Holly Brown (Closed)

同表姐在尖沙咀晚飯過後經過K-11地下嘅Holly brown,被這裹有名的炒雪糕所吸引，我記起之前曾在中環店試過，相當不錯的，由於表姐未有嘗過，所以就來飯後甜品吧，今次我揀了新口味EMERALD Palace，日本抹茶雪糕我就試得多，至於意式抹茶還是第一次吧！口感幼滑細膩，抹茶味香濃而不會過重配上黑白朱古力波曾添口感，整體而言食完這高質素的Gelato會令人相當滿足，下次目標要試最近推出的雪糕厚吐司，賣相也非常吸引，相信又會係另一好選擇。Gelato口味選擇有二十多款之多，各有特色風格，味道自然又不過甜，高水準用高冷凍板上混入配料炒標準號$54,大號$58,價錢只差$4亦係大部分的食客選擇大size的原固Gelato脂肪含量已比一般雪糕低，所以更深受怕肥女士的愛戴

炎炎夏日逛街，最好的伙伴絕對是冰凍的甜品。原本想往鄰近專售frozen yogurt的Smile消暑，可是店裡擠擠擁擁，人龍不斷，大概是週末的關係吧。記得每次經過同一商場的人氣Holly Brown Café總見一杯杯裝飾精美嘅Gelato令人垂涎三尺，於是我提議去碰碰運氣。這天不消五分鐘便跟朋友二人找到座位，也太幸運了吧！這裡供應的Gelato雪糕種類繁多，而且為每種配搭也取了獨到有趣的名字。首先選好口味和三種配料，店員就會在攝氏零下18至20度的特製雲石凍板上，純熟地將雪糕和配料一併炒製起來，再放在花形的窩夫杯上。「Oh Fudge!黑武士」包括一系列朱古力材料：朱古力雪糕、朱古力碎、朱古力Brownies及朱古力醬。想也不想，作為朱古力狂迷的我便點下了這個。黑武士的賣相甚為討好，大大的朱古力雪糕球內充滿各式配料，非常誘惑。原本以為把雪糕刻意炒起來會加快其溶化速度，怎料發現雪糕的硬度和普通雪糕無異，而炒過的雪糕確實多了一份黏稠的感覺。Gelato雪糕味道濃厚實在，口感幼滑無比，亦不失香郁的可可味道。由於Gelato雪糕使用忌廉的比例比全脂牛奶多，奶味重而不膩，而且打入雪糕的空氣較少

Holly Brown 比起同場的 Smile Yoga 環境闊落得多，中午來到，幾乎都沒什麼人，可以靜靜地坐下享受傾下計。不過選擇就少了一些，都是一些咖啡麵包同雪糕，今天就叫了一個Cream Berry炒雪糕，看著店員將野莓和雪糕放在特制的冰板上就好似廚師一樣下手chop chop chop混合了它們現在就來試一試味吧....Gelato特點係口感濃郁，響制作既過程中，因急速冷凍而令雪糕中既空氣減少，亦都因為咁，脂肪既含量係比一般雪糕都要少50%的，咁就放心食多幾隻味啦

 出名炒雪糕，當然要叫個黎試下，叫左個名好似係叫維納斯既黎試。其實所謂炒雪糕，只不過係將d 唔同既配料混落雪糕入面，咁樣夾埋食係幾新奇既，一啖入面有唔同口感，滑既花生漿，一粒粒花生，再加brownie同雪糕,岩晒一班貪方便既懶人，一啖就食晒咁多樣野。雖然對於我黎講就覺得係貪新鮮試下，因為價錢都唔係話好平，所以唔會再食，但都不失為一個比較特別既甜品選擇（只限雪糕黎講）

Holly Brown是我所知香港少有售賣「炒雪糕」的地方。早年於日本旅行，在東京Namco World參觀餃子博物館時，有幸第一次吃到在冰凍的大理石帖板製作的「炒雪糕」。時隔數年，現在有機會在香港吃到類似的甜品，自然不會錯過。正值炎炎夏日，最好的消暑方法之一就是找一家甜品店，然後躲進去一邊歎冷氣、一邊品嘗美味的雪糕。這天中午，便帶同母親來一試此處的名物：「炒雪糕」。第一次來吃的人真的會有選擇困難症，心大心細！真的要左看右看，左思右想才能決定吃哪一款組合呢！除了「炒雪糕」之外，近年大行其道的「雪糕配厚吐司」這裡也有引入。下次有機會定會一試。雖然不及有些名牌雪糕店般一次陳列出十數款雪糕那麼多，但這裡每一款雪糕的口感都很綿密，屬高質素的Gelato。一個個甜筒杯並排放在透明玻璃架上。是日和母親二人選了這款伊莉美妮 (EENIE MEENIE) 大杯裝。成份有牛奶、焦糖醬、朱古力醬、杏仁和布朗尼蛋糕。混合之後，既吃到雪糕的軟滑、也能吃到粒粒蛋糕碎，朱古力味和牛奶雪糕十分相襯。

每次經過尖沙咀K11行過Holly Brown門口都會俾佢香濃嘅味道吸引住。我係一個可以食得好甜嘅人，所以有幾甜都可以照食。Holly brown嘅藍色雲呢拿雪糕總係比人一種高貴嘅感覺，藍色雲呢拿味同普通雲呢拿味差唔多，不過藍色雲呢拿味香濃啲。今次揀咗蜜糖星星同彩針，我覺得蜜糖星星同藍色雲呢拿雪糕好夾，加上隔離香噴噴嘅窩夫，真係叫人難以抵擋！雪糕質地唔係好厚，不過勝在香濃嘅味道搭夠。不過佢啲雪糕都唔平，加上雪糕好肥，少吃為妙！

週末的午餐吃過沙律,三文治後好自然想要一個下午茶, 想入去座的店沒有位可座,唯有去第二間啦, 在左近找了另一間經常經過但就沒有入過的這間一半雪糕店一半咖啡店的HOLLY BROWN Café, 一進店見店內境況稍混亂, Cater後面只有兩個員工, 一個打啡一個炒雪糕, 基本上無人可以分身出來執拾枱面,後來知道原來有兩個男員工都去咗第二度(似係放飯囉), 兩個女的店員做至黑晒口面, 睇嚟員工對應付壓力能力不高, 這也難怪嘅, 兩個女店員才不過那21- 22才又怎可能要求有過人EQ呀, 唯有咁様解讀啦! 是日FLAT WHITE (TALL) + NEW YORK CHEESE CAKE SET $68 杯啡做得唔錯,小小的心形拉花有點”偏心”, 不過起碼奶溫度正確, 啡色不會偏淡, 啡味亦完全突出到來, 不過這天我要的這個蛋糕套餐估計因為她們沒有收其他枱面嘅杯碟回去洗嘅關係, 隨手攞咗個透明中杯做了出來, 因為我們見有些未收回去的杯碟那些跟蛋糕set嘅杯是用他們店印有”logo”的細杯做的, 這透明杯起碼份量大1/3, 芝士蛋糕相當有水準, 顏色相對的”偏黃”可能用的蛋黃比例較高多,

這種藍色跟某高貴銀飾品牌之顏色相像, 女孩子們看到必定兩眼發光. 但湖水藍色的雪糕究竟會是什麼味道? 藍莓? 波子汽水? 雞尾酒?HollyBrown有廿多款口味之炒雪糕可供選擇, 但最吸引眼球的當然是兩款湖水藍色的雪糕- 藍爵士 (Blue Jazz) (Regular $54) 及 藍星魔力 (Holly Starlet), 我選了Blue Jazz.開估, 這湖水藍色的雪糕, 是雲呢拿味雪糕 (碎碎念: 還以為是什麼特別的味道). 而Blue Jazz 是在雲呢拿味雪糕中, 加入忌廉, 彩虹糖及綿花糖混和, 再用窩夫花籃盛載.看著店員在冰凍鐵板上即席調製自己的雪糕, 加入多款雪糕, 配料等撈撈撈, 炒炒炒, 未食先興奮!雪糕的味道: 雲呢拿味不太濃郁, 而且味道偏甜, 說實的, H牌或M牌的雪糕比它更為好吃, 忌廉的部份反而有驚喜, 忌廉經過冷凍板冷卻後, 轉化成輕柔的牛奶雪糕, 像綿花般細膩!七彩碎糖不像平時吃到的貨色, 咬下去, 有點像吃著M&M’s的感覺, 有少少朱古力的味道, 是幻覺嗎? 但挺好吃的. 窩夫花籃預先製好, 好像放置了好一陣子了, 沒有暖度也沒有蛋香, 咬下

朋友介紹一試，就嚐嚐。藍色的雪糕好吸引呢！ 點了一個藍色雲呢拿，初嘗炒雪糕，香滑同時帶有綿綿的黏稠感，配埋彩虹朱古力加蜜蜂星星，無論顏色同食材，簡直係回到兒時感覺，仲要睇住佢炒雪糕，呢下更有滿足感！食甜品就是要開心同變返做細佬嘛。讚！

食力驚人唔係得把口... 食清土豆鍋, 仲可以走下一場... 去了K11的Holly Brown食炒雪糕, 一枱難求, 好辛苦搵到1張2人枱, 4人硬坐落去, 食住先, 最後隔離枱走了, 先坐得鬆動D, 不過唔舒服得好耐, 食完雪糕都無可能再坐一會... 傳說中好好味的藍色雪糕, 原來唔係我杯茶, 因為佢真身係雲呢拿味, 加上放藍色食物入口有少少心裡關口, 撇除味道及顏色, 口感仍然幼滑... 都係鍾意野莓味多D... 而且呢度的窩夫軟腍腍嘅, 都無中環咁好味...(左下) Holly Starlet (Regular) $54 (右下) Blue Jazz (Regular) $54 未食完已經被黑影ssss昅到實, 很有壓迫感, 想坐多一陣Hea多一陣傾多一陣都唔可能, 即閃...

棉登徑吃完團年飯 便到附近K11的Holly Brown享用甜品我點了Flat White以及Miss SunshineFlat White (Latte) 是一貫Holly Brown的出品 香濃幼滑 Miss Sunshine 是在cold stone上撈出來的 士多啤梨底Gelato 甜中帶點酸 飯後佳品加上這個甜品 可能係最滿足的團年飯了

今晚要放縱吓先喺食大份量甜品嘅最佳時機出動雪糕丹麥厚多士麵包酥香，雪糕軟滑一啖將微脆麵包夾住半溶雪糕擺落口當然美食沒法擋碟上仲有好美嘅豬古力拉花咦～喺咪我先有嫁，點解嘅呢～呵呵呵(無限幻想 FF ing)可惜，雪糕窩夫就好麻麻窩夫唔夠脆同鬆化， Vanilla 雪糕又太甜另外，我喺少女，我要食雪糕堅喺醉嗳野莓炒雪糕耶

第一次在八時多去吃了泡泡龍，今次是第二次和幾位朋友一起吃，好在人不多，我們很快找到了位，今次吃這隻勁多莓的口味，覺得比上次泡泡龍的容易溶，沒有了上次耐溶的感覺，亦沒有了上次一試驚艷的感覺了。本人去過意大利待過一星期旅行，都吃過了意大利幾款的gelato，去過意大利，當然知gelato是甚麼了，就是「十分美味又濃厚」的雪糕了 ，這回就是想再吃一回吧，感覺這裡的雪糕真的像gelato，味道也十分濃厚，材料充足，小杯$54，大杯$58，當然是選大杯了，不過價格就是比較貴，在意大利旅行區小販才€3 （約$30港幣），連教宗也吃的羅馬出名gelato都只是€2.5，香港的租金真的很貴，連雪糕都特別貴.....這餐廳還說明每人要有最低消費，即最好就是每人一杯吧，如要同朋友share一杯的話，就要留意了。

吃了整個石鍋豚肉飯仍感肚餓, 我被取笑是生積….anyway, 真的未夠飽, 沒辦法, 午餐只吃了一粒鳳梨酥, 叫我怎忍.....本是在尖沙咀步行至紅磡乘火車, 經過K11醒起有holly brown, 在多番煩擾下, 終於還是要來個飯後甜品.在這裏的客人大部份也吃炒雪糕, 新口味是泡泡龍(即薄荷味), 但我還是喜歡莓味哩~跟上次到訪的一樣, 也是吃野莓家族. 雪糕是wild berry (野莓味), 加入士多啤梨、藍莓和 紅桑子, 這個雪糕gelato是我喜歡的口感, 軟滑綿綿, 濃郁的莓味給gelato添上甜味, 反而 酸味太隱約. 還有, 今次吃到的水果類沒有雪得太冰咬不好, 威化筒也比上次脆.

又黎cafe hea下啦哩度環境都幾舒適，sofa位好坐，叫左2杯latte同我最愛既藍色雪糕。咖啡真係麻麻地，唔好飲同埋飲落係唔熱既，只係有少少微溫。藍色炒雪糕好大球呀藍色既雲呢拿雪糕真係好特別，而且雪糕好夠滑，真係停唔到口，加上個底好脆好食呀！