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2013-06-09
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素知筲箕灣東大街是美食的集中地，當然也不只得切腩撈粗及魚片頭湯河這類選擇，記得年初來此吃煲仔飯的同時，也順便逛個一圈，其中見到一間茶餐廳，可是人頭湧湧，其門如市的場面，再看門口的介紹，原來其中的老闆娘吳太，本身是漁民出身，每天擁有穩定的優質海鮮貨源，加上知名食家推介的焗豬扒飯、摩囉雞飯等，就此記下地址，再等合適時份再來，一拖再拖之下，已是上週五的時份了。由於環境實與一般茶記無異，這方面的敍述也就此略過，只知牆上掛有即日的海上鮮，鑒於海班的價錢稍貴，正值黃臘鱲當造，本應是最佳的選擇，問過侍應後卻是已經售罄，這時只得金鼓魚及牙衣魚二者任選其一，這時侍者力推前者，既來之則安之，也就無謂異議了，八十六元的價錢，已包括白飯及中湯，價錢來說尚算公道，當然還是要看那條蒸魚的質素。以往很少為一碗例湯而花功夫來陳述，今次卻是不得不提，看呈現出深濁的色澤，入口下可甚有火候，既嚐出濃郁而清甜的味道，卻是十分的順喉受用，直追那些老火燉湯，還以為那麼「好死」，會用上甚麼名貴的藥材及食材來熬製，問明之下只不過是普通的菜乾湯，可能加了些許瘦肉之類，卻不知用上了甚麼法門，會來得如斯的高水準。說時遲那時快，等約廿分鐘之
素知筲箕灣東大街是美食的集中地，當然也不只得切腩撈粗及魚片頭湯河這類選擇，記得年初來此吃煲仔飯的同時，也順便逛個一圈，其中見到一間茶餐廳，可是人頭湧湧，其門如市的場面，再看門口的介紹，原來其中的老闆娘吳太，本身是漁民出身，每天擁有穩定的優質海鮮貨源，加上知名食家推介的焗豬扒飯、摩囉雞飯等，就此記下地址，再等合適時份再來，一拖再拖之下，已是上週五的時份了。
由於環境實與一般茶記無異，這方面的敍述也就此略過，只知牆上掛有即日的海上鮮，鑒於海班的價錢稍貴，正值黃臘鱲當造，本應是最佳的選擇，問過侍應後卻是已經售罄，這時只得金鼓魚及牙衣魚二者任選其一，這時侍者力推前者，既來之則安之，也就無謂異議了，八十六元的價錢，已包括白飯及中湯，價錢來說尚算公道，當然還是要看那條蒸魚的質素。
以往很少為一碗例湯而花功夫來陳述，今次卻是不得不提，看呈現出深濁的色澤，入口下可甚有火候，既嚐出濃郁而清甜的味道，卻是十分的順喉受用，直追那些老火燉湯，還以為那麼「好死」，會用上甚麼名貴的藥材及食材來熬製，問明之下只不過是普通的菜乾湯，可能加了些許瘦肉之類，卻不知用上了甚麼法門，會來得如斯的高水準。說時遲那時快，等約廿分鐘之下，這條蒸魚乃就近在眼前了。其實以往有沒有品嚐過金鼓魚，記憶之中也是沒甚印象，單看賣相的話應該不俗，順帶一提，筲箕灣也是一個出產海鮮的勝地，東大街的附近就是批發漁市場，再看早輪的食平D節目，肥媽曾在此地購買廉價的鮮魚，加上店方聲稱擁有的貨路，此時此刻，還是盡快拿起雙筷，好好地大快朵願好了。
看其魚身漲卜卜的，可真的「鼓」起一團，用上大量蔥花及果皮蒸製之後，由於火候恰到好處，出來的肉質可真十分嫩滑，尤其是接近腩部的位置，連皮帶肉送入口中，可是滑不溜口，加上鮮味絕對不輕，只吃了大半條之後，已將一碗飯底吃個清光，連「醬油撈飯」那招數也可慳回，以這樣價錢的一人份量，絕對不遜於那些重名氣的魚種。
理論上吃完這條超美味的蒸魚之後，理應埋數走人，卻是見到店內馳名的焗豬扒飯，明知是有點病態的吃法，但難得來到筲箕灣一躺，還是想一併品嚐下來；五十元的一份飯餐，還是包上了餐飲，看到兩位老闆娘與蘇施黃的合照，對於這位「知名食家」，坊間對其印象一般，主要是目中無人的態度，與及挾窄的見識方面，撇除這些層面，再看當晚的入座率，相信總有「一點兒」的參考價值吧！今次的等候時間來得更短，不過看賣相亦是來得對辦，盅碗的面積頗大，除了面上的兩塊豬扒之外，亦鋪上茄膏與芝士等物，加上呈現出若干的結焦感，熱度來說已是合格有餘；而試後的味道亦是偏向不俗，當然還是不能吹捧到那麼高，飯質大體爽口之餘，也是帶點煙韌嚼感，可惜某些飯底略為軟身，加上內裡的蛋花份量不多，這方面可有點改善空間。
除了香濃的芝士及茄膏之外，其醬汁亦加入了鮮蕃茄及洋蔥等時蔬，略嫌調味上偏酸了一點，這屬於個人的口味取向，可與大家的看法未必一致。至於那兩塊豬扒，原來事前亦經過油炸處理，於嫩熟鬆化之餘，表層也帶點脆身的口感，雖不免有下了點鬆肉粉之嫌疑，勝在醃得入味，作為港式的地道焗飯而言，這確是一道有點功夫的出品。
最後用一杯熱奶茶作為終結，既嚐出香濃的茶味，入口的質感也是滑溜，卻是些許的苦澀之感，只能說句不過不失而已。今餐的食品實在不俗，再留意身邊的食客群，所品嚐的晚市小菜亦看似不俗，結帳時與老闆娘閒聊兩句，提到與黃腳鱲「緣慳一面」的遺憾，回覆正值炎夏之時，此刻店內亦會持續供應，個人除會爭取機會再來一躺，亦對其摩囉雞及龍躉片炒河甚有興趣，只是再來之時，就未知有否相若的食緣了。陵之微調：優質茶記
評分：味道 4 環境 3.5 服務 3 衛生 3.5 抵食 3
用餐於二零一三年六月七日晚上
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