衡軒 (Under Renovation)

工作關係，再次踏入浸會大學，原來衡軒裝修緊，雖然係咁，都想分享下曾經食過嘅經驗。餐廳應該係大家樂集團營運，點咗由細食到大嘅免治牛肉煎蛋飯，記得小學時期只賣8蚊，幾十年後加價至28蚊，但都已經好平，回味返當年嘅感覺

是日中午來到浸會大學的衡軒午餐，本為學生食肆，亦有「舊can」和「蟲can」污名之稱，筆者在這裡介紹是少人知道的職員餐廳版衡軒；同一名字、廚房，卻分成了兩邊團隊製作食物和座位。重點是，製作和服務團隊不同，座位為獨立四人桌，寬敞和衛生多了！不過，價錢自然是學生版的2倍價錢。那麼，餐牌的選擇和水準又有何分別，便得看看衡軒的菜牌了。(中餐菜牌)(西餐及燒味菜牌)有趣的地方是，菜單有中有西：既提供中式小菜、燒味，也提供西式煎魚、扒類和意粉菜式。筆者是日點了中餐，從20款小菜中挑了生炒上肉排--$55! (因為筆者是咕嚕肉的忠粉!)感覺上小菜配白飯，是較為飽肚的選擇。值得一提的是，衡軒提供素食小菜，即使素食的朋友到來，也點選得到合適的小菜  邊喝著甘香的香片 (午餐價錢已包茶錢)，邊等著小菜上桌。先來的是例湯，味道較淡，感覺沒有骨頭提味，倒是以一點肉、瓜、花生提味。清淡如水，在學校的日子吃得清淡一點也是好事，總不能吸收過多味精。值得一讚的地方是衡軒不怎麼使用「師傅」添加，對於健康人士是一件喜訊。推薦指數: 3/5大約10分鐘，生炒上肉排也上桌了。斬件大小不大平均，所以炸漿的厚度和肉的脆度也有所不

路過這食評，留言以作回憶當時仍在大學讀書時，這間「舊CAN」是我經常醫肚開飯的地方，又或是一眾同學來傾project、hea的相約之地canteen食物的價錢，與一般大學canteen一樣，均是十分廉宜例如有只賣十個大洋的特價飯(但味道、品質就同價錢成正比)、十四五元一份的下午茶餐可是，食物質素就十分飄忽了有時焗意粉會幾好味，但有時候焗飯就難吃得不能嚥下最水準穩定的，算是燒味飯了；畢竟切雞、燒肉在外面的工場運過來，控制質數方面較有保證感覺上，數年前的canteen衛生情況只屬尚可，仍需改進

無論係響屋企定係浸會 我都日日食燒味咁濟。睇黎我真係燒味愛好者 定係局限之中極大化而已?今日好多freshmen 哈哈 整返個叉雞飯先(鳴謝笑書教我打個叉字)今日整左d肥叉黎食 雞又係脾位 理得你係咪雪雞有咁既待遇已經值得開心 起碼唔係頭頭尾尾叉燒好似硬淨左d 雞就斬得幾散下蜜汁都好似唔多夠...同埋咸左dd!!但17蚊 仲想點??? 一分錢一分貨仔呀嗎。有錢的話 不如坐的出去食吧。但d飯底係唔錯既 至少比其他兩個can!叫左食到係一粒飯 唔係一舊飯。求神唔好比呢度既燒味水準下滑 otherwise我真係要日日帶飯食!!但都希望下次寫食評唔係寫燒味....p.s. 希望freshmen們 生活愉快 飲食健康哈哈突然做左openrice焦點食家 真係受寵若驚 希望我低水平既文字同乏味既食評 唔會悶親各位。

7月30日打波前黎呢度食左個午飯唔使諗啦 呢度唔係奶油多 就係燒味飯可以入口好就黎個 "分"腣"差"燒飯師傅好型 斬完仲會show下刀法 整到靚一靚先比你睇黎今日真係心情靚肥瘦適中 d飯唔係一舊舊這裡的燒味水準是可算又穩陣的。

身為這裡的學生，最感頭痛是要在校園裡的餐廳選個地點吃飯，因為水準實在差強人意。也越來越多人去鄰近的醫院Canteen買外賣，這間今個學期轉了供應商的「杏花樓集團」學生食府，會變得怎麼樣呢？先從價目表中著眼，發現很多食物價錢也超過一般學生食堂，質素更由以前的吃不下口變為可免則免...俗一點講句：「有冇搞錯，當學生是豬嗎？」一向水準「較為」穩陣的燒味部又如何？還是最吃得下口了，但只限叉燒。半肥瘦叉燒很令人感動，但伴著這樣質數的飯來吃，多少會感到無奈...不知是不是先天不足，食堂環境了無生氣，坐久了會覺得周身不自然。希望這份不是長約，如果不是，浸大學生有夠要受了。

本來大學裏面嘅食堂係好味極都有限，但我發覺呢間鋪(特別係响浸大入面嗰間)燒味飯嘅水準真係十分之不錯--- 火腩皮脆卜卜，用嘅豬肉亦係肥瘦相間嘅五花腩；义燒係半肥瘦，仲有少少微熱，有咬口；燒鵝皮雖不夠脆及熱，但勝在唔會切埋D頭頭尾尾俾你，啖啖肉。自己都好少推介大學食堂嘅出品，不過真係唔錯。