龍記飯店 (Moved) New Location

二月上旬‧晴自從不是在這一區工作也沒有來吃東西了，最近經過，買點生腸吃一吃。除了叉燒及燒肉，其實這裡的生腸都不錯。爽，脆，夠味也沒有異味，用來下酒一流。20蚊就已經一大盒，非常的經濟抵食！

Ever now and then I would visit this BBQ shop ...... and mainly cos it has one of my favorite (hard-to-find) food. 滷水鴨下巴!!!! Not such a common item and not something that everyone will like/accept. But this is my favorite!!!! It makes my hands dirty ..... YES!It needs a lot of time to eat ......... YES!But it's so delicious!!! $10 for 4 pcs .... it's just irresistable!!!! 滷水 flavour not overdone, and the 鴨下巴 just perfect (small amount of meat and fat).Forgot to say, this shop also has yummy

單看門面，感覺是一間比較有歷史的燒味店。進到內裏，地方不算大，而在不遠處便有一隻準備要燒的豬掛在牆上。這是一個自設燒烤場的燒味店的正常情況。叫了一個叉雞飯。可惜的是叉燒太瘦，不過仍可取的是瘦得來不會覺得乾身，也不會好硬。雞的部份是雞翼，嫰嫰的，好味。蔥油夠多，好開心。

適逢媽媽生日, 斬左半隻白切雞同叉燒加送.龍記既白切雞果然唔錯, 隻雞有雞味, 唔似其他地方果D只係食到雪味. 同埋值得一讚既係, 佢又真係無乜味精! 反而叉燒就一般:已經叫左肥叉, 但都仲係唔'林'....

Lots of meat choices, but preparation and taste are lacking. Best was pork slices dipped in vinegar. Has two adjacent shops, so seats are ample.

嚴格來講, 這是一間附設幾張檯的燒腊鋪, 外賣的人客比堂食更多, 斬料, 斬大舊叉燒, 今次我選了一條燒腩骨, 是上司同事推介的, 店鋪內自設工場燒烤, 在寸金尺土的香港已不多見, 窺看工場, 只見火光熊熊, 香氣四溢. 老板其實幾有型, 但我亦不敢多望, 因為事頭婆昅到實兼惡死, 買完便走. He He!買一條燒腩骨, 盛惠 HK$55, 也不便宜, 帶到中環新景記加料堂食, 皮脆肉嫩, 腩骨醃得咸香, 燒皮被我咬得” 索索” 聲, 確實吾錯. More to come, please enjoyhttp://hk.myblog.yahoo.com/jolovam/article?mid=4718

今日同同事到此把鬼龍記食lunch,把幾兩把火我叫了個乳豬切雞飯, 同事叫了個燒肉鴨飯同事嗰碟好小小,有豬屎忽食,舊舊肥到阿媽都唔認得,燒鴨得啲背,得啲皮食我嗰碟啲乳豬3尖8角,切雞得啲翼,仲要唔係全翼,得尖同中翼後尾有人搭枱叫了個燒肉鴨飯, 人地嗰碟就靚靚仔仔, 有脆腩同鴨肶食,同我同事嗰碟係差天共地埋單收我45蚊2人共75蚊同豉頭婆炸形,佢居然話"收你好多錢呀?"得!你講得出呢句說話,以後就black list 你

Ever since I repatrioted to HK, one of the most peculiar things I found with Roast Specialty Shops is that they can be quite inconsistent in terms of cooking. It doesn't apply much to the Roasts from Proper Cantonese Restaurants, where the end results might still vary between +/- 10-20% yes but fall within normal deviation. At the Roast Specialty shops like here, however, it tends to vary a little bit more, so you need to develop a 6th sense to know when they are better. Having walked pass by

23-10-2009是日飯癮又起, 又想食燒味, 睇了食友 FoodieWil 的乳豬飯食評覺得幾吸引, lunch 捨阿爸介紹的老字號「楚記」, 嚟到蘭芳園對面的呢度試試.見隔嚟位的叉燒油雞賣相麻麻, 唔雙併了, 簡單叫了乳豬飯 ($38)... 等了近 15 分鐘先有得食, 正想暗罵之際, 點知 6 件乳豬係十分熱辣, 似乎係新鮮出爐喎 皮唔薄但十分香脆, 肉就多瘦少肥, 但食落好嫩又 juicy, 蘸點乳豬醬, 好食喎 白飯較乾身, 份量好多, 但因為無「加色」, 就咁食有 d 難度, 唯有問老闆阿叔要碟蔥油; 而拌勻後, 當然油潤得多, 不過我覺得 d 蔥油唔夠香, 可惜.坐了「窄」一點嗰邊鋪 (i.e. 較近半山電梯嗰間), 環境較暗, 衛生一般, 食完快閃好了.放低 $38, 食了不錯的乳豬又食了好多飯, 幾滿足 不過行行吓, 飯癮止了,「飯氣」就開始「攻心」, 又要搵地方飲咖啡... (待續)

在結志街一帶常出出入入,可是從未踏足過龍記半步.晚飯時段的燒味檔,差不多鳴金收兵,師傅亦開始清潔檔口.在此段時間來,有點阻住收工之嫌.亦知道碟頭飯的燒味,一定不會比靚貨你.但這個燒肉拼生腸碟頭飯,也不賴.雖不是新鮮出爐,燒肉皮依然香脆,鬆化而不硬,皮下的肉帶有肉香.另外的生腸夠爽口.沒有異味,吃碟頭飯更有例湯送.蘿蔔合掌瓜煲豬骨湯,清甜好喝.結志街過多十年八載之後,也不會是今日的樣子,而到時後的龍記,會覓地方繼續為人民服務?或已成為一個歷史?

我在龍記門前來回踱步了好幾分鐘 -- 有兩間龍記. 大家都賣乳豬飯, 都是索價$38元一碟. 店內裝修明顯的不同. 走進了燈火通明的一間. 二話不說要了乳豬飯($38). 不一會就上桌了. 心想, 兩行的乳豬切得薄薄的. 皮是紅棕色的. 沒有我想像中的油亮，但皮是脆得很 ，肥瘦適中的肉也挺嫩，不是一般說的鹹．蘸點甜醬是好吃的，飯有點乾身,但總比腍軟的好，要一小碟蔥油伴著吃更佳．這碟飯的份量確是幾大的．另有單／雙拼燒味飯($30), 而乳豬雙拼則是$45. 見叉燒和油雞都是受歡迎的．下次再來吃過．note: 後來才知所謂的"兩間舖", 其實是同一間舖來的.

以燒味店來講,算係多款.....叉,雞,鵝,乳豬,燒肉,海蜇,燻蹄etc..........個男人催催槓,搞到揀得未係最理想.乳豬飯:的確脆皮,大部份肥瘦岩岩好,份量亦蠻多,偶有過瘦之乳豬.雞脾飯:白切雞脾,份量太少(本來特點是多餸......),質素不見得比街邊好2陪幾之多. 唔得.唔夠汁,記得提佢多汁.由於環境同衛生係唔太得架喇,所以集中左比較食物質素.以$38冇野飲,環境同衛生又麻麻,明顯係貴左d,不過勝在味道好和款式多,真係好偶然先會再食.所以,除左食物都冇咩好講,其實,仲有好多款式未試,基於個乳豬都合格,會再試試其他餸.

今日去開上環, 順便去龍記一試!今次叫左叉燒燒肉飯!燒肉比起預期中, 有少少失望, 因為皮不太脆, 但味道ok而叉燒就真係好好, 肉質好軟身, 有肉汁, 有唔會好甜另外, 我碟飯搭多件燒骨, 味道好正, 下次可以叫燒骨一試

庸記價錢，街邊質素! 有相為證10years ago, it was only HK$32 for 乳豬雙併，宜家HK$45，離普!only 乳豬 also cost HK$38.I ordered a 乳豬油雞，肥膏乳豬, 0.003 mm 肉，掂食!油雞very normal, no comment.My colleague ordered 勳蹄，just normal.We decided Ban! this restaurant.無良商人!

二月二十日 (星期五)原定今日想試雜誌介紹的Lovely Corner點知出發後才發覺沒印地址…只知道在蘭坊園"對面"搜尋不果,決定到同在蘭坊園對面,又經過無數次的龍記飯店一試門面掛上各式各樣的燒腊,很吸引單拼和雙拼都是賣30元的,在中環區算是很便宜了可能是老子號,所以環境略差,沒有什麼裝潢,但仍能屹立不倒,應是靠實力取勝罷义燒飯忘了要廋义燒,不過來到是大部分都是廋的可能相反地若要肥义記得要出聲义燒的質感很特別,和外面一般吃到的很不同較軟身,有點像在吃豬肉的感覺雖然是厚切,但很鬆軟,很易入口一碟共有八至九舊义燒,很滿足飯很大碟,特地叫伙計加多一點豉油,配飯一流油雞燒鴨飯雖是雙併,但份量十足,像是兩碟單併飯油雞很富雞味,似乎不是冰鮮的而且多肉而不肥膩,配上薑蓉一起吃一流燒鴨不肥不廋,富肉感而不肥膩,稍欠鴨味吃燒味飯最忌吃軟飯,會影響整碟燒味飯的質素這裡就沒這個問題,飯很香,配上薑蓉和豉油簡直一流雖然真的很大碟,但我們都竟能清碟看了很多食評,發覺不是次次都有這水準的,我們今回算是有運了下次一試這裡出名的燒肉罷!