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2014-04-04
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繼續試食分享，可今晚這篇內容非常不一樣，因為內容份外清新、健康，一頓過後除了口腹得到大大滿足，身心也感到奐然一新，變得健康起來了!可知，這特別的一餐，是由曾主理米芝蓮星級餐廳The Fat Duck 及The Square的英藉大廚Tom Burney所炮製的呢! 他所創立的Hong Kong Personal Chef，就是致力為一眾香港食客引入多款新鮮、高質素的進口有機食材，創制出一系列預先烹調、而且營養價值高的家常菜，再採用快捷的運送方法將新鮮的菜餚送抵府上或辦公室。豐富食客用膳的選擇之餘，更令香港人食得更健康。感謝公關的邀請及安排，是晚甜魔媽媽放棄另一個下午茶之約，也滿懷期待一來品嚐這個健康沙律套餐，結果的確滿足而歸~當日抵達中環活動現場後，Chef Tom首先介紹他的健康煮食理念：所有菜餚絕不含任何反式脂肪、添加劑、防腐劑、色素、味精、鬆肉劑、預混劑或任何其他化學處理的成分。所有食材均經過Tom精挑細選，直接從世界各地的屠場、烘焙室、養魚場及農場等直接入口，確保食材的高質素。根據煮食所需溫度及其營養價值，大廚會使用不同的食用油，例如調配沙律時會加入特級初榨橄欖油、牛油果或亞麻
可知，這特別的一餐，是由曾主理米芝蓮星級餐廳The Fat Duck 及The Square的英藉大廚Tom Burney所炮製的呢! 他所創立的Hong Kong Personal Chef，就是致力為一眾香港食客引入多款新鮮、高質素的進口有機食材，創制出一系列預先烹調、而且營養價值高的家常菜，再採用快捷的運送方法將新鮮的菜餚送抵府上或辦公室。豐富食客用膳的選擇之餘，更令香港人食得更健康。感謝公關的邀請及安排，是晚甜魔媽媽放棄另一個下午茶之約，也滿懷期待一來品嚐這個健康沙律套餐，結果的確滿足而歸~
當日抵達中環活動現場後，Chef Tom首先介紹他的健康煮食理念：所有菜餚絕不含任何反式脂肪、添加劑、防腐劑、色素、味精、鬆肉劑、預混劑或任何其他化學處理的成分。所有食材均經過Tom精挑細選，直接從世界各地的屠場、烘焙室、養魚場及農場等直接入口，確保食材的高質素。根據煮食所需溫度及其營養價值，大廚會使用不同的食用油，例如調配沙律時會加入特級初榨橄欖油、牛油果或亞麻籽油，而於高溫煮食時則會選用澄清牛油，等等。
當晚他就展示了用上dehydrator來製作的菠蘿及車厘茄，水份減少後，蔬果的質感變得更有咬口，味道較前濃郁鮮甜，十分可口! 下圖是另一款減去了脂肪的腰果，美味之餘更加健康了；而這些純天然健康的食材，就是他製作菜式的其中一些元素了。
當日甜魔媽媽與一眾bloggers，就品嚐了Tom及Hong Kong Personal Chef新創的五日沙律套餐，內容包括每日鮮製健康沙律，鮮榨果汁及有營小食。首先是果汁，不，其實這是遠較果汁更有營養的蔬果汁，材料包括西芹、青瓜、香蕉、青蘋果、生菜、菠菜、荷蘭香草以檸檬等。
大廚將之全部放進機械內，攪拌成一杯青綠微稠的汁液，所有營養及纖維一點沒有流失；而加了生果關係，味道微甜清爽，較五青汁易入口多了。很同意Tom的說法，平日我們真的很難一次過吃進那麼多的蔬果，但打成蔬果汁後就很易咕嚕一聲吞進肚子內；而且材料中一些甜魔媽媽不愛吃的材料，如西芹、青瓜，都因為攪在一起的關係，一下子也飲進去了，因此也能吸收這些平日少吸收的營養，真是超健康的安排!
都市人在外用膳最缺的一定是蔬菜類 (不同水果)，正常人每日要吸收6至8兩，孕婦及哺乳婦人要更多，這個數字相信很多人都不達標....
所以，Tom設計的健康午餐套餐正正針對這點，主菜繼續是沙律菜，另外還有雞肉、西蘭花、橄欖、青椒、南瓜、紅菜頭絲、牛油果、風乾車厘茄、藍莓、芝麻、沙律醬等，是由我們自己DIY拌製，增添樂趣!!
甜魔媽媽很簡單，將所有食材都加進去，很快就拌好了!! 不過賣相會比較差一些啦.... 相比之下，食友慢工出細貨的成品就會漂亮吸引多了~~~
當然，最專業漂亮還是Chef Tom的出品；不過無論怎樣的賣相，最重要的還是中間的營養成分，這沙律除了蘊含豐富的纖維及大量維他命，也有蛋白質 (雞肉) 及健康的不飽和脂肪 (牛油果)，整碟吃下去除了飽肚，最重要是味道上佳 (起初以為少了沙律醬會不夠滋味，原來不然，因為有不少鮮甜的蔬果在內)，真心的好吃又吸引，同時又營養豐富、有美容養顏之效，吃完更不會有胃氣／消化問題呢!
由於份量不小，細食之輩應該吃完沙律都很飽了，不過對於大食的甜魔媽媽，就要再加上有營小食；其實這也是Hong Kong Personal Chef的細心之處，由營養師用上健康的食材來設計的小食，讓客人在下午的時候也能繼續有飽足感。小食每天都有不同，當晚我們試了迷你蛋批、朱古力能量球，及乾果組合，全部都精緻而可口，最重要是吃完果然更加滿足，飽了!
也是時間公佈價錢，這份健康營養的沙律午餐 (套餐包括五份以上蔬果，每週五個工作日送至辦公室)，專針對個人飲食需求及個人喜好的食材度身調配而成，連即日運送每週為港幣$1,000。食客可在細心設計的選擇表上，指明不愛吃的食材，想要的食物成數，也可以提出特別低碳、低卡、全素、加蛋白質、加卡路里等要求，讓Hong Kong Personal Chef為大家提供一份真正度身定造、健康又美味的午餐。有個大肚腩總是減不掉? 想在春夏著靚衫show身材? 又或真心想調理好身體，給自己的健康打氣? 這個weekday salad lunch是個很好的選擇。
又，在Hong Kong Personal Chef網頁內，還有其他不同的食物選擇，價錢由$30-110不等；所有預先烹調的菜餚均以冷凍或雪藏方法送抵府上，而且只需五分鐘預備時間即可享用，最多亦可貯存於雪櫃長達十天，絕對能為一眾生活繁忙的香港人省卻許多不必要的宴客或煮食煩惱。所有菜餚價格合理，均可經網上輕鬆預訂。即日送餐服務覆蓋大部份香港島及九龍地區，而第二日送餐服務並適用於新界及離島地區。
在活動後，甜魔媽媽也收到Hong Kong Personal Chef寄出的另一份美食，就是經典英式鮮魚餡餅 (Classic Fish Pie)：以新鮮挪威三文魚、比目魚和蝦混以各種蔬菜，再在面層蓋上芝味薯泥焗製而成的經典英式菜餚。食物送上時是冷藏的，食前放進焗爐以200度加熱20~25分鐘就成。吃來除了美味，又有特別多蔬菜，份外健康!
感興趣的話，可以到HKPC的網頁／Facebook看看。
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