霸王山莊

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一家之煮農曆生日當然要賀賀佢啦！米飯班主要食片皮鴨一家之煮要坐得舒服，要甜點好食好吧好吧〜你們的要求，小的一定達到〜〜最後選定，去食霸王山莊！一個星期前已經打電話book 位了所以當天到達後便可立即入座！七點入座，八點半交枱入座後，立刻送上一碟小菜這碟小菜蠻好吃〜爽爽脆脆的，但又食不出是什麼東西，好像是筍，但味道又不像好奇的一家之煮立刻舉手問店員回答我們的，應該是部長吧〜〜他答得非常細心，教一家之煮在那兒可以買如何處理如何煮印象分立刻加加加！好奇完就點菜啦〜〜先上小籠包及蒸素餃小籠包皮薄餡靚〜湯汁飽滿〜做得不錯！蒸素餃的皮也很薄菜餡切得幼碎，味道很清淡〜接著是馬蘭頭伴豆乾切得很碎麻油味很香只是伴碟太老土啦〜是兩片菠蘿跟一粒紅紅的車厘子看到不禁笑了〜〜韮菜煎餅做得非常出色韮菜味香，外皮煎得香脆放久了依然美味天氣凍，自然想飲一碗熱湯！宋嫂魚羹是我們的選擇〜魚切得幼幼，一點也不腥配上筍絲，木耳絲，蛋白有爽脆也有嫩滑的口感，good！！糖醋松子魚外層炸得香脆魚肉一點也不乾，反之，非常嫩滑糖醋汁的甜酸程度剛剛好，非常惹味全都是肉, 當然要點些菜啦~咸肉津白, 津白很滑, 咸肉味濃配合得剛好~~食

老重慶擔擔麵 要黑金剛 加辣配上海春卷 尖沙咀食飯時間難免排隊安排得唔錯上海春卷非常 very 脆明顯係啱啱炸出黎辣椒油咸囉唔夠辣囉老重慶擔擔麵 要黑金剛 加辣+I have to say this is quite goodthe soup is quite thick and creamy...好重麻醬味黑金剛very 彈牙!!!! 正呀!!!!有菇絲, 蔥粒令成個麵更香口service quite good

舅仔搞結婚，想出尖沙咀睇吓場，開聲叫埋小弟幫吓眼，做姊夫嘅梗喺要撐啦，所以是晚就聯同埋未來弟婦（有啲話正式應該叫「舅嫂」，中式稱謂有時都幾複雜，好彩依家都直接叫名多），三人行嚟咗霸王山莊，唔喺晌度睇場，嚟醫肚啫！唔經唔覺，原來主打京川滬杭菜嘅霸王山莊都開咗有成10年，一間店開得有咁上下年資，可以話基本質素都唔會太差，再者，晌小弟印象中，佢哋嘅出品都唔錯，屬中上之列。今晚嚟到，一入門口睇落都幾旺場，原來樓下已經滿晒，被安排坐樓上，仲好啦，無咁多人出出入入添。之但喺樓上嘅樓底比較矮，所以再晏啲人多就有點嘈雜喇。餐牌部份菜式圖文並茂，而菜式分為8大類：冷盤前菜、豬牛羊、雞鴨、魚蝦、蔬菜、湯、麵飯、點心，大部份都列清楚喺邊度菜系。茶位收$10位，而小食收$5位（其實都喺得嗰一兜仔，不過就挺好食），另收加一服除務費，事不宜遲，快啲點嘢先！馬蘭頭伴豆乾 $66滬菜嘅經典冷盤，記得上次食就嫌佢豆乾太少，少到唔覺，今次就好好多；而馬蘭頭依然刴得細碎，但不失咬口，不過，賣相就仍然咁老土俗套，哈哈。霸王小籠包 $35舅仔喺小籠包死硬粉絲，所以一有小籠包就必叫。一籠有4件，睇外觀似模似樣唔失禮，外表呈半透明

黑醋排骨味道 : 有黑醋的香味, 味道甜甜地, 非常可口; 很入味, 相信應該炆煮很久. 排骨有走油, 但不太油膩, 肥肉不多, 半肥瘦. 整體而言, 十分好!賣相 : 有花和原西伴碟賣相ok.黃牌小籠包 味道 : 肉質鮮甜味美, 皮薄餡青見. 一咬下去, 肉汁就溢出. 配上薑絲和黑醋, 味道更佳.賣相 : 正常冬菇小唐菜味道 : 冬菇用蠔油煮過, 帶出冬菇鮮味, 入口腍滑. 看得出有用心製造. 小唐菜是用水灼熟的, 一點也不油膩, 清淡之餘又爽口. 賣相 : 將一顆小唐菜中間切開, 平埔在碟上; 冬菇放在中間; 拚成花一樣的圖案. 擺位精美. 服務很好! 上至上菜的人員, 下至收碟的員工, 都十分有禮貌和helpful. 我們想換位置, 都很快換給我們. 環境座得舒適, 有電視看Overall值得一試, 不錯!

左拐右拐去了霸王山庄，昔日最爱，不过返工之后都好久未来了，这次趁出差可以早返香港，特来回味，怎知是最差一餐本人都爱吃辣味，男友爱吃面市，于是我自作主张点了水煮鱼，香辣牛筋面还有一个是豆干尖椒毛豆的炒菜，是跟饼的，下面让我来细说各菜水煮鱼肉味道还好，咸辣适中，豆芽菜还是不错的，就是请问，鱼肉是在超市买的冰冻鱼柳么？？？吃一块就饱了牛筋面明明說好是辣味的，辣味的，一上來就是清湯，說好的辣味呢？？？從來沒想過一個配菜會成為整餐的亮點啊讓我滿意的素菜和餅，終於可以大笑〜〜菜不咸不淡，卷饼刚刚好，还能尝到青椒的清甜，很满足

由於外父大人想食烤鴨(俗稱片皮鴨) 太座在網上找了一圈, 找到了這間比較上適合我們一幫人(5個)去的京,川,滬菜館, 無論餐廳大小及價格都是, 因為個多月前同他到”大都烤鴨”食片皮鴨被形容為”到喉唔到肺”!大都嘅烤鴨用的是小鴨起晒皮都可以用一隻大碟裝得晒,由於係星期六, 一進場就見座無虛席,全部座滿人, 好在太座有訂位, 我們被安排了一組卡座再加建一張枱兩張櫈,當晚菜式有:冷盤拼盤- 肴肉都做得幾好, 膠質夠重, 白肉粉皮, d肉真係好白, 醉雞奕都皮脆肉爽, 燻魚同茄子完全是那種濃油赤醬的代表, 主要是甜跟咸味的組合,尤其個人甚為喜歡茄子,軟綿綿口感配濃郁的醬汁,片皮鴨屬於中型size 以五個人的食量去分,每人都可以吃到8~9片, 皮都算脆皮架, 胸肉也有些鴨騷味,鴨肉配菜同醬食晒可以再加, 簿餅就係好簿近乎透明一塊嗰種, 份量都剛剛好, 不過這裡的簿餅每片之間加一片簿紙隔開令餅皮不會黐住, 糖醋松子魚- 整條魚炸透身, 身肉還是白滑的, 不過有時幾唔明白亞洲人上魚的時候好興連個頭擺上碟, 但通常個魚頭望上去都幾猙獰下, 無論係日式刺身, 燒魚, 我們的蒸魚, 炸魚, 好多時都保留咗

這天是情人節四處都人頭湧湧 想找個地方吃飯也不容易本來想去別處試片皮鴨的沒想到訂不到位 就連walk in的籌號都派完還好男友早有準備預訂了霸王山莊以止我的片皮鴨癮早了大約十分鐘來到門外的人都不少還好我們訂了位啊入座之後立刻點了個片皮鴨一食由於這裡的片皮鴨沒有份量可選為免浪費食物 (和留肚吃甜品)我們另外只點了一客蒜泥白肉茶的種類有幾款選擇我選了不太濃味的龍井淡淡的茶香 質素可不差啊前菜是一客用醬汁煮過的凍菇類還有少量的豆和蘿蔔粒醬汁惹味 用作前菜果然合適不過蒜泥白肉有別於我們常見的樣子肉質肥瘦相間 薄切成一片片鋪在半透明的粉皮之上再配上混有蒜粒的醬汁醬汁帶點辣 味道很突出 跟粉皮一剛一柔混合起來就成了絕配不嗜辣的食客 可以自行控制醬的份量啊白肉雖然不太厚身 但很大一片 吃得出很香的豬肉味粉皮很彈牙很爽 沒想過除了麻醬和雞絲以外她還可以這麼百搭啊再來的是配片皮鴨的皮和配料皮用蒸籠盛著 每一塊都以點心用的蒸籠底紙隔著很細心 不會讓皮"痴"在一起當配料都準備好主角終於都登場了很大一碟的片皮鴨 圍成一個圈中間還搭了一個"鴨山"旁邊的鴨肉不算太肥皮和肉之間只有薄薄的一層肥膏相連住配著酸甜的烤鴨

平時家人都愛在家裡吃飯難得突然心血來潮說想外出用餐自然不敢怠慢 選間他們合意的餐廳老人家 還是中菜最保險來到霸王山莊當然要吃片皮鴨 還可以品嚐兩個做法第一個當然就是用薄餅包著鴨吃鴨皮烤得很脆 肉和板的比例剛好 很飽肚薄餅用蒸籠裝著 保持了濕度很軟熟 也很薄身青瓜和葱切成一段段 和鴨的體積很配合而青瓜和葱吃光了還可以免費加 還不錯我習慣用鴨蘸了甜醬才放進薄餅 實在很好吃第二個吃法就是把剩下的鴨肉切丁炒成肉鬆還會加入蘿蔔 青瓜 馬蹄等 有點辣 很惹味把肉鬆包進生菜中變成生菜包 鮮甜可口美中不足就是生菜不能免費添加在這大閘蟹熱賣的季節 不愛吃蟹的人也要湊湊熱鬧蟹粉灌湯小籠包有四顆 用小窩盛著 下面點了火保溫小籠包裡的湯應該是雞湯 夠熱卻不會燙嘴雖然名字說有蟹粉 說吃不到有蟹的味道 就像普通小籠包另外還點了兩道小吃 一是豆乾馬頭蘭上菜的時候嚇了一跳 份量出乎意料之外的少大概每人只能分到一小匙 卻要差不多70塊這道菜有很重的香菜味 如果討厭芫茜之類的一定不能吃吃著吃著挺可口的 如果份量多一點就好另一道小吃是牛肉卷 也是很小很小的小吃感覺沒甚麼特別 就是薄餅包著牛肉和一些蔬菜如果點了片皮鴨就不用點

好耐無去霸王山莊食野，其實食物質素同價錢一向ok, 今次晚飯仲有驚喜，因為我地order既松子魚，上到枱時研真係大條到大家都好surprise，隻碟已經好大，但條魚大到幾乎over隻碟，Good!松子魚，好好味，雖然幾貴，但見佢咁大條，咩都抵返哂。其次招牌小籠包水準依舊，Good! I Love it^^招牌霸王炒飯，足料！好鍾意D蝦乾趣卜卜！黃金四季豆，味道OK! 宮保雞丁唔算辣，唔食得辣的朋友都食到！人少就係叫唔到太多野食下次想試片皮鴨侍應好似偏少，無咩人做野，埋單足足等左半個鐘，雖然無人等位姐，都唔好留住我地响度充撐場面丫！

一般的平日, 為什麼要等位呀, 好多人呀, 坐滿晒, 重要等兩張檯, 真奇妙, 上了二樓, 閣樓, 樓底低, 又多人, 檯與檯又密, 坐得不太舒適, 幸好檯面寬大, 尚可啦, 先叫了一客小籠包(4隻), 皮比想像中厚少少, 咬落實了些, 有湯汁, 不太夠熱, 客人太多了, 侍應做唔切, 慢了出食品, 當然凍咗啦, 跟隨的是一客煎鍋貼, 底部夠脆燶, 但皮又是略梗而且無湯汁, 兩碗麵, 一是青菜嫩雞麵, 碎青菜多, 雞肉十分少, 而且是一粒粒的, 十分細, 數得出有多少, 味道唔錯, 麵質也算彈牙, 二是擔擔麵, 碎肉鋪面, 又是十分少, 味道真是不差呀, 少少辣, 味濃, 另一小菜, 宮保雞丁, 大量辣椒, 但一點也不辣, 而且太甜, 腰果特多, 講明是雞丁, 切成一粒粒狀, 肉質可以, 當然無雞味, 因為宮保呀, 反而每檯必有的小食做得不錯, 東菇, 秀珍菇, 毛豆, 切粒蘿蔔, 夠大碗, 送酒一流, 另外, 叫了青島, 遲遲唔到, 差唔多食完先到, 唉!

與兩年沒見的朋友係星期五的晚上來個久別動逢既小聚，小妹提供左幾個心水選擇，最後朋友從幾個選擇中選出了霸王山莊作為小聚既地方，晚飯時間為9點鐘，其中一個霸王山莊既優勢係關店既時間較晚，星期五晚上是為零晨一點，最後入單時間為十二點。另外霸王山莊既食物亦做得不錯，特別是小籠包。預先打電話訂位，店員的服務態度不錯，還貼心的詢問再不要預訂，以免到時候等候時間太長，既然不用預訂也可以吃到，而且最少也要預訂一整隻，還是到時候再點好了。九點多幾分到達的時候，發現餐廳外面等位的人不少，即使已經訂位了，還是要等二十分鐘左右，在跟我們確認後，獲分配樓上的一個四人卡座，在樓梯旁邊的位置，即使三人坐在一邊，位置也不會很擠逼。有幸朋友應對我所選的食物頗為有信心，又一次可以作為全權拍板點菜的人，點了幾個招牌菜，我是期待的，店員反應都甚為冷酷。及後店員便拿來幾個附的前菜，前菜的配搭很有特色，其中一款是我特別喜歡的，有各款的菌類，如小得像一塊硬幣大小的香菇，配合簡單的調味，已經很好吃了。未幾便來了一個招牌的花雕醉雞作為前菜，記得三年前來霸王山莊點的醉雞是放在一個咖啡色的小壺內，有很強烈的酒味，當時友人讚不絕口。是次既醉

離我同周生大婚之日，只餘下27日。滿腔熱血咁節食減肥，減肥奶，瘦身餐，進行左1 個禮拜多，今天我到了化妝姐姐的鋪頭作最後試妝和挑選飾物。之後化妝姐姐好好人咁邀請我同佢一齊用膳，晚上時許，路經霸王山莊，化妝姐姐話好難得依度唔洗等位，不如就食lee 度喇 ~~ 就這樣，我失守了!! 坐低之後，我地傾談得知，原來我地都鍾意食辣，咁佢就推介左擔擔麵 ~~2 個女人仔，仲叫左宮保雞丁、奶油津白、小籠包、炸銀絲卷同埋豆漿最深刻既係擔擔麵，湯底實在好濃，好香，辣度適中，d 麵浸左好耐都唔會林 ~~ 個人喜好，加埋佢擺係枱的花生一齊食lee 啖麵，好食到不得了。其次就係杯豆漿，經過化妝姐姐一番推介，一飲之下，果然相當可取，豆味好重，好pure ~~ 係飲得出唔似出面果d 又加奶又加練奶果d 豆漿。正 ! 其他食物都好有水準 ~~ 係會食唔停口果種，尤其個宫保雞丁 !!! 香口, 辣得好過癮 我諗住效為清淡的津白，可惜佢上枱已經唔熱，吸引度大減......... 最後全枱野食晒，只係食淨左 2 條津白.......... 過左今晚，我的減肥大計要升溫喇......

講食物之前, 必讚人參烏龍茶, 人口清新回甘, 極推介 !小籠包 上海菜必食之一, 皮唔夠薄, 但勝在料足湯水多好夠味, 一定要熱食擔擔麵麵質沒有特別評價, 湯底不稠不稀適中味道, 相信有些少花生粒, 感覺會更好. 砂鍋雲吞雞4粒菜肉雲吞 + 1隻雞脾 + 小棠菜, 奶白色的湯水很清甜, 由於二個人食, 所以飲左幾碗, 4 粒雲吞都大大粒, 不錯 !待應將雞脾切件, 雞脾煲到冇咩味乃屬正常, 但入口依舊滑身, 點點鼓油其實都幾好食, 總括黎講 : 尚可, 但價錢略貴.

前一日已訂好位,一行七人...訂左8點,但朋友肚餓..07:35去問入唔入得,都已經OK.入到去點菜,黃金蝦-個個朋友對呢味都讚不絕口,蝦大隻!彈牙!雖然係用蛋黃整,但唔會太"流"五色拼盤-茄子偏咸其他都ok,黑醋小排骨-本身比錯碟糖醋排骨我地,我同個黑衫呀姐講,一口話係我講錯..我再重申,我要既係黑醋小排骨,莫非七對耳都聽錯?最後個呀姐黑面換比我地,因為我地坐近廚房,都聽到佢好大力掟碟野至於味道,排骨偏肥,味道適中酸酸甜甜..擔擔麵-冇乜特別,炸醬麵-辣辣地..好味!小龍包-一如以往..好鮮味好多湯..,片皮鴨-叫左2食,皮夠脆,份糧多....但生菜包肉粒既就麻麻最後六月生日會送壽包,細細個,紅豆容,反正係送既..都冇乜意見...呢餐一共$1100..都值既大至上呢餐飯都好滿意...除左呀姐態度差外

上星期經過尖沙咀, 見到霸王山莊另一間分店, 於是同朋友入去試下.得2個人, 我地冇叫鴨, 揀左麵, 小籠包O個D.我去過好多次奧海城商場O個間分店, 個人比較鐘意O個度既環境, 不過食物方面, 就大家都咁好食: 小籠包: 呢個同片皮鴨一樣, 係必食既, 暫時佢既皮薄多汁, 可以話冇幾多間做到.酸辣麵: 我朋友食, 佢話唔錯, 我覺得足料.黃金四季豆: 用咸蛋黃炒四季弄, 呢個我最LIKE係出面食, 因為屋企煮唔到, 試過好多次都失敗. 佢D 蛋香好夠, 而且好平均, 唔會一舊舊.拼盆: 食左海蜇同雞絲粉皮, 略少, 不過好食.桂花小湯丸: 唔係好甜, 我鐘意. 因為太甜既甜品好快會想飲水, 但呢個一D都唔會, 仲有D桂花香. 服務員方面都好快手, 我覺得佢人手唔係好夠, 不過我地叫左人等一陣就到, 都OK.!! 另外, 食飯時有個遊客同我地搭訕, 佢又係2個人, 見我地係香港人, 問我地覺得香港依家仲有冇民主自由? O下!? 真係俾佢地嚇親!