豐鍋雞煲 (京瑞廣場1期)

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話說大大話話都食咗咁多次, 但係其實佢都keep到個水準, 仲預食越好食. 啲雞嫩不特止，雞皮仲好爽. 不過最近雞煲其實有個新食法就係未落湯嘅時候放埋水油一齊炒. 味道非常之入味，魷魚有水份釋放咗啲汁出嚟令到個雞煲汁更加甜.食返個必食美國桶蠔，依舊咁大隻仲有八隻，平時出去買一桶都要百幾蚊喺呢度$178幫你洗埋真係抵到嘔.韭菜餃脹卜卜唔係剩係得韭菜啲，肉都好多鄙薄餡靚$60 8隻真係好抵食手打墨魚丸，爽口彈牙有墨魚味， 當你諗到雞煲咁濃味都食到墨魚味，即係墨魚味真係好出紅薯粉煮一陣就淋啦，作為最後撈埋個雞扎食真係非常之正

雞煲出名嘅地方，除咗有辣雞煲之外，另一推介就是椰子雞鍋，店員拿住全個椰子出來，我莫明奇妙，原來是要把椰子內的椰水倒進去火鍋內超級新鮮，你還可以自行刮出椰子肉放進火鍋內，之後把椰肉一同進食，夠晒Yummy。雞肉都很嫩肉入味。白鱔片超級厚肉及大片，煮熟後相當爽口，比起鯇魚肉更加爽脆口，因為有椰水關係，白鱔片都有陣陣嘅椰香味道。十優狀丸（黑松露墨魚丸＋蝦丸＋墨魚丸＋黑墨丸＋鯪魚丸）（10粒）這個一碟有齊幾款味道滿足不同人的需要，全部手打製作，彈牙。還有這個黑墨魚丸味道都很特別，食得出全部新鮮食材，5款口味都很突出。西班牙頂級黑豚豬腩片色澤和紋理都均勻，肉質當然也是滑口。完全不需要加任何調味料，原汁原味的放入口，好鮮甜，在未放其他食材時，喝一口椰子雞湯感受到清潤。最後食埋「炸紫菜響鈴」勁大條而且完全冇油炸的味道，3秒就可以食得啦。

同一個好耐無見的舊朋友相聚。由於他有事經常不能出外食飯。為了方便他。去到他樓下一間火鍋餐廳相會。豐鍋火鍋改得幾特別的名稱。入到去室內環境好闊。樓底有高。沒有一般火鍋店的局促。滋補花膠螺片鮮雞煲：滋補花膠螺片鮮雞煲是一道極具養生價值的美食，將多種珍貴食材巧妙結合，呈現出獨特的風味與視覺享受。鍋中鮮雞的肉質鮮嫩，經過慢火熬煮，湯底清澈而濃郁，散發著誘人的香氣，令人垂涎欲滴。花膠的加入為這道菜增添了豐富的膠質，口感滑潤，與螺片的鮮甜相互輝映，讓每一口都充滿層次感。白鱔的細膩肉質則為整體增添了海鮮的鮮美，讓人感受到海洋的氣息。整體而言，滋補花膠螺片鮮雞煲不僅在味道上令人滿意，還在視覺上呈現出一幅優雅的畫面，讓人感受到食材的自然之美。

呢間7:30前離座有八折，呢晚想打邊爐，就去試下！湯底叫左<滋補螺片花膠雞煲> ($218半隻雞)湯入面有螺片，另包一碟 雞件同花膠自己落咁啲雞唔會老，好滑，個湯好濃！配料首先叫左牛胸爽，因為未食過🤣 黎到原來係白白地色，烚一烚好快就熟，食落好爽口，有咬口，有少少肥，人多食幾好！白膳係有驚喜既，係爽脆有魚味，呢個係我全晚最愛沙爆魚肚真係無叫錯，好似海綿咁吸晒啲汁，超好味！呢一個好期待既係：即炸爆芝紫菜響鈴響鈴入面包左芝士片同紫菜，好邪惡！德國手工啤（$38） 好大支好抵飲！

如果要去沙田石門食飯的話第一間會諗到想食嘅餐廳必定是蜂窩雞煲。坦白講餐廳地點一點也不顯眼，就在2樓的角落。但係從每天人頭湧湧的食客坐滿了餐廳的座位，可見這餐廳是絕對的實力派。餐廳招牌菜係唔麻辣雞煲，唔使我試大家都知道一定好食。 今次我想試吓一些不同的菜式就是椰子雞煲。一上枱果然有驚喜，而且誠意十足。椰子雞煲係完整嘅一個新鮮椰子自己親手倒入去湯鍋之中，更用上黃油雞。未煮熟都知道一定好食。僅僅未滾之前去前邊自助調味料是必要指定動作，你睇吓乾淨企理值得我們滿分。食椰子雞的正確食法，是在開始食之前先飲湯。因為開始火鍋之後就會夾雜咗很多不同的肉料。而失去咗椰子同雞清純齒頰留香的清香味道。所以食火鍋之前先飲湯。椰子雞同埋魚皮餃，絕對係絕配。肥牛更加是火鍋的指定動作，肥瘦適中雪花肥牛就此配送。生蠔又肥又大隻， 新鮮好味，仲要非常大眾化的價錢。你話呢啲實力派餐廳真係好難搵㗎。響鈴食得多呢一個芝士響鈴真係正到冇人有。薄薄的一塊芝士，配襯脆卜卜的響鈴。效果令人出奇異表的味道精彩絕倫。一個字夾！驚喜一浪接一浪食到最後仲有驚喜。脆卜卜魚皮食得多好多潮州舖頭都有得食，但好似銀紙直板的脆卜卜魚皮，真係第一次見。將

馬鞍山一帶出名美食沙漠，這店被讚是有原因，確實食物較好，但只限於馬鞍山，整體上只是普普通通或略略較好，價錢合理。雞煲BB辣，可以看見待應即炒，上煲時，可以即食，雞肉質地不錯。芝士紫菜響鈴，值得讚是即炸，熱，可惜不夠脆，收了芝士少少咸，沒什麼味道。脆肉鯇魚腩，幾新鮮。餃子拼盤，四種味每種兩粒，味道幾好，除咗魚皮餃。蝶豆雪梨，幾特別，吾係太甜。德國麥啤，吾錯，待應幾好，叫一支，也會問需要多少個杯。店舖比較細，廁所要出去商場。

【石門•豐鍋雞煲】@ππππππππππππππππππππππππππππππ可能係石門最正既雞煲食店滋潤椰子雞煲極品本地手切牛頸脊牛舌心娃娃菜烏梅汁 忌廉在繁忙的城市生活中,能找到一家提供正宗家鄉味的餐廳,實在是一件令人感到興奮和幸運的事。今天我有幸品嘗到了這家餐廳的招牌菜色,讓我的味蕾得到了前所未有的滿足。首先是令人垂涎欲滴的滋潤椰子雞煲。雞肉鮮嫩多汁,完全被入口即化的椰汁所包裹,散發著陣陣誘人的香氣。與此同時,嫩滑的椰肉和爽脆的枝菜完美融合,呈現出絕佳的口感層次。這道菜色不僅營養豐富,而且令人難忘的味道更是讓人流連忘返。緊接著登場的是極品本地手切牛頸脊。牛肉片外酥內嫩,剛一放入口中便可感受到肉質的鮮嫩多汁。特別是在經過簡單的醃製和快炒後,牛肉片表面呈現出誘人的金黃色澤,散發出撲鼻而來的香氣,實在是讓人胃口大開。這道菜色足以展現出這家餐廳對於傳統美食的堅持與完美詮釋。除了這兩道主菜外,還準備了牛舌心、娃娃菜以及烏梅汁忌廉。牛舌心口感滑嫩,娃娃菜鮮嫩可口,而烏梅汁忌廉則為整個用餐體驗增添了一絲清新的味道。這些配菜不僅在視覺上營造出不俗的氛圍,在味蕾上也恰到好處地呼應了主菜的風味。餐

石門出名多美食店，而今次呢間主打雞煲更係刷新左我個人最愛！主打雞煲火鍋，簡直係附近居民嘅福利！有夠多火鍋配料選擇外，兩個人嗌咗招牌麻辣雞煲小辣，雞煲醬濃味得黎又唔會好咸，好好味，雞塊肉質更嫩滑而且油份充足!配料仲有啲芹菜，洋蔥，乾辣椒🌶️，芫荽等，風味十足， 佢哋仲有椰子雞湯底，真心幾香～雞煲食完就加湯 手切牛頸脊打邊爐就點都要食靚牛，脂肪較平均，有肉味有咬口，好好味自家炸響鈴：即叫即炸，係幾有層次嘅酥脆感！另設醬料自助區,餐廳職員好好服務態度，係香港幾難得。

之前已經試過呢間嘅椰子雞湯同麻辣湯底，今次試吓//滋補螺片花膠雞煲 $218湯底已經有好多螺片同花膠，加埋半隻雞更加滋補養生打邊爐前一定要飲兩碗雞湯！花膠筒就繼續滾，口感淋啲更加好味// 極品本地手切牛頸脊 份量唔少，兩個人食都足夠牛肉厚薄適中，牛頸脊嘅油分唔會過多，食落柔軟，牛味又香濃 //自創爆芝響鈴完全冇油膉味，中間嘅芝士半蓉，加埋超脆響鈴，好有驚喜！// 十優狀丸有五款口味嘅丸黑松露墨丸同黑墨魚丸 幾惹味蝦丸丸同墨魚丸 好彈牙鯪魚丸 無骨抵讚// 玫瑰柚子 $38// 藍蝶雪梨 $38打邊爐梗係要飲凍嘢，特飲夠大杯 ，正 *我係星期四walk in食晚餐，7:30pm前離席所以全單8折🥰

石門愈黎愈旺，今日同朋友過左黎搵野食！落雨又濕又凍，去左京瑞一樓食雞煲。豐鍋雞煲，朋友食話話唔錯，點左小辣半份，另外點左牛同餃子店面唔算大，但四四方方，簡潔乾淨。雞煲大概等十分鐘左右，拎到黎已經好香～份量都幾多，而且雞件處理得唔錯，食落無雪味。醬汁同辣度都好惹味。比較特別係魚皮，佢係成塊咁上，魚皮厚身，咬落好脆口👍🏻安格斯牛小扒（小份），切得好靚，入口軟嫩，重牛肉味。餃餃陣，韭菜餃、魚皮餃、鮮蝦雲吞、麻辣雲吞，都整得幾唔錯！最特別係麻辣雲吞，麻辣味好香口惹味！

豐鍋招牌麻辣雞煲 $178半隻 叫咗BB辣，兼且即刻拎走咗幾隻辣椒，所以都唔算太辣，啱啱好，入面好多配料，整體非常惹味！不過雞肉未至於好滑，但即使好重配料都食到有d雞味  頂級黑豚豬腩片$125係我食過最好味嘅豬肉片🤤，超級新鮮，豬肉嘅紋路原來都可以咁靚，覺得自己好似食緊肥牛咁，一啲都唔韌，超好味！  脆鯇魚腩$98 好新鮮、好大塊，不過要小心會有d骨，而且的確魚如其名，超脆👍🏻 餃餃陣（鮮蝦雲吞＋魚皮餃＋韭菜餃＋麻辣雲吞）（8粒） $88除咗韭菜餃之外，其他餃都有蝦ge成份🍤不過略嫌雲呑皮有d鹼水味，整體都係皮薄餡靚，不過如果多人食可能逐隻款嗌價錢會抵啲  牛舌芯$118 黎到擺盤已經好靚，勁多件牛脷，切得好薄，淥熟咗之後有牛舌嘅彈牙口感，新鮮！  大檸茶$34成功走飲筒✌🏻*豉油每位要加$8, 加唔加就睇自己la~

我時常都覺得喺餐廳入面食會好過外賣好多，始終個食物溫度的控制是非常重要，基本上大部份的中式餐飲食品都係要熱辣辣先至好味道，不過今日幫襯咗呢一間雞煲店令我有少少改觀，估唔到外賣一個雞煲返屋企食竟然同喺舖頭入面食都有9成神髓。一家三口食，叫咗半隻雞，因為屋企人都食得辣所以叫咗中辣。講咗幾點去攞，去到只係等咗一散就有得拎，由石門個商場返到屋企大約20分鐘，加上天氣都熱，所以返到屋企個雞煲仲係熱辣辣架。佢D雞都幾新鮮，D肉都有彃性，另外佢雞煲入面D其他配料都非常惹味，我地自己煲個白飯，就係好豐富的一餐了。

豐鍋雞鍋今日同老婆行碩門，發覺碩門變左好多，變左美食綠洲，咩類型美食都有，老婆即刻俾條難題我，叫我搵間雞煲餐廳食，咁我道搵左間豐鍋雞鍋。去到發現原來都幾多人食，6點鐘已經坐左8成滿。去得依度，緊係揀佢地招牌雞煲食豐鍋招牌麻辣雞煲：有唔同辣度揀，我地道揀左個bb辣，佢地d雞煲醬係自家製，所以唔似出面咁死咸，而且仲係即叫即整，唔係翻熱。隻雞又唔會好肥，啖啖肉，雞味好濃。十優狀丸：黑松露墨魚丸/蝦丸/墨魚丸/黑墨丸/鯪魚丸，全部手工打，新鮮彈牙，好足料。餃餃陣：鮮蝦雲吞/魚皮餃/韭菜餃/麻辣雲吞，全部都係自家製，即日新鮮包，皮薄餡靚。頂級雪花肥牛（大）：每塊d牛似油脂好平均，牛味好重，又厚又大塊，份量都幾多。大話七：杯底有粒咸話梅，再配埋七喜，咸咸酸酸甜甜，好開胃又解渴。龍鳳檸樂：多片厚切檸檬再加埋可樂，食完咁濃味野，飲番啖即刻順晒。

逆市擴張營業是堅的！石門太多嘢食，要揀間高質嘅指標都係睇人流！今日六點零鍾過到嚟已經好full,皆因食物質素真係好唔錯，食得好滿足！一入餐廳就一大陣雞煲香料撲鼻而來！忍唔住叫咗半隻雞煲！真心好味！好濃好麻好香但無味精。推介！啲雞新鮮，肉質結實。邊爐材料新鮮！高質！出去打邊爐一般都唔鍾意叫饍片，因為嫌佢切得太簿，骨衫衫之餘又無口感，但見到隔離枱叫咗，好厚身就點左，無失望！厚實爽口！八味手工餃好味！涵料豐富！餃子結實！手打丸超彈牙，強調返無乜味精食到！

作為一個稱職嘅「雞煲愛好者」真係就算咩嘅情況都阻止唔到食雞煲嘅心。就響呢個好熱好熱嘅夏日熱辣辣中午時份，我去咗呢間好多「沙田友」都試過嘅「豐鍋雞煲住家小廚」。餐廳位於石門站隔離嘅京瑞商場，出閘之後轉眼就到，都幾方便架。午市時間，見到餐廳都有唔少捧場客，我哋坐好之後就叫咗個「豐鍋招牌麻辣雞煲」先，半隻雞、BB辣嘅辣度。然後再嗌其他配料，點知餐廳都好快手，稍為等一等之後，雞煲已經準備上枱喇！惹味呢兩個字已經唔夠形容佢嘅味道，難得嘅係半隻雞嚟講都唔算細隻。雞肉滑溜之餘、醬汁亦調味得恰到好處，唔知遮住咗雞嘅肉味。講番啲配料，一定要揀牛肉先，「頂級雪花肥牛」，要個大份嘅先夠盡興。上到枱面賣相唔錯，食落都好嫩滑。「特級牛柳粒」都叫咗一份，賣相唔會輸俾頭先果碟肥牛，食落嚼頭十足，肉味香濃。食雞煲唔可以漏咗豬皮，因為我最鍾意嘅食法係趁佢啲醬汁仲好濃嘅時候，千祈唔好加湯，要加啲豬皮去吸收鍋入面嘅精華。炸枝竹都可以有類似嘅效果，最後加湯，食埋唐生菜就圓滿嘞。