鋒膳

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鋒膳 (灣仔).呢個食左一路籌備要推薦比大家，精緻嘅中菜但又有少小fusion菜。今次呢個係中菜咁嘅omakase，根據時令產物出現嘅menu，價錢可能會因食材有少少調整。.$1650 per head.餸菜太多，介紹啲特別令我忘懷嘅菜式🤭💜. ▪️鷸蚌相爭▪️.好優美附合餸菜嘅菜名，廿五年西班牙黑醋配上好新鮮嘅加拿大象拔蚌，非常之爽口以及細嚼下有象拔蚌嘅鮮味，底部有西芹，絲瓜，青瓜以及三黃雞絲，好開胃嘅前菜.▪️咖哩洋蔥蟹肉春捲▪️.用紫菜包住用手食，超香口，第一啖咖喱味已經好突出，再咬多啖食到松葉蟹肉好鮮. ▪️素三蔬不盡綠無窮▪️.南瓜，合掌瓜，山藥，竹笙，松苦加牛肚菌配上菠菜汁▪️桂花糖牛叉燒▪️.肉眼做嘅叉燒，望落真係同真叉燒好似，但食落就知係肉眼。店員話佢地仲有用雞做嘅叉燒，方便唔同宗教嘅人可以食！.▪️八寶迷你冬瓜盅▪️.一人份量嘅冬瓜盅但係都非常之足料，側邊擺放住一朵朵嘅夜香花，仲有火鴨粒同埋蟹肉，個湯入邊仲有瑤柱冬菇竹笙火腿絲田雞片等等，在可以挖埋側邊嘅冬瓜肉一齊食.▪️ 海鮮汁野菌香煎魚柳▪️.海鮮汁非常鮮，花金鼓魚塊煎得魚皮蹺起，外皮好脆！.▪️▪️椒鹽鵪鶉▪️.呢個鵪鶉髀真係好好食，肉質實淨

就到中秋節🌝🌜🌛， 又可以品嘗各款不同的月餅🥮， 基本上未到正日我已經食了許多🤣。 對於我這個月餅控來說， 當然唔會錯過好味的款式😋。 今年我推介鋒膳的北海道牛乳奶黃月餅🥮， 餐廳位於灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號舖。 很喜歡吃奶黃月餅🤤， 一盒有六件的包裝， 價錢$350。 一啖入口奶黃餡味道甜美濃厚， 用料以優質的鹹蛋黃🥚和幼嫩的北海道牛乳🥛製成，味道和口感都很夾👍🏻， 巧妙而完美的配搭， 令奶味、蛋味和鹹香味濃為一體， 口感飽滿細滑而柔軟。 加上100%香港製造👍🏻， 食得放心又開心。 📌美味的奶黃月餅配上精美的禮品包裝，送禮自用都是一個好選擇💯。   

比起好多中餐廳既叉燒遜色! 真係好一般 偏瘦 有4舊都幾大舊咕嚕肉味道不錯 可惜肉太肥 外層又唔脆 但水果好甜店員一直推介海鮮 最後選了龍蝦 味道不怎樣 沒特別沒驚喜 很普通的用龍蝦炒了個蛋另外點了蛋白帶子炒河及薑蔥麻油雞 賣相味道差得不值得一提炒河沒咪道 要加XO醬 雞的肉質很粗糙 有薑蔥味 可能茶餐廳會更加好食 最後送了雪糕 味道都委一般 有點像伯爵茶味 店員介紹是特製的味道在外面吃不到…4個人總共$2080埋單 真係寧願食茶餐廳好過

Lunch想食焗豬扒飯就一定會諗起鋒膳✨ 茄汁茄味香濃 酸甜清新唔heavy😚 飯底又爽身 撈埋隻靚太陽蛋夠哂滿足😋🍳佢地仲出名食叉蛋飯（黯然銷魂飯）😂 不過今次就試咗個豉椒英國乾熟成牛腹肉兩麵王 麵底炸得好鬆脆又唔油膩 但個人比較喜歡傳統滑牛肉版本🥲  Lunch 仲會跟埋碗爵士湯 又多款揀 食完真係叉足電🤩  📸 1️⃣ 串茄焗豬扒飯($168) 2️⃣ 豉椒英國乾熟成牛腹肉炒河 ($198)

鋒膳既焗豬扒飯係我食過最貴既，$190一個，係普通餐廳既兩三倍，網上評價幾好，抱著好奇既心態試一試餐前會送爵士湯，呢個湯係鄧肇堅爵士喜愛飲既湯，所以叫爵士湯，主要材料有哈密瓜、螺頭、豬展，湯清澈而且鮮味獨特，好出色既湯，亦令我好期待焗豬扒飯煎蛋串茄焗豬扒飯 ($190)焗飯上枱時好熱，茄汁酸甜適中，味道濃郁有層次，煎蛋同串茄材料都好靚，炒飯底炒得夠香，所有野都好出色，直至我食左一塊豬扒，真心同連鎖店既豬扒無咩分別🥲餐廳話佢地用既豬係宮崎快樂豬，我食係食唔出有咩特別，嫩滑但豬肉味真係好淡…我隔左兩日特登去大快活食個焗豬扒飯，豬扒以外既食物當然好普通，單論豬扒既話，肉質比較鞋但味道係差唔多🫣有一間我食左十幾年既茶餐廳，叫東橋餐廳，賣既焗豬扒飯味道比鋒膳遜色小小，但只要$52，$190既焗豬真係不了🫠價錢: $190/位環境: 7.5/10味道: 7.5/10性價比: 5/10

Tucked away inside a nondescript building in Wan Chai, the private kitchen Flowerdrum 🌸 provides high quality Cantonese cuisine 🍽 with their evolutionary treatment. The dinner began with the starter 鷸蚌相爭 made from sweet and briny geoduck and chicken🐓. I also loved the vegetable soup (素三蔬不盡綠無窮) 🌱with pumpkin🎃, chayote, yam, bamboo pith🎋, which has an extra nourishing addition of the matsutake🍄. The Curry Crab Spring Rolls🦀 (咖哩洋蔥蟹肉春卷) made use of the Pakistani curry🥘, which gets a lot of flavour f

👉🏻粟米燕窝球（手拆粟米 海中蝦 泰國官燕)👉🏻上素釀羊肚菌（羊肚菌 野竹笙 雲南松茸）👉🏻咖哩洋蔥蟹肉春捲（自調巴基斯坦咖哩 雲南迷你紅皮薯仔 松菜蟹)👉🏻松子金銀魚湯羹（九州手釣是日鮮魚 頂乜級牙揀片翅）👉🏻蟹黃珊瑚饌玉會冬林（手拆蟹黄 北海道帶子 海蝦 魷魚）👉🏻芝麻甜辣鵪鶉（名古屋五色胡麻 澳洲走地鵪鶉）👉🏻濃魚湯鳳尾雲吞麵（日本名菇 宮崎快樂豬肉 手做風乾麵)👉🏻香芒層層疊（宮崎完熟太陽之子 北海道3.6牛乳）-甜辣鵪鶉肉質超嫩🤩所有食材都好新鮮👍🏻成餐飯飽到第二日🤣rating: 8.5/10〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️鋒膳 (灣仔)📍灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號舖🔗#7eating灣仔#7eating中式

叉燒除咗係豬之外仲可以係牛同魚🤩-👉🏻桂花糖牛叉燒（美國三十天乾式熟成Prime Grade肉眼心)👉🏻麥蘆卡蜂蜜魚叉燒（深海巨型龍躉背）👉🏻宮崎快樂豬叉燒煎雙蛋飯-食過鋒膳嘅都一定對佢哋嘅宮崎快樂豬唔陌生 但唔知大家有冇諗過牛同魚都可以做叉燒？🥳牛叉燒外層同豬叉燒一樣焦香但肉質比豬更嫩 仲帶少少桂花香甜好特別🥰龍躉叉燒肉質比較厚實 口感爽韌😌一次過試晒三種叉燒各有特色😋rating: 9/10〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️鋒膳 (灣仔)📍灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號舖🔗#7eating灣仔#7eating中式

💡史提芬周 講過：「根本就無食神！或者人人都係食神！老豆老母、阿哥細佬、條仔條囡，只要用心⋯⋯人人都可以係食神！」口味既野咁個人咁主觀所以都無一定既準則～食神？😏邊個夠薑話自己係？食屎’ssssss就有我份⋯⋯⋯🤣🙌🏻❑ 叉燒煎蛋飯 ❙ $175午餐跟爵士湯，睇menu係話有哈密瓜、螺頭、陳皮、花膠等食材，飲落的確幾有滋補清潤既感覺👍🏻🤪選用日本宮崎豬既梅頭位，吹到淨係食納豆、粟米、乳酪、酵母等有營養飼料，令人更期待。賣相都唔差，食落就換黎無比失望🫠 啲肉唔稔！柴既！乾爭爭！味道正常，叉燒雖然少少肥但接受到既，我樓下間茶記真係仲好食，仲話有宮崎快樂豬之稱，食完快樂豬都唔快樂既😖😖黎自九洲無激素嘅太陽蛋煎得好靚，蛋黃大偏橙黃，欠缺些少蛋香，不過撈飯一流。❑ 黑椒本地黃牛牛面頰 ❙ $200勁有溫度！我鍾意❤️隻味完全係黑椒牛仔骨既汁，濃郁黑椒香超級惹味，唔會過鹹，無配白飯都無問題，牛面頰非常嫩滑！無牙婆都可以充滿自信咁咬🤤❑ 奇趣豆腐 ❙ $120應該叫奇脆豆腐更岩🤣就係你想像到外脆內嫩既口感，亦係非常有溫度既一碟小食，個人認為油膩左少少，但攤到凍晒都仲係脆口，味道唔差不

Heard so many good things about the Cha Siu and Baked Pork Chop Rice from Flower Drum, and finally got the chance to try it out!✨Everything ordered was part of the lunch menu and came with a nice bowl of soup 🥣 Pic 1️⃣: 叉燒煎蛋飯 (宮崎快樂豬叉燒，九州太陽卵) / Barbecued Miyazaku Marumi Pork and Sunny-side-up Kyushu Eggs with Steamed Rice - $175 hkd 🍳🐷 — Might be one of the priciest barbecued pork rice I’ve ever had 😂 but definitely lived up to its hype. The Miyazaki Marumi pork had a very even distribution of fat

✨叉燒煎蛋飯係呢度嘅名物之一 幾乎每堂都會點叉燒有名嘅 叫宮崎快樂豬叉燒當然就係用上宮崎豚梅頭肉製作叉燒 厚切 有三件 蜜味幾突出 夠入味肉質略嫌乾硬 明明已經用上梅頭三粒肉肥瘦適中 但食落似瘦叉 真心唔明點解會咁煎蛋 標榜用上日本九州蛋 火候控制得唔錯 脆燶邊 蛋黃呈橙黃色 蛋味濃 飯 粒粒飽滿軟硬適中 整體嚟講 叉燒令人好失望絕對對唔住呢個價錢雖然佢叫快樂豬 但我食完一啲都唔快樂🙈✨爵士湯用上哈密瓜 陳皮 螺頭 花膠豬展製成爵士湯 足料 清甜 ✨黑椒牛面頰牛面頰 肉質腍滑 黑椒味突出 帶微微辣 幾惹味 但未見驚喜✨奇趣豆腐奇趣豆腐就係一般嘅炸豆腐😂炸皮薄脆 豆腐嫩滑 凍左都仲脆調味偏濃 略有少少油膩食物普通 味道尚可 份量偏少定價過份進取 完全唔值呢個價環境正常 唔算大 但坐得算舒適服務唔錯 殷勤有禮 加水樣樣做足如果用一句說話做總結簡單講就係 比得呢個價錢我唔使食佢🙈

人生從來未試過$1200食一個羊腩煲，適逢今日係特別日子，任性一下吧<笑>首先飲一口湯，有當歸味而不過濃，我覺得仲要略帶清甜、相比那些淨係盲落柱侯醬、腐乳及南乳醬嗰啲洗腎湯底完全兩回事。不加鹽、糖，全是最天然的味道，我食完到而家已經有個半鐘頭還未見口渴，真係有料到未食以為用黑草羊，點知用嘅係寧夏池灘羊，但食完不會變寧羊，反而會10分滿意，三間肉清晰可見，每舊都係羊腩的蝴蝶腩，羊腩完全去骨，頭尾再切去肥膏部份，炆得10分柔嫩，Joe 哥真係冇介紹錯 ，甚至連配菜都係10分精細、冬筍只取最幼嫩部份、珍珠馬蹄粒粒爽、冬菇充滿冬菇香，另外有野生黃菇都10分讚。我覺得人生都要試一次比自己比較一下

📍Flower DrumThe last time I was here, I was a bit put off by the overly talkative staff. But this time around, the amount of attentiveness is just right. Came here for their lamb stew and boy it did not disappoint! Flower Drum only uses fresh lamb, you can indeed taste the difference between fresh and frozen lamb. They have different parts of lamb, some with more meat and some with more skin. It’s not over tender but just the right amount of chew. They also included a lot of mini Chinese water c

第二次去鋒膳平時都有叫外賣😂叉燒 每次必點我prefer豬肉的👍🏼 羊腩煲（冬日菜式）啲羊肉一啲都唔羶，而且啖啖肉，冇骨架😂肉質鮮甜，又夠林。係佢地重量級製作，係溫體羊！我本身係唔食羊都食左4舊😂而且羊肉滋陰，女人食下對身體好。我諗以後只會食佢地嘅羊腩煲😄芝麻雞係彩色芝麻，好有心機🥰蛇羹（冬日菜式）我都係唔太敢食蛇🤣但都食左大半碗，好足料！裡面除咗蛇肉好粗，仲好多花膠！🥳佢用好矜貴嘅50年陳皮，聽說好難買到而且非常貴🧐但我不太好陳皮😂中意食蛇羹的都可以去試吓👍🏼蟹粉鍋巴都好食，我個人對蟹粉同鍋巴呢個配搭好喜歡，唔要白子都ok🤣 最後個碗糯米飯真係不得了👏🏼👏🏼👏🏼正！我食到咁飽都食晒，仲想食多碗。

絕對冇偏心，一定係食過最好食嘅羊腩煲同蛇羹！.羊腩煲選用了溫體寧夏鹽池灘羊，只用蝴蝶腩位置，原幅羊腩以十八種藥材和兩隻臘鴨髀炆製三個半小時，藥材中包含蜜冬同白芍令本身燥熱嘅羊腩煲得以減低上火程度，配料用上日本冬菇、青海黃菇、珍珠馬蹄和自家製炸枝竹，羊腩入口帶有羊肉油香而肉質軟滑更滲出淡淡的藥材味，一件羊腩己技驚四座，其他配料亦好食到停唔到口。「鋒膳」嘅羊腩煲可能係食過最貴嘅羊腩煲，但真係一分錢一分貨，據東主Nansen所講，淨係材料唔計燈油火蠟都接近$900一煲 ，基本上買一煲蝕一煲，做到咁只求以最高水準令食客食得開心。.至於陳皮手撕蛇羹只選用水律蛇，因為水律蛇肉夠厚同嫩滑，先用陳皮絲同薑絲蒸，然後手撕拆肉，再配以50年陳皮絲、新鮮冬筍絲同花膠絲，先將蛇骨煎香加上蒸完蛇的蛇水再以上湯熬製。蛇羹吸收了50年陳皮嘅香味入口甘香美味口感豐富，不是一般蛇羹可以媲美。.題外話原來羊腩煲配威士忌係非常出色，真係一試難忘！聽講蛇羹配舊香檳亦非常精彩，可惜嗰日冇帶到舊香檳，下次一定要試吓。美食一定要配美酒呢個係常識吧😋