Fuse Creations (Closed)

位於中環伊利近街的Fuse Creation, 主打高質Fusion菜，用料都是較為高級和有質素的食材，所以菜色的味道和口感也不錯，餐廳位於中環自動扶手電梯旁，SOHO區位置。前菜為Smoked Chicken Wings 煙燻雞翼，賣相精緻，煮前已去了骨，所以入口啖啖肉，而且用了原隻雞湯和清酒烹煮，所以入口有淡淡的清酒味和濃濃的特製醬汁味，而目雞面更有塊煎得香香的薄蒜片，令味道更有層次，希望份量可以更多。另外，個人十分喜愛這裡的串燒，包括串燒chicken oyster，即是雞的大脾連接身體的一小塊肉，每隻雞只有兩小塊，這塊肉肉質鮮嫩，而且燒得脆卜卜，很正。個人也十分喜愛這餐廳的西冷牛扒 USDA Prime Striploin, 當中的牛扒為USDA級數，入口充滿肉味，而且不算煮得太熟，所以入口頗軟，而且廚師先用大火燒燒表面，鎖住了當中的肉汁。今次品嘗了很有趣的豉油味雪糕，入口有淡淡的大豆味，好像吃了一碗特別的日式拉麵，如果份量可以更多便好了。總括來說，今次用餐體驗十分不錯。