何蘭正

Open Now

Now Closed

鬼佬涼茶🍻位於中環蘭桂坊嘅「荷蘭正」將餐廳、cafe、bar 合三為一店內裝修走港式懷舊風 好適合打卡✨主打fusion 菜式和特色cocktail🍸Menu的時日精選會經常轉 所以唔使驚會悶！必嗌佢哋嘅招牌24小時慢烤伊比利亞黑毛豬叉燒飯！我比十分！！叉燒肉質好軟嫩得來有少少燶邊 好香口鹽烤青山灣香腹鰆魚(120g) 配 酸辣娃娃菜絲，意大利茄茸，炸薯仔千層鰆魚油脂甘香，肉質緊緻甜美，魚味香濃，烤至7-8成熟極美味薯仔沾上開胃蕃茄汁跟自制開胃酸辣娃娃菜，刺激開胃！🌶️焦糖燉蛋當中加入了中國白腐乳起初有啲擔心會唔夾 但其實味道唔會太搶呢個配搭中和了甜膩感除咗就咁食焦糖燉蛋之外仲可以將加上了煉奶的西班牙鬆脆包配埋一齊食兩種食法都好好味！點少得試佢哋嘅cocktail🍸荔枝糯米糍 用了sake 做base 較易入口面頭的foam 是海鹽芝士味～酒味唔算濃 偏清爽型🫶🏻#何蘭正🍻中環雲咸街29號LKF29 2樓

近年內哋嘅餐廳都開始進攻香港嘅市場，有香港本土特色嘅餐廳真係買少見少。而中環依間「何蘭正」就打住「鬼佬涼茶」嘅風格，菜式同飲品都會中西fusion，玩味十足。24小時慢煮伊比利亞叉燒 港式美食一定就唔少得叉燒，餐廳就用咗矜貴嘅伊比利亞豬做叉燒，再經過二十四小時嘅慢煮，所以可以做到外層焦香，內層又軟腍多肉汁。最邪惡仲要係香蔥豬油撈飯，簡直係極之香濃。野生大冧哥魚立鱗燒第一次聽大冧哥魚，仲要係野生嘅。餐廳就用咗日式料理常見嘅立鱗燒，令到每一片魚鱗都香脆。而魚肉部分都鮮嫩。焦糖燉蛋依款西式嘅甜品原來加入咗白腐乳，反而令到味道更加富有層次，同時亦都唔怕太甜。飲品方面我就推介荔枝糯米糍，超香濃嘅荔枝味，絕對啱晒女仔飲。何蘭正 (中環)中環雲咸街29號LKF29 2樓

❤️何蘭正🖤 中西合壁大玩fusion × 港式味道🥢😍..黎到中環蘭桂坊除左飲杯蒲吧，其實都有不少高質餐廳可以來吃飯喔！今次黎到一間結合中西合壁大玩fusion × 港式味道元素🥢，每次黎菜式都有創意又有驚喜❤️，實屬高質之選呢！必須來一試～餐廳更以舊式香港為裝潢主題，有舊式通花鐵閘、霓虹燈及吊扇等裝飾，氣氛好好又熱鬧，亦岩晒鐘意玩味既朋友來打卡📸。餐廳提供多款本地和外國的手工啤酒🍺，嗜辣者則可挑戰炸辣雞添🍗。🔸西班牙黑毛豬叉燒 配菠蘿薄片，鄱縣豆瓣沙律醬 及黃金饅頭 $158Iberico Char-siu w/ Crispy Chinese Bun招牌24小時慢煮伊比利亞豬🐽，必吃‼️肥瘦均勻且肉嫩多汁，配上菠蘿中和膩感，加上酥脆黃金饅頭口感好好，吸盡豬油香邪惡又美味😍！🔸黑胡椒煎封草飼m6 和牛西冷 配煎三文魚肉米飯餅，北海道蕃茄忌廉芝士醬及三文魚籽 $358(草飼和牛同穀飼和牛，十分難有m6 grade)一般草飼牛🐮 既缺點係較靭，優點係肉味鮮甜。但呢種牛，呢個部位，呢個級數，肉味香甜，質地軟淋，脂肪香味～比穀飼和牛有過至而無不及！(推介四至五成熟係最好味！）🔸麻婆式煮台山靚蠔及鹽

中環超驚艷fusion菜✨中西合璧設計，裝修都超型格！店內仲有勁大霓虹燈寫住鬼佬涼茶真係勁有feel🤩🤩🔸當歸醬油火炙草飼M5和牛側腹牛肉和牛側腹牛肉份量勁多，食落勁嫩口仲配咗魚香風味茄子茸沙律🥗超fresh超鐘意佢個脆炸九州溏心蛋真係一咬就爆開！🔸24小時慢煮伊比利亞叉燒叉燒肥瘦均勻，食落超腍又入味！仲要有啲燶邊，超惹味～勁鐘意佢個香蔥豬油撈飯，超香口🔸澳洲和牛臉配濃香沙爹汁和牛臉都係先炆後煎，食落超腍仲有好多膠質～滿滿骨膠原😍豬粉腸同腸粉都好好食，沙爹汁花生味仲好濃～📍何蘭正 (中環)中環雲咸街29號LKF29 2樓#玩味濃 #美食推薦 #黑毛豬叉燒 #特色cocktail #hkcocktail #中環美食 #中環打卡 #中環打卡好去處

如同店名 餐廳佈置跟食物都 ho lan jeng! 🙂‍↔️主打港式fusion 菜跟特色酒精飲品🍸前菜點了「辣香醋熟醃鮮活紐西蘭翡翠青口」 青口肥美鮮甜 一共4隻大大隻 辣味足夠 非常惹味！ヾ(´ε`ヾ)個人很喜歡主菜「24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯配日本溫泉蛋、韓國紫菜、紅洋蔥漬及大豆芽」 名子基本上就是把所有材料加起來ꉂ(ˊᗜˋ*) 有點港式叉燒飯crossover 韓式拌飯的感覺🤣 叉燒厚切之餘肥瘦均勻 慢煮關係質感很嫩滑 飯底加入豬油勁香 再自己拌上溫泉蛋、韓國紫菜、紅洋蔥漬跟大豆芽 每一口都吃得我很滿足～！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶另一主菜也很不錯～ 「五香烤伊比利亞黑毛豬松板肉（七成熟）及 鐵板煎日本刺身級帶子配吉列牛肉薯餅 + 意大利番茄汁」 上碟時熱辣辣 喜歡吃肉的應該會喜歡這個！( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ ) 黑毛豬松板肉跟牛肉薯餅 火候都是剛剛好 牛肉薯餅配上意大利番茄汁意想不到的搭配！另外 薯餅伴在番茄汁旁但依舊能保持脆口質感呢～飲品方面 今次沒有點上酒精類飲品 但「咸梅西瓜沙冰」 很好喝! 🍉 冰涼的西瓜沙冰中混上咸味的咸梅 很過癮超喜歡！而「冰陳皮酸啡」還好～陳皮味略少 但咖

何蘭正呢間餐廳，無論係環境定係菜品都讓人感受到一種與眾不同的用心每道菜品不僅有著精緻的擺盤味道都好出色😍.💎$125 芝麻花生湯圓 cocktail。試呢款cocktail好似真係食緊芝麻花生湯圓咁好新奇湯圓內餡香滑，搭配芝麻和花生的香氣，好好食😆.💎$125 荔枝糯米糍 cocktail這道cocktail係荔枝糯米糍口味入口有清新的果香非常清爽可口🥰.💎$198 24小時慢煮伊比利亞叉燒，配煎日本太陽蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯這道主菜的叉燒肉質鮮嫩，入口即化，🔥與煎蛋和紅洋蔥的搭配，更是相得益彰，香蔥豬油撈飯更為整道菜增添了濃郁的層次感，讓人一次又一次想回味。😇.💎$300 羊架 (用了麵包糠、花椒、櫻花蝦、辣椒、芝麻等多種調味)羊架烤得金黃酥脆外焦內嫩有好香羊味🤩調味恰到好處每一口都有驚喜風味十足，讓人口水直流.💎$148 柑橘蜜糖鐵板煎焗青檸葉花枝漿釀雞中翼這道菜的雞中翼外皮焦香肉質鮮嫩多汁配上清新的柑橘蜜糖增添了酸甜的風味🤭讓整體入口時格外清新

Lunch Time 嚟食滿座好熱鬧！ 點了清蒸高山娃娃菜、五香烤黑毛豬松阪肉配帶子、爆炒雞頸肉share! 清蒸高山娃娃菜🥬配迷你乾貝金菇忌廉汁、嫩炒煙肉🥓呢道菜以清蒸娃娃菜做基底，帶出咗清新淡雅嘅蔬菜原味，面上帶蟲草花、再配上濃郁嘅乾貝金菇忌廉汁，幾creamy! 五香烤伊比利黑毛豬松阪肉（七成熟）及 鐵板煎日本刺身級帶子配黑蒜肉汁燉本地BB薯仔🥔松阪肉烤到七成熟，肉質嫩、油脂分佈均勻，肉香濃郁。帶子煎到表面金黃，內裡鮮嫩彈牙。配菜BB薯仔燉得軟糯。另外爆炒無激素雞頸肉及本地鮮魷，腐乳牛油汁青蒜苗煮扁幼蛋麵，呢道菜係中西結合有創意，用咗腐乳牛油汁作為蛋麵嘅靈魂調味，再加入鮮魷同雞頸肉，味道濃郁。無激素雞頸肉爽口，魷魚鮮味突出。 飲品叫咗椰青龍井冷泡茶 & 鹹檸7。椰青龍井冷泡茶，龍井茶清香回甘，配埋椰青嘅天然清甜，飲落去清爽解膩。

餐廳用上懷舊茶餐廳座椅以及學校風的木檯與木櫈，並掛上有“鬼佬涼茶”的霓虹燈飾，港式懷舊佈置配合簡單工業風格，並播放著節拍強勁嘅音樂，盡顯型格。呢度出名當然係港式fusion菜喇，另外，梗係要試下Local Tap Beer， 款式非常之多，我哋揀咗兩款超有港式風格嘅手工啤👇。🍺叉燒玫瑰露(右手邊) (450ml)$85帶有黑啤嘅風味，不過麥味無咁濃，帶有少少玫瑰露香味，又有點類似話梅口味，有沉穩嘅個性，啱哂喜歡試獨特口味嘅我哋😆。🍺班蘭檸檬草鹽啤 (左手邊)(450ml)$85酸得真係好鬼似檸檬嘅感覺，入口酸爽清新，喜歡酸啤朋友一定鍾意🤩。🥢清蒸高山娃娃菜，迷你干貝金菇忌廉汁，嫩炒煙肉$78鮮甜娃娃菜沾滿鹹香濃郁嘅忌廉汁，汁內還有蟲草花及煙肉碎，食菜都可以好惹味😙。🥢鰹魚忌廉汁煮紐西蘭鮮活翡翠青口， 爆炒雲龍石斑魚片多香茜蝦籽台灣刀削麵$178石班煎到金黃靚仔，新鮮爽彈，青口大大隻又鮮甜，仲有茄子 、珍珠筍、翠玉瓜及上海白菜，材料非常豐富，刀削麵軟滑又Q彈，並鋪滿鹹香蝦籽，整體鮮香滋味。🥢24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯 配 日本溫泉蛋，韓國紫菜，紅洋蔥漬及大豆芽$188帶點燶邊嘅叉燒

🍽️24小時慢烤伊比利亞叉燒|豬油撈飯 $188叉燒因為係慢煮的關係所以肉質非常柔嫩🤩豬油撈飯拌入流心溫泉蛋，油香四溢但唔膩口👍🏻紅洋蔥漬的酸甜完美平衡，係奢華版黯然銷魂飯😋🍽️川味烤伊比利亞黑毛豬肋骨及鐵板煎日本刺身級帶子配吉列牛肉薯餅 $178豬肋排帶蜜香🥰帶子外層焦香內裡超級甜嫩、吉列牛肉薯餅外脆內嫩😚意式番茄醬汁巧妙串聯東西風味🌏✨  🍽️雞蛋仔窩夫配中式年糕 $108呢個甜品好高質👍🏻香脆雞蛋仔窩夫配上馬斯卡邦芝士咖啡風味忌廉，鹹甜交織，好似食緊Tiramisu😋 Espresso雪糕味道濃郁，焦糖香蕉增加層次感，甜點控必試💥🍹越式椰子咖啡沙冰 $68綿密沙冰透心涼，椰香同咖啡香完美交融😚☕️冰陳皮酸啡 $58陳皮甘香打成泡沫，咖啡偏酸，呢個組合幾特別😌味道😋 7.5/10性價比💰 7.3/10環境🔎 8.5/10服務🫶🏻 8.8/10打卡指數📸 8.5/10٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 推薦指數🥰 7.5/10

本身係朋友約我黎，都唔知有live band music聽，現場可以點歌，咁啱個日生日，朋友點唱咗生日歌俾我聽，慶祝氣氛感覺唔錯中國白腐乳法國白芝士焦糖燉蛋配西班牙鬆脆包嘅焦糖面配上滑溜溜嘅燉蛋，甜而不膩！都估唔到腐乳都可以咁搭，幾驚喜，同朋友食唔停口：D 3個人分唔太夠食，可以份量多少少🤏仲有杯非常特別嘅飲品叫芝麻花生湯圓，本身以為係糖水，原來係cocktail黎，口感非常神奇，有芝麻湯圓口感又有酒飲，但不會過濃，好適合想淺嘗酒精黎紓壓嘅朋友！

早排系社交平台見到朋友系間新派既FUSION餐廳度打卡，d野食影到好吸引😍我咁為食，梗係即刻約人試吓喇😜我地食左：⬇️⬇️🌟DINNER SPECIAL🌟▫️Starter✨當歸醬油火炙草飼M5和牛側腹牛肉，肥仔芽菜，鹽昆布龍口粉絲沙律 配鰹魚花生油醋汁✨火炙過既既M5和牛粉嫩多汁，牛味濃郁，唔使講都知好食‼️有埋比較少見既當歸醬油調味，感覺好特別，味道比我想像中夾🙌🏻實在值得一試‼️▫️Main course✨24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋、紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯✨經過24小時慢煮既伊比利亞叉燒肥瘦適中，入口鬆化仲有少少燶邊；肉香、油香再加上甜甜地既醬汁同微微既焦香系口腔內洶湧而出，香得好有層次，正到－個點👍🏻👍🏻同埋個名副其實咁香噴噴既香蔥豬油撈飯加日本溫泉蛋一齊食，9秒9清碟先系對佢最基本嘅尊重🤣✨先炆後煎澳洲和牛臉配濃香沙爹汁，西蘭花苗，鐵板先炆後煎豬粉腸及腸粉✨先炆後煎過既澳洲和牛臉軟滑腍身，牛味好重，口感唔錯👍🏻濃稠杰身既沙爹汁夾雜左陣花生香，勁濃味，用嚟點腸粉堅正😋▫️Drinks✨鹹梅西瓜🍉沙冰✨甜中帶微微鹹酸，勁開胃‼️✨鹹檸柒✨港式經典🤘🏻冰涼夠氣‼️🛑何蘭正📍中環雲咸街

真係何蘭正呀！喺中環依家食中西合璧菜嘅餐廳，試咗好多好新奇又好味嘅菜式，午市特餐仲可以加$20就有是日餐湯，廚師沙律，甜品或者餐飲添！下次我都會嚟飲杯酒！🤩五香烤伊比利黑毛豬松阪肉（七成熟）及 鐵板煎日本刺身級帶子配煎日本櫻花蝦米粉，黑蒜肉汁伊比利黑毛豬松阪肉以五香調味烤至七成熟，肉質嫩滑多汁，帶有獨特的香氣。鐵板煎帶子鮮甜彈牙，搭配煎香的櫻花蝦米粉，口感豐富。黑蒜肉汁濃郁微甜，為整道菜增添深度👍👍🤩24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油撈飯配 日本溫泉蛋，韓國紫菜，紅洋蔥漬 及 大豆芽慢煮伊比利亞叉燒肉質軟嫩，油脂分布均勻，搭配豬油撈飯香氣撲鼻。日本溫泉蛋的流心蛋黃為米飯增添滑順口感，韓國紫菜和紅洋蔥漬帶來清爽的酸味，大豆芽則增添脆度🫡🫡🤩雞蛋仔窩夫配中式年糕，馬斯卡邦芝士咖啡風味忌廉，焦糖香蕉，Espresso咖啡雪糕這道甜點結合了中西元素，雞蛋仔窩夫外脆內軟，搭配中式年糕增添嚼勁。馬斯卡邦芝士咖啡忌廉香滑濃郁，焦糖香蕉甜而不膩，Espresso咖啡雪糕則帶來濃厚的咖啡香氣，整體口感豐富，層次分明🙌🙌🙌🤩越式椰子咖啡沙冰這杯沙冰結合了越式咖啡的濃郁與椰子的清甜，咖啡的苦香與椰奶的香甜完美融合

餐廳位於中環蘭桂芳佢哋將餐廳、cafe、bar 合三為一店內裝修走港式懷舊風 好適合打卡✨主打fusion 菜式和特色cocktail🍸Menu的時日精選會經常轉 所以唔使驚會悶！必嗌佢哋嘅招牌24小時慢烤伊比利亞黑毛豬叉燒飯！真係店如其名😝一個字正！！叉燒肉質好軟嫩得來有少少燶邊 好香口 可能係全世界味道最好既羊？！🐑羊架肉質好淋又好鮮甜用了麵包糠、花椒、櫻花蝦、辣椒、芝麻 做成crispy crushed 令口感更有層次廚師故意保留少量羊肉脂肪帶來的微羶味希望客人能食到呢件係羊肉焦糖燉蛋當中加入了中國白腐乳 起初有啲擔心會唔會唔夾 但其實味道不是太出反而中和了甜膩感 除咗就咁食焦糖燉蛋之外仲可以將加上了煉奶的西班牙鬆脆包配埋一齊食兩種食法都好好味！最後點少得試佢哋嘅cocktail🍸芝麻花生湯圓用了whisky 做base 面頭的foam 用花生製成真係好似食緊芝麻湯圓咁😍荔枝糯米糍 比較容易入口小編身為奶蓋控就最鍾意呢杯！🫶🏻酒味唔算濃 偏清爽型

一入門口已經比餐廳嘅霓虹燈吸引住菜單上嘅菜色名都好特別🐷24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯💰: 198慢煮叉燒係燶邊叉燒，外層燒得焦香肉質軟腍帶少少脂肪配豬油撈飯，一個唔覺眼就食哂成碗飯🦑柬埔寨白胡椒，日本白味噌浸煮青口及本地鮮魷配豆卜，龍口粉絲💰: 348海鮮食落好新鮮青口雖然唔算大隻，但每粒都脹卜卜味噌湯好濃郁龍口粉絲索哂個湯，超級入味🐥柑橘蜜糖鐵板煎焗青檸葉花枝漿釀雞中翼，豆瓣肉 鬆花生烤孢子甘藍💰: 148雞翼入面釀咗花枝肉嘅餡料啖啖肉同埋味道好夾🍫🍌🍨手製五仁流心朱古力煎堆，冧酒香蕉忌廉·香蕉果蓉及大溪地雲尼拿雪糕💰: 128店員一上菜就介紹食法先將煎堆切開一半然後再加入雪糕香蕉嘅味道好濃郁仲有冰火嘅感覺🧊🔥🍹荔枝糯米糍💰: 128以燒酎做base，面層有厚厚嘅海鹽奶蓋同荔枝甜甜地，好易入口

何蘭正充滿了濃厚的香港特色，霓虹燈裝飾讓人彷彿置身於香港的街頭。這裡的飲品非常特別，尤其是各種特調酒，讓人每一口都能感受到調酒師的用心與創意。在這樣的環境中飲酒，仿佛回到了香港的夜晚，充滿了懷舊與浪漫的情懷。特別推薦這裡的咸梅西瓜冰，這道飲品將咸梅粉的獨特風味與西瓜的清甜完美結合，冰涼爽口，讓人一試難忘。