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2005-04-11
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幾十歲人都好少去上堂，今次同Openrice的食友柴娃娃上左幾堂，上堂當然教到Miss嘔血，之後的飯局也是重要節目之一。星期五晚原本去妹姐小廚，點知執左，所以一行人等就拉隊來了這裡。十點幾依然多人，呢度得一張大檯，都要等左一等至可以全部坐低。我們十四人，撇開魚蝦蟹等貴價菜，實在可以吃很多菜色。叫了鹵水拼盤、蠔餅、九肚魚烙、川椒雞、香檳骨、沙拉骨、涼瓜煎蛋、沙爹牛肉炒芥蘭、欖菜肉碎炒茶樹菇、春菜煲、大芥菜煲、方魚肉碎粥、蠔仔粥。鹵水拼盤是伙記的推介，雖然要三百大元，但幾大堆頭，亦好多野食，計有鵝片、鵝腸、大腸、豆腐等等，種類其實不算很多，但份量幾多，我們合十幾人之力食到後期都有得剩，人不夠多還是叫三併好了。味道普遍有水準，鹵水不算很有香味，但都叫交到功課，最好味的要算是鵝片，呢排點都係食鵝的最佳時間；蠔餅都不錯，這裡是介乎炸及煎之間，中間軟熟而邊位脆口，食得過；比起蠔餅，九肚魚烙就差一皮了，無厘火氣亦好腍身，九肚魚一向魚味不足，夾埋就好像吃一塊沒有味的東西一般；川椒雞不是個人喜愛的菜色，但這裡的也做得不錯，雞件已起骨，用麵醬爆得香口，夾炸脆的辣椒葉來吃都不錯；潮州菜沒有生炒骨或咕嚕肉，反
鹵水拼盤是伙記的推介，雖然要三百大元，但幾大堆頭，亦好多野食，計有鵝片、鵝腸、大腸、豆腐等等，種類其實不算很多，但份量幾多，我們合十幾人之力食到後期都有得剩，人不夠多還是叫三併好了。味道普遍有水準，鹵水不算很有香味，但都叫交到功課，最好味的要算是鵝片，呢排點都係食鵝的最佳時間；蠔餅都不錯，這裡是介乎炸及煎之間，中間軟熟而邊位脆口，食得過；比起蠔餅，九肚魚烙就差一皮了，無厘火氣亦好腍身，九肚魚一向魚味不足，夾埋就好像吃一塊沒有味的東西一般；川椒雞不是個人喜愛的菜色，但這裡的也做得不錯，雞件已起骨，用麵醬爆得香口，夾炸脆的辣椒葉來吃都不錯；潮州菜沒有生炒骨或咕嚕肉，反而有香檳骨及沙拉骨，看樣子，俱用雪藏豬扒，顏色不同，但吸引力麻麻，留起胃納吃其他食物好過，所以一件都無食過；涼瓜煎蛋也不是潮州菜，涼瓜硬硬的，始終未是時候；沙爹牛肉炒芥蘭就芥蘭好食過牛肉好多，亦膩了多少，不過如果拿來撈河粉又不錯；拿欖菜肉碎來炒茶樹菇還是第一次吃，欖菜肉碎味濃，而茶樹菇亦有其獨特的茶香味，配在一起不算差，但個人覺得如果拿去炒一些味道沒這霸道的菇會好一點；菜類要了雙煲，春菜煲比較清，春菜味道亦好。大芥菜煲竟然下了個嚇人的厚茨汁，可幸芥膽炆得又腍身又鮮甜，亦是一個很有益的菜色﹝除去茨汁﹞，見大家好像沒什興趣，我是吃了不少；方魚肉碎及蠔仔粥都很大窩，比較下來，昆夜方魚肉碎粥比較出色，方魚香脆，加上肉碎，比蠔仔粥好。
甜品要了綠豆清心丸糖水一窩，綠豆邊加清心丸，幾時都係好拍檔。見食友們一時說綠豆邊太少，一時又縑清心丸不夠多；我那碗則是份量剛好，加上甜度適中，都有水準；飲埋杯功夫茶，為這餐潮菜劃上完美的句號。
幾位侍應招呼不錯，值得一讚。
埋單一千八百七十五蚊，不算很貴。食物都有水準，吃得飽飽，都算是在銅鑼區食潮州菜的選擇。
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