俺流塩らーめん (大埔超級城) (Closed)

大埔好食既拉麵真係唔多，每次黎親呢間拉麵店都會嗌一號，湯底較稀身，呈奶白色，有股淡淡香氣，令人食指大動。味道濃而不膩，麫條尚算彈牙，口感不錯。餃子外皮香脆，一口一粒，沾上餃子汁後就可以開動。溏心蛋呈流心，不過無乜調味，較淡，不過不失。諗唔到食咩既時候，試下都無妨～

是日弱弱的病倒了，睇完醫生近近地係附近搵間清淡啲既野食，醒起呢到大埔中心呢到新開左間拉麵店就試試佢。小妹病病地，所以就叫左個清淡少少既俺流塩湯拉麵，男友就叫左個好豐富既俺流男盛熟成拉麵同大阪。單評論兩碗拉麵呢，我只係諗到兩個字：普通……但呢間野係有亮點的！係日本好多食肆都好常見既調味料，而香港既拉麵店不太常見既「柚子胡椒」同「梅子醬」！個人是好喜愛「柚子胡椒」，酸酸地好清新加上微微既胡椒味，加少少落拉麵到就已經可以將成碗拉麵昇華到另一個層次呀！但有樣不滿的是，明明都係自己畫紙點餐食完就走既拉麵店，都冇咩服務可言，但竟然要收加一，俾得有點不情願

臨近母親節，周圍嘅餐廳都full booking，其他好多餐廳都要拎飛排籌，唯獨是呢間淨係排隊就可以，肚餓既媽媽同埋我忍唔住揀咗一間嚟食。我嗌左芝士湯底嘅拉麵，媽媽就叫咗黑蒜油拉麵， 拉麵份量好大，每一個碗設計都唔同，心意搭夠。湯底方面有啲鹹，亦都好濃郁，粒糖心蛋好出色，打開嘅時候啲蛋汁係會爆出黎，好刺激。另外最值得欣賞嘅係，佢有啲醬汁，有黑蒜蓉，我食到後期就加左好多，就變咗黑蒜油湯底，一個價錢兩個享受，十分好。小食方面都叫咗有炸雞，大阪燒，同埋餃子，全部味道都偏鹹。

叫左個辛辣鹽湯拉麵⋯鹹到腎虧，完全係brine嘅level😒味精更加唔使講，食完渴到即隊三杯水先勉強止到咳😷講辛辣，辣得黎一啲都唔香，秘制辣汁，你秘制條毛？啲配菜先離譜，塊叉燒厚1mm都冇，就黎薄過A4紙🙄仲要得一塊，火都黎埋！餃子細過乒乓波1/3，可想而知佢幾細粒！細得太過分喇！肉餡普普通通，灣仔碼頭仲好食過佢💩唯一可取係檯面有梅子醬同黑蒜蓉可以自己加⋯各位小心中伏，香港咁多好食嘅拉麵，無謂係到遭則自己！

我好鍾意食拉麵🍜雖然稱唔上係食家有日同家姐夜晚出去覓食，行到去大埔超級城，見到間餐廳開咗冇耐又未食過，本住好奇又印象中有朋友講過好食，而家己又好鍾意食拉麵喎，咁咪去試下🙈🙈🙈🙈🙈我叫咗個俺流男盛拉麵（辣塩湯）辣就唔係辣，但個湯就真係唔叫好飲🙈🙈🙈🙈糖心蛋就幾好食嘅👍🏿👍🏿叉燒都好食，有厚度，口感唔錯👍🏿👍🏿👍🏿但啲炸雞呢.......就真係𣺉哂🙈🙈🙈到底係咪我唔識嗌呢🙈🙈

天寒地凍，最適合就係去食碗熱辣辣嘅拉麵。這間拉麵店喺超級城開了一段時間，每次經過都大排長龍，而且帶住BB ,入去幫襯非常不方便。今日非常好彩，唔使排隊， BB又瞓着覺，所以趁這個機會即刻入去幫襯。「黑蒜熟成濃湯拉麵🍜」黑蒜味超級香濃！本人好喜歡黑蒜嘅味道，知道佢非常有益，就更加喜愛。湯底濃得來，感受到真材實料。正！「俺流男盛拉麵🍜（熟成）」同行朋友點了這個拉麵，可能我先吃「黑蒜熟成濃湯拉麵」嘅關係，再試食朋友嘅拉麵，就變得無味了，哈哈。*餐廳沒有提供BB櫈，而且餐廳內環境比較狹窄，帶幼兒嘅家長要注意。

這次假日和家人到這間剛開業不久的拉麵店用饍，點了一個黑蒜油叉燒拉麵 （實際名字已經忘掉，總而言之就是有黑蒜油有叉燒的普通拉麵）總括來說：叉燒肉質有點粗糙，麵質尚可，湯底味道沒有特別。因為不是太大的味蕾衝擊，也不算好味，所以應該不會再刻意來吃。

最近大埔又有一家新的拉麵店，這間是過江龍：俺流塩拉麵。每次想吃的時候都大排長龍，今次六時多去才不用等位！我選擇最普通的俺流熟成濃湯拉麵，由於沒有蛋，所以我另外再叫。湯底跟平時吃到的拉麵不同，平常的是豬骨湯底，但這裡的湯底是用雞骨去煮的！湯底的質感不會「漿住漿住」，如果喜歡吃鹹味的話應該會喜歡這個湯底！此外，桌上也有幾款醬料，還有一個牌子建議大家用哪種醬料配合，我就試了柚子胡椒和黑蒜蓉。老實說，這兩隻醬料和本來的湯底都很配合，我兩款都很喜歡！很難選擇究竟哪一種較好吃，大家可以試試看！至於麵質方面，我是選擇硬的，結果口感也符合我的期望而缺點，個人覺得不是很大問題，要說的話就是叉燒有點「鞋」，還有另外叫的蛋沒有味道但都不伯很嚴重。吃完之後就看到門外開始要排隊了！

This new ramen restaurant has been opened for a few months. We haven't tried it yet as we saw so many people queue in line to try. Yesterday we noted the line wasn't too long so we thought of giving it a try. I do enjoy some good ramen. Considering this restaurant, there are a total of three ramen restaurants in the Tai Po Centre area. This restaurant is known for its salt based ramen soup. Two bowls of ramen were ordered, a limited special and one with assorted items. Limited special ramen: cla

這間日本拉麵剛剛落戶大埔，在假日吸引了不少人光顧，我亦不甘後人走到這裡一試。店舖環境乾淨光猛，座位亦不像一般拉麵店般狹窄，侍應態度亦良好；而下單的方式就大同小異，每人一菜單，可選麵質、配料或其他追加項目。- 俺流熟成濃湯拉麵這碗拉麵的麵質選了普通，不過個人認為軟了一點，掛湯能力一般，故喜歡較挺身的朋友要注意。湯底不算太特別，就像一般豬骨湯底，不過應該沒有太多味精，不會感到口渴。拉麵中有兩塊叉燒，不過真是有點嚡，不是別家油脂豐富軟滑的那種。整體來說，這個就是一般貨色吧，不過性價比也是十分可以接受。- 鮮味蛤蜊濃湯拉麵 （期間限定）這個有多少驚喜，因為蛤蜊數目很多，而湯底喝得出是不同的，有一點點鮮味。- 俺流叉燒飯這個叉燒跟拉麵的叉燒是一樣的，所以還是不要期待了。米飯是珍珠米，吃下去還不錯。有空經過附近的朋友可以試一試，不過不值得特地前來了。

🍴俺流（唔識讀個名）今日心去開大埔，到步已經兩點鐘，天氣冷想食熱辣辣暖肚野，決定食拉麵。這裡不用排隊但都8成滿座。有bar枱有卡位，店子少少但座位比一般拉麵店有空間。餐牌有好多種拉麵選擇，對於選擇困難症的我花了一點時間，最後決定了男盛拉麵（$89）加一個玉子大阪燒（$18），先來男盛拉麵湯低是白雪雪的，我嘗了一口是鮮甜的味道，我喜歡這湯低，唔會油立立。炸雞出色，嫩口有雞味，叉燒厚身半肥瘦，不過我覺得硬了一點。麵條是比較幼的拉麵，我選了普通質感，口感很Q不錯。我朋友選了期間限定的蛤蜊拉面（$88），原來即係蜆肉，來到一碗滿滿的都是蜆。湯底是豬骨湯，我喜歡淡口味的就會覺得太濃（朋友說：吃拉麵就是咸），蜆好食，但我還是支持男盛因為我比較喜歡那個湯底。玉子大阪燒，看圖片的時候以為大份一點，來到是一粒章魚小丸子，我就問店員是這樣的嗎，他告訴我這是炸雞蛋。咬一口有一點驚喜，因為外皮是跪的（好像芝士腸）然後蛋白蛋黃軟軟的流出來，不錯，不過男盛已經有流心蛋，所以把半個quota 留給朋友這間鋪頭有很多醬汁，還有說每一款醬汁配那種拉麵，但我試過,本身拉麵湯底已經很咸， 再加醬就超級鹹，所以我個人都認為原

大埔中心係舊雞店改為兩個面店，一間係食越南嘢嘅錦麗，另一間就係呢間拉麵店可以食到鹽拉麵嘅地方唔多，所以正常我一見到menu有我就會叫今次都唔例外，一嚟到飲啖湯先，其實都其清，仲有少少柚子香，都唔錯面份量都幾多，食完都好飽下，叉燒可能肥多少少好些，因為有d鞋口哥哥點咗呢個大大碗拉麵，有蛋有炸雞，因為炸雞唔份分上，所以就算嚟到即刻夾起都有部分淋咗枱上面有好多唔同調味料我試蒜蓉醬落好少其實都好濃味，可能個鹽湯太清，落完冇曬本身果個味😂煎餃子有幾款，呢個個皮比較似中式鍋貼可一試

係大埔，拉麵店並唔多，但最近係大埔超級城就開左呢間新野，就走入去試下。咁麵都有不少選擇，但同其他拉麵店有d唔同就係無得選擇叉燒嘅部位。咁店內亦有推介不同麵款配合咩醬汁會較合適。俺流柚子拉麵，湯底味道十分清淡，柚子味唔算濃，覺得一般，叉燒都ok，但隻蛋就唔太入味。黑蒜油熟成濃湯拉麵，黑蒜油味唔錯而且幾濃，湯亦都有d蒜片係度，都ok傢。俺流男盛拉麵都等左差唔多20分鐘先有得食，少少辣。呢個麵除左叉燒仲有炸雞。

大埔又有新拉麵店開左個幾月，仲要勁多人排隊，作為街坊當然要試下，原來仲係東京涉谷既過江龍，唔怪得咁多人排喇。店舖有三排可以坐，用左木系牆身設計，掛左由涉谷開黎既牌。牆身好似日本一樣，掛上左好多唔同既餐牌，好有日本既感覺，雖然大家都係睇住餐牌叫野食。枱面放左幾隻醬料，包括左柚子，黑蒜同埋梅子醬，就算你唔叫呢個湯底既拉麵，都可以落黎試一試果陣味道。其中一個係期間限定《鮮味蛤蜊濃湯拉麵》($88)，濃湯用壓力煲將豬骨等材料既味迫出，味道較濃郁，蛤蜊鮮味足，仲多到叠到座山出黎。另一樣出名既《俺流塩湯拉麵》($59)，用雞骨豬骨香葱慢火煲成，不過感覺味道較淡只有少少鹽咸味，最後落左枱面既黑蒜，叉燒脂肪位算多算唔錯，加左隻蛋不過唔算超流心，外圍有少少過熟。店名：俺流塩らーめん地址：大埔安邦路9號大埔超級城C區2樓516-517號舖餐牌:

大埔新開拉麵店地點方便😆2個人排左一陣就到啦我地叫左黑蒜油拉麵😆麵質爽口 （我叫左硬身麵）有一塊义燒個肉好厚身個沙律都好出色沙律菜好新鮮個明太子餃子都正 （個明太子醬係滿滿嫁）👍🏻👍🏻👍🏻另外仲叫左個玉子價錢公道小數價錢 40-60左右台上面有調味料 自己配搭最中意黑蒜蓉 配黑蒜油拉麵 味道特別出飲品我地揀左蜜瓜汽水個冰係另上 好香蜜瓜味（叫左麵可以 加$10多個飲品）👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻