巧興麵食店

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從網上得知這間店舖的評語都唔錯，我和老公特地到此店試一試其食物水準‧我們叫了排骨麵，牛肉麵，半份三鮮餃，半份韮菜餃和涷豆漿，果然味道真的不錯‧牛肉麵和排骨麵同時送來，一股香味撲鼻，已經知道是好東西‧先試一試兩者的湯底，湯味都很清香兼且唔油膩，若要再比，排骨麵的湯味更好，因為多了一種肉香味‧所謂的牛肉即是牛展，味道唔錯‧至於排骨則很淋，很有肉味‧另外，麵條亦都很ok‧唯獨美中不足是一碗的份量不多，就算我們吃了餃子也不會覺得很飽‧至於餃子的味道都很好，皮不太厚，三鮮餃肉味ok，而韮菜餃的韮菜亦都很新鮮，很有香味‧最後，涷豆漿的味道亦唔差 ，有豆味及甜味，合乎我們的口味‧ 綜合而言，我們都很滿意這間店舖的食物‧

土瓜灣多特色地道小食店，但到了現在.. 因為要到土瓜灣上課才有機會試試該處的食肆。這間店子個位置比較僻，由工聯會沿著馬頭圍道行去要大約二十分鐘，在「學生勞作中心」旁。如果不是該區住客，最好帶定地圖傍身。雖然店子比較細，但勝在夠企理，同埋都幾乾淨。佢餃子有四款，包括韮菜豬肉、芹菜牛肉、三鮮餃、白菜豬肉。一份有十隻，可以叫半份。有煎餃、湯餃同淨餃選擇。叫左一份三鮮餃: 個包夠煙 'un'。包唔算簿，但夠彈牙，可以「包得住」裡面 d 餡同埋 d 肉汁。蝦肉鮮甜，和豬肉的比例恰到好處。不過，個人始終較喜歡韮菜餡，冶味 d。客人可以要求要一碗臘白醋。佢既蒜味比較辛，但蒜頭則唔夠青，所以有時都係要睇彩數。這些較地道的「出品」，在香港地已是難得一見的了。加多左杯豆槳，好濃豆味，值得推介。計埋所有野約 $25，真係幾抵食。不過，礙於地點唔係咁就腳，我諗日後都好少會再去。

大熱天時想吃清一點，最好莫過於來巧興吃一碟麻醬雞絲涼麵.....未吃涼麵之先，來一杯冰凍豆漿。勝在雪得夠冰夠涼，而且還有少許豆味，甜度亦適中，誠為消暑佳品是也....光只吃一碟涼麵好像有些到喉不到肺，始終還是要叫一碗淨湯韭菜餃才能止住心癮。湯底有點微鹹，但這些鹹應不是來自味精 (因小弟的喉嚨並沒有出現異常反應)，想是下了點鹽的緣故吧。水餃皮不算特厚，韭菜粒依舊下得夠重手，愛吃韭菜的如小弟，就算吃至口腔"香"味淋漓亦絕不介懷。肉相對上沒有韭菜下得那麼多，汁液亦不是很澎湃，但味是頗鮮的，吃得過....今天的涼麵好像雪得不夠涼，不過麵條的韌勁仍在，麻醬甜中帶些酸味，令人極開胃；青瓜絲及芝麻的加入，總是令人有種很香口清爽的感覺；雞絲份量很多，雖不是鮮拆的，但入口不覺嚡，同樣感覺令人很清新....這裡的東西，隔了不一陣就會心思思令人返轉頭去再嘗的。我想，就算日後離開此地，小弟仍會不時回來，探望來自北方的大嬸......

在九龍城遊完船河之後,意猶未盡,友人想吃北方餃子,我問:{來得九龍城,順便去埋土瓜灣巧興.}如果行路去就半小時,坐巴士去只須數分鐘.為時已晚,全店只剩下韭菜餃,既然一場來到,沒有理由掃興,如是一餃兩味,一份煎,一份走湯,北方人吃餃子,根本不會放湯上.已吃過好多次,餃子仍是皮薄餡靚,韭菜香甜.今次就扮專家,教友人點去吃餃子,點豆辦醬,或者要求店方奉上的臘八醋,連埋蒜頭一口過.但友人只呷醋,蒜頭就全部我包起.結果,食完之後,講野都要就住就住.

不知道多少年冇來過土瓜灣了，上一次來應該係中學時期來做義工。想拜訪的土瓜灣餐廳原來都有好幾間，今日就決定到訪其中兩間先，巧興係第一間。兩個人先叫了一個炸醬麵同半份三鮮餃。炸醬麵跟一般廣東改良版的不同，冇咁甜冇咁紅，但又冇正宗北京版本的深色，界乎兩者之間。炸醬其實只係一般，唔夠香濃，但用上肉碎的關係，質感不錯的。最好食的反而係個麵，小弟一向不太喜歡北方人的麵食，但依度的麵粗幼適中，食落很煙韌很有咬口。三鮮餃要了煎的，半份有五隻。話就話係煎，但其實應該係炸的。仲好，更加香脆之餘，夠乾身唔會油淋淋。個皮睇落去幾厚，咬落去...不得了，厚得來唔會成口粉，反而係好有咬口，如果只論個皮應該係我食過最好食的餃子。個餡都唔錯，有豬肉、蝦同韮王之餘仲有少少蛋係入面，好滑好多汁，但小弟覺得韮王雖然香，但有少少蓋過左D鮮味，係唯一的敗筆。太好食的關係...追加左多半份白菜冬菇餃，都係要煎。依個味道清好多，味道不是太突出，還是三鮮餃較香口。之後仲外賣左廿隻三鮮餃（$30）返屋企，但始終隔左一晚加上冇佢炸得咁的關係，都係堂食好。小店其實好有八十年代的情懷的...坐左係度包餃子的阿姐、古舊的枱凳同電風扇、食緊野的

今日約了女朋友一起打羽毛球, 在運動之前當然要先補充體力, 所以我就和她到我家附近的巧興食午餐。我們叫了一個排骨麵, 一個牛腩麵, 半份韮菜煎餃(5隻)和凍熱豆漿各一麵很快就上了, 兩個麵都有青菜數條, 兩個麵都煮得過淋了一點, 不太彈牙女友的牛腩雖然只有五六件, 而且體積頗細, 但卻煮得很入味很淋, 色水都不俗而我的排骨亦都煮得好淋好入味, 有幾件連著軟骨、帶著點點肥膏的, 放入口會自動慢慢融化, 十分不錯主角韮菜煎餃水準依舊, 餡料切得很碎, 韮菜香味濃郁雖然餃子皮有點厚, 又有點油, 但這就是巧興煎餃的特色配合著我和女友都好愛的豆辦醬和臘八醋, 五隻元寶一般的餃子眨下眼就不見了!!至於豆漿, 大家就當是普通飲料好了提外話, 以前臘八醋中的生蒜頭因為浸了在醋中一段長時間都會變成了青色, 蒜頭的辛辣味會滲進醋內, 令醋既酸既辛辣但不知道是否因為openrice太受歡迎了, 慕名而來的食客都會要求一碗臘八醋導致臘八醋供不應求, 所以醃的時間不夠, 令到蒜頭都不是青色的, 辛辣味也不夠呢!

終於食到傳說之中好好味的巧興餃子了，不過，好失望。3個人一人叫一碗麵，魚蛋麵，排骨麵和雞絲冷麵；我自己食魚蛋，係炸了已很久的黃色魚蛋，放在湯內浸住，那種皺皮，和縮細了的魚蛋，望到已經唔開胃。當然我知道係呢類舖頭食魚蛋係自己stupid，不過一陣再講我仲叫左乜嘢﹗另外，我地再叫了牛肉煎餅，生菜冬菇煎餃，各半份；再一客菜肉云舌，再加一碗菜芯。兩個煎餃，太油了，皮又厚，食落口一啖油咁，兩個餡雖然一個係牛，一個係豬，但食落去真係冇乜分別，如果唔係牛肉紅色d，真係唔知係乜？菜肉云吞都係一樣，唔得﹗一夾就散了，皮還皮，肉還肉，有點可惜。成間食店只有可樂同豆漿的飲品供應，再問吓阿姐有乜嘢飲？佢會答你：茶水都冇﹗我本身都好鐘意食餃子，但係呢間唔會係我favourite，再見﹗

由細食到大 開心的是品質冇變 '' 　一樣好味　 每次黎必點除左煎餃一份外就係豬腳面 有咬口 唔會好咸 　'' 另一推介紫菜雲吞 ！！好足料　湯甜 裡頭有D小蝦乾..好好味

今日放工順路送契媽過九龍上堂，上堂前先要差差電，想起有老友住土瓜灣，亦有泊車之便（高山道和安徽街一帶有大量咪標位），便到此來個 "輕量" 晚餐。理所當然要食此店出名的餃子，餃子的款式不多，只有韭菜餃、三鮮餃、白菜冬菇餃、牛肉餃和菜肉雲吞，我們貪心的一次過要齊了5款各半份（5隻），除了菜肉雲吞要湯上外，其餘4款要煎的。餃子皮看似略厚，但卻絲毫不硬亦不 "實"，煎餃的皮更加是出乎意料地鬆化香脆，每款餃子的餡料味道口感各有千秋，千言萬語倒不及一個 "鮮" 字能貼切地形容其美味，個人最喜歡韭菜餃和三鮮餃，前者的味道較 "搶" 較濃，而後者因有豬肉蝦肉和韭黃，味道和口感都比其他多了層次，所以我們再追加了半份湯三鮮餃6碟餃子之外，我們還要了一碗排骨併牛肉麵，排骨炆到已瑧 "化" 境，相當的腍和入味，牛肉是牛展，入味之餘亦保留咬口，麵條非常的滑溜和 al dente，湯很香濃卻不鹹不油膩（事實上是半點油也沒有！），雖然食完餃子之後大家都已經飽撐了，但仍然面不改容地食到半條麵條都不剩加埋每人一杯豆漿（豆漿都不錯，豆味濃郁不太甜，$5大大杯），埋單都只是$114，以這樣的食物質素和份量，簡直是無話可說

一直都聽過呢間野，經過土瓜灣先去食下午茶。牛肉包的餡超得，多汁又鬆軟，但係個皮就超唔得，拿上手一陣就爛晒。

2008年12月06日，13:20一心要用行動支持貴記，但下車後先到舊同事開的小店。週末中午，仍滿座，幸攝得一位。祇要水餃一碗，送上的竟是(九)菜餃。(我想吃大白菜)餃皮：正常地厚餡料：葷香菜，細滑肉碎但我仍偏愛大白菜做餡料的肉餃。

是日是土瓜灣之友的late dinner局…頭站來到巧興吃煎餃子…坐下的時候都差不多九點半了…幸好所有餃子還有…但當我們瘋狂地叫了…三鮮餃…白菜冬菇餃…牛肉餃…韮菜豬肉餃 (全部是煎的~)…還有一份菜肉雲吞之後…所有餃子的牌牌都變成沽清了…很壯觀的~….後來的客人都只能吃菜肉雲吞或其他麵類了…….煎餃真的煎得很香…雖然有點點油…但是外皮脆脆的…吃落確實是很香口…熱辣辣的煎餃再配上我最喜歡的豆瓣醬…確實一絕…煎餃當中我比較喜歡韮菜餃…因為切碎了的韮菜味道很濃…而牛肉餃也不錯…咬下去的時候更有牛肉汁濺出來呢~不過就肉餡就鞋了少許…但味道就不錯的呢…開心的食友仿效南瓜點了臘八醋…幾特別的…中間放了三粒青色的蒜頭…我沒試~但開心的食友說不錯的…而煎餃子我就比較少點醋吃的…不過試過之後發現都不錯…吃煎餃子時沒那麼熱氣…菜肉雲吞就比較一般…而且鋪在上面附送的紫菜有點乾貨味…怪怪的…看到隔鄰的幼麵似乎很好吃…下一次要試碗上海幼麵再配半份煎餃呢…

看見其他食家對巧興評價那麼高, 昨天放工後專程駕車到巧興吃晚餐, 兩個人點了四種餃子和一碗炸醬撈麵, ,清湯韮菜餃和牛肉餃的餃子皮略嫌不夠滑, 煎三鮮餃和白菜冬菇餃很香口, 四種餃子味道也很清, 可能是肉少菜多的關係吧, 四種餃子我還是比較喜歡味道較濃的韮菜餃和牛肉餃, 炸醬撈麵味道一般, 麵條也算爽口, 但湯很淡, 不過價錢真的很實惠

第二次來，我們是餃子狂迷，這次只想吃餃子，絕對沒有失望，只可惜要留肚，要不然一定會食盡所有不同的餃子。一客湯韭菜豬肉餃，十八元有十隻，韭菜很嫩，食得出是新鮮包的，皮薄；湯不太好，不過好像正宗的北京餃是不下湯的，不喜歡下次就走湯好了。煎牛肉餃，肉汁多，最好的是皮煎出來不會實，酥脆非常，應該是接近酥炸出來的吧。十二元有五隻，很便宜。凍豆漿，雖沒有什麼特別，但也是老老實實的，不會太甜也不缺豆味。走出店外，見到介紹巧興的文章，才知道原來有臘八醋供應，可惜沒試到，下一次一定會試一試。

想吃北京餃子,就想起土瓜灣的巧興.小弟最喜歡之北京餃子店.吃了多年,始終如一.也有一年沒有來到這間北方小店,這夜想起她們的三鮮餃,炸醬麵,又自然來到這裏.假期前夕的舊區,人流冷清清,而巧興也食客不多.在晚飯時段,只得一個客人.食物做得好,無須太多花款已經足夠,巧興的餃子種類一向不多,韭菜餃,三鮮餃,白菜冬菇餃,牛肉餃,同菜肉雲吞.想吃羊肉餃?對不起,沒有.單是餃子種類,只得五款.反而麵食這些"周邊利潤",選擇更多.來到北方小店,沒有理由還來吃碗粵式雲吞麵,牛腩麵.要吃的,當然是炸醬麵.其炸醬麵不及正宗的濃黑,但味道濃惹,炸醬質感豐厚.如果用上粗些少少的麵條就更好.巧興的麵條其實算做足本份,食落軟淋帶點煙齦,北方人吃麵條不同我們,要講求麵條彈牙的口感.麵食為副,餃子為主,好多時來吃餃,總愛要一碟煎三鮮餃.多心一點,來個雙拼.這夜是煎三鮮拼白菜餃.一向愛煎多過放湯,因為煎餃份外香口.而且北佬吃餃,係不放湯上的.三鮮餃吃了不下數十次,豬肉蝦肉等混合成餡料,味道鮮甜帶爽.而白菜餃就多一份香甜.如果想要霸道一點的香,不如來個韭菜餃.巧興的韭菜餃,又是做得很好.此店的另一樣秘密,就是要開到口才給你