栢記

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因為幾個fan會容易搵位本來已經爆滿,結果幫我地加多張細台唔洗有排等。系街市買左條東星比佢清蒸,肉質都好嫩,另外兩斤瀨尿蝦就椒鹽真系惹味到不得了,跟手試下佢d小菜,腰果肉丁雖然唔系丁方肉粒,不過味道唔錯,炸大腸就好夠脆口,再叫個薑汁芥蘭,可惜硬到食唔到,沙薑雞腳就過得去夠軟淋,除左帶左紅酒,又叫d啤酒,完成一餐簡單團年飯

有一段時間沒來光顧了。偶然朋友講起食海鮮，便立時想起這裡。吃飯早一天打電話叫老闆娘預留羔蟹，因為自己唔識揀。结果喜出望外，D羔多到難以形容!再自行於樓下街市買了大花竹蝦(1斤11只)，南非鮑魚(1斤10只)，海魚石昌䱽(2斤幾)。還點了一吃難忘的自家製招牌豉油雞半隻及老闆娘推薦的本地有羔瀨尿蝦(1斤)。朋友5人吃到停唔到口，個個餸都超美味!南非鮑煮得剛剛好，完全唔韌，黑椒又惹味。條魚更是出奇地正，果然是海魚，比養魚鮮味得多，又夠肥，真是可遇不可求! 本來怕條魚太大會吃剩，點知好快只剩下條骨。😄😄蟹和瀨尿蝦好鮮味，D羔又多。雖然瀨尿蝦size不算大，但勝在由頭到尾都有羔😍。最後大家覺得意猶未盡，還加了炒蜆和生炒骨。埋單連自行購買海鮮費用合共HK$2275, 人均消費為HK$455。❤❤總结: 好味，抵食，胆固醇超曬標😄。🖒🖒🖒*** 海鮮宴菜單如下:1. 豉油王煎大花竹蝦2. 招牌豉油雞3. 豉汁蒸超肥美石昌䱽😍😍4. 黑椒洋蔥南非鮑魚煲5. 避風塘炒羔蟹6. 椒鹽多羔瀬尿蝦7. 豉椒炒蜆8. 生炒骨+ 啤酒6枝+ 估你唔到嘅好味白粥

多數人食海鮮都會去西貢,鯉魚門,流浮山等地方。話說老豆呢排成日都去鴨脷洲返工，仲成日都yo 我地去鴨脷洲食海鮮。話好底食！今晚就襯肥姑丈生日，幾家將軍澳人，長途跋涉去鴨脷洲食個海鮮餐！我地先係樓下街市海鮮檔買海鮮，然後拎上餐廳加工。除左海鮮，我地仲點左炸大腸同蜆芥鯪魚球做前菜！炸得岩岩好，鯪魚夠彈牙外友夠脆，炸大腸同樣美味！陳皮蒸南非飽！鐘意食南非鮑係因為佢夠晒大隻之餘又唔會好似9孔鮑咁難咬！師傅蒸得剛剛好，鮑魚好食唔再講，啲精華落左落啲汁度，個豉汁都餸到幾碗飯！幡龍鱔，賣相真係有點醜豉汁亦唔夠味⋯，但好在我地簡左條靚鱔！本來無諗住食鱔，但行過街市見到小有海鱔，仲要平過出面好多，唔洗講，即買！果然，海鱔鱔晒肥美，更仲要係夠爽口！可惜衰左係個無味汁度⋯豉椒炒聖子一定要加米粉底！咁樣先至可以食埋啲汁！果師將米粉煎香放底先放炒好嘅聖子，果然最後食到汁都無得剩！美中不足係聖子炒得太熟，，難咬。

這夜的週四例會所有會員都有出席，大家懷著沉重的心情再次來到這裡，為的是懷念我們的一位剛離開的資深會員。他的突然離世令我們各人都難以接受，尤其幾位跟他一起長大，情如親兄弟的好友們，更是萬分悲痛。所以這個週四的晚飯例會就定了來這裡，只因栢記是他們常聚的飯點。這夜點的菜亦是他生平最愛吃的，讓大家吃著喝著地好好懷緬他的一切，他昔日的笑聲，彷彿仍在我的耳邊 這裡備有不同種類的海鮮予客人即點即煮，客人如想吃指定的海鮮，亦可以到親身到樓下街市的海鮮檔選購後，再交由他們加工烹調，收費亦算合理，這夜我們沒有特地去買海鮮，只就地取材的由店方把最鮮的食材作菜。先來的是●油泡英䱽魚●...師傅先把整條䱽魚切開數段，經油泡過的䱽魚塊呈金黃色，魚面炸得十分乾身，外皮香脆惹味，魚肉保持鮮甜爽滑，可見油泡的火候適中，這個幾乎是愛吃魚的會員們每趟必叫的菜式之一。接著是故友最愛的菜式...●粉絲蟹煲●...這道菜師傅會用上當造的蟹來製作，這段時間秋蟹當季，以花蟹來作菜最為肥美，粉絲盡吸收了蟹肉的鮮香味，煙紉有致，入口惹味，蟹蓋內的蟹膏亦鮮甜無比，蟹肉同樣的鮮嫩，是水準之作。●椒鹽瀨尿蝦●...亦是我們喜愛的菜式之

又到了"週四例會"的日子, 記不起從那時開始幾位資深會員愛上了打羽毛球, 但康文署屬下的公共羽毛球場實在難book得很...資深會員總是要在早上的6時多起床, 開著電腦等著...才可以book到...難得book到今晚在鴨利洲體育館的場地, 連向來不愛運動的我也來湊湊熱鬧於是就定了在打完羽毛球後, 到連接於體育館旁2樓的熟食中心吃飯, 資深會員們是南區人, 早已視栢記為街坊飯堂, 愛它的食物, 愛它的自由(可以不需拘謹, 任意大聲說話大聲笑 ^^)...這個熟食中心共有5間食店, 只是於晚上就只有兩家食店營業, 栢記是其中一家, 只能說各有各的粉絲吧...打完羽毛球後...大家都出了汗, 都嚷著馬上要喝杯冰凍啤酒來散散熱氣, 幸好早已訂了枱, 中心內座無虛席, 很是熱鬧, 聽說原來由農曆年後就休業內部裝修, 剛於昨天才從新營業, 熟客們都急急來捧場...幾位資深會員們是熟客, 老闆娘及靚女伙伴們見到我們都過來打招呼, 大家都說肚皮在打鼓, 不到幾分鐘已經點好菜...因為鴨利洲靠近香港仔魚市場, 向來都特別多海鮮選擇, 很多食客會在樓下街市買海鮮到來加工的, 栢記亦常有不同的海鮮讓客人即

忙完一日後, 淪落到南區, 真不知有什麼好吃...經當地街坊一提, 推介了鴨脷洲市政, 二話不說, 上去吧!突然想來個湯水, 看到胡椒豬肚湯, 應該會是很惹味的, 果然胡椒味夠香夠吸引, 豬肚爽口彈牙, 而且足料再來一個海鮮, 是附近水域的, 聞說新鮮美味, 結果都沒失望, 三十元一大隻, 很好肉, 很爽, 一咬便斷, 沒有渣, 全不會被浪費一口, 調味亦很適中, 夠香濃!簡單一餐市政大樓餐, 絕對不差, 價錢相宜, 阿姐們落力幫忙, 讚!

由於在成都菜館沒有吃飽的關係，我們轉戰鴨脷洲街市，不過一開始疑似走錯地方，竟然去了一個室內草地滾球場，還看別人玩了好一陣子，沒想到草地滾球需要的技巧真高，好像很有趣似的。小時候爸爸媽媽間中都會帶我來這裡吃晚餐，不過我們只去最入的那檔珠記，這間我就沒有試過，雖則鬆弛說上年我們曾和一班食友買海鮮來這裡加工過，但我沒印象那時到底是去那一家。朋友們沒有吃飽，所以就由他們發板，他們看到鄰座叫了一碟蒜蓉蒸開邊蝦好像很吸引，所以照樣叫了一碟，再加了韮菜豬紅跟煎蠔餅。我還是第一次見到用碟上的韮菜豬紅，這個韮菜豬紅絕對不是潮州風味，因為是蒜蓉汁來的！味道不可以說不夾，只是沒有潮式般那樣惹味，就算加了辣椒油一起吃，感覺還是怪怪的。不過值得一讚的是豬紅滑溜又夠爽，不會一夾就散，韮菜無渣。我本身對蠔餅只是一般，因為實在是太油膩了，那蛋漿根本就是一塊吸油的海棉！但是沒想到這裡煎得還真不錯，油不算很多，夠乾身，吃起來熱辣辣兼酥酥脆脆的，蠔仔又鮮又肥美，所以我也忍不住吃了好幾口。蒜蓉蒸開邊蝦，蝦雖然不是很大隻，但也有少量的蝦膏，吃得出是新鮮的，肉質結實又有蝦味，上面鋪了大量蒜蓉，愛吃蒜蓉的朋友更拿來送粥。只要海鮮是

去西貢鯉魚門吃海鮮就聽得多，香港仔及鴨脷洲這兩個非常繁忙的小魚港呢？不太多人知，但由於在我家附近，是日就放了工，近近地的來鴨脷洲的熟食中心吃海鮮，說來慚愧，本人住了這區多年，也都是首次在這個熟食中心找吃。由於小弟上班的地方實在太遠，來到的時候，大家已經在開飯，但都是剛開始，先來的是小炒王，用上的全都是香口的乾料炒埋一碟，從前水上人家，儲的糧都是乾料，如腰果、花生、菜圃、蝦乾及乾魚仔等，加上就地取材的一點魷魚，另再加點爽身的西芹及青椒，入口就非常惹味又夠香，有着菜圃、蝦乾及乾魚仔的鹹香，加上腰果及花生等發出的果仁香，用來下酒就真的一流。大家熱了點身之後，就來個豉油皇中蝦，有別於一貫的豉油皇蝦，不是濕身的版本，而是如煮椒鹽蝦的乾身版本，霎時令我想起楓林的椒鹽蝦，精萃在於蝦走油走得夠透，吸收了椒鹽的精華，而蝦殼又夠脆，蝦肉又夠爽，這個豉油版本就真的正正如上所述，蝦殼雖未至於能全吞，但近半都是脆口而吃得下，入口豉油味足，有着老抽的甜香，蝦肉又不霉，雖然個人認為可以再爽一點，但個人認為已經不錯，加上爆得其香的蔥一起吃，所以又怎會難吃呢？接下來是豉油雞，觀其外表，外層的皮全都被染成深啡色，看來是非