Fuse Creations (Closed)

本來相約好友happy Friday放工飲杯野，怎料我倆都有點餓，所以決定吃飽飽醫肚，見到一間新開的餐廳，感覺是西餐廳，但從門口看進去，見到一部整麵機，原來是吃fusion菜的！Royal Ham and Cheese我們都是Ham and Cheese的fans，這個黑毛豬火腿是48個月的，不帶太多脂肪，也不會死鹹，加上半溶的cheese在多士上，太夾了！Salad再來一個沙律，也是點了有ham的，原來這裡選用的食材都是很有講究，主打天然食材！所以沙律菜都很爽甜新鮮！煙燻雞翼很香的煙燻味，這個雞翼是無骨的，一串串起，啖啖肉，吃時不會好輪盡！招牌拉麵因為就是被餐廳的整麵機吸引，所以不得不點一碗招牌拉麵試試，我這個是雞湯底，很清甜的味道，沒有味精，店員說湯底是用了原隻雞殼淆制！麵條是幼身的，彈牙，不會太硬，能掛湯！更令我驚喜的是叉燒，除了日本叉燒，還有港式叉燒，果然真有fusion元素！西冷牛扒點了五成熟的西冷牛扒，是肉的中心部分，肉質有咬口，很重牛味！最後吃了海鹽味雪糕，很特別的感覺，微微的鹹味令雪糕更甜，我跟友人說這是眼淚的味道嗎？

位於中環伊利近街的Fuse Creation, 主打高質Fusion菜，用料都是較為高級和有質素的食材，所以菜色的味道和口感也不錯，餐廳位於中環自動扶手電梯旁，SOHO區位置。前菜為Smoked Chicken Wings 煙燻雞翼，賣相精緻，煮前已去了骨，所以入口啖啖肉，而且用了原隻雞湯和清酒烹煮，所以入口有淡淡的清酒味和濃濃的特製醬汁味，而目雞面更有塊煎得香香的薄蒜片，令味道更有層次，希望份量可以更多。另外，個人十分喜愛這裡的串燒，包括串燒chicken oyster，即是雞的大脾連接身體的一小塊肉，每隻雞只有兩小塊，這塊肉肉質鮮嫩，而且燒得脆卜卜，很正。個人也十分喜愛這餐廳的西冷牛扒 USDA Prime Striploin, 當中的牛扒為USDA級數，入口充滿肉味，而且不算煮得太熟，所以入口頗軟，而且廚師先用大火燒燒表面，鎖住了當中的肉汁。今次品嘗了很有趣的豉油味雪糕，入口有淡淡的大豆味，好像吃了一碗特別的日式拉麵，如果份量可以更多便好了。總括來說，今次用餐體驗十分不錯。