長浜No.1拉麵

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Twice a month on Fridays we would have our Friday ramen time. Been to so many ramen shops in hk (also as a frequent visitor to Tokyo for work) I could say that this ramen place still serve one of the best ramen in HK. The quality is always high and consistency is always there. Chef is Japanese and very friendly. So as the staffLoved the spicy beansprout that I could pour over my ramen. Helps to add some kick into it if u fancy a little spicy

My frd told me this is her fav ramen restaurant in hk. I wanted to come for a while and today finally I could come and try.I arrived there around 9:45 as I saw they should be closed at 10pm.The waitress still welcome me to get in.I quickly ordered the spicy ramen.Afterwards, she also gave me the snack menu.I ordered the dumplings.When I was waiting, she filled up the water to me and gave me some spicy side dish although she cleaned it.Then I could see the kitchen, they also followed my order to

平日夜晚時段唔多人 環境舒適 係日本人打理 第一次黎試左佢既No.1 拉面 2塊瘦叉燒 2塊肥叉燒 雖然話係肥叉燒但係都係半肥瘦唔會話好肥 拉麵係幼身嘅可以自己揀軟硬程度 我揀咗普通覺得啱啱好 🤤湯底都好濃郁啊 邊食邊飲差唔多飲晒👍🏼 佢仲有個辣芽菜去配拉麵 辣度岩香港人 唔會好辣 幾鍾意呢個配菜另外就試左佢嘅小食啦 厚切牛舌、Wasabi魷魚、京蔥叉燒 牛舌上台嗰時熱辣辣夾住京蔥食 有醬油點 正😋Wasabi魷魚送酒一流！ 京蔥叉燒同拉麵嘅叉燒係一樣嘅但係佢燒左之後比較香可以點沙律醬食 對呢間拉麵店都好滿意會想再嚟食🤩🤩

自從五年前某次無心插柳來到這裡吃拉麵後，這裡就變成了我最喜愛的拉麵店。雖然中環有很多拉麵店，唯一值得我一再光顧的必定是這裡。拉麵店位於九如坊, 在中環上班的我每次都要攀山涉水才能到達。拉麵店其實座位不多, lunch time有時候需要等一段時間才能入內。每次來這裡我都會點最貴的no.1拉麵，雖然是最貴，但其實也在可接受範圍內，只是98元。這店是開放式，所以能夠看到師傅在內埋頭苦幹，這麼年裡師傅也沒有變，所以麵的水準一直能夠維持。拉麵來了，總共有四塊紫菜，一隻半熟蛋，四片叉燒，以及一些配菜。拉麵湯底, 湯底是非常濃郁的豬骨湯, 味道十分突出。no.1就是no.1, 值我經常來這裡。

麪店環境旺中帶靜，特別是六月份裝修之後，座位設計得比前更舒服。食物味道一流，特別係有更多特式拉麵。日式叉燒肥廋適中，適合健康飲食之人。難得食品製作得極有誠意，值得推介之拉麵店。

咁岩朋友得閒就諗住一齊試下呢間拉麵。見佢好評都什多，所以有啲期望值。十二點半去到都未滿，兩個人去即刻可以入座。menu好似好多款咁，不過無話有邊款好有特色。因為鍾意食蛋，就要左玉子拉麵。落單都係用紙自己畫，可以揀麵既硬度，葱同蒜。toppings都係大路野。麵既擺放好傳統，係隻蛋有少少爛左，影響左外觀。湯有少少偏咸，我同朋友都飲左佢好多杯水！麵身都ok，算係幾硬身Q彈。叉燒就普通，係偏瘦既。整體黎講係一個普通既拉麵，無太大驚喜！

等了差不多一個月，長濱no.1終於裝修完畢，迫不及待回味從前的味道~裝修期間有去試吃中環不同的拉面，還是找不到類似的感覺。。裝修後的長濱no.1，室內比從前光亮，加了bar枱，但總位置數目跟從前差不多。依舊要了玉子拉面，味道依然，面條軟硬適中，湯頭濃但不膩，叉燒有火炙過，有點碳燒香味。很難在香港有長濱no.1拉面的味道，希望繼續可以在香港吃到福崗的美味~新版本的menuP.S.日本師傅跟員工們都很nice

話說有同事話全中環no.1嘅拉麵應該喺呢度, 講到咁誇張當然要去試試啦平日午市時間去有機會需要等位, 我們大概12:10pm 到達店內, 拉麵店位於九如坊, 要行多幾步樓梯先搵到佢拉麵店座位不多, 需要搭枱, 內𥚃裝修整個設計有點昏暗, Menu上的拉麵也選擇不多, 即管試試友人推介的no.1拉麵座位內也可以看見日籍師傅不停地煮拉麵有一非常欣賞嘅係拉麵非常熱, 佢嘅湯底係滾出來, 如果冬天食係非常岩, 夏天嘅話避免會出現有一頭大汗嘅情況先說說拉麵湯底, 湯底是非常濃郁的豬骨湯, 但湯底味道不算突出, 沒有令人嘆為觀止的感覺, 拉麵麵質正常, 豚肉亦只有兩塊, 糖心雞蛋做得也不錯, 蔥花在上整體沒有友人說得這麼誇張, 但質素是OK

一直都聽朋友讚賞九如坊的這家拉麵店的豬骨湯底一流，很適合我這個吃麵喜歡喝湯底的人，所以決定跟她來吃。我們選了平日來吃，餐廳都多食客，但我們很幸運，不用排隊等候。點了豬骨湯拉麵（$78），豬骨湯拉麵基本上每家拉麵店都提供，卻不是每間都煮得美味。湯底一向是整碗拉麵的靈魂，要是湯底不好，無論麵和配料多好吃，都會大打折扣。而這碗拉麵的湯底完全沒讓我失望，豬骨湯熬成奶白色，味道濃香鮮甜，口感則稍為濃稠。而自家製的麵條清淡爽滑，令人回味無窮。

兩年前係福岡食過既長濱🍜，一直都未有機會拜會佢香港分店😐 今日lunch 專誠小登山黎會一會😃與中上環核心一街之隔，長浜拉麵潛伏係九如坊既寧靜間😉 12點幾黎到唔駛排隊，同上一條街既周月比少人好多，長浜係用矮枱做生意，木櫈唔係太好坐，空間都係有啲迫😥 舖頭樓面係外藉姐姐主事，服務係秉承咗香港衝峰陷陣既特色🤑落單一樣係寫紙仔，款色有五六隻，但老實講睇紙仔同相我都唔太知佢哋分別😕 叫咗No. 1拉麵，睇相應該係配料最多😂麵吧兩個人做嘢，手腳唔算慢，但都講緊等咗15分鐘先有麵食🙄 上枱賣相係有堆砌過👍 同佢sample photo 9成似😃 試咗湯頭，好正路豬骨湯，同兩年前福岡比有8成似麵揀咗硬身，無黏埋一堆👌隻流心蛋🥚又係分半上，可能好睇啲，但上到黎已經半熟😐叉燒🐷出色，唔太肥，薄切吸湯，夾上去唔會散但越食個拉麵，越覺得鹹😫 似加咗鹽咁，望一望應該係配菜既鹽份滲落湯底加重鹹度😫其實差一條街，周月受歡迎程度高好多，食客都係識得投票🖐️ 可能我食過九州本店，對佢期望過高啦，有機會試下無鹹菜既款式🍜 但服務，環境就真係要改善，價價100蚊左右，叫合理嘅🙄

去完PMQ join活動已經9:30pm, 附近的食肆也不了收舖了，往地鐵方向行經九如坊記得這裡有家較僻而以前食過的拉麵舖還沒收舖就去醫肚。 叫定番豬骨湯拉麵，份量可以，可以食完連湯飲埋既拉麵，價錢也不算很貴。

在開飯啦個Apps 裡搜尋最好食拉麵 終於今天晚上可以品嚐到這間米芝蓮推介過嘅 長浜 NO.1 拉麵館 當入了去坐低 在餐牌上看見了有5 - 6款 而我就簡選了有很多食評介紹的 玉子拉麵 同 一碟半柯打板燒厚切牛脷 等了數十分鐘 店員首先奉上一碟牛脷先 這碟牛脷食落非常有肉汁 唔會燒到好乾 十分好食 可惜就是份量少了一點 得三小塊 跟著店員再奉上今晚的主角 玉子拉麵 我在未開始食麵時 先用湯匙品嚐一下湯底 好好飲 跟著開始食麵 麵唔會太軟同太硬 因我在落單時選擇麵身普通 所以剛剛好 而玉子同叉燒都好好食 如要寫有什麼意見 就是柯打紙應有多些中文註解 。👍🏼👍🏼😋😋😘😘

以前每一次都要大排長龍先食到，今日星期六入座率得兩三成，究竟係因為星期六少上班一族，定真係敵唔過時間？？但事實無令我失望，湯底依舊濃郁，面條依舊彈牙！！ 其他toppings 如糖心蛋，叉燒，甚至乎送上既一碗芽菜（都幾spicy)都係出色既。值一提既係正常硬度既面條食落偏軟，想彈牙口感既都係要叫硬既面條。餐廳算細，但員工都幾多，除左兩個 （一個係日本師傅） 起廚房，起碼有三個waitress，服務都算係咁。

長濱獨沽一味只做豚骨湯拉麵，本來水準理應略勝其他做多款湯底的拉麵店一籌。但很可惜，最近有幸返兜想回味一下早些年的美味，卻失望而回。簡單說重點，湯頭很薄 豬骨味道一去不返，比以往差了很多。麵質感覺上沒變，但本來長濱的麵也不是很高水準，而且這次本人order軟麵，但拉麵師傅上的是“漿糊狀”的麵，整個麵餅煮成一舊粉團，明顯是煮過龍了，就算想吃比較軟身的麵亦不能接受。仲有糖沁蛋，老實說真的沒落味，非糖沁亦非流心。完

拉麵湯底極濃，其他小食如叉燒飯及牛舌均有極高水準。300ml裝的清酒選擇不少，選了吉野杉 の樽酒，入口帶強烈而優雅的衫木香味，微酸，帶少許辛口感，中段微甜，香味別樹一格。吉野杉 の樽酒長龍酒造產地 奈良県広陵町使用米 日本產米精米歩合 --%酵母 --Alc 15-16%日本酒度 +0酸度 1.2飲用時温度 冷飲