劉森記麵家 (褔榮街)

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優點:1, 幫襯過劉森記3~4次, 今次蠔油介蘭最甜最冧, 竟然重好味過主菜蝦子牛筋撈. 讚讚讚!2, 就算帶咗口罩, 一踏入劉森記, 香濃嘅蝦子味撲鼻而來, 每次點蝦子撈, 蝦子份量一D都唔巿儈, 每次食完都留底好多蝦子係碟上, 好鬼想搵個無咩人嘅角落偷偷瀨乾淨隻碟!3, 牛筋又軟又冧又入味, 滿意.4, 湯底清甜, 一飲就知落咗唔少心機同材料.5, 另外點咗碗水餃冬菇河, 其中冬菇炆得冧同入味, 而且大大隻, 特別出色.缺點:1, 我中意食蔥, 劉森記用韭黃, 如果用蔥更夾自己口味.2, 大大話話成年無食豬手, 今次最主要係想試試劉森記豬手, 雖然夠冧而且份量足夠, 但味道過重, 好彩食撈麵有碗清湯付送, 豬手過一過清湯, 味道啱啱好.

以前經過劉森記, 十次有九次門口排哂龍, 近期兩次去幫襯, 兩次都唔洗排隊之餘, 舖內都有唔少吉位添, 唉..... 無語.....上次幫襯, 蝦子放湯, 蝦子味當然淡哂, 所以今次點蝦子撈面, 叫咗個蝦子牛腩撈, 淨水餃.上次幫襯, 芥蘭灼得唔夠冧, 今次講明芥蘭要灼得冧D.蝦子鋪係麵上嘅份量, 可以用誇張嚟形容, 澳門果間出名蝦子麵店即刻比下去!好怕食麵有鹼水味, 今次捞麵鹼水味唔重, 入口充滿蝦子香, 滿意!另外牛腩夠軟夠冧夠入味, 併埋碟蝦子撈麵, 滿足鳥....今次芥蘭灼得夠冧, 有改善.食完行出麵店, 俾我最強烈嘅感覺係足料! 毫無偷工減料感覺.唔記得問佢地, 有無蝦子出售. 下次問問先, 買完自己整蝦子即食麵...

蝦子雲吞撈雲吞同麵分開上，湯比雲吞麵嘅湯較濃，可能因為煮麵有水沖淡啲，雲吞比一般嘅細粒，兩粒先等於其他舖嘅一粒咁大。講味道係一般，冇嘜特別嘅材料。原粒蝦放落去，冇加入蝦膠之類。我再買一打生雲吞外賣，食真啲。再食都係發覺一般。蝦子，我好有expectation。原來都係不外如是。好少香味，冇嘜特別。中伏。整體份量十足，但係好食先得㗎，唔好食多多都冇用。同枱阿叔叫牛腩麵，有機會再試。撈麵$46。友人食雲吞百葉麵，百葉un到冇朋友，完全唔掂。

上次經過劉森記, 人龍N咁長, 重要熱辣辣排餐死, 幫襯？咪玩我啦!今次經過劉森記發現無人排隊又有大把位, 即管幫襯試試, 睇吓係咪咁正先!蝦子湯河註明本店推介, 於是叫咗個蝦子牛筋腩湯河, 冬菇雲吞河多蔥食汁, 蠔油介蘭.蝦子牛筋腩湯河 : 湯河一上枱, 即時聞到濃濃蝦子味, 腦海記憶系統馬上進入找尋模式, 搵出另一間馳名蝦子麵名店澳門祥記, 再進入 RE-PLAY 模式作比較!結果 : 澳門祥記份量少又毫無蝦子味又貴.下一步 : 請將祥記路線圖取消.1%..... 15%..... 100%取消完成! 唔洗再去幫襯！另外, 望埋去實一實嘅一舊舊牛腩, 記憶系統根據經驗分析, 得出 99.99% 又係D硬同無咩味嘅牛腩, 但入口竟然係鬆軟而且入味, 完全另一回事! 牛腩絕對有驚喜!冬菇雲吞河多蔥食汁 : 首先劉森記用嘅係韭黃唔係蔥, 冬菇炆到冧而且入味, 河粉用上自己喜歡嘅幼身品種, 滿意.蠔油介蘭 : 唯一失分地方, 因為灼得唔夠耐, 唔夠冧.劉森記要排隊一定有原因，果然係一間有水準麵店，推介！食完之後得出兩個結論 :1, 下次幫襯旁邊新聯豐之前, 應該去劉森記望望先.2, 蝦子放

今天去深水埗買點東西，時間有點晚，還是食麵好了！可以快點食完回家。但我亦不會隨便找家來食，讓自己的胃受罪。所以還是選擇去有質素的「劉森記」。由於食客多，需要在門口等ㄧ下。在等候時見到一大盤炆得香香的牛腩在前面， 飄來的香味，令到口水猛流。好彩不用等多久便可入座。我看過餐牌很快便選好自己想食的。下單後，當然向前方的ㄧ大樽先下手，事關這裡提供免費的酸蘿蔔，入君品嚐！酸蘿蔔醃製得剛好，酸酸甜甜又 爽脆，作為開胃菜ㄧ流。點的麵食亦隨隨送上。牛腩牛筋撈粗麵牛腩和牛筋份量好多，蓋滿了整碟麵，我拿起筷子夾起牛筋放入口中，不會太淋又不會大硬，炆得剛剛好。接下來牛腩好入味，肉質好細緻。再咬ㄧ口粗麵，爽口彈牙又沒有鹼水味。碟底還有幾棵菜心，平衡ㄧ下。撈麵還附上一碗清湯，亦是一個佳品。再來一瓶可樂，解ㄧ下油膩感，妙極!這店是我到深水埗的必食之選

I am disappointed by its so-called bamboo rod noodles as many including some food commentators claimed to be good. I found them all the same and in times worse! Because what they charged is generally higher than ordinary and yet the products they offered are not very much different. I tried in two stores just in the neighbourhood areas lest the earlier store I went was fake. The shrimp paste noodles with won ton soup was quiet ordinary and the noodles were tasteless.

深水埗區小有正宗雲吞麵店，佢哋嘅雲吞真係大小剛好，湯頭係傳統大地魚味道，自家足陞麵就真係冇得講啦，只係E份執着以經冇說話好講啦，種有自家酸蘿蔔任你食希望能夠一直保持下去！

話說一個人去黄金買野，買完後周圍找好野食，見到劉森記門口有好多明星合照相，便入去試下。本來想叫雲吞麵，但蝦籽撈麵咁出名緊係整個雲吞蝦籽撈麵，不到10分鐘，撈麵已到，一碟簡單的麵，充滿驚喜，充足蝦籽口感，彈牙嘅生麵，都十分好味，更沒有好重鹼水味，至於雲吞湯，先講湯底，超鮮甜及濃味，應該大地魚淆湯淆好耐，至於雲吞爽口彈牙，蝦肉新鮮，正。同場見到有伙計包緊雲吞，嘩果隻蝦大到。總之一句講晒，到深水埗，一定要試。

放工到堔水埗買電腦產品後，本想到對面的文記車仔麵，但人龍已直到馬路旁。剛好看到劉森記，便口讒想吃蝦子撈麵。劉森記馳名的有豬手及柱候牛根腩蝦子撈麵；濃郁的柱侯醬配上爽滑的牛根確是一絕；另外，鮮蝦雲吞亦是鎮店之寶，實在是回味無窮。

呢間小店已經扎根係深水埗好長時間，由於平時真係食厭哂其他餐廳，所以今天過黎食番啲舊嘢🤷🏻‍♂️ 我都好幾年無食，但係依然覺得服務無改善過，而且乾淨程度都係劣劣地🤦🏻‍♂️個問題係服務員抹枱抹得好求其，啲烏蠅又周圍飛⋯⋯蝦子京都炸醬撈麵 - $46👉🏾蝦子係呢度嘅特色，其實味道都算唔錯，只係有點偏鹼，而炸醫肉則有啲偏酸蝦子雲吞撈麵 - $46👉🏾雲吞只有三隻，而且好細粒👉🏾鮮蝦味無乜，要靠蝦子味搭救總括來講，雖然呢間小店扎根喺深水埗已經好耐，但係無論係食物質素，服務質素，仲有乾淨程度一直以來都冇提升，我真係以後都唔會再嚟食🤮

每次到深水埗，劉森記是必然之選, 甘多年，水準和口味都沒有變，值得一讚。 我們點了水餃撈麵和豬手撈麵，蝦子十分香口，脆脆的，也不會咸，只吃到鮮味。豬手很夾口，一點也不肥，沒有肥膏。連平時不吃豬皮的另一半都把豬手都吃光了。

深水埗有兩間劉森記，今日來到福榮街這間，比起桂林街的舖大。假日一點多來到，都要排隊。幸好人龍去得快，大概等十分鐘就有位坐。餐廳的雲吞及水餃都是每天即場包製，一入門口就見到她們努力地在包。來劉森記，有部份原因是為了其醃蘿蔔。每張桌子都放了一大樽，任食唔惱。基於衛生理由，我們把想食的份量放左一個小碟上，然後才享用。食麵前先食這個，酸酸甜甜的，甚為開胃。蘿蔔切成方糖般大小，食落去十分爽脆。蝦子雲吞撈：一場來到劉森記，怎能不試其遠近馳名的蝦籽麵。麵底是竹昇麵，以鴨蛋造成，再用竹昇來壓麵團，之後才切成一條條麵。吃落去爽口彈牙，粗幼適中。香噴噴的蝦籽舖滿整個麵，竹昇麵本身沒什麼味道，可是撈均蝦籽後，香口許多。如果覺得乾身，可以加些湯才吃。招牌淨雲吞（$34）：這碗淨雲吞有8粒，平均$4.25一粒🙈但真的能稱得上皮薄餡靚。雲吞的材料有一隻蝦和豬肉，肉質彈牙，而且可以一口一隻。看張貼在牆上的報道，湯底是大地魚豬骨湯，是挺清甜的，但就吃不太出魚味。曾經獲米芝蓮推介，之後被除名，於2019又重新上榜。希望之後它都能保持質素，繼續提供好味的醃蘿蔔

又到中午食飯時間， 周圍去搵食…… 今日去咗聞名已久嘅“劉森記“ 食麵， 1點食飯時間所以都等咗5分鐘先有位， 坐位實有啲逼夾啦，不過預咗， 嚟到見枱面有一大樽酸白蘿蔔，梗係唔執輸，整返兩大兜食咗先啦 ……哈哈……，佢味道唔太酸，十分醒胃，正……， 我地仲食完仲潻食tim我叫咗個蝦子牛腩撈麵， 嘩……啲牛筋同牛腩都又淋又入味，真係好好味呀………… 朋友叫咗個蟹子雲吞撈麵， 佢都話啲蝦子同雲吞好正， 亦都好好味呀…………老舖即係老舖，果然名不虛傳 下次嚟開 ，一定會再翻食！

There are 2 locations for this restaurant and I tried the other place last time, so I wanted to try this place. Little did i know that they were just right around the corner from one another lol. This restaurant is bigger than the other. Last time, a local recommended me a shrimp and mushroom noodles, but the dish that the person next to me was eating looked really good so I asked him what he got and so I ended up ordering beef tendon and dumplings noodle. Most of the beef tendon pieces were sof

一想到 劉森記麵家 我就想起他們的醃蘿蔔，真係好爽口好好食。其實他們是可以外賣一瓶一瓶的醃酸蘿蔔，下次都要買一瓶回家。當然嚟依度都係食佢哋嘅蝦子麵。他們的蝦子麵永遠都保持水準，今日食蝦子雲吞撈麵，雲吞很鮮味，蝦肉爽脆彈牙，麵上面的蝦子鋪滿了整個碟，哈哈每次都食得好開心。我也非常喜歡他們的上湯，很有傳統的大地魚和蝦的味道。第一次食他們的薑蔥牛肉麵，原來都係唔錯嘅選擇，牛肉很嫩滑，有牛味，配上大量的薑蔥令整碗麵都充滿薑蔥的香氣。每次食粉面我都好喜歡叫一支樽裝可樂，配上粉面的味道好似特別好飲，粉面又特別好味，難道這就是化學作用。哈哈