Read full review
2020-08-15
2967 views
作為酒店營銷部門,將恆常工作處理得非常業餘、不專業、及醜陋,竟然可以安排撰稿員座在食物吧檯旁邊,人群熙來攘往。醜陋是你拿著食物,但他又同樣拿著食物,但他明顯比你手上的高級、精心制作的、豐盛美味的、更有專人款待大廚Sous Chef全程監察。疫情時份,價錢認真超值$750,包括二人自助餐及一晚住宿。自己租住兩次,下班黃昏到來,吃一頓自助晚餐,早上游泳下午兩時退房,舒適寫意。然後現在就租不到了,原因是謎一樣。住宿顧客自助晚餐只能七時半才可入座。自己首次光顧以為可以提早到達,預早十五分鐘來到。內裡雖有顧客,亦有空席,但接待員工就不准可你就座,只得回房默靜瞬間再到前來。被安排入座時,酒店傳訊部員工剛來向兩男握手派發卡片。兩男檯上放有大型相機再加幾支昂貴鏡頭,很快地大廚發號施令為兩男起菜,食物琳瑯滿目目不暇給,整盤日式刺身、原隻燒雞、蒸籠開邊大蝦、串燒、甜品等等。美妙非常,食物精心擺設伴碟裝飾,質素甚高。我明白做餐飲,宣傳很重要。但作為傳訊部員工可否帶點職業道德,不要無視現場顧客,明目張膽地作假。憤怒!不說了,本來要詳說行內一篇破綻百出之鱔稿、及市場KOL收費方面之資料。現簡單一句提醒便算:假如
疫情時份,價錢認真超值$750,包括二人自助餐及一晚住宿。自己租住兩次,下班黃昏到來,吃一頓自助晚餐,早上游泳下午兩時退房,舒適寫意。然後現在就租不到了,原因是謎一樣。
住宿顧客自助晚餐只能七時半才可入座。自己首次光顧以為可以提早到達,預早十五分鐘來到。內裡雖有顧客,亦有空席,但接待員工就不准可你就座,只得回房默靜瞬間再到前來。
被安排入座時,酒店傳訊部員工剛來向兩男握手派發卡片。兩男檯上放有大型相機再加幾支昂貴鏡頭,很快地大廚發號施令為兩男起菜,食物琳瑯滿目目不暇給,整盤日式刺身、原隻燒雞、蒸籠開邊大蝦、串燒、甜品等等。美妙非常,食物精心擺設伴碟裝飾,質素甚高。
我明白做餐飲,宣傳很重要。但作為傳訊部員工可否帶點職業道德,不要無視現場顧客,明目張膽地作假。憤怒!不說了,本來要詳說行內一篇破綻百出之鱔稿、及市場KOL收費方面之資料。現簡單一句提醒便算:假如在雜誌網頁發現評論是有讚無彈、食物價格資料詳盡、相片過份伴菜裝飾的,就很大可能是食肆發出的宣傳稿,實際光顧時往往大打折扣,食客要自行衡量光顧與否。
精美甜品吧,款式頗多。每件小巧糕點,櫥櫃內整齊排列,紐約芝士餅、慕絲朱古力、布蘭尼、橙餅等等,旁邊雪糕櫃備有九款味道,即席由專責糕點廚師為客人盛載,高貴衛生。
肉眼扒是基本自助餐菜式,只有一款選擇。肉質燒得準確,介乎七成熟,廚師用力壓下時微微滲出血水。割了一大片,加點照燒汁醬,皮外黑椒粒帶出咸味,肉質鮮嫩。
前菜選擇超逾十款,除基本西式生菜、粟米紅豆、千島醬外,還有特別中式涼菜口水雞、醋香雲耳,開胃提神。意式風乾火腿也有四款,雲石脂肪紋理,配上哈密瓜果肉,入口肉質軟綿,味蕾甜中雜有咸香。只吃前菜,已飽了一大半。
中低檔次的酒店自助餐廳都喜歡搞氣氛,大概時間為客人吃至半飽,正當沉悶之際就會大鑼大鼓,推出特別食品製造高潮。這兒也好此道,推出「富貴雞」。首輪沒去排隊,服務員第二輪再三邀請就前去看看情況,取回雞肉一塊,毫無賣相可言,肉質粗糙。什麼叫「富貴雞」?原來在雞肚內釀入瑤柱海味,然後入爐蒸透,讓瑤柱香味溶入雞肉內。可惜,烹調過久,浪費食材。
熱暈選擇不多,也不太吸引。或許只是個人觀感,做餐飲行業日久,看一眼食物已知其味。除非創新食物,否則胃口不大。只選擇了一碗越式生牛肉湯河,配有蘿蔔生肥牛肉洋蔥。
中式甜品吧有芋圓珍珠豆腐花,芋圓頗為黏緊,味道也過淡,要添加更多糖份增味。
總括而言,$750兩位自助晚餐連一晚住宿非常超值,食物選擇也多,質素水準不錯。但個人胃口小,第一次來還會拍幾張照片,第二次再來吃得更少,吃畢前菜便離開了,不如回房做做公事了。
Post