聚友小廚

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1. 乳鴿 - 全港最難食乳鴿排行榜第一名第一次發現，原來乳鴿係可以咁難食，我已經唔敢用龍x 酒店既乳鴿質素去比，但佢呢間野同街邊任何一檔既乳鴿相比，實在難食太多太多。點樣難食法？見圖見到有幾乾柴柴嗎，咬多啖仲有渣(見圖) ，原來乾柴柴既乳鴿係可以難食成咁，原來好食既乳鴿乳鴿唔係必然，原來就咁將隻乳鴿拎去炸，完全不用調味都夠膽拎出嚟賣，食過咁多次乳鴿，都真係幾少可要用淮鹽，但呢度係必須要用。。。2. 豉椒炒蜆相比冠軍乳鴿，都叫做不會太差，但有3成既蜆有沙3. 水晶雞Un到爆炸機隔夜雞，當佢明將咁試，包你食完每隻牙都要撩牙

📍石門  京瑞廣場地面鋪  聚友小廚📍冬至晚餐同一家人食，嚟到呢間聚友小廚！雖然佢係酒樓嘅華麗裝修，但食物嘅質素一D都唔會比下去！🤭🤭✨上湯龍蝦($528@)可以二食：上湯＋米粉底（＋$50） & 芝士（＋$30）＋伊麵底（＋60）龍蝦係即捉即煮，非常新鮮，係西澳龍蝦，啖啖肉。✨花膠螺頭燉竹絲雞($188@)勁足料嘅燉湯！服裝員會幫手分埋湯，再上埋一碟湯渣。淨係睇湯渣都知有幾足料，而且D湯渣都好好食！✨木桶水晶雞($200@)超嫩滑嘅雞肉，即使係雞胸呢D咁影「鞋」嘅位，都好嫩滑！係我食過數一數二嘅雞！✨豉油王中蝦($300)大大隻新鮮海蝦，無得頂，勁鮮味！✨八珍豆腐煲($88)✨清蒸海斑($888)✨蒜蓉炒白菜仔($88)✨蒜蓉豆苗($88)

位置石門站外面嘅聚友小廚👍🏻👍🏻同屋企人嚟食晚餐😋嗌咗一個小炒王，剛好有特價。好夠鑊氣啊，夠香口，餸飯一流！👍🏻👍🏻蠔餅👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻整得勁好食，一塊上香，裡面鬆軟香口，好有層次😋，點魚露食勁勁勁正！而且好足料，啖啖都有蠔！上湯澳洲龍蝦🦞沾麵底即叫即劏即整，好鮮味。龍蝦肉煮得剛剛好，彈牙，香口，好食。喺屋企好難整龍蝦 外面食到高水準龍蝦，開心😋😋😆😆👍🏻👍🏻👍🏻。

202211月平日--聚友小廚地址位於: 沙田石門安群街1號京瑞廣場2期地下G9號舖睇開飯食評，海鮮加工功夫好像不錯，不過，到街市買海鮮唔啱心水，直接到聚友點海鮮試試約六時到，未滿座，二人選擇了卡位，餐廳是茶餐廳格局，地面乾淨，枱上放了熱水，供客人自助飲用和清洗餐具點餐:沒有杏汁燉豬肺湯，點了花膠螺頭燉竹絲雞一大盅，湯量約分到五、六碗湯料有約六件花膠、螺片數件、准山、北、黨蔘、竹絲雞足料，湯有甜味，不過火喉有點不夠，湯未夠濃郁蒜茸粉絲蒸元貝($48X2)元貝細隻，唔厚肉，也沒有鮮味，蒜蓉香，粉絲太腍，豉油屬偏淡口味，個人覺得可以不試豉汁蒸白鱔($98)當天的是日特價菜式碟大，鱔約有9件，鱔肉新鮮彈牙，豉汁味道不錯椒鹽瀨尿蝦($128)有四隻，瀨尿蝦外殼炸得香脆沾滿椒鹽，炸蒜香口惹味瀨尿蝦肉實淨，保持鮮甜多汁三款海鮮中，瀨尿蝦味道最好，值得一試埋單:$561，沒有茶芥、但有加一服務費用餐後期，餐廳爆滿，亦有客人等位味道合格，又唔算每道菜都好，湯和元貝也可不點還是會再去，因為好奇上湯煮龍蝦或蝦的煮功和味道參考相片:

來到與朋友的時刻，選了地下這間小菜館，除網上口碑不乏好評外，與本人所住的相距不遠，而且價錢豐儉由人。就以貼在門口的為例，由八十餘元的開始，至二百餘元的不等，算起來平均價不過一百數十元而已，而且這裡還接受，想來會是有趣的一餐。首先就來一碟的，用來送酒之餘，也想考驗一下鑊頭的。作為店中的之一，炒出來的成品，未有想像中的煙氣四起，但數秒之後，其香氣亦呈現咱倆之前。味道還算不錯，炒得尚算乾爽，除了之外，亦加入了及等物，鹹香味道也，始終吃到中後段，還是出現一點濕潤感，但這樣的水準，已是中上有餘了。為了這餐飯，也真去了附近的碩門市場，買了兩款海鮮，兩隻的，乃就收你，原本想用再加蒸製的，遇上餐廳事忙，安排得比較倉卒，也只能吃過而已…….坊間菜館，多選用炒之，如今用上的，始終有欠對題，肉質帶點，沒有的厚身爽口，但味道不失鮮甜，略嫌差了一點口感。這裡的，不遜於名牌菜館，十分的香辣惹味，挾上爆羔的，原來不少，已溶入於料物之中，如果不是要，也真想叫碗米粉伴之。可能有點不足，但則是近乎完美了，仍是同一個街市，購了一條約一斤的，據網上某群組告之，這學名為的魚種，近年已少有養飼貨，而且價錢平得發笑，只而已。要讚的

今日去老友去石門食晚飯，大家都想食下小菜，不過成日都係去陳根記，想試下第二間菜館，經過見到有間叫聚友小廚，都幾爆場，就試下佢先。 .🍚 椒鹽鮮魷 炸漿太厚， 鮮魷本身夠新鮮，打和，岩岩合格喇。.🍚 大斑兩味是日精選 : 龍躉大斑兩味，分別有蒜蓉蒸斑頭腩和翡翠炒龍躉件，前者選用蒜蓉粉絲底蒸頭腩，後者以油泡龍躉件爽口彈牙，大大件啖啖肉，仲有菜心底，兩道菜夾埋都係$268，夠晒超值。兩味都好好食，搶番唔少分數。.🍚 蒜蓉粉絲蒸蟶子王蒜蓉粉絲蒸任何野都無敵，蟶子王夠新鮮彈牙，中上水準。.🍚 啫啫通菜煲呢一道菜非常失望，油實在太多太多，條條菜都反哂光，要知道菜已經係非常吸油，完全係油浸通菜。.總括然而， 海鮮算新鮮抵食，蒸功掌握唔錯，廚部小炒就強差人意，要好好檢討改善。

沙田區吸引的食店又不多，石門這小廚吃過幾次都滿意，煮功紮紮實實，每次跟友好相聚，都首選這兒。今日包羅萬有❤️，有「保羅」、十斤梭羅斑魚腩、雪條、三蘇、紅釘、玫瑰、皇帝蝦......大滿足！在街市買的游水石爪，簡單冰鎮。十斤的梭羅斑魚腩，拉油和炒球兩食，火候剛好。上湯焗海蝦，這個汁煮龍蝦真的無敵，今日改用急凍蝦都正！白灼了幾隻食，好鮮甜。蒸魚一向是店家最拿手的，四條雜魚(雪條、三蘇、紅釘、紅玫瑰)互相輝映！

平時好多時都會去茶餐廳食早餐，因為多選擇，中西合璧，真係香港人至愛💕石門聚友小廚除咗食小炒客飯之外，早餐都幾抵食‼️$3️⃣0️⃣一個早餐，🈶️齊1⃣️餸公仔麵 (通常公仔麵都會貴啲)、多士、腸蛋同熱飲☕️而且味道係🆗架喎～多士係跟獨立包裝嘅安佳牛油🧈我叫咗沙嗲牛肉通粉，中空嘅通粉每一啖都食到湯汁👍🏼沙嗲牛肉係唔辣嘅，大人小朋友都食到。牛肉片唔會韌但係又唔會醃到淋曬。杯奶茶都幾夠茶香～其實佢嘅蠔仔肉碎湯飯都唔錯，所以去親附近都會幫襯佢😆

這間小店看似高級茶餐廳，想不到後鑊煮海鮮的功架了得，非常有驚喜！我們自携海鮮來加工，每款都煮得出色，非常惹味，時間控制得恰到好處，保留了海鮮所有的肉汁，不會過老。最喜歡是他們不像大酒家一次過上菜，因為要趁熱食，弄得連和朋友說話的時間都沒有！由於買了好幾款海鮮，上湯焗龍蝦我們選擇用煎米粉底，米粉煎得脆口，上湯汁香濃，推介這個，不可不吃！看見後面一枱的食客點了上湯焗龍蝦脆麵底，都非常不錯！不過個人喜歡煎米粉底，難道比煎麵更高！雖然是地區小店，服務都親切有禮，享受了一頓豐富的海鮮餐！

之前食飯見到隔離檯碟龍蝦好靚，今日終於到自己試試。由擺盤，到色香味一應俱全，質素拍住西貢大酒家的製作，必食！油泡得剛剛好，肉質還很juicy！自備了一條瓜子斑，這兒蒸魚一向係招牌，特別係蒸魚豉油，比出面的酒家清香好多！叫多個鹹雞套餐，雞有雞味，好彩地獲得雞腿添！好高興沙田終於有間似樣的海鮮加工！

近來朋友買到靚魚或海鮮，第一下就想到聚友，店家除了小炒有鑊氣，海鮮處理都非常出色！如果自己買不到心水，店內都自設魚缸，可以即點即煮非常新鮮！這次帶了黃皮老虎斑和白刺蝦到店，兩樣加工都一貫高水準！上次未到7點乳鴿已賣清，終於食到了，好香脆juicy！

今日帶了條新鮮黑瓜子到店。等了一陣就上檯，香噴噴，出街蒸魚始終比在家好食D！蒸得好靚，頂呱呱！好多魚油！還點了個走辣的口水雞！一定會繼續encore，作為沙田區少有的海鮮加工店！

石門的餐廳越開越多，種類繁多，但沙田區做類似的海鮮加工小炒，好像不太覺......今天朋友帶來了游水的蘇鼠斑，之前已經試過很多次帶魚來加工，從沒有讓我失望過！老闆很有心機記下客人要求，例如走薑，不時又會過來跟食客了解食物的味道。條魚一上檯香噴噴！蒸魚看似簡單，易學難精，但聚友做到了，無論火候/豉油濃度/油香，絕對不輸西貢著名海鮮酒家的質素。這裡的小炒都很有鑊氣，調味適中熱辣辣，很好下飯！

係人都知中秋節正日係超超超難搵餐廳食飯！但都俾我係openrice搵到一間食中菜，價錢又ok，仲有靚時間(18：30)book, GO!我地四人叫左五碟野，價錢係五百三十蚊都ok1)冰鎮咕嚕肉 (極度不推薦！肉唔脆，next!)2)水晶雞 (肉質較老，但雞味濃都還可以)3)暏暏芥蘭煲 (good!)4)酸菜魚 (鯇魚片有少少骨，但整體味道都不錯，湯好味，都夠配菜)5)䜴油王炒麵(必叫！麵不會太乾，仲幾煙韌我地成餐飯食得幾開心，地方又坐得舒服。

石門車站附近商場，有不少茶餐廳，逛著逛著，見這間小店幾光猛，就入内吃早餐。這裏的早餐不貴，不過……茶餐廳早餐， 大挺都是差不多款式和差不多味道，好難做到「不好食」……但這小店……做到了……難得