ODDS

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這間日式酒吧餐廳位於中環的渣打銀行大廈，主打多元化的日式料理，包括壽司Omakase、鐵板燒及燒鳥。店內大部份食材均日本直送的新鮮上乘食材，更融入創作元素。餐廳環境分多個區域，招牌橢圓型酒吧兩邊設有用餐區，主餐區設有壽司吧枱及鐵板燒，還會不定期安排駐場DJ在晚上打碟。坐在廚師吧枱能欣賞師傅們的製作過程，師傅在江戶前壽司的基礎上，加入新派元素及做法充滿個人特色。日式漬物自家製醃薑，原條醃製更有口感，酸酸甜甜，爽口清脆。壽司拼盤(8貫) - $428兵庫縣真蠔海中牛奶之稱，蠔身肥美肉厚嫩滑鮮甜。赤貝鮮艷紅潤的赤貝非常彈牙清爽，鮮甜帶有海潮香氣。秋刀魚秋季當造的魚之一，銀灰色的魚皮下紅潤的魚肉特別肥美，魚肉的油香和濃郁的魚味交錯。鰤魚即野生油甘魚，秋季特別當造，魚肉更加爽身，風味更佳。牡丹蝦蝦肉肥碩極具彈性，濃厚的甘甜味餘韻悠長。超拖羅蔥醬油漬令魚肉變得緊緻，細密的纖維更有口感。拖羅如雪花般的脂肪，有好重的魚油甘香，入口即溶，魚子醬提鮮。穴子星鰻比起河鰻更加香糯，汁燒後金黃色的魚皮，包著雪白的魚肉，更加甜身及順滑。玉子蛋糕由雞蛋及魚蓉等製成，類似海綿蛋糕，有濃厚的鹹鮮甜味。燒鵝肝壽司 - $

位於中環商業區的日本餐廳，啱晒打工仔放工約朋友chill下🍻餐廳裝潢時尚又有氣派，以黑金色為主調，穿過酒吧區，就會進入用餐區，提供鐵板燒、廚師發板和日式料理。💫黑毛和牛壽喜燒黑毛和牛品質極佳，顏色接近粉紅色，白色的油花密密麻麻的密佈於肉上，口感極度嫩滑，令人忍不住一口接一口地吃下去！壽喜燒醬汁十分香甜，但卻不會搶了黑毛和牛的滋味，黑毛和牛吸收了結合湯汁和肉汁的精華，又濃又香，令人齒頰留香。在冬天食一塊沾上蛋汁的極品和牛就絕對暖心又暖胃啦！💫特上松葉蟹甲羅石鍋飯賣相好吸引既石鍋飯！有creamy入口即溶的海膽，加埋蟹膏、蟹肉和蟹籽，鮮味十足！將所有配料混合紫菜和三文魚籽一齊食，淡淡都食到幸福嘅滋味！💫藍鰭吞拿魚腩吞拿魚肥美之魚腩, 是全條藍鰭吞拿魚中最肥美的部份!! 拖羅佈滿精緻的魚油花紋, 口感入口即化, 油香四溢而又鮮甜無比, 完全不膩, 真係回味無窮！💫燒白鱔燒白鱔，外層燒得香脆，鱔肉亦燒得剛好，多汁又彈牙，真係可以encore 多幾串！💫燒北海道帆立貝帆立貝大大串好新鮮，有炙燒過所以帶點焦香味，食落口感彈牙，味道鮮甜！💫鹿兒島茶美黑豚荔枝卷豚肉肉質嫩滑，味道濃郁，加入荔枝肉爆汁好

最近我去咗一間位於中環嘅高級日式餐廳，真係好有驚喜！餐廳環境好靚，氣氛輕鬆，適合朋友聚會或者慶祝特別日子🫶🏻🥰吞拿魚腩三文魚子卷呢道菜視覺同味覺都好享受。鮮美嘅吞拿魚腩同彈牙嘅三文魚子包住，一口咬落去，海味十足，食完真係回味無窮🥹🥹特上刺身盛盒有七款唔同刺身👍🏻拖羅、赤貝等每一款都新鮮，切工好靚😌特別係拖羅，油脂豐富，入口即化，真係好正！🤩特上松葉蟹甲羅石鍋飯一上枱就聞到香味，蟹肉好鮮甜，配合飯粒Q彈，味道層次好豐富😋👍🏻時令海膽炒飯呢道真係令人驚喜😆海膽嘅鮮味同炒飯嘅米香完美結合，完全唔油膩，口感一流，令人忍唔住多食幾口😆🩷香煎日本廣島蠔蠔肉鮮嫩，外脆內滑，配上特製醬汁，味道更加出色☺️每一口都感受到海鮮嘅新鮮，真係好味😋

中環居酒屋ODDS真係一間唔容錯過嘅餐廳，食材新鮮到好似瞬間被傳送到日本咁，真係唔係一般嘅日本餐廳可以媲美。首先講下火炙壽司拼盤（8貫），呢個拼盤包括三文魚、拖羅、帆立貝、穴子、和牛、左口魚、牡丹蝦等等，每一貫都係極品。三文魚同拖羅入口即化，帆立貝同牡丹蝦鮮甜得嚟仲有少少海水味，穴子同和牛更係火炙得啱啱好，帶出勁香嘅炭燒味，食完真係回味無窮。然後到串燒類別，燒鵝肝釀名古屋雞翼係必試，雞翼一咬落去鵝肝爆汁，香濃嘅鵝肝同嫩滑嘅雞翼絕配；佐賀和牛肋條，肉質鮮嫩，脂肪分佈均勻，入口即溶；燒雞軟骨同燒鵪鶉蛋都非常唔錯，香脆可口，簡單但有驚喜。鐵板燒方面，清酒煮日本時令生蠔係巨型兼鮮甜，淡淡嘅清酒香提升咗生蠔嘅海味。香煎日本廣島蠔嘅醬汁極之美味，濃郁豐富，令每一口都充滿驚喜。鐵板燒帆立貝更係鮮甜到不得了，煎得啱啱好，保留住帆立貝嘅原汁原味。最後唔可以唔提嘅係日本產四國曉蛋和牛肉炒飯，橙紅色嘅蛋黃撈埋入充滿和牛嘅炒飯，每一啖都係極之香滑，蛋黃嘅濃郁同和牛嘅鮮美互相輝映，真係一試難忘。總括嚟講，ODDS每一道菜都係用心製作，唔單止食材新鮮，師傅嘅技術亦係一流，絕對值得一試！

同老闆同客人，一共四個人一齊去食晏，老闆話呢度幾好，於是就嘗試嗌個極尚刺身set 嚟，希望食吓好嘢，點知中晒伏！！！嗰啲刺身完全食唔落口，吞拿魚簡直好似擦子膠一樣，而且上菜十分之慢，老闆個串燒套餐第一個上咗，但係我哋其他三個人都一路未到，結果就要等到啲嘢食凍晒試到速度上菜速度做，唔好質素又差不會再光顧Lubuds系列啲刺身都好差，穴同呢間嘅刺身水平一樣差。。。 所以食刺身唔建議啦，如果食就考慮下其他啦

從踏入這家精緻的日本餐廳的那一刻起，我們就被一種溫暖而誘人的氛圍所包圍。室內設計和諧地融合了傳統與現代的設計元素，營造出優雅舒適的氛圍。服務無可挑剔，工作人員非常細心並且對菜單知識淵博。每道菜都是精心準備和呈現的傑作。壽司非常新鮮，而且味道完美平衡。生魚片入口即化，天婦羅酥脆而不油膩。膳食各個方面對細節的關注確實令人印象深刻。這家餐廳提供了令人難忘的日本用餐體驗。對於任何尋求正宗、高品質日本料理的人來說，這裡都是必去之地。我們一定會回來的！

還記得我2021年7月尾第一次去這間餐廳，這間餐廳是專門挑選給酷愛吃日本🇯🇵菜的舊老闆，用來為她farewell。當年我看中的是其食評至今仍未有任何負評，加上這個飲食集團旗下的其他餐廳也是我舊老闆喜歡的，加上裝修也是較fancy and posh，加上這個地段絕對是走高檔路線。我仍然記得午餐餐牌上的價格由$248至$1988，有很多不同價位的選擇；沒想到疫情過去了，價格大幅回落，反而我覺得跟我當年吃的時候一樣多人。這次我也被同事邀請我來吃飯，謝謝她的慷慨；在如此動盪不安的時候，吃一頓美味的午餐讓我心情好轉。我跟同事選了雙迷你丼飯套餐，我們都分別選了海膽三文魚🍣飯，而我專登選了山野菜飯，偏偏遲來的就讓我感到驚喜，菇菜飯清淡得來超香，絕對不比海膽飯失色，而熱蕎麥面也是非常出色。坦白講，以這個價錢、用餐環境和地段可以品嘗這種質素的日本丼飯，我覺得絕對是超值。加上這間餐廳能給予我們的corporate discount，我覺得太優惠。

喺渣打銀行大廈地下既日本餐廳~門面同裝修都好classy✨但係價錢又唔算好貴💰幾啱食business lunch或者簡單慶祝🙌🏻-𝒮𝑒𝒶 𝒰𝓇𝒸𝒽𝒾𝓃 & 𝒮𝒶𝓁𝓂𝑜𝓃 𝑅𝑜𝑒 𝒟𝑜𝓃𝒷𝓊𝓇𝒾海膽三文魚籽丼飯 $338我睇menu張相已經心心眼😻😻實物都一樣咁澎湃🤤海膽好creamy好新鮮~三文魚籽好juicy係嫌佢調味重手左少少撈飯食都有d偏咸🙊佢lunch menu仲有好多選擇生熟都有~下次會再去試🙌🏻

非常滿意嘅一餐覺得物超所值，所以寫呢篇食評。▶️首先關於職員嘅服務：由book枱嘅服務開始，WhatsApp查詢餐牌，到出席當日，同我WhatsApp帶眼鏡嘅女職員負責帶位嗰個，非常之服務周到，記得我係WhatsApp講嘅嘢同食物嘅選項。到鐵板燒枱面，鐵板燒師傅都服務非常好，同我哋有互動，介紹食物同好照顧周到，幫我哋影相，同埋解答我哋嘅問題同我哋一直有交流。到賣單同走嘅時候，鐵板燒師傅，同埋單嘅職員，同沿路嘅職員都有不停同我哋講多謝。▶️食物方面：由前菜到最尾嘅甜品，所有食物賣相擺枱都非常之精緻，有心思，一定要相機食先，食物質素非常之新鮮，同埋鐵板燒師傅都煮得好好味！！晚餐價錢我覺得非常之合理，同一般嘅鐵板燒差唔多，但呢度嘅食物質素非常之新鮮，同服務非常之好，非常滿意嘅體驗，推介！！ 下次有朋友分function或者節日會再嚟！！

非常好味的餐廳，特別係海膽壽司，好新鮮，我自己一個已經食咗五件，唔知係咪師傅心情好，我覺得海膽好大件，配埋紫菜一齊食，好好味。但其他嘢就唔太特別，環境是一流的。

呢間位於中環嘅舖頭 外邊個裝修已經好靚 有大大個Bar 有種好Modern嘅感覺😍之前成日搭車經過都好想去食今次入到去發現原來出邊個吧只係冰山一角店員會帶我哋入去 通過咗一度感應門之後 原來內有乾坤👍🏻嗰日我哋好好彩 好似包場全場只係得我哋兩檯客 有鐵板燒部同壽司部以為呢個地段嘅餐廳仲要咁靚，應該好貴不過望一望Menu個價錢都算可以接受到散嗌有好多唔同選擇 有壽司刺身鐵板燒石鍋飯串燒 任君選擇～我哋兩個人食咗四樣嘢都已經飽飽地氣氛好浪漫，好安靜適合情侶獨處💕

唔使飛日本喺香港都可以睇到劏原條吞拿魚嘅表演!!!🤩 餐廳每三至四個禮拜左右就會舉行一次 好有氣氛 今次師傅切嘅吞拿魚有78公斤重🐟 想要指定部位(例如下巴得一個)就要盡快落單 HAHAHA‼️  另外自己幾鍾意以下幾款菜式: ▪️櫻花蝦三文魚籽石鍋飯(HK$528) 🌟超香口🌟 ▪️煙燻飛驒和牛(HK$688/130g) ▪️日本佐賀和牛薄燒 (HK$358/150g)

每次放假要搵好野食😋今次撞正節日咁要...有埋好野飲😚揀左食極都唔厭既🇯🇵日本菜🥢今餐同朋友仔要最𝐂𝐡𝐢𝐥𝐥 • 要最盡興而歸🙆🏻‍♀️所以我地配埋🍶日本酒𝐒𝐚𝐤𝐞 𝐅𝐫𝐞𝐞 𝐅𝐥𝐨𝐰🍶野食高質(最近仲推出全新升級𝐌𝐞𝐧𝐮📖) • 環境時尚，整體性價比高🫶🏻~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪松葉蟹肉水雲醋物($98)一小球松葉蟹肉🦀係正中間，酸味唔會過重，開開胃先😜.▪蔥吞拿魚腩薄脆 ($78)蔥吞拿魚腩蓉 : 底既薄脆厚度，差唔多𝟏:𝟏💖綿綿 • 脆脆雙重口感，𝟐件岩晒同朋友𝐒𝐡𝐚𝐫𝐞🤗.▪松葉蟹肉溫泉玉子沙律 ($148)松葉蟹肉唔係得幾絲，撈勻後每啖都食到🤭配油醋汁，再撈埋生蛋黃🧡，滑滑外層包住爽脆既沙律菜🥗𝐅𝐫𝐞𝐬𝐡𝐅𝐫𝐞𝐬𝐡💦.▪炙藍龍蝦佐龍蝦油醋汁 ($538)半熟刺身龍蝦🦞味甜口感爽彈，啖啖肉夠晒爽😳.▪佐賀和牛海膽卷($228)不得了🥰和牛卷住海膽，表面仲有金箔✨ • 魚籽🖤，勁豪華💎和牛簡單加左少少鹽調味🧂，底有少少酸汁🥄.▪3件飛驒牛壽司蝦片盛 ($268)每件都唔同既口味，(左至右) 蒜 • 日本芽蔥 • 他他🍣各有特式

包括沙律、蒸蛋、漬物、麵豉湯沙律個醋好特別，同平時食開嘅唔同味，濃味啲漬物係牛蒡，甜甜地蒸蛋好滑，一擺落口就瀡落去有九款刺身，包括三文魚、帶子、拖羅、左口魚、鯛魚、魷魚、油甘魚、蝦、海膽全部都好鮮甜好好味，仲估唔到係厚切大大舊最impress 係帶子放咗喺一片檸檬上面，帶子索晒檸檬汁，好鮮另外就係拖羅油脂滿瀉，好甘香而個飯應該係日本米，偏硬身，粒粒分明但配刺身好似唔太夾一路食好似夾餸食飯咁非常夠飽最後有個甜品作結尾

呢晚由於工作關係要過港島，一早約定朋友，book 定枱，食餐好嘅～記得第一次嚟《ODDS》係喺佢啱啱開張嘅時候，當時座無虛席，人聲四起，有啲嘈吵🥲不過，覺得餐廳設計頗用心，一間餐廳集合晒酒吧、壽司吧、鐵板燒、串燒及cafe 嘅元素餐廳門口嘅橢圓型吧枱，啱晒朋友嚟把酒暢談，又可以order 輕食再往內進，穿過另一扇門，感覺置身另一間餐廳第一次同朋友嚟係食Omakase，坐係壽司吧枱，可以觀賞到師傅即席製作料理呢晚再訪，order A La Carte 🔸松葉蟹腳壽司🦀🦵🏻🦵🏻一客壽司有兩條松葉蟹腳快樂感double-up🔸鵝肝釀名古屋雞翼🐔👐🏻炭香味恰到好處雞皮香脆，雞肉嫰滑咬開雞鎚，就有香滑嘅鵝肝👍🏻🔸免治雞肉串燒🐔🥚肉同軟骨比例啱啱好配埋月見汁～Perfect match～🔸鹿兒島茶美黑豚五花腩🖤🌸🐷瘦肉部份唔會靭 or 嚡口不過，可以再燒得香口少少🔸白鱔串燒🍢✨魚皮香脆魚肉表面金黃，入口肉質微微爽彈又juicy🔸京都腐皮鯛魚白湯🐟🤍🫕奶白色嘅魚湯熱辣辣得嚟魚味濃郁，腐皮亦非常嫰滑魚魚控嘅我好like，但唔好魚嘅朋友就麻麻哋 😅🔸日本佐賀和牛薄燒🐮嫰滑嘅和牛包裹住蔥同蒜粒店員簡介食法