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2019-09-30 762 views
我第一次來,都係朋友介紹,今日慶祝好朋友生日,所以試下魚有魚味,我点左二個$1500 的 omakase,又前菜到甜品一共有十幾款食材,非常豐富,食到我飽到吾想走啊,師父 每一道菜都好用心去做, 每做完一款菜式師父都會介紹,大家都好有交流, 因為我不喜歡沒有交流的師父,以我好朋友都好喜歡這裏,話下次我生日,佢都要來番魚有魚味慶祝。(佢哋都好有心,知道我的好朋友生日,佢哋都有幫我 準備生日碟和 蠟燭,令到我朋友好開心)
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我第一次來,都係朋友介紹,今日慶祝好朋友生日,所以試下魚有魚味,我点左二個$1500 的 omakase,又前菜到甜品一共有十幾款食材,非常豐富,食到我飽到吾想走啊,師父 每一道菜都好用心去做, 每做完一款菜式師父都會介紹,大家都好有交流, 因為我不喜歡沒有交流的師父,以我好朋友都好喜歡這裏,話下次我生日,佢都要來番魚有魚味慶祝。(佢哋都好有心,知道我的好朋友生日,佢哋都有幫我 準備生日碟和 蠟燭,令到我朋友好開心)
左口魚簿切
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原隻紫海膽
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秋刀魚
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毛蚧
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白虾加鹽水海膽
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左口魚簿切
原隻紫海膽
秋刀魚
毛蚧
白虾加鹽水海膽
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180
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2019-09-30 259 views
• 八貫壽司配烏冬lunch set🍣•💵Price: $268🍴Food: 2/5💕-食過咁多次lunch既sushi omakase,呢間都算係我食過覺得最普通,唔會再回頭食既一間。基本上款式好少,食材亦唔算好新鮮,唯一好食既得拖羅,連海膽都唔鮮甜既,好失望😪其餘既壽司有平目、鱆紅、帶子、鯖魚、甜蝦同海鰻。都係好普通既貨色,無乜surprise。雖然價錢係真係幾平,不過都好難吸引我再返去食lu!
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• 八貫壽司配烏冬lunch set🍣•
💵Price: $268
🍴Food: 2/5💕
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食過咁多次lunch既sushi omakase,呢間都算係我食過覺得最普通,唔會再回頭食既一間。基本上款式好少,食材亦唔算好新鮮,唯一好食既得拖羅,連海膽都唔鮮甜既,好失望😪
其餘既壽司有平目、鱆紅、帶子、鯖魚、甜蝦同海鰻。都係好普通既貨色,無乜surprise。雖然價錢係真係幾平,不過都好難吸引我再返去食lu!
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與友人慶祝生日,選了這家上樓的Omakase,環境寧靜舒服,最適合GirlsTalk~我們各選了$1500 的OmakaseSet,包括前菜,壽司,刺身,季節料理,碗物,甜品等等,看樣子款式尚算十分豐富。我們選了坐吧檯,邊欣賞師傅準備食材邊談天。三重縣鳥島市桃取蠔,肥美可口。北海道原隻紫海膽,入口即溶,鮮甜無比! 深海池魚十分鮮甜! 原隻赤貝,鮮甜之餘爽脆非常!琵琶蝦刺身,師傅稍以火槍炙燒一下,混入蝦膏拌勻,惹味無比。當晚品嘗了兩款馬糞海膽, 同樣美味。右口魚邊,輕輕炙燒後以紫菜包著品嘗,香口之餘更添香脆口感。赤鯥,同樣經過炙燒後更添甘香可口。江戶前玉子最後以甜品-櫻花水信玄餅-為豐富晚餐作完美句號!總括當晚每一款食材都鮮甜無比, 價錢以中環區 Omakase 來說是物超所值!
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與友人慶祝生日,選了這家上樓的Omakase,環境寧靜舒服,最適合Girls
Talk~我們各選了
$1500 的Omakase
Set,包括前菜,壽司刺身,季節料理,碗物,甜品等等,看樣子款式尚算十分豐富。我們選了坐吧檯,邊欣賞師傅準備食材邊談天。
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三重縣鳥島市桃取蠔,肥美可口。
三重縣鳥島市桃取蠔
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北海道原隻紫海膽,入口即溶,鮮甜無比!
北海道原隻紫海膽
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 深海池魚十分鮮甜!
深海池魚
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原隻赤貝,鮮甜之餘爽脆非常!
原隻赤貝
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琵琶蝦刺身,師傅稍以火槍炙燒一下,混入蝦膏拌勻,惹味無比。
琵琶蝦刺身
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當晚品嘗了兩款馬糞海膽, 同樣美味。
馬糞海膽
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右口魚邊,輕輕炙燒後以紫菜包著品嘗,香口之餘更添香脆口感。
右口魚邊
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赤鯥,同樣經過炙燒後更添甘香可口。
赤鯥
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江戶前玉子
江戶前玉子
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最後以甜品-櫻花水信玄餅-為豐富晚餐作完美句號!
櫻花水信玄餅
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總括當晚每一款食材都鮮甜無比, 價錢以中環區 Omakase 來說是物超所值!
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2019-09-24
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$1500 (Dinner)
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Birthday
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深海池魚
  • Omakase
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2019-09-18 180 views
咁辛苦返工都係為左食餐好啫😝 今日就去左👉🏻魚有魚味👈🏻 到食個正既Lunch ➰..🗣點左”三色丼套餐”一上枱就見到超大隻北海道蝦🦐 再加埋鋪滿既三文魚籽、貝、海膽😍 睇落已經好正👍🏻 海膽味道超濃郁,完成係入口即溶,無得輸‼️..再加埋”手握壽司(8貫)配烏冬套餐”🍣有帆立貝、海膽、呑拿魚....等等,樣樣都鮮甜無比👅 超滿意💯
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咁辛苦返工都係為左食餐好啫😝 今日就去左👉🏻魚有魚味👈🏻 到食個正既Lunch ➰.
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🗣點左”三色丼套餐”一上枱就見到超大隻北海道蝦🦐 再加埋鋪滿既三文魚籽、貝、海膽😍 睇落已經好正👍🏻 海膽味道超濃郁,完成係入口即溶,無得輸‼️.
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再加埋”手握壽司(8貫)配烏冬套餐”🍣有帆立貝、海膽、呑拿魚....等等,樣樣都鮮甜無比👅 超滿意💯
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2019-09-16 791 views
中環搵個好地方LUNCH, 真心唔易🤔約咗朋友係, 揀擺花街既「魚有魚味」想有個好環境傾傾計🐟12點左右黎到, 電梯一出已經係餐廳, 餐廳樓底有點壓迫😑但落地玻璃採光救番個環境😘裝修明顯有用心安排, 淺啡木色係主調, 餐枱面有翡翠色雲石, 加埋本Tiffany blue 既MENU, 靚靚畫面💗MENU入面個價錢係同番個環境相配。由大約200蚊去到500蚊一個SET 都有💸作為前菜既沙律、麵豉湯等質素可以👌手握壽司(8貫)先到, 但黎到係9塊既? 可能玉子係唔計數; 賣相拿滿分, 整整齊齊, 用料尚可👌但就欠啲握飯既功夫, 夾上黎有啲鬆散❌三色丼一樣, 搵咗三個透明碗仔裝起, 色彩透到出黎。味道一樣尚可👌臨尾既甜品似糯米糍, 但質感就韌少少❌埋單兩位524蚊, 呢個價錢其實主要都係食佢環境。食物質素不過不失, 想搵個好地方中午去傾下計, 都可以係個選擇✔️
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中環搵個好地方LUNCH, 真心唔易🤔約咗朋友係, 揀擺花街既「魚有魚味」想有個好環境傾傾計🐟

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12點左右黎到, 電梯一出已經係餐廳, 餐廳樓底有點壓迫😑但落地玻璃採光救番個環境😘裝修明顯有用心安排, 淺啡木色係主調, 餐枱面有翡翠色雲石, 加埋本Tiffany blue 既MENU, 靚靚畫面💗
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MENU入面個價錢係同番個環境相配。由大約200蚊去到500蚊一個SET 都有💸

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作為前菜既沙律、麵豉湯等質素可以👌

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手握壽司(8貫)先到, 但黎到係9塊既? 可能玉子係唔計數; 賣相拿滿分, 整整齊齊, 用料尚可👌但就欠啲握飯既功夫, 夾上黎有啲鬆散❌

手握壽司(8貫)配烏冬
$278
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烏冬
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三色丼一樣, 搵咗三個透明碗仔裝起, 色彩透到出黎。味道一樣尚可👌

迷你三色丼
$198
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臨尾既甜品似糯米糍, 但質感就韌少少❌

甜品
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埋單兩位524蚊, 呢個價錢其實主要都係食佢環境。食物質素不過不失, 想搵個好地方中午去傾下計, 都可以係個選擇✔️
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2019-09-10
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$262 (Lunch)
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2019-09-11 142 views
三五知己的中秋聚餐🥳🤩🍶🍶今年的中秋節我們選了位於中環的日本料理「魚有魚味」!餐前我選了這瓶清酒與師父交流交流一句お任せください!今晚的流程就交給師傅了!里芋田楽燒!秋意漸濃!秋刀魚亦隨隨上市北海道原隻海膽,對於我這海膽控來說又怎能錯過呢!師傅燒左個太刀魚比我佐酒!又幾好喎!聽說入秋的赤背最肥美果真如此!肋子,從未醃製過的三文魚子,夠新鮮天然滋味!皮剥魚寿司,師傅用番魚嘅肝臟做咗一個醬,本身皮膜魚味道清淡,現與肝臟溫和滋味無比馬糞海膽+白海膽不能言喻的味道!火炙赤睦魚油份甘香!圓滿的一個晚上!Ps相片太多未能盡錄!再會
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三五知己的中秋聚餐
🥳🤩🍶🍶
今年的中秋節我們選了位於中環的日本料理
「魚有魚味」!
餐前我選了這瓶清酒與師父交流交流
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一句お任せください!
今晚的流程就交給師傅了!

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里芋田楽燒!秋意漸濃!
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秋刀魚亦隨隨上市
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北海道原隻海膽,對於我這海膽控來說又怎能錯過呢!

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師傅燒左個太刀魚比我佐酒!又幾好喎!
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聽說入秋的赤背最肥美果真如此!
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肋子,從未醃製過的三文魚子,夠新鮮天然滋味!
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皮剥魚寿司,師傅用番魚嘅肝臟做咗一個醬,本身皮膜魚味道清淡,現與肝臟溫和滋味無比

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馬糞海膽+白海膽
不能言喻的味道!
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火炙赤睦魚油份甘香!

圓滿的一個晚上!
Ps相片太多未能盡錄!再會
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2019-09-09
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$1500
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2019-09-10 81 views
新鮮美味 Omakase上星期五慶祝好友生日,大家決定生日要食好野,所以選擇位於公司附近及經常光顧的這家日本餐廳,品嚐 Omakase ~ 廚師發辦。Omakase 是由師傅揀選當日時令新鮮食材,以創新配搭及烹調方式,然後由廚師或服務員以專業有禮態度逐一送上及詳細介紹給客人。由於沒有預定餐單,會有一種神秘感,品嚐一道菜後又期待下一道菜,驚喜連連。今次師傅為我們準備菜式:~原隻北海道紫海膽,軟滑鮮甜。~刺身拼盤,秋刀魚新鮮時令,最最最出色是toro, 超級肥美。~蓮藕天婦羅,爽口的蓮藕挾着柔軟的魷魚,外脆內軟,口感豐富。~鹽燒太刀魚,魚皮香脆,肉嫩多汁。~山梨縣蜜桃果凍,桃味香甜清新,飲完透心涼。~手握壽司,金木鵰魚配梅醬,拖羅配黑魚子,配搭及味道一流。最後甜品係南瓜蒸蛋,由於大家食得太開心太忘形,因此忘記相機食先。今晚與朋友交談暢所欲言,吃得盡興,享受了一個難忘的生日飯局。
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新鮮美味 Omakase

上星期五慶祝好友生日,大家決定生日要食好野,所以選擇位於公司附近及經常光顧的這家日本餐廳,品嚐 Omakase ~ 廚師發辦。

Omakase 是由師傅揀選當日時令新鮮食材,以創新配搭及烹調方式,然後由廚師服務員以專業有禮態度逐一送上及詳細介紹給客人。由於沒有預定餐單,會有一種神秘感,品嚐一道菜後又期待下一道菜,驚喜連連。

今次師傅為我們準備菜式:
~原隻北海道紫海膽,軟滑鮮甜。
~刺身拼盤,秋刀魚新鮮時令,最最最出色是toro, 超級肥美。
~蓮藕天婦羅,爽口的蓮藕挾着柔軟的魷魚,外脆內軟,口感豐富。
~鹽燒太刀魚,魚皮香脆,肉嫩多汁。
~山梨縣蜜桃果凍,桃味香甜清新,飲完透心涼。
~手握壽司,金木鵰魚配梅醬,拖羅配黑魚子,配搭及味道一流。

最後甜品係南瓜蒸蛋,由於大家食得太開心太忘形,因此忘記相機食先。今晚與朋友交談暢所欲言,吃得盡興,享受了一個難忘的生日飯局。
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2019-09-06
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Dine In
Level4
常說「十年人事幾番新」;身在生活節奏急速的香港,數月之內或者已經會翻天覆地 三四年來見證著8 Lyndhurst Terrace食肆換畫,正面一點來看就是新鮮感源源不絕 再訪魚有魚味 Sakana No Aji,晚市廚師發辦照舊由$800起跳,是次選的是$1500餐 包括前菜、薄切刺身、刺身五種、季節料理、酢物、手握壽司七件、碗物加甜品 午市特設十件手握壽司廚師發辦,還有其他一兩百的日式定食,可當作試水溫 蟹肉菊花啫喱甜爽不膩,中間夾有蟹肉及黃澄澄的花瓣,視覺還是味覺上都走清新路線 酸酸甜甜,透出醃薑香的水雲海膽珊瑚也是前菜佳品;水雲看似髮菜,實際上非常爽嫩 高纖之餘又富含維他命及礦物質,重點是其褐藻醣膠成分據聞有抗炎、抗氧化作用呢! 以海藻盛起櫻粉色蟹肉,用紫蘇花點綴,毛蟹杯就似近年大熱的真空花,雅致可人 一款主食材亦能分層次,先有爽口完整蟹肉,然後搭嫩腍蟹肉絲,不改的是其清甜味道 北海道紫海膽原隻上桌,鮮甜細滑,溜到喉頭,不帶苦又不帶嗆 深海池魚爽彈不已,肉質細緻,略帶魚油但依然清新,切厚些少亦不會過份韌硬 象拔蚌、帶子與炙燒象拔蚌的組合出奇地和諧,象拔蚌刺身首先出擊
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常說「十年人事幾番新」;身在生活節奏急速的香港,數月之內或者已經會翻天覆地
三四年來見證著8 Lyndhurst Terrace食肆換畫,正面一點來看就是新鮮感源源不絕
再訪魚有魚味 Sakana No Aji,晚市廚師發辦照舊由$800起跳,是次選的是$1500餐
包括前菜、薄切刺身刺身五種、季節料理、酢物、手握壽司七件、碗物加甜品
午市特設十件手握壽司廚師發辦,還有其他一兩百的日式定食,可當作試水溫

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蟹肉菊花啫喱甜爽不膩,中間夾有蟹肉及黃澄澄的花瓣,視覺還是味覺上都走清新路線
酸酸甜甜,透出醃薑香的水雲海膽珊瑚也是前菜佳品;水雲看似髮菜,實際上非常爽嫩
高纖之餘又富含維他命及礦物質,重點是其褐藻醣膠成分據聞有抗炎、抗氧化作用呢!

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以海藻盛起櫻粉色蟹肉,用紫蘇花點綴,毛蟹杯就似近年大熱的真空花,雅致可人
一款主食材亦能分層次,先有爽口完整蟹肉,然後搭嫩腍蟹肉絲,不改的是其清甜味道
北海道紫海膽原隻上桌,鮮甜細滑,溜到喉頭,不帶苦又不帶嗆
深海池魚爽彈不已,肉質細緻,略帶魚油但依然清新,切厚些少亦不會過份韌硬

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象拔蚌、帶子與炙燒象拔蚌的組合出奇地和諧,象拔蚌刺身首先出擊,盡是爽脆
後有厚嫩甜美的帶子,夾伴青檸片,微微果酸令刺身感覺清新又醒胃
炙燒象拔蚌取尾位肉,軟彈不韌,輕掃一下醬油,未算入味,但不蓋象拔蚌的甜
揭開杯蓋,輕煙與陣陣煙燻香氣撲鼻而來,煙熏鰹魚魚味濃而不腥
赤身大拖羅則以較簡單的樣貌登場,只為一次過呈現吞拿魚兩個部位的原味
爽彈緊緻、軟嫩腍柔,一重肉味一重油香,比單嚐一款更可口,夾芥末及紫蘇葉減膩提鮮

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季節料理為蠑螺壺燒,螺殼內盛滿熱湯及蠑螺肉,螺肉微韌,幸為細薄片易嚼分
湯清無浮油,味道亦不帶腥,輕輕鬆鬆就乾了整「杯」,可擠點青檸汁伴食,特別開胃

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小休時間,以蜜桃果凍清味蕾,桃肉水嫩香甜,切成細碎小粒,化成清爽甜羹,尤其討喜

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接下來是手握壽司環節,金目鯛肉質細腍緊緻,點上梅醬,突顯其鮮清魚香
啖啖厚肉的赤貝深得人心,味甜,爽得可以;北海道牡丹蝦緊隨其後,毫不馬虎
除了基本的蝦肉外,更澆上以蝦膏製成的濃鮮蝦醬,舀脆綠蝦子置面,深化主題
又要出動火槍燒灼,是次有油光閃閃的吞拿魚面頰,鮮味十足,油香微甘,不會肥膩

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繼紫海膽後,鹽水白海膽馬糞海膽雙雙出擊;要小心翼翼才能確保海膽小山不倒
鹽水白海膽其實不重鹹,倒是清甜又水潤,與馬糞海膽的濃香及明顯片塊質感互補
透過輕灼逼出喜之次魚肉及魚肝油份,香氣四溢,魚肉保留些少爽脆嚼勁,減低膩感
右口魚裙邊伴有輕灼而來的焦香,油脂豐腴,細滑略帶爽感,用紫菜夾著吃更可口
江戶前玉子香甜如蛋糕,幾乎可稱之為甜點,可惜比以前吃過的乾了些少啊

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小酌暢談,晚餐進入尾聲,藉伊佐木清湯暖胃清味蕾,當造魚厚身緊實,魚香突出不腥

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甜點時間,較上回來得豐富,香甜多汁的夕張蜜瓜啖啖沁涼,解暑解渴,正適合夏季
幸會抹茶奶凍,香味怡人不澀,奶凍吹彈可破,又綿又甜的黑豆更是畫龍點睛
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$1700 (Dinner)
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2019-08-20 243 views
一年一度的生日晚餐, 今年友人選了 位於中環鬧市的 魚有魚味. 雖然位置有點難找。但看到這個果然未食先 興奮 巧遇師傅開拖羅!雖然魚有魚味主打OMAKASE, 但原來單點還是可以的。 再加上我們久別重逢 有說不盡的 少婦心事,OMAKASE 就留待下次吧!北海道厚岸蠔 即叫即開鮮味無比來自秋田嘅榮螺 師傅用咗 壺燒 嚟演繹夏天嘅白鰻特別肥美塩燒 即可我就隨便點了 這幾款 自己喜歡吃的 時令食品 和朋友談天說地喝喝清酒, 渡過了愉快的一個晚上 滿足而已謝謝我老友了!
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一年一度的生日晚餐, 今年友人選了 位於中環鬧市的 魚有魚味. 雖然位置有點難找。
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但看到這個
果然未食先 興奮 巧遇師傅開拖羅!

雖然魚有魚味主打OMAKASE, 但原來單點還是可以的。 再加上我們久別重逢 有說不盡的 少婦心事,OMAKASE 就留待下次吧!



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北海道厚岸蠔 即叫即開鮮味無比
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來自秋田嘅榮螺 師傅用咗 壺燒 嚟演繹


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夏天嘅白鰻特別肥美塩燒 即可
我就隨便點了 這幾款 自己喜歡吃的 時令食品 和朋友談天說地喝喝清酒, 渡過了愉快的一個晚上 滿足而已

謝謝我老友了!









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2019-08-20 160 views
中環區,,有一間中等價錢享用高級午餐一個OMASASE Sushi set 🍣 $488 !!!!!!!!!!!!!!!!!####加$58就有得飲自家制梅酒,加$80有Sake 簡直係造福中環返工壓力大到爆炸既打工仔賣單既時候員工話收據可以留到9月底前,,再返黎食lunch有15% OFFI WILL BE BACK 
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中環區,,有一間中等價錢享用高級午餐

一個OMASASE Sushi set 🍣 $488 !!!!!!!!!!!!!!!!!


####加$58就有得飲自家制梅酒,加$80有Sake 


簡直係造福中環返工壓力大到爆炸既打工仔

賣單既時候員工話收據可以留到9月底前,,再返黎食lunch有15% OFF

I WILL BE BACK 
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2019-08-15
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Dine In
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2019-08-16 193 views
今次約埋朋友黎中環呢間Sakana No Aji試下日本菜,有好多都食物水準高兼且價錢唔貴。深海池魚極爽口,味道疑似平淡,清鮮的魚味卻慢慢透出,越食越有味,回甘非常甜美,額外切割之法記一功。雞肉南瓜饅頭富創意幾特別,又靚又美味,尤其我喜歡南瓜的味道,雞肉提味而沒有奪味。油揚豆腐野菜卷油湯豆腐野菜卷是海帶、粟米和紅椒等醬汁,伴以軟滑的油揚豆腐,豆腐內是經處理過的豆腐,有如忌廉的 Creamy 口感,一道非常特別的季節料理!这里的菜式多样款式多,口感纯正喇。服務:服務態度好,店員臉上常有笑容。 環境ok,消費有比較親民
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今次約埋朋友黎中環呢間Sakana No Aji試下日本菜,有好多都食物水準高兼且價錢唔貴。

深海池魚
極爽口,味道疑似平淡,清鮮的魚味卻慢慢透出,越食越有味,回甘非常甜美,額外切割之法記一功。
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雞肉南瓜饅頭
富創意幾特別,又靚又美味,尤其我喜歡南瓜的味道,雞肉提味而沒有奪味。
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油揚豆腐野菜卷
油湯豆腐野菜卷是海帶、粟米和紅椒等醬汁,伴以軟滑的油揚豆腐,豆腐內是經處理過的豆腐,有如忌廉的 Creamy 口感,一道非常特別的季節料理!
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这里的菜式多样款式多,口感纯正喇。服務:服務態度好,店員臉上常有笑容。 環境ok,消費有比較親民
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2019-08-08
Waiting Time
12 Minutes (Dine In)
Type of Meal
Lunch
Dining Offer
Voucher
Level2
2
0
2019-08-10 305 views
之前一直都想試的日本餐廳「魚有魚味」 最近推出了最新的午餐及優惠,Lunch set買三送一優惠活動,實在是為我們這些在中環上班的人打氣!正能量!👍💪🏻我當然立即約朋友訂位小聚啦!😋
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之前一直都想試的日本餐廳「魚有魚味」 最近推出了最新的午餐及優惠,Lunch set買三送一優惠活動,實在是為我們這些在中環上班的人打氣!正能量!👍💪🏻
我當然立即約朋友訂位小聚啦!😋

Lunch 
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Decor
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Hygiene
Value
Date of Visit
2019-08-10
Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
Lunch 
Level4
2019-08-06 1082 views
位於中環地膽,Sakana No Aji 魚有魚味的 Omakase 取價每位$1500,包括21款食物,性價比高。這店的特色是食材上乘,回甘味鮮而且悠久,組合注重味道的配合而非花巧,處理技巧令刺身以最佳狀態奉上,名副其實魚有魚味,嚐到真味!*前菜* 蟹肉菊花啫喱漂亮的開胃前菜,蟹肉菊花啫喱晶瑩透亮,內𥚃藏寶-鮮甜蟹肉,菊花啫喱入口即化,口腔盡是清甜鮮味。水雲海膽珊瑚另一款賣相珍視如寶之物,水雲海膽配有新鮮感,尤其喜歡碗內的醋汁,香酸味十足。*刺身七點*毛蟹肉 毛蟹肉鴛鴦配,鮮甜原味最重要。北海道紫海膽很開心見到原只海膽,來自北海道的紫海膽,現在正是當造,甘中帶甜,鮮中帶清,金黃亮麗,味道雖不及馬糞海膽般濃郁,其實各有千秋,我喜歡。 深海池魚極爽口,味道疑似平淡,清鮮的魚味卻慢慢透出,越食越有味,回甘非常甜美,額外切割之法記一功。象拔蚌。青檸帶子兩雄的組合,青檸帶子有新意,有種清新的感覺;而象拔蚌刺身爽甜味,加上了少許岩鹽更加帶出鮮味。炙燒象拔蚌(尾位)炙燒象拔蚌尾位,帶焦香熟食風味不同,同樣鮮美。煙熏鰹魚煙燻霧出有睇頭,有動感有趣味,亦是嗅覺的刺激;獨特的鰹魚魚味與煙熏香異常的夾
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蠑螺壺燒
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位於中環地膽,Sakana No Aji 魚有魚味的 Omakase 取價每位$1500,包括21款食物,性價比高。

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這店的特色是食材上乘,回甘味鮮而且悠久,組合注重味道的配合而非花巧,處理技巧令刺身以最佳狀態奉上,名副其實魚有魚味,嚐到真味!



*前菜*

蟹肉菊花啫喱

蟹肉菊花啫喱
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蟹肉菊花啫喱
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漂亮的開胃前菜,蟹肉菊花啫喱晶瑩透亮,內𥚃藏寶-鮮甜蟹肉,菊花啫喱入口即化,口腔盡是清甜鮮味。




水雲海膽珊瑚

水雲海膽珊瑚
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水雲海膽珊瑚
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水雲海膽珊瑚
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另一款賣相珍視如寶之物,水雲海膽配有新鮮感,尤其喜歡碗內的醋汁,香酸味十足。





*刺身七點*



毛蟹肉

毛蟹肉
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毛蟹肉鴛鴦配,鮮甜原味最重要。




北海道紫海膽

北海道紫海膽
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很開心見到原只海膽,來自北海道的紫海膽,現在正是當造,甘中帶甜,鮮中帶清,金黃亮麗,味道雖不及馬糞海膽般濃郁,其實各有千秋,我喜歡。



深海池魚

深海池魚
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極爽口,味道疑似平淡,清鮮的魚味卻慢慢透出,越食越有味,回甘非常甜美,額外切割之法記一功。



象拔蚌。青檸帶子

象拔蚌。青檸帶子
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兩雄的組合,青檸帶子有新意,有種清新的感覺;而象拔蚌刺身爽甜味,加上了少許岩鹽更加帶出鮮味。



炙燒象拔蚌(尾位)

炙燒象拔蚌(尾位)
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炙燒象拔蚌尾位,帶焦香熟食風味不同,同樣鮮美。



煙熏鰹魚

煙熏鰹魚
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煙熏鰹魚
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煙燻霧出有睇頭,有動感有趣味,亦是嗅覺的刺激;獨特的鰹魚魚味與煙熏香異常的夾,炸蒜片提升口感。



赤身/大拖羅/紫蘇

赤身/大拖羅/紫蘇
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肥瘦吞拿魚片各一,赤身與拖羅,配上紫蘇葉及紫菜,香脆鮮軟對比,口感豐美。



*季節料理*

蠑螺壺燒

蠑螺壺燒
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蠑螺壺燒
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原只蠑螺上菜,見到真身出現令人開心,賣相增分,螺肉鮮爽,螺湯鮮醇味香,回甘無比。



*酢物*

蜜桃果凍


蜜桃果凍
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蜜桃果凍
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冰涼的白桃果蓉,本來目的志在清洗味蕾,意相不到清甜可口。





*手握壽司八款*

金目鯛壽司

金目鯛壽司
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以肥美的金目鯛壽司開始,獨特的金橙色非常易認,配上萬能蔥及薑蓉提味。



赤貝壽司

赤貝壽司
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繼而是爽甜的赤貝,一濃一爽的交替,變化喚起味蕾。



北海道牡丹蝦壽司

北海道牡丹蝦壽司
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綠色蝦子是牡丹蝦的標誌,非常搶鏡,以自身的蝦膏蝦子配合的北海道牡丹蝦,增添豐腴感及層次,牡丹蝦肉厚有彈性,鮮甜無比。



吞拿魚面頰壽司

吞拿魚面頰壽司
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吞拿魚面頰壽司
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燒吞拿魚面頰,魚油逼出,似足拖羅,肥美香滑。



鹽水白海膽/馬糞海膽壽司

鹽水白海膽/馬糞海膽壽司
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再來一道海膽壽司,豐滿豐腴,甘甜味道一流。



喜之次/肝壽司

喜之次/肝壽司
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喜之次以魚油豐富知名,以魚肝及刺身作配搭,肥美與豐腴的並排,油潤口感昇華。



右口魚裙邊

右口魚裙邊
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炙燒是最佳享用左口魚邊的做法,魚油成功迫出。

江戶前玉子

江戶前玉子
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非常美味的玉子,蛋香濃郁,配合適當的甜味。



*碗物*

伊佐木清湯


伊佐木清湯
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清湯內有伊佐木魚片、蝦仔及蘿蔔,清而味鮮,尤其喜歡蘿蔔吸盡湯汁,吃得滋味。



*甜品*

夕張蜜瓜/抹茶奶凍

夕張蜜瓜/抹茶奶凍
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廚師發板之後,我認為最完美的甜品拼盤,莫過於夕張蜜瓜配抹茶奶凍,前者以果甜平衡大餐一頓的膩,後者以抹茶甘香及幼滑口感為晚餐作終結。

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多謝朋友帶來兩支清酒,邊吃邊喝,大家過了一個愉快的晚上。

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店子裝潢型格,空間足夠,環境舒適,設有酒吧,壽司長有點文靜,但冇阻互動,客人食得開心。
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2019-07-23
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$1650 (Dinner)
Recommended Dishes
蠑螺壺燒
蟹肉菊花啫喱
蟹肉菊花啫喱
水雲海膽珊瑚
水雲海膽珊瑚
毛蟹肉
北海道紫海膽
深海池魚
象拔蚌。青檸帶子
炙燒象拔蚌(尾位)
煙熏鰹魚
煙熏鰹魚
赤身/大拖羅/紫蘇
蠑螺壺燒
蠑螺壺燒
蜜桃果凍
金目鯛壽司
赤貝壽司
北海道牡丹蝦壽司
吞拿魚面頰壽司
鹽水白海膽/馬糞海膽壽司
喜之次/肝壽司
右口魚裙邊
江戶前玉子
伊佐木清湯
夕張蜜瓜/抹茶奶凍
Level2
5
0
2019-07-23 444 views
剛在東京吃了一遍美食,想不到在香港也能吃到等同質量的師父發辨。隱藏在中環的驚喜!環境一般,但乾淨、寧靜。善待自己的一餐!Worth going to.... especially with good friends
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剛在東京吃了一遍美食,想不到在香港也能吃到等同質量的師父發辨。隱藏在中環的驚喜!環境一般,但乾淨、寧靜。善待自己的一餐!Worth going to.... especially with good friends
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Level3
75
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2019-06-26 702 views
想起中環睇住師傅手握壽司, 餐飯1定唔會平, 所以都係食lunch set抵D~因為訂枱時有特別要求想坐chef bar, 餐廳都有安排到. 坐chef bar既好處係, chef會按住人客食野進度, 食完1份壽司先再手握下一份壽司 (同埋客人有咩唔明可以直接問chef).  留意到serve俾坐起普通枱既食客又唔同D, 會手握哂所有壽司, 1次過放哂上碟~ 因為要準備哂所有壽司, 咁樣味道又可能有唔同, 不過當然打卡既話, 影哂1大碟會開心D如果唔想食生冷野, 都有熱食架
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想起中環睇住師傅手握壽司, 餐飯1定唔會平, 所以都係食lunch set抵D~
因為訂枱時有特別要求想坐chef bar, 餐廳都有安排到. 坐chef bar既好處係, chef會按住人客食野進度, 食完1份壽司先再手握下一份壽司 (同埋客人有咩唔明可以直接問chef).
  留意到serve俾坐起普通枱既食客又唔同D, 會手握哂所有壽司, 1次過放哂上碟~ 因為要準備哂所有壽司, 咁樣味道又可能有唔同, 不過當然打卡既話, 影哂1大碟會開心D
如果唔想食生冷野, 都有熱食架

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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Waiting Time
10 Minutes (Dine In)
Type of Meal
Lunch