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2009-10-27
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此舖跟鄰近的食店大同小異，串燒、糖水明顯是主攻宵夜市場，覬覦一群如狼似虎的下班族的光顧。唯獨日式拉麵總跟街坊生意有點兒格格不入，雖說「和食」在香港飲食市場已獨佔鰲頭，但老實說，我就不會選擇下班後到樓下吃拉麵了。那怕我是好拉麵者，嘗試亦只可一不可常再。 撇掉別具一格的日式拉麵，串燒方面確有幾份驚喜。同一街道上，我敢說龍軒的串燒是從小販隊版趕盡殺絕後最具燒烤風味的，而且不得不讚他們在醬料方面的配搭，甘甜惹味的醬汁(但有點兒稀，杰點兒更為完美)加上手磨的花生碎(有點兒像麥記舖在新地面的花生碎)，味香之餘又徒添口感，確是神來一筆。如果花多點心思，除花生碎外或可提出芝麻、黑椒甚至椰絲等配料，烹調細節上的別出心裁，往往最能為平凡的菜式添上一番新意(以上只是本人的胡說八道) 可惜的是，有喜亦有驚……本人有幸光顧那趟點了幾款串燒，本想一窺究竟，肉類只屬平庸之作，最喜出望外的是紅腸(燒得不太焦而有脆脆的口感)，但萬不該的事情發生在一串雞腎上，就是「外表香郁、內裡未熟」……道出了是燒烤功架及熟練度的問題，明顯負責燒烤的師傅初出茅廬，在控制火勢、熱度及時間下的苦功不足，說
撇掉別具一格的日式拉麵，串燒方面確有幾份驚喜。同一街道上，我敢說龍軒的串燒是從小販隊版趕盡殺絕後最具燒烤風味的，而且不得不讚他們在醬料方面的配搭，甘甜惹味的醬汁(但有點兒稀，杰點兒更為完美)加上手磨的花生碎(有點兒像麥記舖在新地面的花生碎)，味香之餘又徒添口感，確是神來一筆。如果花多點心思，除花生碎外或可提出芝麻、黑椒甚至椰絲等配料，烹調細節上的別出心裁，往往最能為平凡的菜式添上一番新意(以上只是本人的胡說八道)
可惜的是，有喜亦有驚……本人有幸光顧那趟點了幾款串燒，本想一窺究竟，肉類只屬平庸之作，最喜出望外的是紅腸(燒得不太焦而有脆脆的口感)，但萬不該的事情發生在一串雞腎上，就是「外表香郁、內裡未熟」……道出了是燒烤功架及熟練度的問題，明顯負責燒烤的師傅初出茅廬，在控制火勢、熱度及時間下的苦功不足，說不上是馬虎了事，但亦非專心致志，望有待改善。
糖水方面，相信如果有光顧原址"嘉嘉"的老街坊，龍軒的質素定當比下去，而且價錢上亦非得宜，所以糖水方面我勸籲還是放棄吧……要不然就請鑽研一下質素才再來獻技。
總括而言，未曾一試的仍不妨一試，如果迎合大家胃口的話最好不過，如對食物有意見的話可立刻跟店員提出(他們多是年輕人，很歡迎各方面的批評/讚賞)，今次姑且念在新舖開張、架步未定，仍給予笑臉一個以示鼓勵，望日後有待改善，為小西灣多添一間聞名食店!!
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