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12-min walk from Exit C, Hong Kong MTR Station
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Introduction
The modern fusion restaurant specializes in Japanese noodles. The noodles are freshly made every day.
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Opening Hours
Mon
Closed
Tue - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
在中環Soho區嘅一間小鋪，店內氣氛幾浪漫，食物真係fusion得幾特別。頭盤小食係焗雞翼，整到成個串燒三兄弟嘅款，唔講真係唔知係雞翼，但係食落就好脆口，配上個小小飯糰波波，好襯又得意。豚肉拉麵，拉麵係店內自家製，有誠意而麵質又確實有啲唔同，豬骨湯底比較濃，豚肉好林。雞肉拉麵，煮落比較硬身，啱我口味，湯亦比較清又甜，雞肉好滑。番茄醬雞肉意粉，份量不算多，但味道好好。火腿(ham)加上沙律，配上薑蔥蒜油嘅醬汁，個汁幾特別。甜品係雪糕，都有啲特色，分別有海鹽同醬油味。醬油味真係第一次食，最初都有啲驚，始終覺得醬油加到甜點上怪怪的，但試咗第一啖就覺得好過癮，明明係食落係有種豉油味，但配上甜嘅雪糕又好似好得意咁。海鹽味味雪糕之前都食過，鹹鹹地甜甜哋都算得意。
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來到中上環，梗係想食得特別d啦~Fuse creation! 先來個。。Royal Ham and Cheese!好型的外表！芝士熱住溶溶地，用麵包點一點，加上ham,一起食鹹鹹香香。。好濃芝士味！一樂也~之後。。煙燻雞翼！吃了~醬油味濃！好香口！雞翼去了骨！啖啖肉！好方便呀~主菜來了！USDA Prime Striploin 西冷牛扒！即刻切一口！mmm..好有有肉味！煎得好香！肉質嫩滑~伴蝶美美的呢！另一主菜。。鱈魚！白雪雪，一睇就好滑！食~滑入口裡！熟度剛剛好！好淋好軟好味道！飲品方面，叫了。。Cocktail Captain 咖啡酒！採用了Baileys, 咖啡~呷一口。。味道微甜~沒有酒的苦及咖啡的苦！好味道！最後來個甜品，穀物及豉油味雪糕！味道有驚喜！穀物甜甜的，好像好立克！豉油味好突出！原來都甜甜的，易入口！開心美味的fushion一餐！
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中環有間新開業的Fuse Creations，賣fusion菜式，但又賣日式拉麵，西式沙律、牛扒菜等歐陸菜式。門前還有自設小型製麵工場，每日自製新鮮麵條及意粉，拉麵湯底有豬骨和雞湯都有水準，價錢以地段來講不算貴，來吃碗麵也划算。今天和老公倆個撑枱脚。頭盤沙律有蔬菜，巴馬火腿，醬汁是薑汁非常之中式化。煙燻雞翼賣相非常之Q，如果煙燻味可以再入味些就更好😄， 雞翼骨頭全部掦除， 吃時非常方便， 對女士來說又可以保持儀態。蕃茄意粉因為意粉是自家製的完全沒有落其它化學防腐劑，所以麵條沒有一般的弾牙挺身，但口感不錯。簡簡單單的一款蕃茄意粉，味道非常之出色 😋。拉麵選擇了雞湯底因為老公不喜歡吃豬骨湯底，要了雞湯，雞湯味濃，麵的質感也不錯叉燒有兩款味道分明，义燒肥瘦適中，看似很小的一碗麵其實也夠飽肚。食飽飽當然少不了甜品要了一本海鹽雪糕鹹鹹甜甜非常之好味😋。
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今日在中上環上完堂，去咗中環ＳＯＨＯ區食晚餐。行經這條滿佈食肆酒吧既街道，透過店外玻璃窗看到一部製麵機，這家店原來是一家創意料理店，主打Fusion無國界菜式。原來這家食肆還是試業階段，８月中上旬才開張，這家店其中一個賣點就係餐廳門口自設小型製麵所（日間可欣賞到師傅每日新鮮製作拉麵），好想試下！店內設計簡約，燈光昏黃店內使用即磨岩鹽除拉麵外還有多款主菜選擇，菜式糅合中西日元素，大部份都是外地進口，用上高質食材，而拉麵嘅叉燒有齊中日兩款呢。Dinner Menu Appetizer 點了這客ＳＡＬＡＤ鮮嫰沙律菜和48個月既Jamón ibérico 火腿 ，配上特調既薑蔥汁，有趣有趣 ! 這可愛的丸子三兄弟其實是去了骨的雞中翼 ：ＳＭＯＫＥＤ ＣＨＩＣＫＥＮ ＷＩＮＧＳ煙燻去骨雞翼都係店中自家製，雞中翼去骨後經過6小時的醃製，好入味又啖啖肉，肉質嫰滑彈牙，雞翼皮唔覺肥膩。 每日供應三款不同口味拉麵，有豬骨湯底的招牌拉麵ＦＵＳＥ ＲＡＭＥＮ，口感濃稠的雞湯拉麵ＣＲＥＡＭ ＯＦ ＣＨＩＣＫＥＮ ＲＡＭＥ Ｎ，以及加了 XO醬的香辣雞湯拉麵 ＳＰＩＣＹ ＲＡＭＥＮ；而拉麵內的叉燒有日式和港式兩款.ＦＵＳＥ ＲＡＭＥＮ招牌拉麵用上9個小時自家餚制的濃郁豬骨湯底，配上醬油調味，配以1mm拉麵、叉燒、溏心蛋 ＣＲＥＡＭ ＯＦ ＣＨＩＣＫＥＮ ＲＡＭＥＮ蛋黃流心誘人嘅溏心蛋，食拉麵唔少得。湯底味道濃郁而唔會太油膩1.4mm 麵條，麵質很好，麵條彈牙。配料除咗有日式叉燒之外，仲有中式叉燒！兩款叉燒用自家醬汁醃製，日式叉燒肉香鬆化，而中式叉燒較厚身肥瘦相間，入口脂香更明顯。熬製多個小時既湯底，點可能唔飲晒 湯底有水準 !PASTA 賣點當然是自家製既1.4mm麵條，為了特顯PASTA先係主角，只簡單的用上蕃茄醬車厘茄和羅勒。喜歡吃PASTA的可以一試。ＳＥＡ ＳＡＬＴ ＩＣＥ ＣＲＥＡＭＳＯＹ ＳＡＵＣＥ ＩＣＥ ＣＲＥＡＭ醬油味雪糕配上雲尼拿味咖啡
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又到好姊妹聚會嘅時候了。今次揀咗一間蘇豪區新開小店，食物好精緻，樣樣細細件，細細碟，最適合女士們保持苗條身材的好選擇。各人先來個開胃沙律，有蔬菜、有巴馬火腿，醬汁是自家秘製的羗汁，中西配合，醒胃。煙燻雞翼的骰可愛，賣相都好吸引。雞肉嫰滑，有微微的煙熏味，少吃多滋味。各人點了自己喜歡的拉麵。我就鍾意豬骨湯底，所以招牌拉麵就最啱我啦。湯底唔算太過濃厚，我覺得更加好，少了一份油膩感。原來拉麵又是自家製，麵質都幾爽口。叉燒有驚喜，一塊圓一塊方，用了兩種不同醃製方法, 是日式和中式的口味。我自己比較喜歡日式那做法，肉質香濃軟腍。流心蛋效果亦相當不錯。甜品是女仕們不能抗拒，自家製的海鹽雪糕出場了，奶味重，海鹽的鹹味漸漸在口腔徘徊，頗特別。其實不要少看份量，食下食下都好飽好滿足。
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