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2025-01-03
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喺繁忙嘅都市生活中，搵一間可以享受到地道家常菜嘅地方，實在唔易。不過，位於錦田嘅誠樂廚房真係值得一試！呢度唔單止有獨特嘅菜式，仲可以俾食客享受到無味精、無油膩感嘅家常小菜。最近，我同家人（總共15位）到呢間小店品嚐佢哋嘅特色菜，真係有唔錯嘅體驗。喺2025年1月1日，家人喺舊同學嘅推薦下在誠樂廚房預訂咗一圍菜。誠樂廚房就喺錦田街市附近，我哋用餐前還順道逛逛錦上路附近嘅小市集。餐廳唔大，多做街坊熟客生意，冇咩特別嘅裝修，典型村屋地舖食肆。店內有兩位員工，一位阿姨、一位青年，服務態度唔錯，都好有禮貌，而且仲有位親切熱情頻頻撲撲嘅小胖老闆，聽講佢以前係做教育工作，十多年前轉投自己喜愛的飲食業….當日嘅酒席菜色包括金裝佛跳牆、薑葱龍蝦伊麵、椒鹽炸鮮魷、西蘭花帶子、鮮茄燴牛腩、清蒸海鮮（當天係牛屎鱲）、玫瑰茶燻雞、蝦米煮時菜、元朗特色糕點、椰香蛋白露、水果等等。因為呢啲小店要預早準備食材，所以家人同老闆提前溝通菜色同價錢，老闆仲會考慮當日街市有咩新鮮食材可作選用。我想特別講下金裝佛跳牆。佛跳牆作為廣東菜經典之一，聽到呢度有得食，真係好驚訝。呢度嘅食材絕對冇偷工減料，鮑魚、海參、翅肚、鵝掌、元貝、
喺2025年1月1日，家人喺舊同學嘅推薦下在誠樂廚房預訂咗一圍菜。誠樂廚房就喺錦田街市附近，我哋用餐前還順道逛逛錦上路附近嘅小市集。
餐廳唔大，多做街坊熟客生意，冇咩特別嘅裝修，典型村屋地舖食肆。店內有兩位員工，一位阿姨、一位青年，服務態度唔錯，都好有禮貌，而且仲有位親切熱情頻頻撲撲嘅小胖老闆，聽講佢以前係做教育工作，十多年前轉投自己喜愛的飲食業….
當日嘅酒席菜色包括金裝佛跳牆、薑葱龍蝦伊麵、椒鹽炸鮮魷、西蘭花帶子、鮮茄燴牛腩、清蒸海鮮（當天係牛屎鱲）、玫瑰茶燻雞、蝦米煮時菜、元朗特色糕點、椰香蛋白露、水果等等。因為呢啲小店要預早準備食材，所以家人同老闆提前溝通菜色同價錢，老闆仲會考慮當日街市有咩新鮮食材可作選用。
我想特別講下金裝佛跳牆。佛跳牆作為廣東菜經典之一，聽到呢度有得食，真係好驚訝。呢度嘅食材絕對冇偷工減料，鮑魚、海參、翅肚、鵝掌、元貝、花菇、支竹等珍貴食材交織成一起，湯底嘅鮮香濃郁，令人回味無窮。每一口都有豐富嘅口感層次，令人回味。
另外，薑葱龍蝦伊麵都令我驚喜。佢哋唔用波士頓龍蝦，而係用本地龍蝦，因為波士頓龍蝦鉗大冇肉，本地龍蝦嘅蝦肉鮮嫩多汁，薑葱煮出嚟嘅香氣撲鼻，伊麵吸收咗龍蝦嘅精華，味道濃郁又唔油膩，真係一口接一口停唔落嚟。
再講講椒鹽炸鮮魷，色澤金黃，外脆內嫩，每一口都能感受到魷魚嘅新鮮同彈性。椒鹽調味恰到好處，唔會搶走魷魚本身嘅鮮味，食起來十分過癮。我擔心熱氣上火，沒有多食。
西蘭花帶子擺盤簡單，顏色配搭簡潔，西蘭花翠綠鮮美，帶子新鮮，甜美多汁。呢道菜調味清淡，保持咗食材本身嘅味道。至於鮮茄燴牛腩，牛腩燉得軟腍入味，番茄的酸甜同牛腩嘅濃郁味道絕配，湯汁醇厚，好有新鮮感。
清蒸鴨牛屎鱲，肉質鮮嫩，清蒸保持咗魚嘅原汁原味，老闆話當日有貨新鮮買嚟，但覺擺盤有啲凌亂，可能因為魚大碟細，不過食材新鮮，清蒸無得輸。
玫瑰茶燻雞係我哋用餐嘅另一個亮點。雞肉燻製後散發淡淡茶香，肉質鮮嫩又唔油膩，每一口都好誘人。最後再講吓椰香蛋白露，呢道甜品唔算難整，椰香清新，蛋白露甜而不膩，為整個晚餐畫上完美句號。
整體而言，誠樂廚房冇太多花樣嘅菜色，主打健康烹調，為我哋新一年帶來咗一場難忘嘅美食體驗，價錢實惠，人均消費$200-300，每道菜都展現咗廚房對食材嘅重視同對味道嘅要求，好難想像香港有呢啲隱世小店，最重要係，呢度嘅菜色完全感覺唔到味精，又唔多油，感受到私房菜嘅感覺。
誠樂廚房老闆話佢哋嘅羊腩煲味道都好正…….我期待下次嚟試下。
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