麵絆 山岸一雄 (Closed)

十分難食的"五十年經驗的面" , 面超硬 , 夠曬大碗 , 食完後頂住個肺 , 個湯冷的, 面也是冷的, 怎樣絆面呢, 碗野仲要73元, 真係SO BADDD. 不會再幫襯.....講完, 只是賣點 (曾生)

最近沾麵好夯呀各大拉麵店都紛紛推出獨具風味的沾麵令人都想一一的嚐試看看山岸一雄的沾面..麵條比較特別.是較粗的麵條口感來說是較為硬一些.而且比較有咬勁更為彈Q我覺得沾麵真的很有意思旁邊這碗看似台式滷肉的東東就是滷醬喔!濃濃的滷味汁裡有叉燒還有一顆蛋~都已經滷到分解了吶叉燒有厚度.店家相當有誠意雖不至於入口即化.但已經十分軟爛不得不說.沾麵也是很讚!大家都知道.較為道地的日式拉麵.湯頭總是較為重口味那醬汁看起來是很台式.不過吃起來還是帶有日式的醬油湯頭感就是更為濃縮的醬油拉麵湯汁~~真的只適合用來沾麵.不能拿來喝喔! 會太鹹了~~

近年日本拉麵店愈開愈多,今次RAMEN CHAMPION再下一城,在megabox 開多間開多間! 全新主題全新裝潢全新6間品牌. 今次邀請來自北海道、東京、9州等人氣拉麵品牌!其實一早於新加坡已有ramen champion的, 形式和新加坡一樣。　採用先進日式自助點餐形式，客人於門口拎一張電子order card 就可以開始於6間拉麵店點餐了。點餐後，會收到一部［call機]， 等到［call機]開聲和震動就代表你的食物已準備好了，可以提取。結帳時，把電子於交由cashier員工即可。 沾面唔係間間都有，決定率先選它！湯底清甜，面質彈牙,沾落個湯度湯都黏得住麵，不錯! 因為湯味道是清甜,十分開胃.叉燒半肥瘦，食完想食多件, 不會太油膩.下次有機會都再試下其他果幾間

Ramen Champion 分店開張Promotion 20/7 & 21/7 有半價拉麵 咁緊係唔好錯過啦! 沖呀沖呀!!嘩.....=____=未開門就有人排隊了 !  我都唔汁輸，放假同媽媽黎試下啦。入面有６間選擇，還掂未食過沾麵，咁拉麵食得多了,, 就試一試【麵絆】山岸一雄師傅既沾麵啦！　我諗同平時既冷面差不多掛？都係有碗清清地既汁比我"點"黎食。一黎緊係飲一口呢個汁先啦～味道甜甜的 好特別,, 跟住就夾一柱好似油面一般粗度的麵條沾下個湯先食落口感幾煙靭,但多左少少油！下次再食的話我會叫佢少油,個人唔係好喜歡油淋淋的感覺而個叉燒沾埋個汁就相當合配,軟滑！ 但是半價黎講既日本拉麵已經好豐富呀！ 希望下次又會有多一點的優惠 啦!

近來香港吹起拉麵風，趁Ramen Champion新開，今日又有半價，不妨一試！館内有6間日本過江龍拉麵店 ,試左“山岸一雄“我以為半價會好多人，但又沒有人排隊！店内環境寬敞明亮，都幾舒適~點了“特製日式樣沾麵“那湯底甜甜的，好特別！我總覺得湯底帶一種果香，不過湯上浮着0.3cm油，適合想增肥人士進食。麵條是粗身的，有點像烏冬，煙煙靭靱,掛湯程度較低。叉燒較瘦且帶軟骨，我個人認為肥叉燒，唔帶骨先好食架 ！所以，以呢碗麵來說，我覺得值$50-$60左右！ 

麵絆 山岸一雄的No.1 Ramen ...特製日式沾麵, 這款沾麵是由有「拉麵之神仙」之稱的山岸一雄先生所發明, 已經有50年的歷史；據負責人解釋這沾麵的食法應該是把麵條完全浸在湯汁裏, 讓麵條吸收湯汁, 看來與「令沾麵在香港發揚光大的食法」是有所分別。麵條粗粗直直(雖然不是六碗中的最粗), 彈牙煙韌, 不過掛汁能力略嫌不足。沾麵汁用上雞骨、鰹魚乾等熬製十多小時, 味道帶甜, 層次複雜。溏心蛋的流心程度未盡完美叉燒的肥膏位較瘦肉多, 薄薄的一片尚算腍滑。

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Shop: MENBAN YAMAGISHI KAZUO★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Menu:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Special Tsukemen:To be honest I am not fond of Tsukemen style ramen (noodles dipped in broth).They were thick al dente ramen dipped in hot broth which was strong complemented by the crisp julienne pieces of cabbage.The broth was quite nice because it was quite sweet.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★