PAPER STONE BAKERY

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作為一個麵包控，經常發掘新鮮有創意的麵包是常識吧！ 最近新寵是這間paper stone。他們的麵包款式很多，尤其是我喜歡是法國麵包！ 紅菜頭芝士法國長棍麵包（$28) 單看顏色已覺得很吸引，本以為紅菜頭主要取其顏色，因為外面大部分紅菜頭麵包其實都沒有紅菜頭味，怎知這個麵包竟然頗重紅菜頭味。第一口可能會覺得太重蔬菜味，但第二口會習慣，而且麵包中芝士分量很多，所以主要會嚐到芝士味。另外，他的外層不像傳統baguette般硬，內部其實幾軟熟,味道很不錯。

今時今日百物騰貴，在連鎖麵包店朝早買一個普通的腸仔包，也差不多要附上一張十元紙幣。早年興起的牛角包更是瘋狂，價位起碼在二十五元。上環的paper stone開業不久，全港只有兩間分店。而我只吃過朱古力扭紋酥，因為實在太！好！吃！性價比很高。店內的裝潢歐陸式，麵包的陳設也和本地餅店大不同，甚有新鮮感。朱古力扭紋酥的價格只是十五元，份量很紮實，吃罷有飽肚的感覺，完全不會覺得「食左陣風」。朱古力的比例恰到好處，不是太甜，酥皮混合朱古力極佳的配搭，而且鬆脆的口感令人回味無窮。

近期好似好興呢間麵包店，分店不多，有時都會經過但未買過，咁岩有人買左蛋糕，先第一次試到賣相好好，蛋糕款式有別於其他餅店，有種好“脫俗”既感覺個蛋糕似係配紐約芝士餅底，芝士味唔會太濃，都ok,白色一粒粒唔知係乜，睇落似cream, 驚係過甜的野冇試, 藍莓唔知係咪特登挑選過，每粒望落去大細都差唔多!以後買蛋糕又有多個選擇

My life is so much happier since this bakery is open! Their breads are the best among the whole area.Really love their sandwiches (which are only available in early morning on weekdays), cheese bun, and all the other breads there. Their melting cheese tarts are amazing too! Really can't pass by them in the afternoon so often otherwise I can't help to keep eating them and get fat Every time I make my own sandwiches at home, I must buy the breads from them. They have many types e.g. Whole grains,

特登去上環試下呢間麵包舖，買左朱古力包同流心芝士，點知麵包本身同餡料，由內至外，由外至內，都食唔出同美心出品有咩分別，個朱古力包裡面係大大pat白色美心蛋糕d忌廉，簡直有嘉頓忌廉檳嘅影子又可能太早，得好少款式，又冇乜法國麵包，真係好失望呀！好彩附近有唔少麵包店，去左a La （買左個無花果包，可以啦，起碼唔會好似連鎖店加左大量添加劑），Madison Eric , 最後行到去中環，都係mandarin oriental cake shop 嘅最好味，開心返晒！

Thanks to Ivy for getting me and my friend this snowman bun.This was my friend's one as I was too lazy to take a picture of mine because I just decapitated it and ate the head first.It tasted surprisingly good because the bun was good and the cream was fluffy.Anyway, here is a picture of my decapitated snowman's head.

有時午餐唔知食乜就買個包食算，好耐未黎過依間鋪頭買麵包，今日就試吓食肉卷啦肉卷（$18）咬落勁脆，皮做得不錯，肉卷餡又多，味道又不錯，又大大件，食時食一件已經頂左我一餐午餐啦下次試埋其他麵包先

有唔少朋友推介過呢間麵包店, 話D麵包特別好味今日專程去拜訪一下, 買定個包做下午茶~去到門口已經聞到勁香的麵包味, 店內亦有公開的整餅工房, 睇到製作過程!朋友一般都推介買袋裝方包, 不過一入去就比呢件朱古力丹麥酥吸引左, 外型實在太靚了 !包包頂層是朱古力淋漿, 蓋住大大個的丹麥酥 , 咬落鬆脆 !10幾蚊件唔算太平, 但同美X西餅成10蚊個但入便近乎空心的麵包比, 我覺得這間的麵包更物有所值~

So I was looking to buy a medium or large whole French baguette to make viet Bánh mì sandwich. Heard this place specialises in pan so went to have a look.The place is decorated very nice but sad to say I was disappointed when I tried their bread. It wasn't as good as what the decorations and overall look of the shop was like. Also the thing I hated was they didn't sell any whole or medium sized baguettes!!! What kind of bakery is this when you don't sell whole baguettes. The service was also atr

平時覆診完都會黎呢度買包包食，因為真係幾好食。。。今日見到新產品芝士撻同朱古力撻，鍾情朱古力嘅我，點會錯過吖~~見到個個都脹卜卜，而且SIZE都幾大，雖然都要$18一件。。。都決定一次過食哂兩隻味，一次過滿足哂我嘅願望!先講朱古力，一咬落去，裡面嘅朱古力就不斷湧出黎，差啲食唔切。。。真係好流心呀!!味道好香濃，有少少苦澀嘅味道，我會估係用黑朱古力做餡。正呀!唔算係啱啱出爐嘅熱，算係暖嘅溫度，啱哂我。食完朱古力撻，梗係要試埋個芝士撻啦~芝士撻咬落去冇朱古力撻咁，有濃濃嘅芝士汁留出黎，但係佢個芝士味真係好濃好香呀!一咬落去，芝士嘅香味不斷湧出黎，令人食唔停口呀!兩隻撻夾埋要$36.00，好似貴左啲，但係佢個味道絕對值得再幫襯呀!

之前喺曰本食過一樣樣嘅包：燒餅，裡面係cream cheese，燒餅係痴住一層脆脆的焦香了的cheese（上網睇過係用parmesan cheese 焗焦的），美麗得像一塊lace。每一啖到吃著軟軟的包和脆香的cheese，好難忘。 一見到這個燒餅勁興奮。回家把它放進焗爐翻熱。好可惜，燒餅又硬又乾，沒有餡，外面芝士一點也不脆不香，要扯先咬得開。冇芝士味，而且很油。十分失望啊～so sad

難得有事去上環，即刻Search 下有咩好既包店！發現有間上年開既舖頭，睇相都唔錯，又算近地鐵，就去試下啦。去到都已經入夜，包既選擇唔算太齊，但都還可以。佢地仲有做甜品，不過住得遠，攞到反屋企可能會影響質素。包包仲有試食添，不過因為佢地既試食好Open，有烏蠅同你一齊分享，兼無好似其他店咁要求客人用夾夾左先，好多人就咁用手食…well.，呢Part衛生麻麻！黑麥鄉村包﹕黑麥味道可以濃多少少，唔係太重水既麵糰，唔算太歐陸風，賣既都比較合香港人口味。朱古力吉士包﹕朱古力包鬆軟有彈性，唔會一咬就扁，算係比較有質素既包。朱古力吉士做得好好，朱古力味香、濃、滑！就係份量配左落個包到唔夠喉…麵包做得比唔少高級麵包集團好，做到少少歐陸Feel之餘又顧及港人口味，真正鍾意鬼佬包既就未必岩。唔知佢地d包有冇加添加劑！

我這個麵包控每次覆診經過上環都會去paper stone 買包吃。難得今次在一點鐘左右來到，麵包的款式多很多。 法包沒遮沒擋放在近門口的位置，建議放一塊膠在上面檔一檔，感覺上衛生點。因為經過的人麵有可能咳和打噴嚏，不過眼看不見為乾淨了。 店員差不多將所有的法包麵切好放在三層架給客人試食，因為之前沒有試食，怕質感不太好食，便只會買最不會難食的吐司款，今次試過後，覺得質感不錯，便挑了兩款。由於懶得自己切，亦請店員幫忙切開一件件。 回家將法包砌回完整的形狀。*五穀酸種法包法包上佈滿了黑白芝麻，真的非常香口；由於用了酸種的關係，包肉帶有少許的酸味；因為酸種要用棵麥來做，所以包肉偏深啡色，並有有麥味法包外脆內軟，包肉的密度很高，不是空心的，很飽肚。 *合桃提子法包因有提子乾的關係，麵包肉比較濕潤；提子乾有很多，基本上每一啖都吃到，合桃偏少，大概是成本的問題吧；這個的包肉軟煙un，而且有很多甜甜的提子乾；同樣麵包不會空心，比較多大小一的氣孔；這個亦比較鬆軟一點。

今日，阿妹買呢個蛋糕俾我食。呢個蛋糕係焦糖爆谷朱古力蛋糕！入面有四層，底層係朱古力海綿蛋糕，味道唔覺得有朱古力味，對上一層係芒果jelly,有好淡芒果味，唔太甜；之後一層係都jelly,無咩味。最後一層朱古力慕絲，慕絲夠實,食到陣朱古力味，而且夠滑。另外，爆谷係淋左焦糖，係好甜兼好淋。

年初六的飯聚，友人C買了一包燕麥提子方包給小妹。記憶中，上環之友I曾買過Paper Stone Bakery出品的麵包給小妹。回家後，小妹順手把麵包放在餐桌上。第二天，對提子包情有獨鍾的小魔怪H一見，嚷著要吃，小妹拱手相讓。母親大人說麵包軟熟，且夾雜了不少提子乾在內，小魔怪挺喜歡的﹗昨夜，與I飯聚，托她再回一包半磅的燕麥提子紅莓核桃方包。打開一看，一包有四件厚切麵包，邊沿沾滿了燕麥，香軟麵包內則夾雜了數多甚多的提子、紅莓和核桃等果仁。咬一口，麵包邊沿略為硬實，包身鬆軟之餘，且充滿嚼勁和口感，又帶乾果的香甜，纖維也十分豐富！