茵亭

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人生新一次走進哥爾夫球會中菜廳，感覺平實不奢華，就猶如一般中菜館一樣的格局，雖然當日是星期六但感覺不是十分多人，枱與枱之間亦有着一定之距離，（由於餐廳內是不能講電話），所以入座時朋友亦緊記提醒我們將電話為靜音模式。。。當日是一位該處會員帶領我們享用午膳，所以走進不久朋友已將先前落了單的菜色叫職員一一奉上～當日分別有蝦餃/溏心皮蛋/叉燒/ 炒時菜/炸豆腐/海鮮卷/東星斑/沙薑雞/龍蝦伊麵/薑茶湯圓------------------------------《溏心皮蛋》溏心狀態都很有水準，子薑不用話下～《海鮮卷》上枱脆卜卜，沒有多餘的油分，咬在口中鮮蝦滿溢～《叉燒》相信是全枱中我最喜歡，色澤均勻之餘，咬在口中鬆化非常～ 《炸豆腐》初頭還以為是普通的酥炸豆腐，原來內裏有乾坤，吃在口中雖然說不出內裏的食材，但就絕對富有口感～《東星斑》自己目測就大概有一斤半左右，蒸煮的時間火力剛剛好，肉質鮮嫩，身邊的老公還要上一碗白飯，沾上美味的魚汁豉油，整碗飯便給它輕而易舉地報銷了～除了東星斑之餘相信，相信便是很漂亮的《龍蝦伊麵》，上枱時已經每人分好份量，龍蝦肉烹煮 時間亦和蒸魚一樣，拿捏準成，吃上口中完全

阿姨回港，大 H 太又吹鷄，到深水灣茵亭便飯家常。大 H 太是眾人媽打，對各人的口味瞭如指掌，每次飯聚由她發板，例必抵食、好味，個個讚好喔！這晚一行 12 人，大 H 太点了西式燒乳豬作重点菜，再配其他家常小炒：乳豬剛燒好，是斬件連皮帶肉上，皮下帶少少肥，一啖入口，脂香，皮脆、肉嫩，成佳作也！乳豬可跟萍果醬 or Chinese 海鮮醬，同行話萍果醬好，可中和油膩，我自己則是冇醬分子，貪其原汁原味，連吃了三大件才罷手，正湯是花膠鴨絲羹，用料足，刀功細，每人一大碗，滿足！菜薳炒班球今天是較失色的一味，魚肉較死實，不夠鮮味，但好魚的阿姨仍俾足面，捧場吃了不少！中式牛柳是各人由細吃到大，百吃不厭的菜，牛柳入味腍身，同樣正的是配菜的洋葱，一口牛、一啖葱，hmmm... 送飯一流芝蔴鹽焗鷄，鷄身嫰滑，燒得外香內嫩，配上芝蔴、鹽焗的咸香，好嘢！咕咾肉肥瘦適中，甜酸汁味道調較得準，是每次到訪必吃之選。菜是惹味香口，熱呼呼的啫啫生菜煲，這味再添多碟用來送飯都必定可食清，但大 H 太話要留肚食單尾 and 甜品，惟有忍忍口吧單尾是楊州炒飯大 H 太好介紹，飯炒得金黄、乾身、夠蛋香、用料足，正呀結尾的甜

近年在 HK Golf 已逐漸普及，而 Hong Kong Golf Club 除了是一眾 golfers 的聖地外，亦是 golfers and non-golfers 眼中的 會所大哥大。我曾有幸扯衫尾到過 Fanling 及 Deep Water Bay 的 clubhouse 用膳，這此大 H 召集，一眾人等在 Deep Water Bay 茵亭晚飯小聚。中菜廳茵亭的 interior 簡潔光亮，跟DWB clubhouse 的casual, country style, relaxing setting 十分配合。Service 亦是友善親切、not too much, just right，令人感到舒適。這晚是 casual gathering，点的亦主要是 menu 上的小菜，另 order 了大 H 太特別推介的全体乳豬。乳豬我們選了連皮斬件上，皮燒得香而鬆化，連著嫩滑的肉，配上皮下薄薄的小片肥，香而不「溜」，冇須点任何醬料，甘香鬆脆，十個「正」Suckling pig 的 portion 亦很夠，賣 $ 700，以此 size, quality, service an

環境服務衛生：會所好似剛剛裝修過，中餐廳比以前光猛，連枱布都白左好多。可能只有三枱，所以覺得好幽靜。而且服務超好，隨傳隨到，有問必答，要乜有乜。　雞蓉粟米羹：唔會太杰或太溜，感覺清清地，好健康。推介一。　蓮藕餅：全晚最好食既一味。熱辣辣，唔油膩，入面有蝦有馬蹄所以好爽口。大家一定要試。推介二。　豆豉雞：煲上，所以好夠熱。肉身都算嫩，不過咸左少少。　鳝糊：好唔掂。個汁好杰，成pat野，真係好似槳糊咁，味道太過廣東，好唔夾。鳝就太大舊，應該切細d。一個非常失敗既菜。　方利：居然有方利食。蒸得好靚，肉身好滑好嫩，個魚汁都教得好好。推介三。　涼拌青瓜：係我咁怕浪費先會食哂佢。因為落得太多醋，所以太過酸啦。青瓜都算爽口，不過又係切得太大塊。又一失敗菜式。　心太軟 + 自製雪糕：由西餐廳叫黎既。心夠熱又夠軟，正！自製雪糕由意大利廚師調製，雖然係黃色，但係佢係Vanilla味黎架，mmmm... yummy!!!　Order時不妨叫佢黎個double。 推介四。