100分...由食材、味道以至serve給客人..通通都100分。這件做叉燒用的豬肉，肥瘦分布得異常完美，它不太像五花腩，不會吃到一層肥肉跟著一層瘦肉；也不會在吃到全瘦肉的部份時覺得硬。那一條叉燒好像是瘦肉卷著少少肥肉在中心；入口像肥肉般的軟滑，咬下去又覺得明明是瘦肉。這樣高質的食材，從一隻豬身上不知能挑得出多少件。跟市面的叉燒不同，這裏的味料落得剛剛好，醃味不會過鹹，蜜汁也不會過甜，一片片的叉燒入口還吃得出肉香。到奉上給人客享用時，還會另跟一小碗蜜汁任客人自己隨意添加，這種体貼令人覺得這間酒店的大廚是真正關心食客的喜好，好感油然而生。這叉燒比我以前所吃過的所有叉燒都要好。好大的驚喜！至於燒鵝，皮香肉滑，非常新鮮，絕不是風乾多時貨式。有幾件鵝皮還是脆的。相比叉燒來說，雖不是100分但亦不遠矣。長者阿媽和我都非常欣賞這個雙併。這次，長者阿媽吃得有點歡顏了；可惜並非因為這裏的點心，而是燒味。看來這裏的小菜值得和長者阿媽再來研究研究。(註: 適逢有張八五折coupon, 價錢也算合理。)
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最近有優惠下次光臨有85折,所以我在兩星期內都嚟咗兩次.嚟到我嘅至愛飯堂,我只會挑Menu上的厨師推介,一定冇錯,已試過多間有名氣的連鎖中菜,這裏始終係我嘅中菜飯堂,食物質數永遠有保證,穩定...有時兩人,甚致十幾人;跟家人及朋友都係一個好地方.今次友人幫我揸機,因我們只顧食,齒夾舀留香的味道再來一碗白飯....想起都回味!叉燒垪燒鵝 - 涼了,都不覺肥膩黄金蝦球 - 每一件蝦球都占滿蛋黄,乾身!杏仁茶 - 我們要求加蛋白煮,好滑,好香又不太甜
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