岩浪天扶良日本料理

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生日大哂系列( ͡° ͜ʖ ͡°)男朋友向來唔中意天婦羅 趁生日任性要求一嚐風評極佳既岩浪 @iwanamijapaneserestaurant午市既天婦羅套餐CP值相對高 一人520蚊 有前菜 茶碗蒸 湯同甜品天婦羅總共有10款廚師發辦 仲有個天婦羅蝦餅飯用上既食材都滿滿驚喜 一啲都唔hea ദി ᷇ᵕ ᷆ )◦ 愛知縣新銀杏◦ 花竹蝦蝦頭 ◦ 花竹蝦 ☆◦ 帆立貝☆◦ 京都万願寺甜椒◦ 牛鰍◦ 北海道黃+白粟米☆◦ 瀨尿蝦 ☆◦ 鮑魚 ☆◦ 海鰻◦ 粟米仔連鬚師傅功力果然impressive 炸漿薄到僅僅包裹住食材每一款食材熟度拿掐都恰好 尤其係帆立貝同鮑魚.ᐟ‪‪‪.ᐟ‪‪‪最後既蝦餅飯都非常好食 連夾雜住既蝦同貝柱都好鮮甜配埋隻最考功夫既流心蛋天婦羅 滿足( ⌯'֊'⌯)男朋友從此都肯食天婦羅了 應該✿#lastbitematters #lastbitematters_cwb✿

食乜：N咁多款鮑魚及龍蝦、天婦羅、手握壽司剌身，有麵食又有湯飲加甜品，飽到上心口🥹總結：整體服務非常唔錯，師傅對食材了解獨到，食材新鮮👍🏻 天婦羅火候，拿捏得好準確🤩不過我哋食深海池魚刺身時就食到骨，師傅即時同我哋say sorry及之後補返嚿壽司俾我哋，過程亦無任何不快，待客之道值得表揚👏🏻不過當然唔希望下次再遇到同樣事件啦😌

🥰 早前初嗜 "天婦羅" 廚師發板, 開咗條新戰線, 一不離二, 今日約戰江湖飯局, 選址 “惡人谷” 推介嘅 “岩浪天扶良”.🥢 餐廳設兩張吧枱, 入口右邊係十人天婦羅吧枱, 左邊係二十人壽司吧枱, 訂位要清楚註明食乜嘢. 天婦羅午餐 $520+10%, 十件天婦羅加蝦餅飯.前菜蝦頭花竹蝦沙錐魚千葉縣四季豆京都萬願寺辣椒北海道帶子瀨尿蝦北海道白粟米黃粟米鮑魚秋葵茶碗蒸熊本縣赤茄子鮑魚海鰻粟米芯天婦羅蝦餅飯麵豉湯雪糕 / 咖啡📖 翻查資料: 據說 "天婦羅" 源自葡萄牙, 後經日本人改造, 一般是指炸蝦, 魚或蔬菜等. 當初葡萄牙人在大齋期 (天主教節日, 指復活節六個半星期以前) 期間禁食獸肉, 只能食海鮮, "天婦羅" 就係以魚代肉嘅烹煮食物. 其中, 拉丁文嘅 "ad tempora quadragesima" 就係 "守大齋期" 既意思. 16世紀時, 葡萄牙傳教士和商人將此烹調方法傳入日本長崎.🥗 前菜. 主要係菇同埋粟米芯. 一般.🦐 蝦頭. 其實係蝦鬚, 脆卜卜.🦐 花竹蝦. 蝦真係天婦羅嘅好朋友, 蝦味跑出, 絕配!🐟 沙錐魚. 魚肉嫩滑, 配脆口炸槳, 十個讚!🌶 千

📍Iwanami Japanese Restaurant Am glad to finally give this tempura omakase a try! Located at causeway bay, Iwanami is a great choice for an easy going dinner choice. The dinner menu includes 12 tempura items which is mostly seafood based with a few Japanese veggies. Every piece is fried in a specific order. The batter is thin yet retains the much needed crunch. Honestly enjoyed all items. But a few especially stood out, such as the three fishes, the huge clam and oyster. The two uni are also yum.

朋友想去她很喜歡的「岩浪」，知道餐廳位於銅鑼灣糖街才剛正式開幕兩個多月的Sugar+，好肯定我沒有去過，但不知為何覺得「岩浪」這名字似曾相識，才知道原來糖街店是從澳門逸園中心搬過來的。我經常在那邊出入，見過這名字不足為奇。雖然我沒到過舊店，但同區搬遷，我幾肯定新店較舊店好，因為本身澳門逸園比較狹小，而這新店非常寬敞，兩邊sushi bar，靠落地玻璃那邊受日光影照非常開揚，樓底特別高，進入餐廳之際已經非常舒泰。午市餐牌的價錢屬中高檔，最商宜的是12貫Sushi Omakase $540，單計這一set的話算是與同區的價位差不多，但再上的不同set，有和食的，有配tempura的，價錢就要$720等以上。我和朋友都選了$540的12貫，份量十足了。當下Sushi Omakase盛行，有9貫的、11貫12貫14貫等，每間餐廳都有其在細節上的少許分別。就是因為選擇多，壽司師傅的功架參差自然也會較多。岩浪的師傅給我的印象是經驗豐富的，就算是年輕那位也功架十足。12貫壽司，我會給到80分，特別要介紹的是那一件牡丹蝦壽司。牡丹蝦不是新食材，但今午這一件牡丹蝦的味道，誇少少來說，與別不同的好味。其他

📍Causeway Bay - 岩浪天扶良日本料理Rating: 7.5/10Price: 💰💰💰 (around $580 p.p) Nice sushi place for celebration! Went to try this for Mother’s Day and the sushi was not bad! It got a nice view but the weather was a bit bad that day 🥲 The set includes 12 pieces of sushi and loved the 賴尿蝦，手卷 and uni rice the most! 😍😍 the 手卷got fried onions with it that makes it extra tasty😋😋 saw other people ordered their tempuras too which looks good haha maybe will try that next time!

16-5-2023 💜生日正日💜有老公陪伴就係最開心最幸福仲可以食到呢間咁高質嘅壽司去同學仔介紹嘅「岩浪」食Omakase 果然名不虛傳壽司食材非常新鮮Ricky San 好細心介紹食物連手卷果塊紫菜都咁講究原來塊紫菜拎過好多獎項🏆真係好用心，值得推薦👍👍👍今次選擇咗呢個set 廚師發辦16件壽司天婦羅一開始有 前菜、茶碗蒸然後先上六件壽司停一停食 4款天婦羅 然後再上其餘六款壽司最出色嘅紫海膽 象拔蚌飯佐賀鯛魚

相信「岩浪🍤」依個名對大家來講都唔會陌生，集壽司、刺身同天婦羅於一身，喺𝗳𝗼𝗼𝗱𝗶𝗲介無人不曉而且頗有名氣🤣🤣🤣 舊址我就無去過，今次係初體驗😛星期日去到都差唔多滿座，餐廳寬闊空間感好大。第一次嚟，梗係要試齊佢❣️揀咗『岩』 𝗠𝗲𝗻𝘂 𝗛𝗸$𝟭𝟴𝟴𝟬，有齊晒刺身、天婦羅、壽司🤩 總共有多於𝟮𝟱款食物🤤🤤🤤🤤🤤 飽到捧住個肚走🫨🫨師傅見到我哋係愛洒之人，就即刻準備左幾款佐酒小吃俾我哋🥰🥰 全部材料都好新鮮！第一次食日本醬油蟹，師傅話係季尾所以無咁肥美。比起平時食開韓國醬油蟹無咁重味。另外，華漣生蠔、𝘁𝗼𝗿𝗼、𝘂𝗻𝗶都超正🤤😚😚😚我就認為天婦羅係最出色❤️‍🔥❤️‍🔥 唔怪得個個都大推！食到好飽都𝗼𝗿𝗱𝗲𝗿咗「天丼」😍 哇！加埋隻炸蘭王蛋🥚真係冇得輸，一百分🤤🤤🤤 下次必定會試𝗳𝘂𝗹𝗹 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘂𝗿𝗮 🍤‼️ 而家岩浪無以前咁難訂座，有興趣就去試下啦😉𝑺𝒐 𝒇𝒖𝒍𝒍 𝒂𝒏𝒅 𝒔𝒂𝒕𝒊𝒔𝒇𝒚𝒊𝒏𝒈 🥰🥰🥰

睇過好多食評都話呢到性價比好高，所以就決定同老婆一齊黎食喇，原本想訂晚餐，點知full哂，無辦法就唯有食lunch喇！老婆就點左12貫壽司，我就要12貫壽司+4貫天婦羅，經理招呼都好殷勤，又好好咁介紹今日有d咩好，又或記低我地有d咩唔食之類。好喇，坐左一陣開始上菜，壽司真係唔錯，飯既醋比例剛剛好，食材亦都夠新鮮。食到咁上下，心諗點解仲未有天婦羅呢，諗住再等等，等到上哂12件壽司都未有，咁就問下喇，點知原來搞錯左（唔知係我講錯，定經理聽錯喇），落單落左12貫，無落天婦羅，咁唯有算喇，叫多件海膽食就算數～

岩浪简直堪称omakase届的戒毒吧。三年前抵食的错觉让我误给了他第二次机会，11件刺身➕4件天妇罗（甚至不配入镜）➕7件寿司的普通食物直接把我吃闷头导致半年不想再看到日料🙏🏻寿司饭普通到好像在家里吃饭，天妇罗炸虾也算是吃过里面最普通的程度，从头到尾竟然没有一个出彩的也可以说是很难做到的程度了🙏🏻最离谱的是雪糕，甜到我直接开除他日籍，法餐甜品看到都自愧不如🙏🏻oh btw，人均达2k hkd的餐厅卫生间这个环境的也不多见，洗手液甚至掺水使用omg，堪称节约大师🙏🏻

擂沙💬：上年夏天初訪後，半年內幾乎月訪，因為總能在價錢相宜的情況下滿足到omakase crave。不得不說另一個原因是每次匡師傅的細心準備，以及純粹觀察便能捉摸到客人喜好的用心。特別難忘的是十月份以光物魚為題的午餐omakase ($540+10%)。光物五連發是從小肌開始，三日熟成後稍為退去醋酸，肉質半軟，清新而不尖銳。第一次吃新鮮的希靈魚，原來是如此富油香，旨味重但後勁不會太持久，點到即止，好吃。那時剛踏入秋刀的季節，雖然未夠肥美，但秋刀的濃郁總帶著令我不能抵抗的魅力。天草的小池魚，以caviar的咸香引岀其精緻的魚香，比我想像的更為爽脆。最後是鹽醋漬過3小時的鯖魚，配以微甜的白昆布及芝麻，香氣添加了層次，亦令鯖魚的魚香突岀。每次到訪都有開眼界的地方，食材上的、岀產地方的、製法的等等。沿路皆有不同風景，再訪總有驚喜。

2 counters- one at either side of the restaurant. One counter served tempura. The opposite counter, facing the window served assorted sashimi and tempura; headed by chef Ricky. The shorter end of this L-shaped counter could be partitioned off into a private room. Dinner. Our host was insistent to be served raw fish by Chef Ricky; whilst Brother was insistent in trying as many tempura dishes as possible. So we Ate. A. Lot. Here’s what we had. -Cod wafers -Cuttlefish salad-急流明石鯛- very Q彈-象拔蚌from

之前已經幫襯過舊舖一直都覺得佢哋性價比非常高😋知道佢搬咗舖之後即刻過嚟幫襯支持新店裝修更勝從前環境非常闊落仲有景睇😍晚市有兩個set可以選擇分別係$1880(岩) 同$1680(浪)過得嚟搵Ricky San 當然就直接叫佢發辦由於太多嘢食嘅關係相片upload唔晒！唯有精選啲嚟介紹🙈🙈頭盤呢個最難忘嘅係生雞肉丸當然日本雞生絕對可以放心食用💙味道非常唔錯，而且香港好少地方有得食之後仲有白子😍我哋個set係有天婦羅+sushi+刺身廚師亦都非常貼心地梅花間竹咁上俾我哋呢一個係剝皮魚再加埋佢嘅肝捲埋一齊非常好味😋刺身仲食咗螺仲有另外幾款魚生已經唔記得咗啦因為實在款式太多😋去到壽司嘅部份一樣吸引特別鍾情佢嘅美國海膽真係甜到飛起！🤪仲有深海池魚壽司都非常新鮮當然唔少得而家當季嘅秋刀魚壽司🍣天婦羅方面我哋食咗鮑魚、蝦、大蜆肉仲有呢兩個精美嘅卷物🥰同埋第一次食日本西蘭花用天婦羅個做法又出奇地好食其實仲有幾款拖羅同埋特色嘅小食最尾仲有一個非常有創意嘅白子粥！不過太多相upload唔晒上嚟🥲食埋個甜品我同男朋友都飽到差啲企唔到起身😂

#joyfood_銅鑼灣岩浪天扶良日本料理 (銅鑼灣) 📍銅鑼灣糖街31號SUGAR+ 17樓━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━係搬鋪之前食一餐壽司天婦羅自由餐 宜家應該set死咗件數冇咁flexible啦🥲今次午餐時段嗌咗廚師發辦十四件壽司套餐 ($580 +10%) 可以攞兩件壽司換一個手卷 亦都可以攞一件壽司換一件天婦羅 我就叫咗5壽司1手卷7天婦羅 真心豐富！━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🥗沙律🥗 ▶︎ 正正常常~🍵茶碗蒸 ▶︎ 略嫌蛋嘅口感太過實 唔夠嫩滑🤏🏻▶︎ 入面有冬菇 菜 蝦 雞肉 銀杏 內容物夠豐富 不過都會覺得鮮味差咁啲🧆 前菜 ▶︎ 某兩種魚 好似炸過 調味甜甜鹹鹹 幾開胃！━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🍣 深海池魚 ▶︎ 大分縣出產 熟成四晚 食上去的確比未熟成嘅鮮味更突出 亦都更加軟糯有嚼口▶︎ 另外有淡淡嘅鹹味 不過個人鐘意再清淡少少好味指數:●●●●○━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🍣 赤貝 ▶︎ 大阪灣出產 色澤睇上去其實唔係好吸引 幸好食上去都係爽脆彈牙嘅 不過肉就唔

#天婦羅見朋友們去日本咁高興，想紀錄返九月去食天婦羅omakase 😋😋 小女見識小，對天婦羅既認識仲停留係厚厚炸漿既蝦/南瓜，所以呢餐真係大開眼界～當日有榮師傅坐鎮，所有天婦羅都炸得好鬆脆冇油！以$465個午餐來講算非常之抵食，不過聽講最近加咗價，午餐加咗$50，不過都抵食。當日我覺得最好食三甲係賴尿蝦，筋子同追加既秋刀魚卷😍 賴尿蝦好有鮮味，估唔到做天婦羅又幾夾。筋子卷輕輕炸過，更食到魚油香。秋刀魚好滑好好味😋