睿居酒屋 (Closed)

特上三色丼 配稻庭烏冬 $268有鵝肝、三文魚籽同吞拿魚腩. 當中最欣賞係燒得好香入口即化嘅鵝肝. 三文魚籽同吞拿魚腩都唔錯, 配上烏冬滑溜唔會太腍, 鰹魚昆布湯底配埋味道剛好雜錦刺身 $288有吞拿魚腩、貝類、甘蝦、四切白身魚配左飯同麵豉湯. Tuna 肥美, 赤貝刺身爽甜. 配左大碗日本米牛舌/白鱔 $38/45Lunch set 可以優惠價加購串燒. 牛舌厚身爽口有牛肉香味, 白鱔都好正, 燒到魚皮香脆, 魚肉滑嫩. 好有趣地第一次見白鱔都配左隻日本蛋黃🤣 其實個人覺得唔駛點都好正, 最後隻蛋俾我用左黎撈飯食😆甜品有切到花狀靚靚嘅橙睿居酒屋 (大坑) @izakayasatoi📍大坑安庶庇街6號地舖

2023年8月9日 星期三由於實在好掛住日本既野食，但又無得飛過去食，唯有今晚同老婆去大坑既居酒屋食餐好既，當去左日本一去到餐廳就見到佢既外觀好有傳統日式居酒屋既感覺，以木為主調，襯有好多款植物，充滿日系feel入到去坐低左睇個餐牌見到都有幾多食物可以選擇，淨係刺身壽司都有成大頁，價錢都唔算太貴，所以好快我哋揀咗想食乜，冇乜睇過價錢等咗大約幾分鐘左右，首先有鱈魚乾，燒得好香又脆口，就咁食已經好夠味，點埋沙律醬更加滋味之後有冰頭甘醋漬，其實係三文魚頭黎，咬落去好彈牙，充滿骨膠原，酸酸地幾開胃再黎有薄切深海池魚，切到每一片都大小一樣，完全睇得出師傅嘅刀功，魚肉有咬口，十分新鮮，同醬汁好配合呢個係吞拿魚三味，有中拖羅同大拖羅，師傅仲已經切好紋路，食落去完全冇筋，入口即溶，吞拿魚味好濃郁然後有軍艦三貫，分別係海膽、吞拿魚蓉同蟹肉，海膽完全食唔到腥味，好鮮甜，蟹肉軍艦就每一啖都食到濃郁嘅蟹肉，而且上面仲有蟹膏添另外我哋再要咗火炙三貫，分別係火炙牛肉、火炙左口魚同火炙三文魚，經過火炙之後更加激發香味，面頭有少少焦香，其中左口魚同三文魚嘅魚油燒完之後更香再黎有西京燒銀雪魚，肉質好嫩滑，加埋西京燒汁就

今年冇旅行去，老公話去豪食對自己好d! 我地揀左大坑一間居酒屋豪食！前菜 - 枝豆枝豆經烹調，相對平時普通枝豆，這個會比較濕潤和帶點微暖，個人幾喜歡凍日本高糖蕃茄配柚子汁向來都好鍾意食蕃茄，呢個高糖蕃茄絕對不會令人失望，鮮蕃茄的甜，多汁爽口！加上柚子汁成件事更清爽清新鱈魚魚乾味道適中，香脆咸香，非常可口薄切深海池魚味道濃郁，油脂豐富，魚肉鮮甜柔軟冰頭甘醋漬冰三文魚頭，好爽口，加上柚子醋好清新開胃吞拿魚三貫包括 吞拿魚腩，中吞拿魚腩和赤身軍鑑三貫包括海膽， 香蔥吞拿魚腩，松葉蟹肉海膽新鮮，味道濃郁松葉蟹肉啖啖肉，非常清鮮甜！火炙三貫吞拿魚腩，和牛，左口魚邊西京燒銀鱈魚驚喜之作，麵豉味道好香，好入味，魚肉結實軟滑厚燒牛舌串燒正！牛舌厚身又爽口，口感腍而有彈性，燒得香而冇焦黑！雞翼串燒正常發揮，有肉汁芝士免治雞肉棒芝士超香，不是咸味的那款，奶味好濃郁，食落順滑，混合醬汁和蛋黃一齊食，味道更香濃, juicy惹味! 網燒安格斯西冷牛扒好香牛肉香味，有口感而不韌！

📍睿居酒屋-之前已經同朋友食過睿日本料理同睿和牛燒肉😏嗰兩間都認真唔錯，今次就特登嚟大坑試埋佢個居酒屋🤪-☝🏼前菜🍅日本高糖蕃茄配柚子汁 $78🍊柑橘酯配海蜇 $88🐟鱈魚魚干 $68-蕃茄酸酸甜甜好清新😋柑橘酯同海蜇嘅配合好正🤩好開胃，而魚干脆卜卜，用嚟送酒就啱晒🍺-刺身與壽司🍱當日我哋就叫咗粒貝刺身 $488🐚海鯛薄切 $248🐟鯖魚壽司 $90😆吞拿魚三貫 $228🍣同埋活貝三貫 $188🤪佢哋嘅刺身同壽司，簡直係新鮮絕佳！每一啖都好鮮甜，好滿足，特別係鯖魚壽司質感滑嫩，入口即化🥵-烤物🍖👅厚燒牛舌串燒 ＄65🎣白鱔串燒 ＄68🐂牛肋骨串燒香 ＄88-厚燒牛舌串燒入口即溶🔥白鱔彈牙，酥脆香口😁而牛肋骨串燒肉質好好，用嚟送酒好正💯-餐廳評分（滿分為5個🍿）😋食物味道：🍿🍿🍿🍿🍿🧮CP值：🍿🍿🍿🍿🍿📸打卡able：🍿🍿🍿🍿🍿👨🏻‍🍳餐廳服務：🍿🍿🍿🍿-📍地址：大坑安庶庇街6號地舖-🔖標籤#852Popcorn大坑#852Popcorn日本菜

食過睿日本料理同和牛燒肉，今次終於試埋居酒屋🤓日本高糖蕃茄配柚子汁 $78柑橘酯配海蜇 $88鱈魚魚干 $68粒貝刺身 $488海鯛薄切 $248鯖魚壽司 $90吞拿魚三貫 $228活貝三貫 $188厚燒牛舌串燒 $65白鱔串燒 $68牛肋骨串燒🐮 $88蕃茄🍅配柚子汁清甜開胃，刺身同壽司食材新鮮，唔點醬汁就咁食已經好夠，尤其係大拖羅🍣，入口即化，值得喝采。白鱔🐟骨少肥美，而且燒得表面焦脆。牛舌同牛肉🐮肥瘦適中肉汁滿溢。

聽說大坑有很多隱世美食店，今天我就黎依間隱世居酒屋試試。這居酒屋外面好像一間古代日本木屋，入去先經過一個小前花園再入去木屋裡面。仿如回到古代。首先試試個前菜枝豆枝豆整得好香同好淋，非常開胃。柑橘醋配海蜇味道酸酸甜甜，日本海蜇硬硬地好爽口。非常新鮮好味。凍日本高糖番茄配柚子汁上面有一層啫喱，應該是日本高糖。下面是酸酸甜甜既新鮮蕃茄，再配柚子汁，是一個非常開胃的小食。食到唔停口。海鯛薄切 非常新鮮的生芥辣，再加上薄切的海鯛。而且這不是普通的海鯛。老板娘介紹這是日本飛機新鮮運到的牛鰍刺身再伴小小的蔥花，食到好新鮮的魚鮮味。喜歡刺身的朋友一定要試試。味淋河豚魚干即是雞泡魚干。味道是甜甜的魚干。非常鮮甜，又有魚干實實的口感，旁邊伴小小沙律醬。我覺得如果可以當電影既小食就係絕配。吞拿魚腩刺身，金目鯛刺身和海鯛刺身金目鯛刺身都係飛機由日本運黎既。金目鯛鮮嫩多汁，質地非常細膩，口感非常爽脆，讓人回味無窮。吞拿魚刺身一口都充滿了濃郁的吞拿魚味道，並且在嘴裡融化得恰到好處。海鯛刺身帶有微妙的甜味，食落讓人感到好愉悅。吞拿魚三貫既是赤身，中拖羅和大拖羅。三種吞拿魚都鮮甜多汁而且容易融化在口中，整體來說，這

終於去了大坑的高級日本料理潮聖，適合聚會和拍拖。來到門外好像來到室外桃園，入口感覺比較幽靜及僻靜，仿佛去到日本小街道。尤其給人「精緻」氛圍，其中最值一提的，有一些古樸典雅的用餐環境。很快就可以入座，服務也很親切。前菜柑橘醋配海蜇是我比較鐘意的味道，因為比較喜歡吃醋哈哈，海蜇頭脆，爽口開胃亦層次豐富。陳醋亦非常香。前菜還有凍日本高糖番茄配柚子汁，表面仲有薄薄一層啫喱，酸酸甜甜口感非常開胃。吞拿魚三貫壽司分別有大拖羅壽司、中拖羅壽司、赤身壽司，柔軟度適中，肉質緊實，食落幾有咬口，充滿油香。照燒法國鵝肝有兩件，香噴入鼻，燒汁醬幾濃郁，好食也不會觉得腻，細嫩口感，加上香脆多士，每口都是雙重口感和滋味。味淋河豚魚干賣相非常棒，配有沙律醬，食落幾有咬口，有油脂感但不會膩，肉質佳，精緻。海膽壽司幾適合夏天食，聽講係當造的季節，橙黃色的海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，味道甘甜而帶有香氣，口感幼滑而略帶黏稠。海鯛薄切，肉質爽脆，富有彈性的肉質，肥美但不油膩，每一口，甘美良久不散，令人回味無窮。 吞拿魚腩刺身，鮮味又帶魚油香，佈滿精緻的魚油花紋，口感入口即溶油香四溢而又鮮味無比。鮑魚鮮嫩的肉質，味道

前菜：- 枝豆：味道非常日式，有昆布汁味令人印象深刻。開胃菜：- 柑橘醋配海蜇：味道非常特別，用金橘醋調制的新鮮日本海蜇非常爽口，非常值得推薦。- 時令日本白粟米：第一次嘗試生粟米，尤其是這種日本白粟米，口感爽甜令人驚喜。刺身：- 深海池魚刺身：擺盤和賣相都好靚，味道也非常新鮮，絕對是100分的刺身。燒物：- 燒沙甸魚苗干：第一次吃到這種燒海鮮，非常香脆，和清酒配起來非常好。壽司：- 特上雜錦壽司拼盤（十貫）：壽司非常新鮮，尤其是拖羅大吞和中吞令評論者非常滿意。- 時令梭子魚壽司：這款壽司是日限定的特別推介，非常美味，有點後悔沒有點多一點。燒物：- 燒海老：肉質鮮美，推薦給喜愛海老的人。- 蘆筍豚肉卷：豚肉卷內包著多條日本蘆筍，非常好吃，是燒物必點的一道菜。- 芝士免治雞軟骨肉棒配日本生雞蛋：這道燒物的重點不是雞肉棒，而是日本生雞蛋。雞肉棒上塊芝士又厚又大，非常適合喝清酒。天婦羅：- 野菜天婦羅：炸物來說不會太乾，特別是南瓜天婦羅很粉又甜。Sake：- 南部美人生貯藏：非常易入口，特別開心是師傅還讓我們自己選擇喝清酒的杯子。總體而言，這家居酒屋的菜品非常值得一試，每道菜的味道都非常出色

同朋友喺銅鑼灣行完街唔知食咩 銅鑼灣又多人就決定行去大坑搵食，就搵到呢間日本居酒屋。💫前菜-枝豆⭐️⭐️⭐️⭐️唔同出面居酒屋嘅味道，有昆布汁味仲好入味！第一道前菜就好有日本風味。💫柑橘醋配海蜇⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️第二道前菜味道好特別，用咗金橘醋調制嘅新鮮日本海蜇 真係好新鮮好爽，食完係勁開胃！唔係出邊普通食到嘅海蜇。推薦必食！⚡️⚡️💫時令日本白粟米⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️第一次食生粟米，仲要係日本白粟米，原來個口感係咁爽甜！真係好有驚喜！✨💫深海池魚刺身⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️呢個深海池魚刺身擺盤賣相已經好靚 個碟又勁日本風加上詞語超級新鮮，係💯分！❗️💫燒沙甸魚苗干⭐️⭐️⭐️⭐️第一次食沙甸魚苗干燒物 燒得好香脆 好似食緊薯片咁脆 送清酒都係新絕配！🍣特上雜錦壽司拼盤（十貫）⭐️⭐️⭐️⭐️刺身夠新鮮嘅壽司係好難得 仲要係10件刺身都新鮮！尤其係拖羅有大吞有中吞係最愛😍食得好滋味，好滿足！😋😋🍣時令梭子魚壽司⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️呢款係是日限定壽司廚師推介我哋食！唔係成日都有嘅時令梭子魚刺身😋食完已經好想再叫好可惜已經好飽，仲有好多嘢未食完，希望下次你都會有呢款壽司😍🍢燒海老⭐️⭐️⭐️啖啖肉嘅燒海老，鍾意食海老嘅，一定要叫。🍢蘆筍豚肉卷⭐️⭐️⭐️⭐️不得之了嘅豚肉卷

୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧海鯛薄切 $248上面放左香蔥和酸汁，令到海鯛嘅鮮味提昇到另外一個層次。象拔蚌刺身口感比平時食開嘅象拔蚌更加彈牙爽口，甜味更加出眾吞拿魚三貫 $228分別係赤身、中拖羅、大拖羅。由淡到熟嘅順序開始食。赤身最少油脂，但係魚味最濃。然後就到入口即溶嘅中拖羅和大拖羅，魚鮨味相當豐富。厚切黑豚肋肉串燒 $58肥瘦適中嘅黑豚肋肉，口感軟腍又有肉香。西京燒銀鱈魚 $168火喉控制得好好，外層魚皮燒到香脆，但係內層魚肉又嫩滑，帶點甜味。軍艦三貫 $188分別係海膽、蟹膏膏肉和吞拿魚蓉。海膽入口即溶又鮮甜。蟹膏膏肉鮮甜之餘，又有紫蘇葉仲成一個反差。最後吞拿魚蓉綿密又有鮨香。如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！你嘅支持就係我嘅動力！記得點讚❤️

今次介紹位於大坑嘅居酒屋《睿居酒屋》，門口可以見到一塊布幕寫住花鳥風月，打開可以見到日式園林嘅設計，然後左則就係今日晚餐嘅地方。和風汁煮螺 $78螺肉新鮮，用小牙籤就可以輕輕挑出嚟，味道辣辣地好過癮。凍日本高糖蕃茄配柚子汁 $78呢個係一個冷盤，蕃茄糖分好高，加埋酸酸地嘅柚子汁相當開胃。象拔蚌刺身 $488用左月亮形嘅碟子去盛載，打卡感十足。採用左日本象拔蚌切成條狀，口感非常爽口又帶自然嘅鮮甜。火炙三貫 $188分別有三款：左口魚邊、和牛、吞拿魚腩。由淡到濃，先試吞拿魚腩，入口即溶又有魚鮨香。和牛燒到半生熟，充滿肉味。最後就到左油脂最豐富嘅左口魚邊，鮨味係口腔久久不散。厚燒牛舌串燒 $65肉厚又充滿牛肉香。雞腿肉串燒 $38口感彈牙，加埋帶甜嘅醬汁又開胃。和風海蜆木魚花湯 $38最後飲留個靚湯，甜甜地又暖胃。睿居酒屋 (大坑)大坑安庶庇街6號地下

收工之後要好好獎勵自己，喺網上面見到呢間居酒屋評價唔錯！於是帶埋朋友一齊去chill下。環境還原日本居酒屋嘅風格，有長枱，可以方便客人一班人把酒言歡，不過，最令我深刻的一定是其食物質素👍🏻大力推薦枝豆軍艦三貫分別有碎蔥吞拿魚、海膽同埋蟹肉軍艦！三款各有千秋，其中我最鍾意碎蔥吞拿魚冇乜筋 口感好好！不會將貨就價 ，誠意十足另外海膽同埋蟹肉都好鮮甜，抵讚西京燒銀雪魚銀雪魚鮮美就大家都知道而西京燒係一種日式燒烤方法將魚肉燒至外表金黃酥脆內裡仍然保持鮮嫩，口感好豐富！呢道菜超級impressive！照燒法國鵝肝個鵝肝好滑好軟，照燒醬汁帶啲甜味配埋啲麵包同生菜，鮮而不腥 好邪惡！值得推薦！ 味淋河豚魚干河豚魚（雞泡魚）干係用味淋醃製後烘乾 油脂清香香濃！有嚼勁！若嫌不夠味店家在碟邊放有七味粉沙律醬，兩者配合雞泡魚干食用 更加惹味白鱔串燒唔知大家有冇食過免治雞肉棒？多數會配埋一個日本蛋黃。今次估唔到店家將呢個元素融合白鱔串燒，白鱔串燒卡地方有一個日本蛋黃白鱔燒到外皮香脆口感佳 配埋蛋汁 味道level up！

大坑呢個地方，旺中帶靜，此處藏了不少高質餐廳，一於就等我試一試呢一間居酒屋！一試之下，果然係值得推介！坐底先上個枝豆柑橘醋配海蜇涼拌菜！酸酸甜甜嘅柑橘醋同清爽嘅海蜇混合一齊，味道平衡，十分開胃。季節刺身伊佐木刺身真係好新鮮 而且爽口旁邊放有酸汁、山芥末漬芥末不攻口 ，清新開胃 加上香蔥 完全唔腥！一級棒吞拿魚三貫一次過滿足你三個願望，可以食到大拖羅、中拖羅同埋赤身講到我最鍾意嘅梗係大拖羅 油香滿溢 魚味香濃 脂肪分佈好像雪花般 ！赤身口感較結實，色澤鮮紅帶油光；中拖羅油脂分布平均，無筋，入口即溶，三款都一樣好味！網燒安格斯西冷牛扒個牛扒好嫩好多汁 毫無疑問用料甚佳網燒嘅方式令到牛肉表面有啲焦香係一道好好味嘅牛扒厚切牛舌串燒！講牛舌肉切成薄片，一串串地串起黎，味道好香好嫩，牛肉味道本身已經夠濃而牛舌質地都幾彈牙 嘴嚼之下 進一步釋放牛香 正

睿居酒屋是一間位於大坑嘅日式餐廳，提供各式各樣嘅日本料理，包括刺身、壽司、串燒、天婦羅等。柑橘醋配海蜇，呢個前菜好清新開胃，海蜇嘅口感爽脆，柑橘醋嘅酸甜恰到好處，唔會太刺激。胡麻醬燒黑豚肉沙律，黑豚肉經過燒烤後仲保持住肉汁同埋彈牙，配上香濃嘅胡麻醬同埋新鮮嘅沙律菜，係一個好有層次嘅菜式。燒沙甸魚苗干，沙甸魚苗干經過炭火燒後更加香口，外皮微焦，內裡仲有少少汁水，食落好有咬口。吞拿魚三貫，分別係吞拿魚腩、中吞拿魚腩、赤身。三種部位都有唔同嘅肉質同埋油脂分佈，吞拿魚腩最肥美滑溜，中吞拿魚腩次之，赤身最爽口清淡。配上少少芥末同埋醬油，就可以品嘗到吞拿魚嘅原汁原味。火炙三貫，分別係吞拿魚腩、和牛、左口魚邊。火炙過後嘅食材更加香氣四溢，表面帶有少少焦香，內裡仲保持住多汁。和牛最令我驚喜，肉質細嫩多油花，入口即溶，真係好難忘。時令薄切刺身，今日係深海池魚薄切。呢個刺身非常新鮮同埋彈牙，肉色淡紫，帶有淡淡嘅甜味。食落好滑溜順口，唔會有任何腥味，上面仲有秘製醬汁，酸酸嘅味道更能突出魚肉嘅魚味。雜錦天婦羅（牡丹蝦、大啡菇、魚、南瓜、番薯同埋雞髀菇）。天婦羅嘅炸衣好薄，好脆好香口，亦唔會太油膩。每一種食材都

星期五想約即興飯局但銅好多餐廳已人山人海，有個朋友就話不如行入啲去大坑，見到呢間睿居酒屋幾有風情，所以我地就黎試試啦~ 📍枝豆一坐低店員就送上枝豆比我地可以一吹下水一邊食下豆~~📍沙甸魚苗干沙甸魚苗干薄薄一片，烤到好香口，呢個用黎送酒認真一流📍柑橘醋配海蜇海蜇口感爽脆加埋柑橘醋黎食好清新開胃📍深海池魚薄切深海池魚刺身呢個成日都食到，佢肉質彈牙鮮味，食既時候再加酸汁一齊食又再突顯到魚嘅鮮味📍胡麻醬燒黑豚肉沙律個沙律份量都幾大碗，豚肉輕輕燒過有微微香烤味再加埋沙律菜係幾惹味📍吞拿魚三貫赤身，中拖同大拖，我就最鐘意大拖，因為入口最肥美，朋友就鐘意赤身，因為佢比較鐘意試到本身魚既原味道📍火炙三貫有左口魚邊/吞拿魚腩/和牛，呢幾款食材火灸完之後個味道係完全昇華，火炙完啲油份迫晒出黎，入口係香到一個點! 📍雜錦天婦羅燒開野唔好比佢停，我地再加左個天婦羅盤，有牡丹蝦/魚塊/大啡菇/雞髀菇/南瓜同埋番薯。嘩隻牡丹蝦超大一隻，而且個炸衣做得好好薄身而酥香，完全無油膩感📍串燒黎居酒屋有幾樣係必點，芝士免治雞肉棒/ 白鱔同厚燒牛舌就係其中幾樣！免治雞肉棒口感很好好 好平均配埋雞蛋汁黎食就一流，白鱔燒到外皮香