馬拉媽媽 (Closed)

上環的孖沙街就像東南亞小城, 短短的一條街已有兩間星馬餐廳還聚集了泰國印度餐廳。在openrice 趴過幾次文, 加上親身光顧過, 今次還是選擇了馬拉媽媽。上次要了讓我滿意的喇沙, 今次就選擇了蝦麵。饞嘴的我在月頭已吃得身無分文, 唯有放棄特色蝦麵,轉戰蝦及魚片蝦麵 ($55)。麵可以選擇米粉, 油麵或雙併。又愛吃又怕胖的我當然要選雙併, 讓米粉中和一下油麵的罪咎感。落單一分鐘後, 麵已送上, 快得像光明正大告訴你「麵早已煮好, 放在湯裏滾兩滾便成」。既然這裏是快餐店格局, 便不能計較太多。蝦麵一呈上檯已傳來濃濃的蝦膏味。習慣吃湯麵前先呷一口湯, 在味覺未受其他食物影響下感受湯的功夫。想不到這湯帶來大驚喜: 湯的顏色雖然很深, 卻不鹹, 濃濃的蝦味配上炸蒜刺激著味蕾的每一部份。湯的油分不算多而且沒有味精, 向來食得極度清淡的我也忍不住喝了大半碗。碗裏有4塊魚片, 6隻小蝦, 一柱芽菜及通菜, 最後面頭曬上一些炸蒜。每樣食材沒有太突出, 但能各自做好自己角色: 魚片應該不是手打但彈牙; 小蝦彈牙兼沒有雪藏味, 芽菜及通菜都十分爽口, 吸收了蝦湯的精髓尤其美味。吃前可先要求辣醬, 細心的餐

今日係上環拍野，距離下站時間仲有大約半小時，嗱嗱臨揾間無乜人既粉麵，chur飽個肚啦，班crew提議試下「馬拉媽媽」。舖面無特別裝修，平平無奇，座位約二十個。員工大概有4個，當中較年老應該就是店主兩公婆。我地分別點左蝦麵及喇沙，最正宗當然要揀「侵侵」，即係油麵及米粉各半。今次我食蝦麵，記得第一次食蝦麵就係响澳洲，果度有好多馬拉及新加坡移民，東南亞食肆林立，各店舖都有自己特色，首次試左蝦麵後連續十日都係食佢，反而回到香港後都未有機會試。蝦麵來到，有蝦、豬肉，先試下個湯底，味濃，呑左之後有蝦的餘味，令人急不及待立即開動。油麵不會太淋，同米粉一齊食口感滿分！試埋店主推介既薏米水，話說係店主自己煲，成杯薏米水勁足料，成半杯薏米，全部都發到開哂花，而且啲水唔係勁稀就咁沖水開，反而係白白地有少少黏黏地感覺，呢個必飲（由其女仔;)）

今日又一個人食飯心血來潮想食喇沙就搵下有咩好食啦~上openrice搵到呢間餐廳門口細細唔係好起眼不過位置都好容易搵上環A2出口一分鐘就到夜晚7點左右唔算多人不過餐廳細細左邊係3張長方形枱右邊就一排面向牆既位置叫左個傳統喇沙($55)有蝦,雞絲同豆卜茄子上菜時會問你要唔要辣醬本人唔係太食得辣所以就冇試啦呢度既麵可以揀油麵,米粉或兩溝我就淨係要左米粉姐飲下個湯先好香既椰汁味!!飲落去一下以為唔太辣但去到喉嚨就feel到啦辣度都可接受既米粉都幾幼細幾好食不過佢就唔會自己索好多味所以都係要自己一啖麵一啖湯既其他配菜就冇咩特別如果個豆卜可以吸味D就好啦係咪未煮得夠冧呢?仲有少少水味另外仲叫左咖央多士($13)唔係大份~都脆既~其實都係即做不過我就prefer烘耐D咖央都好食既不過令我諗起尖東吉利尼有埋牛油好似正好多囉呢度都有晚餐套餐架~會包野飲囉我就唔係跟餐叫啦~因為跟餐既喇沙只得一款題外話:望住餐廳牆上既剪報, 見到一樣既傳統喇沙係$33, 再望下而家既$55~真係好想知係幾多年前既事….定係物價真係升得太快呢

本來想光顧的餐廳結業了，我們便隨意來到附近的馬拉媽媽吃了兩個晚市套餐，包括~ 特色喇沙($78)：配料有三隻蝦，但與牆上的雜誌介紹相比，就少了青口，取而代之是兩粒小小的蜆肉，不算很豐富。湯底有椰汁香、微辣，味道尚可；麵可選油麵、米粉或雙拼，我們吃了米粉，質感略嫌削和碎。 傳統怡保河粉($55)：看似很清淡，與平時粥粉麵店賣的淨河相比，這碗怡保河粉較薄和滑，不過雞肉和蝦肉都沒甚麼調味，整體味道很單調。 餐飲：可選餐牌內$11的飲品，凍飲加$2。朋友喝了凍咖啡，味道香濃；我喝了柚子茶，偏甜。

今晚由上環朋友發板來到馬拉媽媽。唸都唔使唸, 識叫一定叫套餐, 只係 $158 無加一特色喇沙, 馬來咖喱牛腩飯, 炒菜, 咖哋多士和飲品兩杯。特色喇沙:. 材料有大蝦, 螄蚶, 雞絲, 魚片, 豆卜等湯底椰香十足而且濃郁, 加上以上大墟頭材料, 味道較重, 喇沙亦吸收了湯底鮮味,好味又飽肚。馬來咖喱牛腩飯: 辛辣度平衡, 馬來咖喱一向唔會好辣, 小小辣更開胃,牛肉大大件又鬆化, 連汁都撈埋咖哋多士: 即烘, 厚身多士脆卜卜用來點咖哩汁一流。整體較重口味. 但馬拉野就係咁 果然又平又好味, 會再來。

今天因工作關係去了中環一趟，lunch和同事們吃喇沙，當中當然不少得我喜歡的咖央多士!!!!!其實，很久之前已愛上這裏的咖央多士，我記得老闆好像說這個咖央醬是他們自行調較的。說實在，雖然我也去過其他店子吃咖央多士，或自行買咖央醬，但味道是不同的，個人還是獨愛這裏的咖央味 (有濃郁的椰香，甜甜地，也好像有奶油、牛油的味道)~~~吃過咖央多士，當然還有喇沙~ 由於之前總是吃米粉，今次嘗試雙併，即米粉併油麵，結果...原來油麵只是一般，始終還是米炒好吃~!! 因為怕傷胃，叫了小辣，但其實本身也不太辣的。同事們都沒有減辣，還說辣度ok~今天我選的這個是沒有雞絲的，但有蝦、茄子、魚片、芽菜、豆卜，我還加了菜 (個人建議選通菜，因通菜配喇沙好match) ，只是加$3就有一紮菜了 (不是一碟碟的油菜，而是加在麵裏)，ok丫~! 畢竟身處中環，吃什麼也偏貴，所以，加$3就有菜已覺得"抵"~離開時同事們說看見有人吃咖喱，而且樣子吸引，可能下次再去會試試吧?!

I ordered the ba kut teh set, but the soup base is suppose to ve chinese herbs that makes the soup base so different. But it has no taste of chinese herbs and they even added a lot of soy sauce in the soup, which makes it salty.The meat in it was kind of like boiled meat without any meat taste.I even tried to order a lime soda, but it was so sweet that i cant even drink, lime soda is suppose to be sour bot sweet!!

新年前去西環買海味, 因為好想食蝦麵又唔想兜去灣仔咁遠, 就揀左上環嘅馬拉媽媽試下。我淨係叫左一碗蝦麵, 3,4隻蝦而且好細隻, 唔緊要, 但係湯底完全無鮮味, 湯底理有蝦(蝦殼)同大地魚味, 但完全無, 得個咸字。一個蝦麵湯底已見真章!唔會再去!

今天難得在上環食飯，在附近工作的朋友介紹了這小店。可能我們都似是第一次光顧，研究了餐牌很久，老細就細心介紹各款食物，問下我們想食辣與否等等… 我們點了喇沙，乾撈麵，咖喱牛腩飯，和通菜，還有凍/熱薏米水。喇沙裡的蝦很新鮮，不是雪藏的，非常彈牙… 咖喱不辣，很香… 其實我並不是食家，不敢評論食物是否正宗，不過這兒的服務很窩心。我們發現熱薏米水沒有薏米，於是想在凍薏米水撈些薏米，老細發現後隨即為我們的熱薏米水加薏米，好好呀... 可能星期六的午飯時間不是太多客人吧，老細經常與我們吹水，我們也樂意表達對食物的欣賞，吃得出是用心的製作。當我們吃很七七八八，老細端上一份咖吔多士，請我們吃的... 嘩！很感動！我很喜歡這種小店，享受那份用心的食物和熱心的服務，即使只有在悠閒的週末才能有這種機會... (平日繁忙時間恐怕只能匆匆吃完便交枱了... ^__^") 

I've never been to Malaysia. I did go to Singapore once, but I was eating so many things I actually never got around to the laksa. So, fair warning: I have no idea whether Malaymama does things authentically, or whether it's good when compared to real Malaysian food. All I know is what it tastes like to me.I ordered the special laksa with egg noodles. It comes with 3 king prawns, 2 cockles, 3 or so fish cakes, a little bit of shredded chicken, 4 or 5 cubes of tofu, and a some bean sprouts. The p

早幾日約左朋友到孖沙街的malaymama食肉骨茶，期待很久了~~~我們2人避過中午的人潮，約2點鐘到達，仍然仲有3枱客未走，只好坐側邊面壁的椅子了。（店內只有3張橫枱，側邊1張面壁的長窄枱）我們點了淨肉骨茶、傳統喇沙選配雙拼（油麵加米粉）、傳統蝦麵就配米粉、青檸梳打同凍薏米水。飲品先到，等食期間店員主動提議我們轉到中間即將埋單的大橫枱，都有幾貼心的感覺。肉骨茶出場了，飲啖湯有陣陣藥材味又易入口，D湯亦夠咸。一心諗住的豆卜吸曬D湯，一定好好味，但可能D豆卜最後先放或放得未夠耐，豆卜𥚃邊冇咩味。好彩D排骨入味之餘又鬆又軟，好好味。下次一定配米粉，索曬D湯，一定更好食。因為今次食完其他嘢，D湯已經凍左，嘥咗。傳統喇沙，內有雞絲、蝦、豆卜、芽菜、矮瓜。飲一啖湯好重椰味，初初入口唔多覺辣，以後D辣味就由喉嚨發出來。哈哈！立即飲返一啖薏米水解解辣。雙拼（油面加米粉）食落又幾有口感，幾特別喎！而傳統蝦麵，內有蝦、豬肉片、通菜。我們今次個蝦麵好食過喇沙，啖蝦湯超甜，D米粉又索曬D湯好入味，令人回味。如果下次再來，一定試佢地的魷魚通菜和加也多士

My sudden crave of Malaysian food brought me to Sheung Wan to revisit my old love, Malaymama. I could not tell Malaysian cuisine's authenticity, all I know is Malaymama is good!Bak Kut Teh (肉骨茶)I was originally craving for some Laksa, but I have never tried Malaymama's Bak Kut Teh before, so I chose that instead. Bak Kut Teh is not everyone's cup of tea. It is a Chinese herbal soup with meaty pork ribs with lots of spices such as star anise, cinnamon, cloves, gang gui, gennel seeds and garlic, s

走到上環的街頭，今時不同往日。 現在的上環已經是食肆林立，由SOHO延伸出來，各式各樣、豐儉由人。 因為在數天前在孖沙街曾經掙扎過要吃那一間餐廳的喇沙，今天就決定要去嚐一嚐當天未被選中的一間 – 馬拉媽媽。 車就泊在店舖的門口，老闆剛站在問外便對著我們微笑和招待，感受甚佳。 入座後先奉上一碟甜豉油，上面還有幾圈指天椒。 我們還以為因此會辣味十分，但點上去後卻發現味道還是帶甜，辣味則只沾得一點點，用來點雞是絕對錯不了哪裡去。 然而，這個醬汁其實是用來點它的招牌菜 – 肉骨茶是也。 肉骨茶米粉就在點菜後幾分鐘送上，它的中藥味道濃郁，碗子還未放下就已一團肉氣撲鼻，湯料夠熱所以一團團的熱氣繼續湧上。 這個時候，胃酸已經準備就緒，就拿起筷子，往豆卜一夾放入口中。 好食！ 湯料的濃郁和黏稠感都是剛好，味道又是剛好，不會被過重的中藥味道覆蓋，味道夠厚身、有層次和油分剛好，又不帶藥材的苦澀味。 再夾起就是肉骨相連的豬肋骨，肉身炆得夠腍身，近骨位置的筋位又夠脆身，這個做得非常好。 米粉和芽菜也非常受味，這個肉骨茶米粉是做得無得彈，我很喜歡的味道就是了。 但自問若是愛好重中藥味道肉骨茶的話，就不必一試了，

喇沙不過不失，但喺香港嚟講已算好味。肉骨茶，如果食過馬來西亞旅遊發展局推介果間康乃馨肉骨茶，呢間味道同馬來西亞果間只係差少少。都係果句喺香港已算好好。加也多士並唔係平時d舖頭賣既楊x成醬問過事頭婆, 佢哋用淨蛋白自家做,不是坊間咁用全蛋可以一試

This is one of the best place for a Singaporean prawn mee. I have become an convert and believer in this place as the prawn mee is just fabulously similar or even better than Singapore local stores. It comes with the actual fried onions and even the chilli paste. The eatery has limited seats (about 28)and is usually very pack by 1pm. There are several Singapore/Malaysian dishes such as the Malaysian(KL) 'kolo mee' with char siew, prawn mee, laksa, chicken rice (dinner only) and chicken/mutton/be