焰 炭燒專門店 (Closed)

相識了二十年的朋友生日, 一起相約慶生, 早前經過尖沙咀的“焰“,感覺格局及裝修不錯, 十直想試, 最近下班發現銅鑼灣駱克道也有一間, 我們便來慶生。環境燈光幽暗, 十分浪漫有氣氛, 每張枱上都有電子火焰, 可調教顏色。有2款Dinner set可選擇,我們選了set B, 比set A多出了200元, 但多了刺身, 和牛肉眼薄燒及海鮮土瓶燒, 連甜品共13道菜。季節精品先付三品, 很獨特的名字, 一個錦盒上盛載著3件精品, 有蕃薯, 煙三文魚蜜瓜及蟹糕豆腐。金龍蕃薯, 切小片, 味道清香, 入口甜到入心,而煙三文魚,黑魚子醬在上層,為三文魚格外增添了鮮味;而三文魚的底層蓋著一小件蜜瓜, 吃完三文魚後再吃蜜瓜, 使口氣更為清新。我最愛的是蟹糕豆腐, 精緻細膩的刀功,把豆腐切到很小但不會破壞豆腐的賣相,蟹糕醬妥妥地包裏著整辱磚豆腐, 鮮味濃郁。吃完精品, 到了三點刺身, 有牡丹蝦、深海池魚及拖羅。一條紅色的小魚在魚缸裏游,牡丹蝦,肉色晶瑩剔透,蝦肉新鮮清甜爽口,而拖羅,刀功細緻,厚切, 表層的花紋十分有紋理,淡紅色的肉, 魚油豐富, 肥美可口。而深海池魚,肉色潔白無暇,池魚的魚味較濃郁,

午餐試火焰餐 季節刺身三點， 擺盤很吸精，有小魚在下面游，上面是刺身，包括深海池魚，牡丹蝦，大拖羅，三樣都十分新鮮。 鵝肝茶碗蒸，蛋十分嫩滑，混了鵝肝在內，散發著濃濃鵝肝香。 鮑魚凍餅 ，慢煮鮑魚，柔軟且彈牙，配上北海道夢美人米，吃時還可以沾一沾鮑魚肝醬和高湯啫喱凍。 炭薰牛舌，十分喜歡煙霧效果，牛舌厚切，充滿滿炭燻味，爽口脆彈。 紫蘇二重燒牛肉卷，用上小手做裝飾，內裡是燒牛小排及和牛他他，加入紫菜葉，有特別香味，入口幾重口感。 淡雪精選和牛柳粒， 和牛粒柔軟重牛味，- 淡雪鹽，點綴又帶出和牛味道。 日本玉子塩漬美國西冷Premium 簿燒，簿燒牛十分軟滑，配蛋黃造的鹽漬，蛋香和牛味亦很夾。薯蓉上配海膽醬，亦帶鮮香。 最後來一個月見吉列和牛他他飯堡， 大滿足! 

早排同朋友去咗銅鑼灣行街，佢突然間話發現一間餐廳，好想試吓，所以就拉咗同佢一齊食。我哋嗌咗一個set係有晒13樣嘢食。先付三品有蟹膏豆腐，番薯甘露煮同埋煙三文魚配黑魚子哈蜜瓜。當中，我最鍾意食嘅係蟹膏，因為個面有稍為少一小過，所以就香。但我覺得番薯甘露煮都好好食，因為好甜。季節刺身三點有池魚，拖羅同埋牡丹蝦。拖羅係喺入面最出色嘅一樣，因為食落入口即溶，相當肥美。紫蘇葉二重牛手卷入面有和牛他他、牛小排、紫蘇葉同蘿蔔。店員都好貼心咁提我哋盡快食，因為紫菜會淋。牛小排入口即溶，好重牛味。火炙和牛刺身配意大利香草汁和牛入面包住嘅係芽蔥，再配埋意大利汁，食落酸酸哋，但又唔會弄到冚咗嗰陣牛尾，好夾。鮑魚凍餅配北海道夢美人米係超級大隻嘅磯煮鮑魚，入味之餘又唔會好難咬，煮得啱啱好。另外，仲有一個用鮑魚肝同cream做成嘅一個汁，令到鮑魚嘅味道更上一層樓。仲有啲鮑魚高湯啫喱，夾埋鮑魚同埋飯一齊食，簡直一流。鵝肝茶碗蒸入面有柚子粉同wasabi可以避免鵝肝嘅膩！鵝肝溝埋喺蛋到，面上有高湯，令到更加濃，幾好食。炭薰牛舌師傅擺炭喺上面焗住，而露筍用黑松露醬炒過，配上芥末籽醬，牛舌嘅牛味加上個醬同埋蘆筍，真係好

這家集團有不少出色的餐廳，大部分都有質素保證。由於新開張，所以顧客不多，服務也十分殷勤，令人很滿意。最特別是餐廳呼應店名，所以有虛擬的火焰，十分有趣。餐廳新開張有八折優惠，幾百元的價錢可以吃到十幾道菜， 十分抵食。🔥青森縣蘋果汁$48點了蘋果汁，一邊嘆日本菜。🔥季節精品先付三品前菜是當造的蕃薯、煙三文魚包哈密瓜和蟹膏豆腐。細細件，不會太飽最好不過。我最喜歡蟹膏豆腐，因為蟹膏味道很香，加上豆腐的口感也很棒。🔥季節刺身三點有前菜又有刺身。刺身是深海吃魚、牡丹蝦和赤身。賣相很精緻，刺身很新鮮，而且有條魚在刺身碗裏游。🔥火炙和牛刺身配意大利香草汁迷你刺身，純粹試一試味道，和牛很滑。🔥鮑魚凍餅鮑魚片入口軟腍，一片片鮮甜美味。🔥鵝肝茶碗蒸鵝肝茶碗蒸夠特別，也很美味。啖啖鵝肝香味、蛋味和鵝肝交織，很滿足。🔥炭薰牛舌串燒用備長碳，成本貴，但這碳十分乾淨。牛舌味道是爽脆。🔥紫蘇二重燒牛肉卷香脆的紫菜配上一片片牛肉，牛肉有一定的厚度，味道濃郁。🔥季節幽庵燒/炭燒白鱔秋刀魚的味道很突出。🔥日本玉子塩漬精選和牛柳粒 牛柳粒很瘦，牛味很出，平時配蒜片，這個配玉子塩漬更突出牛味，玉子塩漬是雞蛋鹽。🔥壽喜汁精選和牛

焰 — 入到餐廳個環境同個名好貼切呀，每組座位都會有個仿真火爐，用水霧同燈光做出唔同效果，好似睇左一場光影 show呀！季節精品先付三品 -有日本甜蕃薯，煙三文魚配哈蜜瓜同蟹膏豆腐，由香甜既日本甜蕃薯食起，由淡味至濃味食，再到煙三文魚配哈蜜瓜，上面仲有黑魚籽增添鮮味，最後係蟹膏豆腐，滑溜溜而且味道濃郁季節刺身三點 - 好有心思既擺盤設計，用魚缸盛住刺身，魚缸裏面仲有真既金魚喺度游水，打卡勁靚呀！刺身有池魚、牡丹蝦同大拖羅，全部都好新鮮呀！火炙和牛刺身配意大利香草汁 - 和牛輕輕火炙過，包住日本芽蔥，減輕和牛既油膩感，多左層清新既味道，上面仲有黑魚籽同日本芥辣，令味道更添層次鮑魚凍餅 - 係鮑魚壽司咁，可配上高湯啫喱及鮑魚肝醬食，高湯啫喱小小甜，鮑魚肝醬味道就較濃味鮮！鵝肝茶碗蒸 - 個蛋夠滑，加上鵝肝令味道冇咁單調！餐廳採用日本岩手黑毛和牛，和牛肉質鮮嫩，牛脂分布非常均勻，睇見都流晒口水😋 炭薰牛舌 - 燒香牛舌後再用備長炭煙薰一段時間，一打開蓋煙霧隨之而來，帶點迷幻感覺，最後牛舌出現係面前，個牛舌爽口而且好香煙薰，估唔到呢個食法都唔錯紫蘇二重燒牛肉卷 - 將和牛夾係紫菜同紫蘇葉裡面，

亞囡出雙糧，請我去了食好嘢。去了銅鑼灣一商廈內日式料理店，主打炭燒。閘門打開己見火光熊熊，原來是型造氣氛。先付三品有蕃薯，三文魚和豆腐，喚醒一下味蕾。刺身有牡丹蝦，油甘魚和拖羅。放在魚缸上，小魚游來游去，好搞笑。原隻鮑魚，肉質非常軟腍。白飯是採用了夢美人品牌，再配上鮑魚汁煮成啫喱一齊享用。和牛梢微火炙，還保持到刺身質感，好味。牛脷心經炭火燒後，再在表面放炭熏焗，牛脷入口有炭香，效果不錯。牛肉卷用紫菜包裹，加入蘿蔔絲和紫蘇葉，層次好豐富。A4和牛壽喜燒，牛肉入口即化，湯底甜美。秋刀魚卷起慢慢燒至焦香，有炭火香，又有肉香。鵝肝茶碗蒸非常滑溜，隱約有鵝肝味，不會膩喉。玉子鹽漬第一次食，顏色好靚，咸咸地有蛋香。用來配和牛粒真和味。海鮮土瓶燒原來係湯。鮮甜啊！

性價比極高的一家日式餐廳，好味豐盛，好多朋友都問地址！#環境#：以黑木火焰燈光為主題，每一個桌面都有一個led火焰🔥燈光設計（燈光顏色可以調教的，有紅藍綠白），打卡一流！#價錢#：我們點的Set餐Dinner B，原價$980/位，新張8折（新開一個多月），非常抵食，嘻嘻！#出品#：先付3品：賣相精緻華麗，以禮合上非常特別，（1）金箔蟹糕豆腐，口感綿滑有層次，豐沃鮮美。（2)蟹子煙3文魚，三文魚新鮮好吃，再配上蟹子，口感豐富！（3）蕃薯好粉好清甜季節刺身3點：整道菜賣相精緻漂亮（一條活小魚在小魚缸裡游），讓人心情愉悅氣氛濃厚。（1）拖羅，神級美食，口感肥美（2）牡丹蝦，極甜美的蝦肉，豐腴甘香的蝦膏，細綿帶爽的口感讓人印象深刻！（3）帶子刺身，肉厚味甜，肉質柔軟，富有彈性！火灸和牛刺身：用火輕輕炙嘅和牛刺身肉質軟腍，油脂甘香，配上芽蔥，10分驚艷！鮑魚凍餅：利用乾鮑慢煮出來的鮑魚，口感爽口彈牙，非常入味，還可以沾上鮑魚乾醬，口感層次更豐富！（北海道夢美人米伴啫喱撈飯超正，米粒口感軟硬適中，口感清甜）紫蘇二重燒牛肉卷：燒至半熟牛肉他他同炭燒牛小排，用紫菜包住牛肉同紫蘇葉食，口感特別！海鮮土

有間新日式餐廳開張，喜歡試新餐廳的我今晚訂位過來試一試。餐廳環境昏暗，座位不多，所有位置圍著板前，可以慢慢和朋友一邊用餐，一邊享受美食。餐牌上有兩個價錢的套餐，菜式非常豐富，有刺身、前菜、主食、茶碗蒸、串燒、湯、甜品等等。而且新開張有八折，很划算。⭐️青森縣蘋果汁$48點了兩杯青森蘋果汁，非常香甜美味。⭐️季節精品先付三品精美的前菜有三款，分別是蕃薯、煙三文魚包哈密瓜和蟹膏豆腐。店員建議從右吃至左，淡味的先吃。蕃薯迷你香甜，煙三文魚配上哈密瓜，鹹香中帶點清甜蟹膏豆腐入口有濃郁的蟹膏味道，配上香滑的豆腐，很美味。⭐️季節刺身三點有深海吃魚、牡丹蝦和赤身。最特別是刺身放在迷你魚缸上，一邊吃，一邊欣賞金魚游來游去，很特別。深海吃魚味道濃郁，牡丹蝦入口爽甜，赤身很清爽。⭐️火炙和牛刺身配意大利香草汁火炙和牛刺身捲著香草，灑上岩鹽和義大利香草汁，小小的，很精緻，口感幼滑，令人意猶未盡。⭐️鮑魚凍餅鮑魚切片配搭啫喱，啫喱由煮鮑魚的高湯製成，旁邊的是肝醬，令清淡的鮑魚片味道更濃郁。⭐️鵝肝茶碗蒸平平無奇的茶碗蒸以鵝肝融入蛋中，再灑上山葵和柚子，鵝肝和蛋的味道濃郁，味道香滑細膩。加上山葵和柚子可以清一清味蕾。⭐️炭

今晚去了一間很有gimmick的餐廳， 以火焰🔥為主題，而且可以選擇自己喜歡的顏色。B餐每人$980，整個晚餐是視覺和味蕾的享受。前菜有三點，溏心蕃薯很香甜；三文魚配蜜瓜，上面有魚子醬，味道很夾；炙燒蟹膏豆腐，非常香濃。刺身有三點，深海池魚，爽口清甜。牡丹蝦，香滑鮮甜；大拖羅，油膩分布均勻，入口即溶。岩手縣黑毛和牛刺身，火炙過，肉味香，肉質滑，配意大利香草汁。慢煮鮑魚，很香稔，稔得來有點爽，很香口。鵝肝茶碗蒸，很滑溜，亦很香濃。牛肉卷用了牛小排、和牛他他、紫蘇葉和紫菜，層次豐富，味道突出。店員很窩心，由於不愛吃牛舌，幫我轉為炭燒鰻魚，配黃芥辣，更有黃瓜、青瓜、和沙律菜。很香的煙燻味。秋刀魚幽庵燒，包了紫蘇葉和柚子粉，但不減魚的香味，配秋葵和山藥蓉。和牛薄燒用了壽喜汁煮法，加了些酒，亦加插了火焰表演，和牛入口即溶，加上豆腐、冬菇等，十分豐富。和牛厚切，配有蜜糖蒜頭、蛋黃漬、蒜片，和牛厚燒是另一種口味。最後更有主食、海鮮湯和甜品，印象深刻的一餐。

Set B $980/head季節先付三点蟹膏凍豆腐，煙三文魚哈密瓜，番薯日本蜜甘番薯頸甜！煙三文魚哈密瓜味道有層次，蟹膏凍豆腐超正，如果有單點我一定要一大嚿嚟食！季節剌身三點大池，牡丹蝦，大拖三魚都新鮮，肥美，拖羅入口即溶，魚油豐富！賣相夠特別火炙和牛刺身配意大利香草汁用左岩手縣威士忌黑毛和牛，火炙左面頭令和牛牛脂更香！面頭用咗些少岩鹽去調味，就算唔點汁都勁好食鮑魚凍餅Slow cook 磯煮鮑魚，質地彈牙。鮑魚肝用咗嚟煮汁。配埋酸汁一齊撈飯食，超級香口！鹅肝茶碗蒸鵝肝打碎左去同蛋一齊蒸，面頭有高湯Wasabi同埋柚子鹽。一撈均就勁香鵝肝味標上鼻。炭薰牛舌用左慢火炭燒，燒香面頭，裡面仲係粉紅。上碟之後會再放舊炭喺面增強炭香味。和牛舌心好肥美！就咁吃已經超正。加少少芥末只芥辣更香。紫蘇二重燒牛肉卷二重係和牛他他同燒牛。用左紫菜包住紫蘇葉同黃蘿蔔。入口第一啖係好香紫蘇葉，之後帶少少黃蘿蔔嘅酸香。就到和牛既油香。雖然三件事都好似好重味，但係入口係非常之夾。壽喜汁精選和牛肉眼薄燒炭燒嗰陣用白蘭地去搶火燒香，下邊有日本南瓜同豆腐。肉眼非常重油香，入口即溶。日本蔬菜經壽喜燒汁煮完之後更甜。上季節

朋友帶我黎銅鑼灣"Homura 焰"試新野。一入餐廳就覺得個環境好貼餐廳名，天氣咁凍，一望成個人都暖哂。用啲火做背景打卡，相當有氣勢。全餐廳都係開放式吧檯位，可以清楚欣賞師傅制作精緻既菜式。晚餐有兩個set，既然新張期內有8折，梗係食個貴既。季節精品，有好甜蕃薯，有咸咸香香既煙三文魚包蜜瓜上，有蟹膏味濃郁既蟹膏豆腐。刺身三點，深海池魚、牡丹蝦、拖羅，肥美新鮮之餘，賣相超吸引，缸入面有魚游呀游。和牛刺身係西冷部位，表面燒一燒，和牛既油脂香出哂黎。旁邊既意大利香草汁，少少酸，好開胃。慢煮保持左鮑魚既鮮嫩彈牙，另外再將鮑魚汁整成啫喱，有多重口感。而個飯用左頂級既夢美人米，夠煙韌。鮑魚點點旁邊既肝醬有另一番風味。鵝肝蒸蛋，有鵝肝香，蒸蛋細滑，少少柚子清香。備長炭擺係燒起既牛舌，好有驚喜，有炭熏香。牛舌好爽滑，好正。紫蘇二重燒牛肉卷，紫菜包裹住和牛他他及牛小排，配上黃蘿蔔及紫蘇，每樣味道剛剛好，配搭得好好。燒炙秋刀魚，魚肉厚身，肥美嫩滑。旁邊既係秋葵淮山蓉，係好特別既配菜。壽喜汁精選和牛肉眼薄燒，和牛肉眼薄燒，入口即溶，壽喜汁滲唒入塊肉眼度👍。日本玉子鹽漬精選和牛柳粒，個鹽漬做法齋聽都夠唒誠意，

「焰」光芒發光。每－道菜都經過心思去鑽硏，無論味道，擺位，造型都一絲不苟。前菜三品，蕃薯，三文魚，豆腐。刺身底放了一缸魚，魚游動起來嘅動態，感覺刺身更添鮮味。和牛刺身輕輕炙過，不失原汁原味嘅味道。油煮過嘅鮑魚，肉質格外軟腍。蘸少許鮑魚膏，味道更有層次。茶碗蒸加入了鵝肝和柚子汁原素，濃香不膩。炭熏牛舌有驚喜！牛舌燒到軟熟狀態，再用炭火鋪面熏焗，令炭香滲入，微微炭香和焦香在口腔內徘徊。紫蘇二重燒牛肉卷放在手模上，生動有趣。紫蘇葉，黃蘿蔔和牛肉混為一體，豐富層次。幽庵燒秋刀魚好香，魚肉結實沒有骨，啖啖肉。岩手縣A4和牛用來做壽喜燒真一流。淋上拔藺地酒，火光盡現，牛肉脂香散發出來，滋味。和牛肉粒軟腍，最特別配了玉子鹽漬和焗蒜，有多重味蕾嘅享受。用酒將海鮮煮過，再注入用鰹魚餚製嘅清湯，飲起來有酒香又有鮮香。最後梅子冷麵，酸酸咪咪中和了飽滯感, 好味。

網上發現左一間極高質既日本料理🔥焰，食物環境勁有特色。❤️ 每道菜嘅擺盤都好精緻，食物嘅配搭都落足心思，道道有驚喜。多款和牛菜式用上岩手縣黑毛和牛，有威士忌和牛之稱，因為係食威士忌酒渣。🥢13品dinner set只係 $980，新張期內全單8折，抵食。👍🥢先付三品：甘露煮蕃薯：香甜綿密。煙三文魚包蜜瓜配黑魚子，呢個配搭好出色，味道有層次。蟹膏豆腐： 豆腐原本已有蟹膏味，上面再額外加了一層蟹膏，勁鮮甜。🥢刺身三點：🐟深海池魚， 牡丹蝦，拖羅， 用了新鮮上乘，用觀賞魚缸盛載， 有真魚遊嚟游去，係視覺享受。🔥火炙和牛刺身，燒過將油份逼出，捲住芽蔥食，可點意式香草汁。慢煮鮑魚：很喜歡這道菜，鮑魚爽滑入味，配高湯啫喱，鮮味十足， 配鮑魚肝醬及夢美人米煮成嘅飯🍚🦆🥚鵝肝茶碗蒸，面頭有柚子粉， 清新解膩。🐂炭薰牛舌：用舌芯位置，肉質夠霖，炭香濃郁，配芥末籽醬及沙律。🌿紫蘇二重燒牛肉卷：用上和牛他他及牛小排， 好喜歡紫蘇味道清新。🐟季節幽痷燒秋刀魚炭火燒香勁好食😋🥩壽喜汁和牛肉眼薄燒：肉眼淋上白蘭地燒， 肉質嫩滑。🥚玉子鹽漬和牛柳粒：牛柳粒好juicy，第一次食玉子鹽漬，充滿蛋香。🦐海鮮土瓶燒： 用土