九頭鳥米線

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招牌牛肉麵，明明手機落單有得揀加麵底，結果服務員話無得加，淨係米線先可以加，比錢都唔可以加麵底，淨麵都無，係咪搞笑😂做生意靈活小小都得挂，又或者update吓落單系統、以免爭拗

米線愛好者終於試佐九頭鳥啦雖然友人覺得呢間同譚仔三哥差唔多但個人覺得「重慶麻酸辣」真係好正！而且仲有少少酸豆角，個湯底真係幾惹味😝「雲南酸辣」比較酸，怕酸嘅人，唔建議呀～·米線都算滑～唔會好硬身·除佐湯底，啲餸都算精彩個人好鍾意魚肉春卷～無聊的我，發現其實嗌一個餸好似抵啲😂單拼有5條但如果雙拼，同樣嘅價錢，得3條🥸··下午茶時段去，鋪頭無咩人，坐得好舒服見到我哋帶住小朋友，姨姨仲俾佐一隻用熱水沖過嘅碗，好窩心！

噚日同三五知己去咗間米線店食晏，真係有啲意外嘅驚喜喎。😲未落單之前，我哋先係度傾計，店內環境幾舒服，清一清胃都算係一種享受。話唔多說，直接點咗重慶麻辣湯底加上牛肉同鮮蝦，個湯底真係足料，辣得黎唔會蓋過牛肉嘅鮮味，啖啖肉嘅感覺真係過癮。牛肉意外嘅嫩滑，每一口都能咀嚼到肉質嘅細膩，而鮮蝦嘅部分，完美保持住彈牙，同麻辣湯底搭埋一齊，簡直係絕配。😋當然，點米線肯定少不了配點小食。我哋就試咗墨魚頭，佢哋嘅墨魚頭真係又香又脆，濕淋淋一啖咬落去嘅時候，個辣油就四溢開嚟。嗰種鮮味加上微微嘅辣，一言難盡，真係要自己試過先知。雖然等菜嘅時間有少少長，但每一樣菜都令人覺得值得等待。同朋友一邊嘆美食一邊嗌嘢，發現時間喺不知不覺中就過去咗。總之，呢間米線店係一個可以讓人回味無窮，同朋友分享美好時光嘅好地方。下次仲要再黎試下其他口味！👍

餐牌上配料超過30款🤩有6款湯底可選擇亦可按個人口味選擇不同辣度🌶️重慶麻酸辣魚肉春卷米線🍜🌶️湯底揀左重慶麻酸辣(最少要3小辣)，食到麻的感覺比較強烈，辣味好輕微因為叫左3小辣，但完全食唔到酸味，有5大條魚肉春卷份量都唔少😍，表面炸到脆卜卜，其他配菜有腐皮，豆芽，配煙韌的薯粉吸盡麻辣湯的精華，最後食晒整碗蕃茄魚腐米線🍜🍅魚腐較薄身，跟平時其他餐廳有唔同，口感軟腍，湯底揀左蕃茄湯，見到有蕃茄肉一齊煮，食落幾開胃，米線軟硬度適中整體來講，食物質素不過不失，但店員的服務態度感到不友善，可能是趕住收工關係而唔想接客🫠

作為米線控嘅我，都bookmark咗呢間米線好耐，今次終於經過去食🤭平日晏就去到，唔洗等位直接入去坐低~🍴重慶麻酸辣湯底 + 魚肉春卷 🌶️小辣◽️湯底酸味比較出，略嫌咸咗小小🤏🏻◽️魚肉春卷炸過 表面仲有小小脆卜卜，入面魚肉比較實有咬口，都幾好食😋◽️米線正常唔會太淋🍴霸王雞翼(5隻)◽️雞翼唔算好嫩，有小小鞋🫢調味都啱啱好，不過不失，想食都可以叫~◼️整體都ok 正常合格米線，如果經過會再食，特別魚肉春卷值得試😆👍🏻

之前有一日計劃去灣仔那 間九頭鳥米線，怎料上司突然邀約去午餐，結果就取消了到灣仔那間的念頭，還無端吃咗百幾蚊午餐添。這次沒有計劃之下，小嬰又突然睡了，於是就剛剛有個機會可以去藍田這間看一看，原來是之前曾經經過的位置，那就更加好。看看它的餐牌，的確和譚仔差不多，那些湯底的選擇好像比譚仔更多，不過你第一次來，都不知道四川麻辣、麻酸辣、或是湖南酸辣，究竟有什麼分別，電子落單又和實體餐牌的字眼有啲出入，有待改善。一人點了個兩餸試一試，我的酸辣湯底的確偏酸，肯定比譚仔的酸辣更加酸，不過又未去到難以接受的那種味道。的確有點兒像友人所講的狀況，它不算特別好吃，但又未至於令你感到難吃的感覺，其實和譚仔味道差不多，兩間邊間少人，我就會去邊間，至少九頭鳥的配料選項都挺多。不過有些人話九頭鳥是譚仔和南記的混合體，我覺得它的春卷，雖然也標榜是魚肉春卷，不過，內裏的餡料，質地好像偏向人工，沒有找到太多魚肉成份，因此口感還比南記的差一節；只不過它新鮮炸起，外皮帶點腐竹般的味道，較為脆香，這點值得一讚。另外的腩肉，其實和譚仔的，夠厚，都大片，不算太過乾瘦，不錯。太太的雞肉墨魚頭，沒酸的湯底五小辣較香辣，似乎味道較佳

星期五晚上7點幾到達，唔洗等位直接入座餐廳採用掃QR Code自助落單，落單版面唔難用。同其他連鎖米線鋪比較，招牌米線自選餸款式差唔多，特色小食就多啲選擇。落野飲唔會顯示跟餐價，問左侍應話正常，埋單會改返。香辣墨魚頭 $34推薦! 爽口夠辣!麻辣鵝腸 $34推薦! 冇內臟異味同冇乜肥膏!霸王雞翼(細) $25好食，同土匪雞翼差唔多腩肉豆卜麻辣小辣 $41 + 雞肉螺旋藻麻辣小辣 $40米線好大碗，軟硬適中，湯底比譚仔小辣冇咁辣，味道不錯，但冇驚喜螺旋藻同想像有出入，呢間似海帶 

食左個豬扒米線中麻辣的味道非常出色。麻香唔錯。豬扒的質地外脆嫩滑。腩肉厚度夠，肉與脂肪層次分佈好，口感爽軟。米線沒有煮過時，軟硬適中，分量足，味道好，每一次入九頭鳥食米線都有穩定既出品。

🍜🍜🍜大碗足料好味米線▫️QR code點餐☑️霸王豬頸肉 - $33點餐時選了「香d」，所以烤得耐左，會乾身啲，個邊脆啲，味道吾錯，好似土匪雞翼味。☑️霸王雞翼5隻 -$33雞翼大好隻，好香口，同譚仔嘅土匪雞翼基本上係一樣味，雞肉好嫩滑。☑️新鮮油菜（芽菜）- $18油菜可以揀生菜、韭菜或者芽菜，芽菜係銀芽黎，可以揀要蠔油定係唔要蠔油，都幾新鮮爽口。☑️魚肉春卷米線 （蕃茄10小辣）- $41呢個蕃茄湯底做得幾出色，見到好多蕃茄肉，係真材實料，蕃茄味都幾濃，配上微辣，惹味開胃。魚肉春卷份量都唔少，竟然有五條，仲要條條都好大條，個皮好脆，叫少米線可以減一蚊。☑️過橋米線 （四川麻辣）- $56呢度嘅過橋米線比譚仔嘅大碗好多，配料超級多，抵食。好多都有2件添，有雞肉、豬肉、豬膶、魚蛋、牛肉、腩肉、牛丸、豆卜、酸菜火腿、生菜、韭菜、芽菜、竹笙，墨丸、炸醬、腐皮。湯底一樣都正，麻辣味俱全。

餸菜選擇多，有特式，份量多。重慶湯底係似陳相識，酸味可再重些。配菜多了醃豆角但主要是咸味，米線口感好，幼滑。春卷外層似即炸，上碗仲好脆口，有驚喜，但稍幼身口感唔飽滿。值得一提直行到尾sofa卡座，天花油漆會跌粉，一堆散落sofa上，有隱憂

今日公司放lunch去左食一間附近既米線鋪，結果比我發現到原來呢間鋪既質素係非常之高，店舖本身乾淨企理，自己下載二維碼落單，食物都有好多選擇，本身鍾意食辣，間舖仲有好多辣嘅湯底可以選擇，最後我柬左食重慶麻辣湯底既米細加豬腸同腩肉，碗麵出咗嚟之後完全係紅色嘅，當我以為好辣嘅時候，原來麻味辣味岩岩好，而且豬腸同腩肉都非常好食，一啲都唔咸而且口感非常豐富，配埋杯凍檸茶一流。而且係平民價錢，完全值得一去再去。

在上班的日子，有一半都係揀食米線每次都係叫重慶小辣同叫魚肉春卷我每次都係叫一個餸，咁就有5條，每條都大大條而配料腐皮、芽菜及韭菜都好足料每次食完一碗都好飽了！而且好好味😋

天氣太熱, 完全冇胃口食飯, 行經一間叫九頭烏米線, 個名好得意, 而且個餐牌十分色彩繽紛, 好吸睛! 細看之下, 感覺形式同價錢同譚仔米線差唔多. 趁今日冇食午餐, 咁就試下呢間米線. 🌸魚肉春卷米線酸辣湯底雖然九頭烏嘅招牌米線係牛肉, 但俾魚肉春卷吸引咗, 所以留返個牛肉麵下次試!因唔想食辣, 所以冇加辣, 但湯底唔辣都夠味喎, 啲咸酸菜仲好爽脆添; 而且啲米線煮得剛好, 質地唔會太淋, 再配上吸汁皇豆腐皮, 令成碗米線好惹味, 連湯都飲. 之後都冇勁口渴, 讚!

這近十年發覺香港越來越多人喜歡吃米線，坊間米線越來越多今天聽朋友介紹去了一間在藍田的 隱世米線店， 店舖裝飾普通冇什麼特別但感覺非常光猛有精神的感覺，看到這個餐牌非常特別顏色繽紛而且圖片很多很方便我容易去區分，來到這裏當然要試試這裏的米線環顧四周很多人都吃牛肉我就在想這裏的牛肉會不會是招牌菜呢，我立刻叫了一個招牌牛肉麵朋友叫了一個米線，當然不少得 叫個小食吧這裏小食的種類也很多不想 浪費食物，我叫了一個，總結來說味道的確不錯雖然不算頂級但絕對推薦來試下。

今日係藍田九頭鳥開張以黎，我第一次食。平時一直都係食開三哥或譚仔或南記米線，而且見到呢間之前有唔少負評，所以唔想試伏，但試完一次後又覺得唔差。湯底：之前有食評話湯底好鹹，我今日試完覺得唔會，當然有可能辣味遮蓋咗。辣度：我叫麻辣5小辣，辣度比三哥或譚仔上一級，大概就係三哥既3小辣。份量：有食評表示米線份量好少，但出乎意料，米線份量比三哥或南記多，如下圖。配料：我只叫魚肉春卷一餸，一餸有5條，份量足。而且同南記魚肉春卷不同，南記的是腐皮卷包魚肉，雖然硬硬地但唔似即炸。但九頭鳥魚肉春卷似即炸，外皮脆脆地，但魚肉我認為南記好味啲。總體黎講，呢間野開張初期真係唔掂，但宜家好明顯有顯住改善。