壹碗麵 (Closed)

某夜一個人吃飯，走到鰂魚涌附近，想起壹碗麵搬了新店後還沒去過 (也就是說我真的好一段日子沒來…)，這晚又看看質素如何？店不難找，但晚上沒了上班客，客人少了很多也樂得清靜。要了醬油蝴蝶腩撈粗麵，蝴蝶腩是一貫的爽脆，分量好像比以前的多；醬油拌麵上色均勻，不過入口有點過軟，是有點灼過頭了啦? 醬油帶甜身卻有點不太夠濃，吃起來有點「唔上唔落」，感覺是以往的店較為好吃喎。另外也要了上湯蘿蔔，不算清甜但總算沒啥澀味，叫做收貨吧。買單八十多，價錢貴了但食物反而感覺退步，不過服務還是依舊親切周到，但以這價位也許有更好的選擇呀。

Since this is the top scores in the area so decided to give it a try without second thought!  I ordered the soft pork bone QQ noodle in soup but got something like the beef brisket when back to the office.  I didn't go back nor call to clarify as I didn't have time (otherwise I would have eat in there).  I don't intake beef because of health issue so no choice but gave to one of my colleague.  I was pretty mad as I didn't have time to get something else so ate whatever snack food in the drawer. 

這些天，體力不停的在消耗，這天趁著在港島走動時，來到了陌生的鰂魚涌，找到了「壹碗麵」這家小店。店處濱海街中，不太起眼，但門面卻與周遭的環境甚不同，磚牆設計給人一個很原始的感覺。店裡位置不太多，店員很有禮，安排我們住到最入的位置，便勤快的送上餐牌，也作了一點介紹。Went to HK Island to take a walk and came to Quarry Bay, an unknown area to me, and found Mian on Ban Hoi Street. The exterior design was quite different from the surrounding area. So raw because of the brick wall. There were not many seats in this small restaurant, but the server did a great job at providing good service.店家著名的撈麵，當然要一試。與同行的友人點了兩款醬油撈麵 – 醬油蝴蝶腩撈QQ麵，醬油豬臉

喜歡鰂魚涌一區的小店，有著不同類型的餐廳。今次選來壹碗麵來作晚餐。試過湯麵和撈麵， 味道都是一般般。唯獨酒浸溏心蛋味道比較深刻，屬必食之選，不過認為酒味濃郁點會較佳。另小店晚上人客不算太多，環境靜靜，適合數個朋友聚會聊天及用餐。

希望你會看到這個食評。如果你明白甚麼是「打者愛也」。一入去便捧上暖湯，感覺窩心。上次來是夏天，已經半年了。要了一碗蝴蝶腩QQ麵，一碗柚子豬軟骨蛋麵，和一只酒浸溏心蛋。蝴蝶腩的水準半年前已經有點走下坡。可能是來貨問題，腩不似腩，咬下去榎歰歰（音：鞋拾拾）。QQ麵有點發漲，應該是預先煮熟加入熱湯。印象中撈麵做得比較好，有點後悔要了湯麵。蛋麵的情況相若。唯有溏心蛋還是合格，用的是鴨蛋，酒香，流心。飲品點了紅棗薑茶和薏米水，不過不失。要維持好水準是要很大的努力。看到左右開了幾間新舖，若不重新振作，相信很快便遭淘汰。希望有天能再次食到好味的蝴蝶腩撈粗。

又到了星期五, 真是令人興奮!   今日查了一查openrice才決到又到濱海街覓食, 因為好幾間高排名的餐廳都在這! 已經算早了出門, 點知到附近個時有餐廳已經開始排隊, 巡了一巡之後決定等壹碗麵! 其實平時行過都覺得餐廳裝修幾特別, 木製傢俱又有個導演銅像在門口~ 今日終於可以一嘗! 不過... 等得長左少少, 仲幾乎飛過我地的號碼無左張枱...   今次在門口等了很久明顯已經選擇了食甚麼了!其中一個同事食腩肉, 一看已經非常吸引又香噴噴! 她說味道不錯, 不過比較膩, 所以最後都食不完...偏偏忘記自己食甚麼... 口感是煙煙韌韌, 帶點滑溜的肥肉, 很喜歡肉的質感!另一個同事就食柚子豬軟骨, 我都跟她交換了試試, 通常肉類帶果香味道都會較清新, 易入口~ 不要少看這碗小小的麵, 粗麵質地很爽, 醬料亦香, 只是食得多會較膩...最深刻都是這個小食--酒味的半熟蛋! 一嗅已經酒氣四溢... 但咬落不會很濃, 不會很苦更加不會醉 而且蛋煮得剛剛好, 蛋黃仍然是流質與實體之間... 口感一流! $12一隻可能貴了一點, 不過都值!壹碗麵絕對值得再來! 不過就要早點到免得等位...

狼仔呢一陣子都冇寫過post, 因為呢排好難到D熱門既地方食飯,竟然比豬女看大台飲食節目時搵到間系Quarry Bay既餐廳.環境其實既舒服, 先叫左兩碗鴨製闊面: 清湯腩同豬軟骨, 另外再叫左個溏心浸酒蛋. 個清湯腩味道好濃郁, 就算系個白蘿白都好入味; 若嫌肥的話, 豬軟骨比較合適, 個汁系用柚子黎煮, 都食得出淡淡既柚子味. 最好味都系個面底, 用鴨蛋製既面好彈牙, 同時個面質都容易上色同入味, 真系幾別出心裁！個溏心浸酒蛋好唔好食真系見人見智, 蛋皇食落尚算流心, 但系個用黎浸蛋既酒, 似用左中國燒酒, 味道較攻喉, 可使用其他較溫和既酒。

今日自己經過一碗麵，見門面既介紹好似幾正就入去試下，店鋪細細間，但算企理乾淨。由於下繁忙時間所以不用等位，我一坐低就叫左一個哂糟蛋同豬腩肉粗麵（吾記得係咪呢個名）酒糟蛋幾香酒味，　大慨有少少酒浸住隻蛋，雞蛋表面凍得黎滑身，整開係糖心蛋皇，蛋皇味濃而帶有少少酒香豬腩肉粗麵：首先佢既麵質好粗，　大慨有兩ＣＭ甘闊，闊得黎不厚，令到個麵幾有嚼勁，麵身一早已經吸酒Ｄ湯汁，　所以食茖係比較乾身。配埋上面既葱花同芝麻吊味，　不錯。豬腩肉應該係近糊碟腩位，出面有一層骨膠原既＂依＂比較滑，下面就係有咬口既豬肉，　食落不太肥膩整體感覺不錯！

約左舊同事食LUNCH，但好多地方都冇得BOOK喎喺網上睇完一輪LEE間有得BOOK，仲可以網上BOOK定位咁就唔洗等喇之前已經喺網上成日見到人食，咁黎開就試下雖然BOOK左位，但都要等架，不過一陣就有位喇睇下今日有乜食先，UNCH SET都幾抵食架喎底後仲送上是日靚湯，冇估錯應該係冬瓜薏米排骨湯煲得好濃，又唔會好咸，重點係唔似有落味精，GOOD我地三個人，叫左三個SET再SHARE食葱蓉咸香雞飯~~~飲選用珍珠米，珍珠米冇得輸，雞肉好入味，肉質都好不錯，旁邊仲有紅蘿蔔同紅耳絲，好味柚子蜜豬軟骨~~~揀了撈鴨蛋粗麵，麵闊闊厚厚的，吸收哂D汁，好好味，口感不錯，豬軟骨炆得好"林"，但食唔到柚子蜜喎！不過都係好味的蝴蝶腩湯麵~~~有兩隻麵揀，我地揀左QQ湯麵，湯底都好清但好甜喎，麵質煙煙UN UN又唔錯喎，蝴蝶腩係豬橫隔膜肉，唔係牛黎架！炆得好入味又夠"林"加錢叫了兩個小食涼拌牛蒡~~~爽爽地，味道酸酸地，好適合宜家咁HOT的天氣，而且牛蒡相當有益炸蓮藕~~~好似係16炆，但得3小件，好似小左D喎！味道普通啦！食物質素真的很不錯，而且服務都好好

六月十日(星期二)這個星期，小丸子來到新工作環境，總要點時間適應相比其他同事，已較好一點，因舊公司位於附近，環境也不感太陌生這天，相約了壽星女來到壹碗麵，慶祝一下上一次來濱海街，已是兩年多去客人公司開會兩年後的今日，這條街變化不少，壹碗麵正正位於這街的中間位置正當附近的韓國餐廳門口大排長龍，這店卻沒人等二人從容走進店子，不過過了一會，門口就現人龍喇~午市套餐，六十元左右的價位，包括湯, 麵及飲品，以這地段來說，是中價吧我倆很快就寫了點餐紙，可是他們落單卻出現問題，竟給我們點了三碗我們沒點的麵擾攘了一陣，才給我們糾正好~餐湯清清的，有點似海南雞飯那款有餐湯配上撈麵吃，感覺還不錯一場來到壹碗麵，當然要一試他們招牌的撈粗麵其實，早於舊鋪已經很想試試這裡的粗麵，就選了柚子豬軟骨撈粗麵麵粗身，質地又厚，吃起來卻挺彈牙沾上粗麵的秘製醬汁及豬軟骨的醬汁，非常惹味開胃豬軟骨也炆得軟腍，雖然份量不少，但很快就將之消滅!除了午市套餐，也有一系列小吃供應有辣有不辣，點了酒浸溏心蛋蛋黃非常流心，配上挺醇的酒香，推介!看來這區美食多，又比中環便宜，有待慢慢去發掘

有北角搬到鰂魚涌後第一次光顧，喜歡這店的各種的撈粗條面，一行三人到這午餐，今次點了柚子豬軟骨和酒糟豬肉，那酱汁伴着面條，真的很贊，而且面條彈牙！另外自己必點的是酒糟蛋，那溏心/流心的蛋黄，還有淡淡的酒香，正！還加點了一些如口水雞，炸蓮藕片，牛蒡等小吃，而甜品有水晶卷，意外地好味，而且不太甜！

首先一定係門牌裝修別具一格，高高的樓底舒適的燈光乾淨的餐具是好的。 座位不算多大約可坐30人左右，吃了兩次都很滿意唯獨那個餃子不吃也罷。Lunch就要等一陣，Dinner就不用（也有例外如被包場）老闆同我提過！當然推介2cm 粗麵條好彈牙，來個鹵肉撈粗好味道，或者西檸豬軟骨！口感一流又不太鹹。 和朋友試了個4人套餐有6個餸䭀及小食有湯有飲品$515略貴了小小（我應為$400）消費者心態 六個餸中朋友們也是喜歡豬軟骨及鹵肉還有中國酒浸透的溏心蛋！當然主角麵沒有令人失望，煙韌不會斷的一條👍最後有甜品及難得的羅漢果水做句號。

今晚來食過二人餐每樣食物都好細緻好味每款菜式都很好如蘿蔔很腍，又浸住係湯度，好正！驚喜係炸蘿蔔既醬料！好fresh當然我最愛的柚子豬軟骨配粗麵條係正爆！環境很好值得推介

濱海街可以說是太古坊以外另一個覓食天地，除了有幾間價錢相對經濟的茶餐廳，還有兩家過得去的米綫小店，一家韓食店，以及我平時頗喜歡的 Yo! Bago。不過是日情人節，我跟好友同事就來到這家賣台灣牛肉麵而出名的壹碗麵。麵店裝潢確實有台灣牛肉麵店的感覺，不是一般的石屎牆或牆紙，而是把牆粉飾為磚牆模樣，牆上又有少量裝飾擺設，讓普通的麵店多了幾分格調。除了靠牆卡座，有些櫈都很有特色，如一張圓形摺櫈，上面印有雙喜字樣，型！枱面放了點餐紙，其實像我們的車仔麵，不過主要的材料已設定了，我們只圈出喝什麼，要什麼麵種而已。我們打算分吃，故點了我倆均想吃的紅燒牛筋展撈QQ麵及柚子燜豬軟骨撈粗麵，另外朋友加了一碟上湯娃娃菜。每碗麵都有一杯熱飲，我們都點了軀寒蜜糖薑茶。食物上桌速度頗快，為免麵變涼，我們吃得頗急。兩款均為乾撈麵，醬汁﹑味道都頗像，QQ麵圓圓的有點像粗一點的意粉，索汁力不俗，不過醬汁本身調味略淡。而粗麵扁身，像極寬條麵，口感較彈牙，但同樣不夠味道。配料味道無論是牛展還是豬軟骨還好，肉質軟韌適中，醬汁跟肉比跟麵食更夾，所以尚算有味道，但未見突出。其實還有湯麵可揀，配料好像還有豬扒還是雞扒，不過這裡價

蛇年最後一日，決定同同事出去食個午餐等放工。本來諗住去食日本咖喱，點知已經收左爐。轉戰對面壹碗麵試下。鋪頭唔算好大，但勝在唔會迫迫夾夾。都可以坐到20人左右。我叫左麻辣魚腐蛋幼麵(魚腐，豆卜，枝竹，每樣都有3舊，仲有銀魚仔同蘿蔔。)跟餐仲有湯同飲品。豆卜係長方形嗰隻比正方形嗰隻，枝竹都唔係炸都乾哂嗰隻。銀魚仔雖然浸左係d湯度，但依然好脆。麻辣湯底唔算辣，係有小小輕微嘅辣。碗麵嘅分量都幾多，食哂成碗其實好飽下。同事仔叫左豬軟骨撈QQ粉同羅漢果水佢個餐可以揀飯，QQ粉，粗麵or幼麵，都係有湯同飲品。雖然佢碗麵無我嗰碗麵咁多料，但我見到有成6,7舊豬軟骨。試左佢一舊豬軟骨同小小QQ粉。豬軟骨好淋，好夠味。QQ粉個樣有d似粗左嘅油麵，不個佢嘅口感唔似油麵，佢係煙un彈牙嘅。食得岀佢嘅食物係用心樣時間去煮之外，佢嘅湯同飲品都一樣。跟餐嘅湯唔係淡而無味嘅味精湯，應該係左好耐嘅豬骨湯。飲品方面，我地無叫汽水奶茶。薑茶同羅漢果水都唔係沖嗰d，係真材實料仲煲嘅。其實宜家仲有幾多間餐廳係會用心到上至食物下至湯同飲品都係用心自家整嘅呢，所以呢間小店值得再次光臨。