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Introduction
Hong Kong Personal Chef cook and deliver healthy premium quality frozen food and meals to homes across Hong Kong.
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Signature Dishes
復活節假期結束了，大家是不是食得飽飽滯滯呢？不如就給大家一個清新的選擇，吃點Green來平衡一下，既可為健康著想，又可為迎接夏季作好準備。Hong Kong Personal Chef特意推出了創新的「有營健康」五日沙律套餐。套餐包括有營沙律、鮮搾特色果汁及健康小吃等等。前一陣子，我們一眾食友便獲邀嘗試一下這款營養豐富均衡的沙律餐。當天，我們到了他們特別預備的場地，先由大廚Tom Burney及HKPF的營養師介紹他們的特色。Tom亦預先準備了一些小吃給我們，以食物熱風機將一些蔬果及果仁烘乾，做成健康又香脆的小吃。當中有甜美的菠蘿乾，以香料醃過的車厘茄乾及香脆的腰果仁，大家品嚐過後，都覺很美味。沙律餐的第一道就是鮮搾特色果汁，今次的顏色非常翠綠，先後聞一下，是完完全全的蔬菜汁味道，很有青草的氣色。再望一下枱上的材料如西芹、香蕉、蘋果及荷蘭香葉等等，青青綠綠，令害怕五青汁的我不禁嚇了一跳，但少少呷了一啖後，發覺味道很好，沒有那種強烈的草青，還帶點甜甜的，很快便喝完了。接著便由我們設計自己的沙律，基本沙律菜是BB菠菜，再由他們提供了多款配料，多達十一款包括乾果、肉類、生果及蔬菜等等的配料，還包括特別炮製的芝麻醬汁。大家也不理什麼，加一下，拌一下，直至將所有配料、主菜及醬汁拌勻。這時才發現紅噹噹的，樣子不太好，Tom亦將他的作品供大家參考，果然大廚的賣相太好了。我們一邊吃著沙律，亦一邊與大廚交流，開開心心。此時，健康小吃亦己準備好，有蛋派、乾果及朱古力波，最喜歡還是那些乾果，香口又酸酸甜甜，很好吃。朱古力波實在非常有趣，有很香的橙味，內含很多五穀在內，而且很飽肚。其實Hong Kong Personal Chef不但提供有營膳食，還有很多進口優質有機食材，如當中的沙律菜及水果是來自澳洲塔斯曼尼亞的，還有如無激素雞肉絲、澳洲牛柳及娜威三文魚等等。大家亦可安坐家中，享用他們的餐飲送遞服務，我就曾吃過他們的Fish Pie，味道不錯的。
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近年保健的意識抬頭，圍繞身邊的各方面也在說要健康一點，當然在食方面也不例外。要在吃方面健康一點，少肉多菜是重點，另一個大家看重的是organic food，因為坊間太多非organic food是不知道用了什麼去做。今天來到大廚Tom Burney坐鎮的Hong Kong Personal Chef的試食會，發現他們除了用新鮮材料之外，也用organic food去做菜，且還標榜吃要吃得Healthy，Balanced AND Tasty，令人很有興趣，想知道健康之外，味道也是否吸引。今天店方先給大家介紹一下他們的有機食材及食材來源，大家明白之中也可放心食用，然後讓大家選用自己喜歡的，各自製作獨一無二的沙律。沙律的配料不少，有乾蕃茄、橄欖、紅菜頭、雞肉、南瓜、西蘭花等，雖然有些配料不是每位食友都喜歡，但所有配料看起來都十分新鮮健康，令人有衝動想全部都加進去。將沙律菜及自己愛好的配料一一放進盤中，再倒進沙律汁，一起攪拌一會兒便大功告成。大家都急不及待想品嚐自己造的沙律，沙律菜很嫩綠，一點苦澀也沒有，配料也和預期一樣的新鮮。雖然到來之前，也在想沒有中國的粥粉麵飯等四大發明，會不會吃不飽，但吃過自製的沙律後，完全沒有不飽的感覺，吃得健康之餘味道不錯，感到很滿足。再看看這裡的選擇，印象中健康食品的選擇通常不多，但這裡的卻不少，要知道再喜歡吃天然食材的人，也有不對自己口味的食材，但這裡從澳洲塔斯曼尼亞及歐洲搜羅回來的選擇之多，應該沒有這問題。Hong Kong Personal Chef的有機食品固然健康，但也顧及了味道，而且可跟根據自己的飲食習慣，選擇自己喜歡的口味，甚至個人對某食材敏感也可照顧到。通常晚餐都吃得豐富的自己和食友，對他們的概念、出品和味道都評價正面，以後想要找一些健康一點的食物，來平衡一下日常的大魚大肉，但又不想犧牲味覺享受的話，就多了個好選擇。
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大家還記得我早前介紹過的Hong Kong Personal Chef嗎? 其實他們除了有沙律套餐之外, 還有不少其他菜式也有供應. 在那天博客活動結束之後, 店方還客氣的送給我們一份午餐, 讓我們體驗一下店方的其他菜式, 先要再次說聲謝謝.是日中午十二時半, 就收到店方親自送來的午餐. 我的選擇就是掛頭牌的Beef Bourguinon, 不知為何, 這個賣相, 就給我一個很熟悉的感覺, 對, 就是昔日在美國吃到的午餐的樣式.Beef Bourguinon $110: 8分, 一客$110, 或許以午餐來講是有點貴, 但就用料十足. 主角當然是牛肉, 用上來自紐西蘭的出品, 肉質不俗, 是幾嫩滑的, 帶點點紅酒香. 其他配料還包括有洋蔥, 蘿蔔, 煙肉等等, 感覺上也是幾健康的. 另外還有薯蓉, 亦算香滑.Hong Kong Personal Chef的Beef Bourguinon, 水準跟到餐廳吃的沒有多大分別呢.只要一早跟店方預訂的話, 就能夠安坐在辦公室享受到這裡的菜式了.
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繼續試食分享，可今晚這篇內容非常不一樣，因為內容份外清新、健康，一頓過後除了口腹得到大大滿足，身心也感到奐然一新，變得健康起來了!可知，這特別的一餐，是由曾主理米芝蓮星級餐廳The Fat Duck 及The Square的英藉大廚Tom Burney所炮製的呢! 他所創立的Hong Kong Personal Chef，就是致力為一眾香港食客引入多款新鮮、高質素的進口有機食材，創制出一系列預先烹調、而且營養價值高的家常菜，再採用快捷的運送方法將新鮮的菜餚送抵府上或辦公室。豐富食客用膳的選擇之餘，更令香港人食得更健康。感謝公關的邀請及安排，是晚甜魔媽媽放棄另一個下午茶之約，也滿懷期待一來品嚐這個健康沙律套餐，結果的確滿足而歸~當日抵達中環活動現場後，Chef Tom首先介紹他的健康煮食理念：所有菜餚絕不含任何反式脂肪、添加劑、防腐劑、色素、味精、鬆肉劑、預混劑或任何其他化學處理的成分。所有食材均經過Tom精挑細選，直接從世界各地的屠場、烘焙室、養魚場及農場等直接入口，確保食材的高質素。根據煮食所需溫度及其營養價值，大廚會使用不同的食用油，例如調配沙律時會加入特級初榨橄欖油、牛油果或亞麻籽油，而於高溫煮食時則會選用澄清牛油，等等。當晚他就展示了用上dehydrator來製作的菠蘿及車厘茄，水份減少後，蔬果的質感變得更有咬口，味道較前濃郁鮮甜，十分可口! 下圖是另一款減去了脂肪的腰果，美味之餘更加健康了；而這些純天然健康的食材，就是他製作菜式的其中一些元素了。當日甜魔媽媽與一眾bloggers，就品嚐了Tom及Hong Kong Personal Chef新創的五日沙律套餐，內容包括每日鮮製健康沙律，鮮榨果汁及有營小食。首先是果汁，不，其實這是遠較果汁更有營養的蔬果汁，材料包括西芹、青瓜、香蕉、青蘋果、生菜、菠菜、荷蘭香草以檸檬等。大廚將之全部放進機械內，攪拌成一杯青綠微稠的汁液，所有營養及纖維一點沒有流失；而加了生果關係，味道微甜清爽，較五青汁易入口多了。很同意Tom的說法，平日我們真的很難一次過吃進那麼多的蔬果，但打成蔬果汁後就很易咕嚕一聲吞進肚子內；而且材料中一些甜魔媽媽不愛吃的材料，如西芹、青瓜，都因為攪在一起的關係，一下子也飲進去了，因此也能吸收這些平日少吸收的營養，真是超健康的安排!都市人在外用膳最缺的一定是蔬菜類 (不同水果)，正常人每日要吸收6至8兩，孕婦及哺乳婦人要更多，這個數字相信很多人都不達標....所以，Tom設計的健康午餐套餐正正針對這點，主菜繼續是沙律菜，另外還有雞肉、西蘭花、橄欖、青椒、南瓜、紅菜頭絲、牛油果、風乾車厘茄、藍莓、芝麻、沙律醬等，是由我們自己DIY拌製，增添樂趣!!甜魔媽媽很簡單，將所有食材都加進去，很快就拌好了!! 不過賣相會比較差一些啦.... 相比之下，食友慢工出細貨的成品就會漂亮吸引多了~~~當然，最專業漂亮還是Chef Tom的出品；不過無論怎樣的賣相，最重要的還是中間的營養成分，這沙律除了蘊含豐富的纖維及大量維他命，也有蛋白質 (雞肉) 及健康的不飽和脂肪 (牛油果)，整碟吃下去除了飽肚，最重要是味道上佳 (起初以為少了沙律醬會不夠滋味，原來不然，因為有不少鮮甜的蔬果在內)，真心的好吃又吸引，同時又營養豐富、有美容養顏之效，吃完更不會有胃氣／消化問題呢!由於份量不小，細食之輩應該吃完沙律都很飽了，不過對於大食的甜魔媽媽，就要再加上有營小食；其實這也是Hong Kong Personal Chef的細心之處，由營養師用上健康的食材來設計的小食，讓客人在下午的時候也能繼續有飽足感。小食每天都有不同，當晚我們試了迷你蛋批、朱古力能量球，及乾果組合，全部都精緻而可口，最重要是吃完果然更加滿足，飽了!也是時間公佈價錢，這份健康營養的沙律午餐 (套餐包括五份以上蔬果，每週五個工作日送至辦公室)，專針對個人飲食需求及個人喜好的食材度身調配而成，連即日運送每週為港幣$1,000。食客可在細心設計的選擇表上，指明不愛吃的食材，想要的食物成數，也可以提出特別低碳、低卡、全素、加蛋白質、加卡路里等要求，讓Hong Kong Personal Chef為大家提供一份真正度身定造、健康又美味的午餐。有個大肚腩總是減不掉? 想在春夏著靚衫show身材? 又或真心想調理好身體，給自己的健康打氣? 這個weekday salad lunch是個很好的選擇。又，在Hong Kong Personal Chef網頁內，還有其他不同的食物選擇，價錢由$30-110不等；所有預先烹調的菜餚均以冷凍或雪藏方法送抵府上，而且只需五分鐘預備時間即可享用，最多亦可貯存於雪櫃長達十天，絕對能為一眾生活繁忙的香港人省卻許多不必要的宴客或煮食煩惱。所有菜餚價格合理，均可經網上輕鬆預訂。即日送餐服務覆蓋大部份香港島及九龍地區，而第二日送餐服務並適用於新界及離島地區。在活動後，甜魔媽媽也收到Hong Kong Personal Chef寄出的另一份美食，就是經典英式鮮魚餡餅 (Classic Fish Pie)：以新鮮挪威三文魚、比目魚和蝦混以各種蔬菜，再在面層蓋上芝味薯泥焗製而成的經典英式菜餚。食物送上時是冷藏的，食前放進焗爐以200度加熱20~25分鐘就成。吃來除了美味，又有特別多蔬菜，份外健康!感興趣的話，可以到HKPC的網頁／Facebook看看。
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