N.O.T. Specialty Coffee (Moved) New Location

呢間隱世咖啡店位於灣仔嘅駱克道一座大廈嘅地下，環境就好似一間小酒吧，你可以坐係吧枱上邊慢慢享受咖啡師用心為你炮製嘅咖啡，佢哋嘅咖啡味道香甜濃郁，咖啡店裏邊仲有麵包小食，自己就最鍾意大嘅包就係Blueberry  Bagel  with  Pecan  n’ Honey，由於個名太長喇，所以呢個Bagel每次叫我都稱呼佢做邪惡Bagel，因為食完好飽肚，基本上，早餐食完邪惡Bagel再飲埋杯咖啡到夜晚都唔會覺肚餓同埋眼瞓，絕對係真材實料，同埋真係勁好味！大推！

今次行過灣仔經過見到呢間coffee shop, 見之前有朋友飲過好飲，就黎試下買杯咖啡飲下先💁🏻呢間咖啡店係係Sunshine Plaza入面，細細間，但很有自家風味Menu: Lunch時間黎到，鋪頭已經坐滿左人，大家有傾有講，食野同飲咖啡☕️Barista 好friendly，一入去會問你想飲咩，佢可以介紹可以揀用咩奶，份量等。我就叫左杯ice mocha份量岩岩好，唔會太甜，又唔會太多奶最重要係佢整完冇咩冰，但又夠凍唔怕有大大粒冰融左整淡杯咖啡總結：用心經營既咖啡店☕️encore指數💯

這是第二次到訪N.O.T 上一次是由一名女店員替我沖泡她熱情地提議我不要用skim milk轉用2%果然所打發出來的奶泡有所不同這裡的豆不是偏fruity （本人比較喜歡nutty、deep roasted）加上barista不錯的技術 讓我對這家咖啡店留下深刻印象暫時是我在香港喝到比較完美的是日二訪barista轉成是一名男生其打發奶泡掌控技術更精進是日的flat white 表現出色 85分！有在澳洲喝到的8-9成影子而且價錢不貴絕對會一訪再訪

小店在三湘大厦地铺，店面很小不起眼。朝早和中午时段都很繁忙，来的大多也是熟客。店员会很热情的和每一位客人打招呼，对于新客，会很耐心解释不同种类咖啡的冲法。他们的espresso base是四种不同咖啡豆混合，综合起来是medium偏浅小小，因为本身喜欢偏酸口味所以很和我心意。先说Flat White，奶泡打得很厚，奶的选择有full milk, skim milk, soy milk和oat milk。个人比较喜欢oat milk会带一点点甜味。给一家咖啡店打分的重点，当然要试试americano。冻斋啡有两种，iced espresso和iced Americano。Iced espresso是用shot加水加冰混合shaking之后制成，成品会滤去冰块；Iced Americano则是double shot直接倒入水和冰块。个人更喜欢Iced espresso。重点推荐Iced Latte，一般的咖啡铺做法是冻奶加冰再加shot，这家店的独特之处是不用ICE，而是用冻杯加冻奶最后加shot，shot会浮在上面，除了外观赏心悦目之外，最重要是保证了iced latte的浓度。除了咖啡

常有人問為什麼現在寫得那麼少，是因為人大了，工作量變多，責任一天一天變得愈來愈重，回想以前，一天寫一兩篇，有甚麼難度？成長了的代價就是時間愈來愈少，尤其是私人時間變得十分不夠用，原來以往前輩所說希望一天有四十八小時是真的，生活多掙扎下，你還會為了不知甚麼的原因去寫？這一篇寫的原因是淺白的，因為最近假期頗多，多了時間去外面走走，原來這段掙扎的時間香港也變了不少，往時很喜歡寫咖啡文，還會為了寫不停光顧，甚至在同一間店舖一次過喝四五杯，只是為了分享，就是這般單純的，但時間無多也不容許筆者的任性。記得在港島區，永遠最喜歡的咖啡店是Unar Coffee及Coco Espresso，慶幸的前者沒有空光顧下結業不久又開新開業，後者雖然位置搬了，還是筆者喜歡的咖啡店之一。今天喜愛的咖啡店又多了一間了，這是位於灣仔區的N.O.T. Specialty Coffee，按字面解釋是解作沒有特別的咖啡，但原來這一間只有200尺小小的咖啡店，最特別的地方除了咖啡，還是有一種非常獨特的人情味。人情味有分很多種，人情味這回事不是甚麼地方也找不到，但那兒出來的是一種熟客的人情味，在半個小時的用餐過程當中，店舖約有三

喺灣仔海旁附近想搵嘢食通常都爆曬棚尤其lunch時段就更加難搵位啦🙈所以就行咗去遠啲度食lunch做到好攰嘅時候想飲杯咖啡但係樓下剩係得番啲大型連鎖店🙊☕️️☕️️☕️️☕️️☕️️☕️️呢間比較近銅鑼灣同交界嘅一見到佢寫住精品咖啡就算好多人排隊我都決定一試🤗🤗🤗雖然間咖啡店好細但係真係好多人排隊等候時間唔算長我叫左一杯latte見到佢打奶的時候打得好滑同埋即使佢係外賣杯都有拉花嘅啲奶個溫度打得啱啱好飲落去一啲都唔會辣親個咀❤️❤️❤️雖然冇問到啲豆喺邊度黎但係＄30嘅咖啡來講真係超值❤️❤️❤️❤️🤗🤗🤗🤗🤗🤗☕️️☕️️☕️️

They do nice coffee and they do it with a heart. Not just the staff but other customers are also nice people

呢間咖啡店近我公司， latte,mocha, flat white,朱古力都飲過，最令我欣賞係香濃朱古力熱飲，一試難忘，已飲了好幾次不過個人認為沖得較為有水準係那兩個女店員，另外那兩個男店員沖的令我感覺不到那種層次及棉密整體來說，如是個黑朱古力控係必試，呢個價錢飲到呢個品質係超值

一個人無無聊聊逛灣仔, 巧偶此小巧咖啡店。此刻偶遇就要把握緣份, 別讓它只是刷身而過。店員和客人看似打成一片, 大部份也是熟客, 除了我。店內陳設基本上一覽無遣, 食物亦如是所以我只選擇了最簡單的配搭。Cappuccino咖啡呈配出是美極的琥珀色。奶泡豐盈棉密十分素挺身，咖啡濃郁味道純厚。順滑回甘令人不捨得喝到最後一口。經過番焗的香蕉蛋糕, 變得又干又硬, 最慘連香蕉味都食唔出。呢啲係咪好心做壞事。咖啡可以得到很高分, 但食物只得零分。原來萬人迷亦不代表適合自己, 岩自己就是皇道。

Attracted by the light signage, one must admit that N.O.T specialty coffee got a fairly cosy decal. Though small, the bar setting eases coffee lover to chat with bartenders easily.After seated by the bar, I ordered myself a cappuccino. The coffee is very foamy and smooth. I like it how the foam is brown, it has completely blended with caffeine (just the way I like it), however, I find it lack of coffee bean oily taste, otherwise it could've been more aromatic. Though not the perfect taste I'm lo

今日心灰意冷之際，唸住去搵間coffee shop 靜靜地坐低飲杯咖啡，溫下習,去到既時候，自己一個望住個menu望好耐都唸吾好飲邊隻😳之後靚仔nice 到爆既店員就走過黎問我洗吾洗介紹，真係Starbucks永遠都遇吾到既事，問我鐘意飲濃定淡，有奶定冇奶，熱定冷，我就同佢講我想要濃同入口吾酸要要奶吾落糖既咖啡😂，當我猶豫不決之際，佢地就介紹左一隻black coffee比我(因為一向小妹都係整係飲冇研究，所以吾知哩隻係邊隻咖啡豆),最窩心既係咖啡師既沖調手法，特意去配合每一個客人既口味。飲完之後仲問我岩吾岩飲，吾岩飲沖過杯比我。之後我因為好想再飲杯，叫左杯espresso，最好笑既係個店員問我今日第幾杯😂我話第二杯先肯比我飲一入口好濃烈既口感再加小小酸味，吾係我一向鐘意個隻😖跟住佢又問我，我就照直講，之後佢就配合我既口味沖左一杯入口冇咁濃烈，小酸味，再慢慢回甘既classic espresso 比我好小遇到一間咁追求完美既咖啡店，一間真正為咖啡既coffee shop ，係香港，真係好難搵到😏

今日心灰意冷之際，唸住去搵間coffee shop 靜靜地坐低飲杯咖啡，溫下習,去到既時候，自己一個望住個menu望好耐都唸吾好飲邊隻😳之後靚仔nice 到爆既店員就走過黎問我洗吾洗介紹，真係Starbucks永遠都遇吾到既事，問我鐘意飲濃定淡，有奶定冇奶，熱定冷，我就同佢講我想要濃同入口吾酸要要奶吾落糖既咖啡😂，當我猶豫不決之際，佢地就介紹左一隻black coffee比我(因為一向小妹都係整係飲冇研究，所以吾知哩隻係邊隻咖啡豆),最窩心既係咖啡師既沖調手法，特意去配合每一個客人既口味。飲完之後仲問我岩吾岩飲，吾岩飲沖過杯比我。之後我因為好想再飲杯，叫左杯espresso，最好笑既係個店員問我今日第幾杯😂我話第二杯先肯比我飲一入口好濃烈既口感再加小小酸味，吾係我一向鐘意個隻😖跟住佢又問我，我就照直講，之後佢就配合我既口味沖左一杯入口冇咁濃烈，小酸味，再慢慢回甘既classic espresso 比我好小遇到一間咁追求完美既咖啡店，一間真正為咖啡既coffee shop ，係香港，真係好難搵到😏

記起公司附近有間不知名咖啡店，專程去灣仔食嘢，可以回程時買咖啡。餐牌有Flat White梗要試。咖啡沖調師先問我是否要甜味，以便將咖啡糖加到杯中，不過我獨愛原味無糖。Flat White正宗地用闊口瓦杯裝住，泡身薄，泡面冇大顆泡粒。飲落泡啡融合度高，如絲幼滑，咖啡底味富濃郁果酸，餘韻帶烘焙nuts味，原來係house blend，用咗4種豆(記得好似係3% Brazil, 22% Columbia, 25% Arabica, 25% Ethiopia)。咖啡沖調師非常樂意分享咖啡的知識，讓我於飯後呷著美好咖啡時，上了小小的一課📖，很充實。我坐咗十零分鐘，見啲客經過都主動打哂招呼好熟咁，明顯係用心待客嘅小店。而且價錢仲好平！

因為我地都好喜歡飲咖啡，特別係手沖的咖啡，因而今次係openrice見到有間手沖咖啡係灣仔區，係一個天氣好好的星期六下午就過去試下。位置係灣仔同銅鑼灣中間，係一座商業大廈的小店。大約只有10個BAR桌位，2個人沖野飲同收銀。好明顯係熟客生意，個個都會傾計同係街道上的人 say hi。佢貼在牆身的牌是沒有手沖，要問咖啡師才知道，今日有3款手沖咖啡。而本人係吾鐘意太酸的味感，但吾想太淡，之後佢推介了2款不同的咖啡同2個甜 品因為今次忘記價錢，而家寫下的應該大約的價錢：首先咖啡師倒了咖啡粉之後比我地吸下味道再整，之後用3個杯再介紹3個杯的用途，如最大的杯是倒少少來吸氣味，最後可以飲下似酒杯的杯和最細的杯倒下咖啡之後可以令到氣味有所不同，似酒杯的杯可以令咖啡味更有層次感而最細的杯就最薄的氣味同口感。Ethiopian Hachira N2($60)：有點果香茶，反而咖啡味吾叫好多，放得時間耐也不會因而變酸。Kenya Peaberry-Karani Wet Mill ($40)：開頭真係有股什菜湯的味，但好快冇左而變回咖啡，放得時間耐左，酸度會增加。甜品檸檬蛋糕專登要左邊位，因為酸度更多同有檸

Paul 的手沖和recipes 仲係咁good. 第一次試 Indonesia的boubon，Paul的low extract 做得好，十多秒的悶蒸同一分十多秒的drip，出到這隻豆的複雜性，前段Indonesia後段boubon的citrus味，仲要平其他cafe一截，期待新豆