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2020-08-15
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作為酒店營銷部門，將恆常工作處理得非常業餘、不專業、及醜陋，竟然可以安排撰稿員座在食物吧檯旁邊，人群熙來攘往。醜陋是你拿著食物，但他又同樣拿著食物，但他明顯比你手上的高級、精心制作的、豐盛美味的、更有專人款待大廚Sous Chef全程監察。疫情時份，價錢認真超值$750，包括二人自助餐及一晚住宿。自己租住兩次，下班黃昏到來，吃一頓自助晚餐，早上游泳下午兩時退房，舒適寫意。然後現在就租不到了，原因是謎一樣。住宿顧客自助晚餐只能七時半才可入座。自己首次光顧以為可以提早到達，預早十五分鐘來到。內裡雖有顧客，亦有空席，但接待員工就不准可你就座，只得回房默靜瞬間再到前來。被安排入座時，酒店傳訊部員工剛來向兩男握手派發卡片。兩男檯上放有大型相機再加幾支昂貴鏡頭，很快地大廚發號施令為兩男起菜，食物琳瑯滿目目不暇給，整盤日式刺身、原隻燒雞、蒸籠開邊大蝦、串燒、甜品等等。美妙非常，食物精心擺設伴碟裝飾，質素甚高。我明白做餐飲，宣傳很重要。但作為傳訊部員工可否帶點職業道德，不要無視現場顧客，明目張膽地作假。憤怒！不說了，本來要詳說行內一篇破綻百出之鱔稿、及市場KOL收費方面之資料。現簡單一句提醒便算：假如
疫情時份，價錢認真超值$750，包括二人自助餐及一晚住宿。自己租住兩次，下班黃昏到來，吃一頓自助晚餐，早上游泳下午兩時退房，舒適寫意。然後現在就租不到了，原因是謎一樣。
住宿顧客自助晚餐只能七時半才可入座。自己首次光顧以為可以提早到達，預早十五分鐘來到。內裡雖有顧客，亦有空席，但接待員工就不准可你就座，只得回房默靜瞬間再到前來。
被安排入座時，酒店傳訊部員工剛來向兩男握手派發卡片。兩男檯上放有大型相機再加幾支昂貴鏡頭，很快地大廚發號施令為兩男起菜，食物琳瑯滿目目不暇給，整盤日式刺身、原隻燒雞、蒸籠開邊大蝦、串燒、甜品等等。美妙非常，食物精心擺設伴碟裝飾，質素甚高。
我明白做餐飲，宣傳很重要。但作為傳訊部員工可否帶點職業道德，不要無視現場顧客，明目張膽地作假。憤怒！不說了，本來要詳說行內一篇破綻百出之鱔稿、及市場KOL收費方面之資料。現簡單一句提醒便算：假如在雜誌網頁發現評論是有讚無彈、食物價格資料詳盡、相片過份伴菜裝飾的，就很大可能是食肆發出的宣傳稿，實際光顧時往往大打折扣，食客要自行衡量光顧與否。
精美甜品吧，款式頗多。每件小巧糕點，櫥櫃內整齊排列，紐約芝士餅、慕絲朱古力、布蘭尼、橙餅等等，旁邊雪糕櫃備有九款味道，即席由專責糕點廚師為客人盛載，高貴衛生。
肉眼扒是基本自助餐菜式，只有一款選擇。肉質燒得準確，介乎七成熟，廚師用力壓下時微微滲出血水。割了一大片，加點照燒汁醬，皮外黑椒粒帶出咸味，肉質鮮嫩。
前菜選擇超逾十款，除基本西式生菜、粟米紅豆、千島醬外，還有特別中式涼菜口水雞、醋香雲耳，開胃提神。意式風乾火腿也有四款，雲石脂肪紋理，配上哈密瓜果肉，入口肉質軟綿，味蕾甜中雜有咸香。只吃前菜，已飽了一大半。
中低檔次的酒店自助餐廳都喜歡搞氣氛，大概時間為客人吃至半飽，正當沉悶之際就會大鑼大鼓，推出特別食品製造高潮。這兒也好此道，推出「富貴雞」。首輪沒去排隊，服務員第二輪再三邀請就前去看看情況，取回雞肉一塊，毫無賣相可言，肉質粗糙。什麼叫「富貴雞」?原來在雞肚內釀入瑤柱海味，然後入爐蒸透，讓瑤柱香味溶入雞肉內。可惜，烹調過久，浪費食材。
熱暈選擇不多，也不太吸引。或許只是個人觀感，做餐飲行業日久，看一眼食物已知其味。除非創新食物，否則胃口不大。只選擇了一碗越式生牛肉湯河，配有蘿蔔生肥牛肉洋蔥。
中式甜品吧有芋圓珍珠豆腐花，芋圓頗為黏緊，味道也過淡，要添加更多糖份增味。
總括而言，$750兩位自助晚餐連一晚住宿非常超值，食物選擇也多，質素水準不錯。但個人胃口小，第一次來還會拍幾張照片，第二次再來吃得更少，吃畢前菜便離開了，不如回房做做公事了。
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