4口 (Under Renovation)

餐廳格局與Omakase日式料理店一致，細問之下原來上手真係師傅發辦日料店，部份枱凳採用中式元素，環境清幽恬靜。設兩間套房，適合大夥兒聚餐。服務質素無可挑剔，服務員親切有禮，即時跟進各種要求，真心100分！最有趣嘅係，餐廳提供幾款師傅發辦福建融合創新菜單，價錢只係由三百多元起！✔️福建金湯佛跳牆套餐$268-金湯佛跳牆配麵線（主食）網上見到有人點呢個套餐已經心心念念想食，因為自己好鍾意食蔘茸海味。呢個佛跳牆湯底金黃色，由雞骨、豬骨、瑤柱等熬製而成，湯底仲融入了花膠揮發嘅骨膠原，滋補養顏。當然入面嘅材料都好矜貴，有鮑魚、大粒瑤柱、海參、花膠等海味，全部都係我嘅至愛！-臘味雞卷（前菜）呢個凍食前菜幾特別，外層係雞肉，裏面係臘腸，切片上，清新得來又有臘腸嘅鹹香，上面嘅酸辣醬令到成個前菜更清爽開胃！-珍珠椰汁冰（飲品）奶味好香，內裏有西米、珍珠、涼粉條。主要甜味係來自用糖煮過嘅珍珠。✔️廈門沙茶麵套餐$108-廈門沙茶麵（主食）呢個沙茶麵都好好味呀！主要靈魂在於湯底，嗰種美味嘅辛辣味和鹹香味，令人愛不釋手，最後清晒成個湯！碗裏嘅鮮蝦、魚片、蜆肉、臘肉、腐皮、糖心蛋，令成個主食更豐富 ！-松子薑蓉菠

原來荃灣都開咗4口，佢係莆田嘅姊妹店。之前第一間喺中環IFC食過都好好食，所以今次book呢間新分店試吓臘味雞卷呢個冷盤比到驚喜我，臘味嘅味道漏咗喺雞肉上邊，凍食嘅感覺又唔會咁油膩，啱晒做前菜。松子薑蓉菠菜啲菠菜非常之嫩，調味都唔錯。砂煲豆醬焗黃魚呢個係莆田嘅手本名菜，百秒黃魚嘅改良版。用豆醬焗就更加入味。魚肉仍然保持嫩滑。福建佛跳牆正宗嘅佛跳牆有齊鮑參翅肚老雞火腿，冇乜嘢可以挑剔。黑松露野菌拌手工米線呢個黑松露味超級強，米線夠滑，菇味都好濃高麗菜五花肉燜飯呢個五花肉炆飯，超級惹味啖啖都係肉香枇杷凍呢個係莆田都有嘅甜品，枇杷凍好清潤，啱晒食完龍尾嘢之後食紅菇桃膠布丁呢個菇味就冇乜，但係好重奶味。味道幾特別。

荃灣新開的4口與過往中環食到的不同，走精緻路線～坐在像omakase餐桌上品嚐佛跳牆午餐～餐廳另有數款omakase menu午市設有套餐，只需$268 就可享受 #福建佛跳牆 主食+小菜+飲品 福建金湯佛跳牆配麵線有鮑魚、海參瑤柱花膠非常足料，將濃郁嘅湯汁放上麵線一齊食，吸滿山珍海味嘅精華，午市都可以甘滋補小菜臘味雞卷臘腸嘅油香配清爽雞卷幾搭桂圓檸檬烏龍茶 清新有桂圓香甜～廈門沙茶麵 $108沙茶微甜有種喇沙感，滿滿海鮮好開心松子薑蓉菠菜超喜歡嫩嫩帶淡淡薑味菠菜珍珠椰汁冰老公喜歡飲椰汁加$20 仲飲到手工門神啤必須加！！黑蒜香煎帶子$138 黑蒜味幾夠，除左帶子仲有山藥同蘆筍白茶流心丸 超推介！淡淡嘅白茶香入邊有芋泥餡同流心嘅奶黃

🤗今晚決定要食番餐好嘅獎勵自己💯係屋企附近搵間坐得舒服嘅餐廳🍴嘆番個彿跳牆先😍☘️餐廳裝修好優雅🌸仲有好有禪feel嘅樹同埋盆景🪴係呢度用餐感覺好唔錯呢👍💯福建金湯佛跳牆配麵線：佛跳牆聽就聽得多喇😂其實我哋就真係未試過噃👅所以今次見到佢有迷你版就叫黎試吓先😍裏面係有好多珍饈百味💯材料好矜貴🤤一個好親民嘅價錢就可以試到一個咁特別嘅菜式❤️我自己覺得就超值喇✅裡面除咗有一隻好大隻鮑魚之外，仲有海蔘、瑤柱、花膠、雞肉、竹笙，冬菇等等☝️正呀喂🥳🌮小食：臘味雞卷嘅雞肉卷內層夠滑✔️上面仲有自家香辣醬汁😍惹味非常呀🥳🧋珍珠椰汁冰：椰子味道超香甜👅加埋珍珠好有咬口✅🔥高麗菜燜炒米粉🌈呢個高麗菜燜炒純米粉上枱嘅時候已經係超香🔥成碟米粉好飽滿✅材料豐富到不得了呀😍有爽口嘅蝦、蜆、豬肉等等💯加埋幼滑又爽口嘅米粉👅好味道🥳🫔小食：家鄉土筍凍好精緻呀，上面仲有辣辣嘅醬汁❤️好惹味呢🥳🍄姬松茸竹笙排骨湯：足料嘅靚湯🔥姬松茸香味撲鼻✔️加埋排骨好甜喔🥳🦪溏心鮑魚：呢個溏心鮑魚正到暈🤩咬入口嘅口感係柔軟又有韌度✔️好似食緊軟心糖一樣嘸口感💯有啲啲粘住牙齒嘅感覺❤️香濃軟糯」糖味仲帶出鮑魚原有嘅時候鮮味🤗鮮香爽滑😋咬一啖已經回味無

四口荃灣新分店 , 主打新派福建菜, 佈置所以淺木色為主調, 恬靜優雅 ,環境相當舒適寬敞, 與朋友聚餐一個好地方。 金湯佛跳牆套餐 $268福建金湯佛跳牆配麵線金湯融合了多種矜貴海味, 有鮑魚, 海參 , 花膠和乾瑤柱等 , 入口鮮香十足，香濃而不膩 , 麵線吸收了湯汁的精華，滋味滿分，令人回味無窮。臘味雞卷鮮嫩的雞肉包裹著臘腸，鮮香美味，滋味十足。珍珠椰汁冰清甜的椰汁 , 配Q彈的珍珠，冰涼透心， 炎炎夏日 , 最佳之選。午市套餐 $108菌菇牛腩麵湯頭濃郁, 牛腩軟嫩入味， 菌菇健康有益 ， 啖啖菌菇的香氣，配上彈牙的麵條，口感一流。凉拌萵筍絲爽脆的萵筍絲， 顏色翠綠，清新爽口， 滋味的涼拌菜。姬松茸竹笙排骨湯 $48湯底清澈， 配料十足 ， 湯味濃郁， 淡淡姬松茸的香氣， 竹笙滑口，排骨好鮮嫩。秒煲豆醬焗黃魚 $148鮮美的原條黃魚經豆醬焗製， 雪白的魚肉 ， 鮮甜嫩滑，豆醬的咸香， 提升了魚的鮮甜 。酸菜紅燒肉 $98元油光亮麗的紅燒肉， 肥而不膩，醬汁濃郁，酸菜的酸味， 剛好平衡肉的油脂，令人喜歡。椰奶銀耳燉桃膠 $48元香甜順滑的椰奶， 配上Q彈銀耳及桃膠， 口感

4口喺荃灣開分店夠晒近我👍🏻庭園風既環境好舒適有兩間獨立房間可以多人聚會其他位置就好似食廚師發辦咁💕🥢1️⃣黑蒜香煎帶子$138帶子彈牙，淮山爽口，用黑蒜炒令味道特別香濃，而且營養價值好高💕2️⃣砂煲豆醬焗黃魚$148砂煲上菜熱辣辣！豆醬焗得入味，黃魚肉嫩滑多肉，唔腥又唔多骨👍🏻3️⃣黑松露野菌拌手工麵線$98麵線充滿黑松露味道，加埋野菌整體味道較清，食得多都其實唔會漏。4️⃣福建佛跳牆$228賣相好好矜貴，材料十足（鮑魚、花膠、海參、竹笙、雞等）湯頭味道清甜。5️⃣椰奶銀耳燉桃膠$48天氣涼涼地，飲番碗滋潤糖水岩哂🤤桃膠都幾多，潤喉又養顏。

Omakase廚師發辦不再只有日本菜現在連福建菜都有 概念想當新穎但到店後才知道吃omakase的話 要早一天預約所以今次只能先試散叫菜式😋🍽️家鄉土筍凍 $28作為前菜非常合適 煙韌土筍凍配上酸甜汁 很開胃🥣姬松茸竹笙排骨湯 $48姬松茸味很突出 入口舒服清爽 很有家的味道🥣福建佛跳牆 $228內裡有鮑魚 魚肚 遼蔘 瑤柱 鵪鶉蛋 竹笙味道相對清淡 🍜黑松露野菌拌手工麵線 $98麵線偏稔身 索透湯汁 加入了紫菜 脆卜卜 增加了整體口感🧆黑蒜香煎帶子 $138黑蒜芡汁包裏著帶子 淮山 非常夠味🥬黑松露蘆筍 $98將蘆筍 黃椒 紅椒 淮山以黑松露炒勻芡汁均勻沾上 很香濃 爽脆鮮甜🍮椰奶銀耳燉桃膠 $48銀耳桃膠加上香濃細滑椰奶 滋陰養顏🍮枇杷凍$38枇杷味香濃 枇杷凍質地如偏挺身的啫喱微甜

見有唔少foodie都推介過呢間新派福建菜，最近仲係荃灣開左新分店，係Plaza 88地下，位置都幾隱世～入到黎仲帶少少日式風格，有吧枱之餘仲有中式嘅Omakase menu，幾特別▪️福建佛跳牆$228佛跳牆係呢到嘅招牌菜，用蠟燭keep住保溫，湯底帶雞湯味，濃厚而香甜，入面有花膠、海參、鮑魚、瑤柱等等，口感剛好，材料新鮮，正👍🏻▪️高麗菜炆炒米粉$88色彩幾豐富，賣相吸引，加好多材料一齊炒，蝦肉、蜆肉、西芹、甘筍絲、高麗菜、紫菜、花生等等，米粉幼滑，不錯▪️廈門沙茶麵$78 湯底非常濃郁，沙茶味重，入面有魚肉片、蝦、蜆肉、五花肉等等，麵質似上海麵，掛湯▪️黑蒜香煎帶子$138黑蒜香味幾強，食落甜甜地，味道溫和，仲連啲淮山片一齊炒過▪️酸菜紅燒肉$98紅燒肉肥瘦均勻，大小適中，肉質軟嫩入味，酸菜放底，表面放上藤椒醬，更醒胃▪️涼拌萵筍絲$28萵筍口感清爽，灑上七彩芝麻，好睇又好食▪️松子薑蓉菠菜$28唔太食得出薑蓉味，正正常常▪️珍珠椰汁冰$38入面有仙草、珍珠同紅豆，口感豐富有彈性，椰汁清甜除咗吧枱仲有廂房，私隱度高，環境乾淨

之前早已聽過「4口」這間餐廳幾出名，想不到它在荃灣開了新店，近水樓台來試試。「4口」荃灣店位於Plaza 88地下。店面採用木系裝潢，而且好有空間感，感覺舒適。雞卷中釀有臘腸塊，幾有心思的一款冷盤小菜。雞卷蘸上了少許酸辣醬，味道和泰式鳳爪非常相似，幾惹味開胃。菠菜伴有松子、薑蓉，入口冰涼清新。招牌菜的佛跳牆！盅內有鮑魚、海蔘、花膠、瑤柱、竹笙、雞件等食材，非常足料。湯頭質感稠杰，估計是由花膠的膠質所致。味道鮮甜濃郁，喝完還想encore呢。帶子切成薄片煎香，伴以黑蒜、菇菌、淮山等一同炒。帶子嫩口，其中菇菌更是十分juicy。但略嫌䇜汁有點多，偏鹹了一點。擺盤非常精緻，6件紅燒肉橫放碟上，放有酸菜舖墊。紅燒肉肥瘦相間，肉質燉至軟腍，非常入味。肉上放有藤椒醬佐送，麻香味道可以說是畫龍點睛。沙茶麵湯底濃郁惹味，帶有微微辣感。配餸分別有鮮蝦、魚片、腩肉等，頗為豐富。腩肉鹹香軟嫩，蝦肉彈牙，而魚片更是十分滑溜。麵條幼身帶煙韌，伴以芽菜，兩者同樣掛湯索味。椰奶銀耳燉桃膠椰奶香濃幼滑，入口後，味蕾瞬間被椰香味攻佔。杯內有銀耳、桃膠等配料，時而爽脆，時而煙韌，為整道甜品增加口感。枇杷凍感覺在其他餐廳少

最近試咗間新開嘅餐廳，主打福建菜，午市有佛跳牆套餐$268一位，包埋福建金湯佛跳牆配麵線、一個小菜同埋飲品。餐廳環境乾淨企理，似日式omakase格局。服務員有禮貌。主角當然係個佛跳牆啦！個湯底濃郁，飲落去係一種溫潤嘅感覺。材料方面有海參、鮑魚；竹笙吸收咗湯底嘅精華，口感柔軟。仲有雞肉、花膠、鵪鶉蛋。麵線份量都幾多，配佛跳牆嘅湯汁食。小菜方面，我哋叫咗松子薑蓉菠菜同涼拌萵筍絲。涼拌萵筍絲，萵筍絲爽脆，好開胃。另外散叫咗黑蒜香煎帶子$138，帶子切到一片片容易入口，帶有少少黑蒜味。餐飲方面，我哋叫咗桂圓檸檬烏龍茶同珍珠椰汁冰。桂圓檸檬烏龍茶，桂圓甜甜地，味道清新，唔會太甜膩。珍珠椰汁冰，冰涼透心。最意想不到嘅係，因為餐廳新張，所以仲免費送咗個甜品——紅菇桃膠布丁。桃膠布丁口感滑溜，甜度適中，唔會太甜，帶有淡淡嘅桃膠香味，作為飯後甜品。

最近4口喺荃灣開咗新嘅分店，我就專程去咗荃灣分店食飯，佢哋最近做緊廚師發辦嘅菜單，我見到有唔少嘅菜式都幾有心思，不過我今次就嚟食其他單點食物。廈門沙茶麵呢一個面嘅湯底有香濃嘅沙茶香味，仲有唔少配菜添，包括魚片同埋蝦等等。個麵本身都彈牙呀，配埋沙茶湯底，幾好味呀。沙茶牛腩煲依個牛腩煲有唔少牛腩，仲有薯仔添。牛腩煮得非常入味，肉質亦都唔會太過靭。酸菜紅燒肉紅燒肉入口即溶，每件嘅份量都幾多，配埋酸酸甜甜嘅酸菜，都幾解膩。砂煲豆醬焗黃魚有香濃嘅豆醬香味，魚肉都幾多。椰汁冰呢個椰汁冰有唔少配料，仲有啲珍珠添，價錢恰當。整體嚟講，我覺得今餐嘅食物質素都唔錯，當中嘅牛腩煲同埋椰汁冰都令我覺得非常之難忘。

最近呢間主打福建菜嘅餐廳喺荃灣開咗旗艦店，午市，晚餐同Omakase有唔同菜式供應，但想食廚師發辦嘅話要提前一日Book定。店內環境行木系風，日式裝潢，坐落舒適。食物份量唔多而且價格合理，店員服務態度友善，幾適合同另一半嚟聚餐。前菜有松子薑蓉菠菜、涼拌萵筍絲、家鄉土筍凍同臘味雞卷，全部細細碟，凍冰冰，最鍾意係臘味雞卷，淡淡鹹香氣，咬落軟嫩，十分開胃。湯品有姬松茸竹笙排骨同蓮子牛蒡素湯，熱辣辣，入口滑順，夠滋潤，仲有好多配料，性價比高。主食有幾款飯同麵類，高麗菜五花肉燜飯口感煙韌，軟糯可口，味道適中，唔會過淡或過鹹，上面有幾塊五花肉，偏瘦但可接受。高麗菜燜炒米粉就比較清淡，建議可以撈湯或主菜嘅醬汁增添味道，重口味人士未必適合。麵條要咗廈門沙茶同菌菇牛肉麵，前者微微辣，好惹味，麵條吸滿湯汁，唔覺唔覺就食晒。後者帶香濃牛味，而且估唔到肉質幾嫩！另外有砂煲豆醬焗黃魚，除咗骨多咗少少之外，無論係賣相同味道都好出色，下面仲有好多蒜頭，讚👍 最後以白茶流心丸同枇杷凍作結，大滿足～

左荃灣老友聚餐，佢book了係#楊屋道 新開的商場，食閩南菜為主的4口餐廳，取名特別的新派中菜。餐廳設計得很有格調，氣氛比人有一種暖和親切感。快樂晚餐啤酒配下酒前菜，有2款手工啤，一款較濃味，另一款則較清淡，各有特色，下酒前菜分別是鱈魚乾同埋經醃製過，由日本直運，經餐廳煮理3個多小時，連骨同內臟都可以食的魚，在等餐時食下酒前菜很唔錯。姬松茸竹笙排骨湯，湯足料清潤，飲落唔覺有味精，好怕飲淡而無味嘅湯，呢度湯感覺養生。松仁薑蓉菠菜，菠菜新鮮煮得夠晒軟淋，加上松子的脆口感，2者夾埋好好吃。拌萵筍絲，入口清爽，健康前菜。黑蒜香煎帶子，有好香的黑蒜味，帶子煎到底面金黃色，肉嫩爽滑又有彈性。砂煲豆豉焗黃魚，好喜歡食魚，呢度的魚新鮮，肉質細嫩美味，配搭濃郁嘅豆豉醬，加添了鮮味感，健康的一道菜式。廈門沙茶麵，沙茶麵配料好豐富有蝦、蜆、魚肉片、糖心蛋、五花肉，湯底帶辣好好飲，麵質爽口又掛湯。白茶流心丸，酥脆白茶外皮，加上混合軟糯香芋球，餡料配上流沙咸蛋黃，簡直完美配搭！最後店員仲比左個隱藏餐單，說要之前訂好才有得食架，想嘆美食，就記得預先訂定啊！

呢間主打福建菜既「4口」之前喺IFC食過，水準都好高，仲有足料燉湯飲，最近發現佢地首間旗艦店登陸荃灣喇！ 旗艦店主打福建x多國菜色的廚師發辦，午、晚市都有不同Menu環境走木系風，坐得好舒服，見佢地既Omakase都好吸引，有齊刺身、生蠔、壽喜燒、鮑魚、黑草山羊肉等等，如果想食記得提前預訂啦😉高麗菜燜炒米粉米粉係比較細同幼，食既時候冇咁油膩，加入蜆、高麗菜、蝦🦐等配料夠曬香口涼拌萵荀絲萵荀切成絲爽口香脆，作為前菜十分開胃砂煲豆醬焗黄魚原條黄魚外脆魚肉軟嫩，啖啖肉，配上香甜豆醬值得一試黑蒜香煎帶子帶子煎至剛剛好，入口軟嫩，配上露筍、黑蒜一齊炒更有口感沙茶牛腩煲上枱既時候熱辣辣，牛腩大大嚿好入味，沙茶醬香濃惹味酸菜紅燒肉鮮香軟肉，香而不膩，下面仲有啲酸菜一齊食更富口感，下飯一流☺️白茶流心丸必食之選！外皮加入脆脆香口惹味，入面係芋頭加上流心奶皇，作為甜品好好食🤤椰奶銀耳燉桃膠椰奶香濃順滑，加入爽脆銀耳及有咬口既燉桃膠，十分滋潤

荃灣新開一家餐廳，名叫4口，很日式，不過做的卻是福建菜創意料理；之前在IFC那邊也吃過這個店的食物，那時感覺就很驚艷，今天逛街路過，剛好中午就直接進去吃。裝修很時尚，很精緻，非常舒適，非常有品味，看得出設計師很有水平，鮮花的點綴更相得益彰，雅緻！菜品很驚喜，午市主打個人套餐，點了兩份套餐，高麗菜燜飯和廈門沙茶麵，高麗菜燜飯香味十足，米粒彈牙，滿嘴留香，套餐的呈現方式很漂亮；廈門沙茶麵湯汁濃郁，材料豐富，微辣，喜歡吃辣的夥伴們是不錯的選擇；在香港喝過再好喝的凍檸茶，沒有之一，強烈推薦大家一定好來品嚐，不好喝可罵我