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Signature Dishes
八月上旬•晴 已沒有吃夜宵的習慣，但有時晚上肚餓，吃一點才睡覺也很不錯。走去富怡花園那邊，好幾間食店也吃過了，唯獨是這裡未試過，就來看一看。 賣的不外乎是牛肉燒賣車仔麵，聽主理人的推介，還有牛肉飯的，還是要一碗碗仔魚翅好了。 碗仔翅很杰身，材料不少，肉絲及冬菇絲也都是大大塊的，吃起上來粗糙。不過十來塊錢的貨色，也好像是不能苛求。 埋單12蚊，一試無妨。
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由於工作關係，間中會跟同事到筲箕灣的龍軒茶餐廳吃午飯，想不到老闆在自己家住的附近又開了這一間小食店。小店打正以燒烤為主打，因為大大個燒烤爐就放在店的當眼處。以街坊燒烤小食來說，質素實在不俗，十分滿分的話我會給7-8分。特別欣賞燒豆腐，外面少許烤焦之餘，裡面是全熱的，加上調配得宜的沙爹醬，相輔相承之下，更是回味無窮。其他串燒的用料也很不錯，吃下去均有鮮味，不像一些其他食店，肉類經醃製過後都喪失了原本的鮮味。今晚老闆跟自己和朋友說，他的太太特別在筲箕灣的舖裡精心製作了三款自家風味的糖水：番薯糖水、綠豆沙、紅豆沙。自己和朋友均點了綠豆沙，端上來之後還未有吃第一口，已經被其感引著。首先是份量很夠，大大一碗；用匙一翻，海帶和陳皮都份量適宜地加在糖水裡面，再加上綠豆煲的時間應該拿捏得很好，豆都開了而且"起沙"，最後下甜的功夫亦很在行，甜味剛好亦沒有搶去綠豆本身的清香，實在是秋風起的日子裡最好的宵夜糖水的心水選擇。期待他們串燒菜單的變化。若果能夠加入更多其他的食品，必定能夠將串燒的特色更加發揚光大，更加鞏固燒烤店的地位。
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此舖跟鄰近的食店大同小異，串燒、糖水明顯是主攻宵夜市場，覬覦一群如狼似虎的下班族的光顧。唯獨日式拉麵總跟街坊生意有點兒格格不入，雖說「和食」在香港飲食市場已獨佔鰲頭，但老實說，我就不會選擇下班後到樓下吃拉麵了。那怕我是好拉麵者，嘗試亦只可一不可常再。 撇掉別具一格的日式拉麵，串燒方面確有幾份驚喜。同一街道上，我敢說龍軒的串燒是從小販隊版趕盡殺絕後最具燒烤風味的，而且不得不讚他們在醬料方面的配搭，甘甜惹味的醬汁(但有點兒稀，杰點兒更為完美)加上手磨的花生碎(有點兒像麥記舖在新地面的花生碎)，味香之餘又徒添口感，確是神來一筆。如果花多點心思，除花生碎外或可提出芝麻、黑椒甚至椰絲等配料，烹調細節上的別出心裁，往往最能為平凡的菜式添上一番新意(以上只是本人的胡說八道) 可惜的是，有喜亦有驚……本人有幸光顧那趟點了幾款串燒，本想一窺究竟，肉類只屬平庸之作，最喜出望外的是紅腸(燒得不太焦而有脆脆的口感)，但萬不該的事情發生在一串雞腎上，就是「外表香郁、內裡未熟」……道出了是燒烤功架及熟練度的問題，明顯負責燒烤的師傅初出茅廬，在控制火勢、熱度及時間下的苦功不足，說不上是馬虎了事，但亦非專心致志，望有待改善。 糖水方面，相信如果有光顧原址"嘉嘉"的老街坊，龍軒的質素定當比下去，而且價錢上亦非得宜，所以糖水方面我勸籲還是放棄吧……要不然就請鑽研一下質素才再來獻技。 總括而言，未曾一試的仍不妨一試，如果迎合大家胃口的話最好不過，如對食物有意見的話可立刻跟店員提出(他們多是年輕人，很歡迎各方面的批評/讚賞)，今次姑且念在新舖開張、架步未定，仍給予笑臉一個以示鼓勵，望日後有待改善，為小西灣多添一間聞名食店!!
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天氣少少涼... 見佢地又出左新既日式烏冬.就去試下..真係好大驚喜.街坊小店可以整出咁好的湯底....我叫左個雞亦血池烏冬... 烏冬唔係一般超市平烏冬..好彈好有口感.血池湯的辣味好好.唔會太搶原本豬骨味. 如果怕辣都可以試唔辣的豬骨湯底..係街坊小店.. 呢個湯烏冬真係好有水準..加$3 仲有雀檸都真係好平.雞亦炸得好好.肉汁好多..好大隻.但係又好入味.可見店主用左好多心機.燒烤水準好穩定..食左幾次都可以保持水準.最難燒既豆腐都燒得好好.唔會外面黑晒內裡又唔熱.生菜魚肉同西瓜涼粉.. 都是大碗料多又好味.整體上.都是一間好用心做的店...
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