Video
6-min walk from Exit C, Hong Kong MTR Station
continue reading
Telephone
57219699 (Telephone & WhatsApp)
Additional Information
自帶酒水：開瓶費750ml 或以下$200
750ml以上$400
Opening Hours
Today
12:00 - 15:30
18:30 - 22:00
Mon - Sun
12:00 - 15:30
18:30 - 22:00
*Last order: Lunch 14:30; Dinner 21:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
👭兩個超級吃貨今日來到中環威靈頓街55號地庫，品嚐最頂級的魚生飯 ，原來魚生飯都可以廚師發辦，用最新鮮時令的食材，配上日本靚米飯，新鮮七彩沙律，碗蒸蛋，櫻花蝦昆布麵豉湯，非常豐富的魚生飯定食就此產生。餐廳離中環地鐵站很近，行幾分鐘就到。餐廳不算大，但是絕對的日本風格，簡潔清爽，兩個廚師正忙碌的搭配食物。我們很快地選擇了各自所愛，靜靜等待美食的出現。喝了綠茶🍵，沙律和碗蒸蛋送到，七彩的沙律很新鮮，雙色小番茄🍅🍅，甜玉米🌽，沙律菜🥬，西蘭花🥦，南瓜🎃，薯仔蓉🥔，豆苗，加芝麻沙律醬，超級開胃好吃。👍👍🥁🥁主角閃亮登場🤩🤩海言厨師發辦魚生飯＄430巨大的碗承包了多種魚生，珍貴的雪魚白子，拖羅，海膽，三文魚子，蝦肉，小魷魚等等，加上新鮮爽脆青瓜，紫蘇葉，酸姜，腌蘿蔔，天花板的美味，應有盡有，下層是最靚的日本米飯🍚。😍😍特盛藍鰭吞拿魚魚生飯＄340藍鰭吞拿魚的不同部位，有肥美魚腩，鮮爽魚肉，有厚切，角切，魚蓉，盡享不同口感。😋😋最後是櫻花🌸蝦昆布面豉湯，又熱又香，吃得滿滿噹噹的滿足。😋😋
continue reading
今日終於想試到一間喺香港omakase群組瘋傳嘅小店，大廚係見誠師傅門下入室弟子言師傅 ，有別於一般嘅傳統omakase店，呢度主打係Omakase丼飯, 主要係用上唔同嘅時令魚生嚟到製作海鮮丼！餐廳位置位於中環威靈頓街，非常方便，今日主要係試咗佢特上魚生飯同埋特上散壽司！ 價錢除咗主菜之外，亦都包埋茶碗蒸沙律同埋湯。沙律 🥗呢道沙律包含大量唔同嘅新鮮時蔬，如生菜、番茄、黃瓜和胡蘿蔔，色彩斑斕，口感清脆。搭配清爽嘅沙律醬，作為開胃菜俾食客有種準備食豐富晚餐嘅心情。海言廚師發辦魚生飯 🍣🍚海言廚師發辦嘅魚生飯果然色香味俱全，師傅巧妙地選用咗多種新鮮嘅海鮮食材，大多數都係時令嘅魚類，特別有鱈魚白子同海膽，打造出層次豐富嘅口感。海膽、三文魚籽係店員特別提醒我哋先食，慢慢再向後食其他魚肉。果然香氣同質感令人好滿足，海膽甘甜滑嫩同三文魚子嘅鮮甜，每啖飯都滲透住香氣。赤身可謂一絲清新，肉質要相對緊實，魚嘅味道更突出。松葉蟹肉每啖嘅細膩同鮮甜為魚生飯增添了特別嘅風味，同其他魚肉嘅質感形成唔同嘅層次。中拖羅有緊實嘅口感，脂肪相對較少，但依然保持著魚肉嘅鮮嫩同適量嘅油脂，同大拖羅形成了完美嘅平衡。我最愛嘅大拖羅😍肉質肥美，油脂分布均勻，入口即化，帶住鮮味同甘甜。今晚發現咗另外款次愛🤣 燒右口魚邊、鱈魚白子燒右口魚邊比出面食到嘅更加寬厚，油脂非常豐富，而且肉質略帶嚼勁。鱈魚白子令整碗丼飯更加多樣化，連同其他魚生一齊食，每啖都充滿驚喜。呢碗Omakase魚生丼，呈現呢度嘅師傅對食材有精心挑選，展現咗對味道層次嘅深入理解，果然係識食之人要去嘅餐廳！江湖前散壽司 🍣🎏江湖前散壽司則係一道融合傳統和創新嘅壽司飯選擇。呢碗壽司飯師傅特別用咗特別酸嘅調味，令米飯嘅味道更加層次分明。呢種酸味嘅調味源自於傳統嘅醃製技術，旨在保持食材新鮮，同時又可以增添整碗飯嘅風味。散壽司的材料多樣，包括了多種醃魚、生魚片，如吞拿魚、海膽和蟹籽等，每一種食材都展現出唔同嘅口感。2款吞拿魚，中拖羅、赤身色澤鮮嫩，食落油脂恰到好處，食得出食材非常新鮮。海膽甘甜滑嫩，搭配紫蘇葉包住散壽司飯一齊食又係另一番風味。三文魚籽有種爆發性嘅甜味，份量都唔少。蔥粒拌白魚，為整碗散壽司添加咗清新嘅香氣同口感上嘅對比。每一口散壽司都係對味蕾嘅挑戰，無論是搭配嘅材料還是酸味嘅米飯，都是師傅專制設計，令客人體驗到日本壽司文化嘅魅力。這道散壽司不僅係一道傳統日式料理，更係一種對食材尊重同創意嘅表現🫡櫻花蝦昆布湯 🍲🍤呢碗湯以昆布為基底，湯色清澈，味道鮮美。櫻花蝦嘅加入增添咗海鮮嘅鮮香，昆布嘅鮮味與櫻花蝦嘅香氣相互交融，飲落鮮美而唔膩。
continue reading
一直知道呢度的魚生飯出名用料新鮮，又好難預約，難得預約到今晚同朋友黎食下呢度係咪真係魚生飯的天花板先。難得黎到食，就梗係食最靚的魚生飯啦。海言廚師發辦魚生飯（特上）用上時令新鮮的魚生，有海膽、白子，大拖羅，中拖羅，三文魚籽，左口魚，蟹肉，鯛魚等，加上呢度係用日本米，每粒米都粒粒分明，期待左好耐，真係好有驚喜，每種食材都好新鮮，特別係海膽，另外佢的大拖羅同輕輕炙燒過的左口魚都係入口即溶，食完真心大滿足。😍😍江戶前散壽司（特上）呢個的米飯經過特別調配，中間混合左赤醋，紫菜，芝麻，令到個米飯更加香，一樣係用上時令刺身例如中拖羅，海膽，魚籽，再加上玉子燒同腐皮，一樣都係好新鮮高質。每款魚生飯都會附上沙律、茶碗蒸同麵豉湯，估唔到呢度魚生飯高質外，連個沙律的食材都好新鮮，除咗新鮮的菜仲有粟米，車里茄同南瓜，加上個sauce好開胃🤤茶碗蒸的蛋好滑，而個湯入面係有櫻花蝦，調味都做得好好，咸度適中。
continue reading
位於中環威靈頓街隱藏在地庫中的日式丼飯專門店「海言どんぶり専門店」號稱刺身丼飯界的天花板，而且仲有預約困難証，非常人氣好評如潮，皆因師傅用上最時令新鮮的刺身食材，而且好足料，一碗「特上廚師發辦魚生飯」已經用上超過15款食材去做，比我想像中更精彩🫶▪️海言廚師發辦魚生飯（特上） $ 430海言おまかせちらし丼這款店內最推介的丼飯，用上超過15款時令刺身，講明係廚師發辦，有機會每日都唔同，這碗用上、油鯛、真鯛、金目鯛、秋刀魚、大拖羅、中拖羅、赤身、鰤魚、白梅貝、梳子魚、三文魚籽、海膽，仲有多款魚油滿滿炙燒過既魚，真心非常驚喜，刺身新鮮鮮味，配上暖暖的日本米飯，超級美味，如果唔夠飽仲可以添飯非常窩心🫶📍江戶前散壽司（特上） $ 370江戸前ちらし寿司江戶前散丼飯最特別係米飯用咗紫菜、芝麻、薑蓉和赤醋特別調味，帶點酸香配搭刺身味道非常之夾，另外有江戶前必有嘅美食，自家製帶甜香的腐皮和玉子都是我嘅心頭好，非常之好食，再配上10多款不同的時令刺身，最喜歡係肥美嘅秋刀魚、墨魚、大拖羅、海膽、灸燒魚等等，真心非常推薦🌟所有魚生飯附沙律、茶碗蒸及麵豉湯ゼードはサラダ・茶碗蒸し・お味噌汁付き一樣咁精彩的，沙律用上多款新鮮沙律菜，最喜歡有紫椰菜、椰菜和日本小芽菜，口感特別豐富，仲有嘅係南瓜、小蕃茄和粟米，配上自家製嘅柚子酸醋汁，新鮮又美味，蒸蛋香滑，配上味道特濃的銀杏，更加能夠突出蛋香，至於麵豉湯係櫻花蝦清湯，食完飯之後飲番碗清甜嘅熱湯，溫暖又飽肚👍
continue reading
跟好姐妹去了中環一家超贊的日料店門店不大 需要提前預約 環境好典雅服務也很好 店員很快端上了前菜蒸蛋嫩得跟豆花似的 湯底很新鮮😋沙律清爽解膩 吃完胃口都被打開了～超超超推薦它家的特上廚師發辦魚生飯簡直絕了！！多種新鮮的時令魚生🍣金槍魚大腹的油脂豐富到入口就化開，馬糞海膽特別新鮮🥰帶有微微的甜味醋飯口感也好好 用的純正日本大米🍚朋友還點了個 A4和牛燒肉飯🐮現點現燒 直接看到油脂滋滋作響肉質非常嫩 一看賣相就想吃了🤤給了好多塊牛肉 還帶有燒茄子🍆拌著米飯一起吃賊香！！！吃完都撐了
continue reading