長浜No.1拉麵

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[ 拉麵第一彈🍜| 濃厚豚骨湯底 ]••我平時整好張相都會比男朋友睇下，問佢覺得點先Post👀早幾日比佢睇呢張，一向中文好差既佢，竟然爆左八隻大字😱「咁簡單既？你黔驢技窮、江郎才盡啦？」......🌚⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆🔹No.1拉麵($98)⭐️8/10可以揀要唔要香油/蒜/葱，我全部都要🙆🏻‍♀️最值得讚既係拉麵既靈魂—湯底👻個豚骨湯好濃厚，好滑，就咁飲都唔會好鹹好渴👅所以呢8分都係比個湯底，真心正👍🏻-▫️麵底算係極細，有分5種硬度，我揀左硬🍜但係出到黎個麵對我黎講係太軟，只能夠話軟硬程度太主觀，唔可以怪佢🤷🏻‍♀️(下次要揀超硬了🙊)▫️配料叉燒有兩款共四塊，係半肥瘦👍🏻我最唔開心係無筍，想比錢加都無得加🙁無諗過食拉麵竟然會無筍😭-🔺第一次黎食既時候唔使排隊，依家佢個豚骨湯被宣揚開左📣Lunchtime都要排下隊🤦🏻‍♀️

喺呢區返工已是一年有多，一直聽聞九如坊有間拉麵店好受歡迎，今日終於下定決心，叫埋同事一齊過去試下行到去差唔多十二點九，店外已有少少人龍，不過排得都唔算耐既落完單無耐就已經有得食了。先試試豬骨湯，飲落係比較稀同淡，偏清新口味既朋友應該會好鍾意，但個人黎講就唔係好慣了；麵條我揀左軟身，係好食既；紫菜係預先浸左落湯度所以淋哂，有啲失望同事果碗拉麵就多左隻溏心蛋，係有流心效果既；同樣地佢都期望個湯底可以再濃啲Anyway 總算叫做食過，下星期五繼續喺區內發掘其他好西啦

🦉業餘食評🍜26 Jan 2018👌🏻|| #sss_中環 ||//玉子拉麵//💰88——————————————————————🏮重劍無鋒藏大巧，若陶終到桃花源🏮
首先必須坦白，如果我不是剛巧經過發現此店的話，大概根本不會知道它的存在，第一次經過時已吃過晚飯惟有改天再戰，然而若能再選一次的話，不論有多飽我也會吃的吧。在香港，拉麵一向予人味道過于濃烈的感覺，成不了經常食的”正餐"。 這也是為世所逼，較清淡的鹽味，醬油味等拉麵在香港 台灣等市場不合當地人口味，反而豚骨系的卻一拍即合，久而久之造成了豚骨＝拉麵＝”又咸又油” 的錯覺。別誤會，長浜NO.1亦是以豚骨系為主，應該說是只提供豚骨拉麵也不為過，但卻有著在香港別處吃不到的豚骨風味。湯: 🌕🌕🌕🌕🌗
以博多系為首的豚骨拉麵大行其道，往往被稱為味道濃厚，其實是由於使用了豬背脂 (湯面上浮著的小塊白的物體)，油脂是絕大部會食物的美味之源，不論香氣、味道、口感，人體味覺的構造說是大半為了品嚐油脂絕不為過。然而長浜的湯底沒有一絲豬背脂，湯面上的一般油脂也幾乎不見縱影，卻真正帶出了濃厚二字。 令人不其然感嘆，濃厚不止是油脂，用功熬製得膠質感大足的

我同表姐都係中環返工所以lunch就一星期一次會去食好東西，諗住獎勵下自己。原本我哋諗住去周月，但係實在太多人而我哋只有一個鐘頭食飯所以都打消念頭，改為去呢間拉麵舖。佢係喺九如坊附近但係比較難搵。可能因為佢舖頭出面有工程關係，所以係比較多塵，但係佢地都用左密封嘅門以免塵埃飄入，但係你一開門就會發覺塵土飛揚。 我哋叫咗玉子拉麵，佢係比普通叉燒拉麵多左兩隻流心蛋，流心蛋幾好食，拉麵整體質素都唔錯不過如果出面冇工程會比較好。

Ramen is love and that is what boyfriend and I go to every Valentine's Day. Just walk up to a ramen shop and slurp up a delicious bowl of ramen.On this  evening, we decided to eat at Nagahama No. 1 Ramen. Hailing from Fukuoka, the center of many fantastic ramen places, is this small shop that has been in the Sheung Wan area for a long long time. Always popular but not as popular as the other places, we always wanted to give it at try. And that night was it.The interior is small and cramed. There

我既朋友係好喜歡食拉麵的。所以，今日佢就帶左我去食呢一間長浜No.1拉麵 。，老實講，我之前就冇聽過呢間餐廳既，所以都對朋友既comment半信半疑。唔緊要啦，一試便知龍與鳳!對呢間野既第一印象係非常日式既設計同裝潢，另一方便因為地方有限，座位都係比較窄同細既。難得尼到，當然要食盡佢! 所以我地叫左no.1拉麵。佢仲有提供個人化既點餐紙，等客人可以選擇麵既硬度，湯底，追加材料等等。等左大約十五分鐘左右，拉麵終於尼啦！ 賣相同香味都好吸引!湯底非常濃郁，抵讚!我覺得呢碗拉麵最好食既係紫菜。浸左紫菜落碗湯入面，真係人間美味! 麵面幼左d，不過各人有各人既口味啦!長浜No.1果然名不虛傳! 

呢排都幾常去PMQ，附近有好幾間拉麵，今次嚟到都幾多正評嘅長浜No. 1。平日夜晚喺九如坊呢啲冇乜人嘅街道都要排隊先有得食肯肯定有其原因。排咗15分鐘，入去叫咗個玉子拉麵，都幾足料，有叉燒、原隻溏心蛋。湯底好飲，配幼拉麵口感唔錯。芽菜任拎，不過幾辣下。要彈嘅地方係，碗麵上嘅時候紫菜已沉晒入湯底，淋晒了，呢啲detail係可以做得好啲。

因為原本想吃的餐廳突然無故關閉、與朋友誤打誤撞來到九如坊這長濱No.1拉麵店、上班日子午飯時間在店外依舊排著一條人龍。後來才知這間拉麵店得到米芝連推介、難怪那麼多人排隊。點了個玉子拉麵$88、湯底唔太濃、味道唔突出、不會有想多呷幾口既衝動。麵偏軟身、义燒沒有很軟腍那種溶化感。整體來說只是一個很普通的拉麵、不過不失、沒有驚喜。女店員由帶位到埋單都是黑著臉、以呼喝態度問食客幾位及帶食客入座、令這頓飯扣了不少分。

經過中環，本來想去九記食牛腩麵的，但見到條極恐怖人龍，於是在附近看看有沒其他好食的，就見到這家叫長浜no.1的拉麵，是一家小店，裡面是開放式廚房，可見師傅煮麵過程坐下睇餐單，有六款選擇，既然第一次來，就當然要試試招牌長浜no.1的拉麵，也是菜單上價錢最貴的，就98蚊那個整體賣相色澤均衡，有日式叉燒有紫菜有蔥有糖心蛋有酸菜，這是一碗拉麵，也像一幅畫，一個藝術品，這紫菜跟其他店地方拉麵店一樣，沒大特別，糖心蛋就很有水澤，蛋黃有點甜甜吃下也嫩，叉燒半肥瘦，份糧也比一般拉麵店份糧多，口感軟熟，只是味道較淡，這碗裡最有特色其實是湯，這湯底濃而不膩，飲下沒油的感覺，非常高質，遠勝我過往吃過大部分的拉麵店的湯底

朋友推介 佢話連續3日都走左去食呢間拉面，心諗有無咁正！咁岩同男友去開個頭就順便去試下。去到間鋪7點幾無咩人排隊，正！！！間鋪都算細，不過都舒服乾淨嘅。叫左個最貴個個拉面 $98，都唔貴！男友叫左個豬骨拉面 $78，都比好多連鎖連平！估唔到上環呢頭物價都唔會太離譜！首先試下個拉面湯底，一試就停唔到！個湯底一啲都唔咸，濃得黎好creamy,唔似某啲拉面湯底咁咸。差啲飲曬成碗湯，痴線！到啲面啦，個面合格，基本上拉面最重要都係湯底，個湯底正，成碗都正！其他配料唔多講 正常水準。佢地仲附送左個spicy牙菜，好味，但我唔食得太spicy 如果唔係我一定好失禮咁食曬成配🙈🙈

和朋友到中上環閒走，朋友介紹這間拉麵店，說食過會重來！晚上八點左右來到，店內都坐滿人，還有不少外國人！我叫了玉子拉面（硬），朋友叫了辣拉麵（特硬）（她說影埋相就岩岩好唔會淋）。麵是幼麵湯底好濃好，我飲左好多半熟玉子好好味，入口會溶

I finished work at central and was looking for something quick and easy to eat before going home. I went to this ramen place because I thought that it will be very easy to get a seat. And I was right. I quickly ordered a basic ramen but it took more than 15 minutes. Anyway, when the staff put the ramen down, she was so rough to the ramen that it nearly fell. I asked for some water, she gave me faces. I think it was just not my day. Let's talk about the ramen, it was actually quite good. The nood

是日返工又有個兩個幾鐘既長lunch決定要食好啲慰勞下自己既monday blue..中環最後一間想食又未試既拉麵就係呢間喇同事發現新大陸原來香港有以《坊》作街名既街道，無錯就係九如坊喇行哂啲斜路上到黎間舖先岩岩開，坐低睇下menu發現只有一碗拉麵係有四塊紫菜仲要寫住係no.1！所以用左兩秒就決定好要叫呢碗無幾耐同事叫既玉子拉麵就先上，哇點解同張相塊紫菜差咁遠明明係好闊架嘛，上到黎係同一塊四周紫菜一樣仲要得一塊開始擔心我果碗既時候就黎到喇都ok既！同相唔係差太遠湯：呢間舖出名在個豬骨濃湯，濃就唔係話超濃，但都有返咁上下傑，feel到啲膠質又唔會飲完覺得重味精麵：幼身麵質彈牙，有返咁上下質素叉燒：個人覺得太多肥膏喇，同埋肉味可以再濃味少少蛋：夠溏心，岩岩好個湯係傑出既，成碗拉麵有別於平時好鬼重口味果啲，清清地幾好，但係呢個價錢我諗我都係會行上少少去另一間沾麵舖食

公眾假期，冇人排隊🤔附近的卻大排長龍。心想有少少奇怪，但今天真自了好想吃拉麵。便試下吧。面的軟硬度OK。我是選硬的。溫泉蛋的味道怪怪地，不好吃。我最愛蔥。所以追加蔥。紫菜浸軟左好味，加返少少分。叉燒有兩片，味道正常，說不上好吃。但又唔難食。湯底一般。有d淡。總結係，兩個字...平凡，不覺得會再特登去。想求其吃個拉麵是ok 的。加加埋埋$99。以質素來說，我覺得晤值。如果一蘭係8/10分。呢間我比5/10。

特意爬上斜坡找拉麵吃，因為已1:45pm, 所以冇人龍。 一如其它的拉麵店， 望住個餐牌， 選擇唔多，叫左碗最基本豬骨湯拉麵，$78蚊無加一。湯底豬骨味係足夠，但唔係濃郁嗰隻。 麵是幼身那種，所以口感輕盈，有2片好薄叉燒，一些木耳和蔥。 配菜，淨係得啲辣芽菜。沒有什麼大挑剔，但亦沒有什麼特別/驚喜! 勉強找個賣點，就是碗面由一位日本廚師親自煮囉。