Shining Restaurant & Lounge (Closed)

唔講唔知呢間潮州菜餐廳原來係由米芝蓮名廚主理😍最特別呢度既海鮮係用左自家調製既白鹵水去鹵製架🤤今日我同朋友就中午過左黎食晏🙌呢度有幾個BarGames可以下次同班朋友黎飲酒玩下🤩講返今餐食左嘜先☺️每星期有4️⃣款唔同Lunch Sets選擇🙌滷水雞元蹄飯套餐 $58 滷水雞肉質好嫩🙌元碲皮食落去係滿滿嘅骨膠原😍而且外皮冇毛處理得好好👍肉非常入味而且唔會好油膩👍🏻啖啖都係肉😛餐湯🥣木瓜花生眉豆雞腳湯師傅每日朝早新鮮足料煲嘅老火湯🤤無味精夠清甜☺️健脾又滋潤❤️白鹵水套餐 $168 前菜蘿蔔酸酸甜甜夠爽脆好開胃🥰威士忌🥃酒香鵝肝🦆食前把威士忌倒落鵝肝上😊濃實帶酒香的口感中同時又好軟綿☺️ 估唔到白鹵水厚切的鵝肝整份吃來毫無腥味😋主菜😆花雕醉鴿呢隻乳鴿入口帶有濃烈花雕酒香🤤乳鴿肉質夠嫩🤗火喉岩岩好一啲都唔鞋😎乳鴿皮係涼拌既爽滑口感🤩上湯娃娃菜🥬食過濃香既醉鴿後來一口鮮嫩清甜上湯又夠淋既娃娃菜😜唔錯😊小食 唐楊軟骨 $48即叫即整既唐楊軟骨等左大約10分鐘🙌開頭以為係雞軟骨😆點知原來係一口一粒既魷魚🦑好香🤤炸粉唔會太厚外脆內軟☺️用黎送酒真心正❤️

今次係一個幾新鮮嘅體驗～係潮州菜融入酒吧！除左可以去Bar 飲下酒Chill下之外仲可以嘆潮州菜，幾部大電視可以睇波或者睇旅遊文化節目都得。其中佢地有用白鹵水黎做招牌菜式，留意到有一款「白滷水餐」包括有前菜、酸脆蘿蔔.威士忌酒香鵝肝+花雕醉鴨。（另外配上湯時菜&五常日飯）我今次就點左下邊嘅食物試吓⋯ 埋單二百幾蚊，性價比高。🔹$138 紅滷水套餐 -上湯時菜 - 古法雞腳. 話梅車厘茄 - 滷水元蹄伴豆腐. 滷水蛋 - 五常白飯🔸$108 凍烏頭

朋友話呢間餐廳酒吧可以用破格去形容，雖然餐廳酒吧多的是，但呢間「潮」既餐廳，係潮州個潮，酒吧可以食到酒店級既潮州菜，真係夠哂潮😎👍🏼上到去地方好闊，完全冇壓迫感，三五知己邊吃邊喝，感覺都寬廣，地理位置梗加係超就腳，地標Times Square 後邊就係了！我地一行四人梗係食個四人餐，佢個餐有：🐔古法雞腳：引用酸辣味去做個汁，令平時雞腳既「漏」消失了，食完一舊再一舊都好醒神！🍲明爐老火湯：每日唔同住家湯，飲到原汁原味。🥃威士忌酒香鵝肝：呢個係冷盤來，淋上威士忌撞埋鵝肝食落去好香，除了鵝肝本身爽口，威士忌亦令到鵝肝本身既肝味淡化，感覺佢配合得好好！🐟潮式凍魚：肉質爽甜，魚肉有彈性，夏天食好夾，配埋普寧豆醬點一點，帶出鮮味！🦐招牌海鮮拼盤：四款海鮮既冷盤，重點係白滷水熬煮而成，帶有醋味，挺醒胃的。全部海鮮淨係就咁食都好鮮甜，當然點埋配上既酸辣醬更提鮮！🥬上湯時蔬：時令蔬菜，少油製作。🍢經典滷水三併：我地揀左鵝肉、鵝腎、元蹄，全部炆得入味，淋身至極，滷水汁香濃。🐦花雕醉鴿：濃濃的花雕酒浸透乳鴿，師傅更起埋肉，啱哂我呢啲懶人，而酒味都入哂味！🍜潮式炒米：好特別，豐富的蝦仁配上幼身米粉，炒得既乾身

酒吧中食潮州菜，絕對係一個好難忘嘅體驗🥃🥢𝚂𝚑𝚒𝚗𝚒𝚗𝚐係一間新派嘅酒吧，逆市之中佢哋大玩將潮州菜融入酒吧。食物係由米芝連名廚主理✨，而當中潮州菜式所用到嘅白鹵水係由佢地自家調製，用嚟鹵海鮮非常之夾～不過今次就無食到海鮮，但叫咗個二人餐，用親民嘅價錢食到米芝連主廚主理嘅菜式加埋有視角效果嘅潮州菜，呢餐除咗極度滿意，我都唔知講咩好💕套餐包咗老火湯同餐前小食，成個套餐超級豐富，重點同大家分享幾樣先😋🔺二人精選套餐($𝟸𝟸𝟾/𝚙𝚎𝚛𝚜𝚘𝚗)▪️明爐老火湯-蕃茄薯仔湯(𝚂𝚌𝚘𝚛𝚒𝚗𝚐: 𝟽.𝟻/𝟷𝟶)喺酒吧飲湯水🤣成碗都係蕃茄同薯仔，煲得幾入味，好有屋企煲嘅湯水感覺！▪️威士忌酒香鵝肝 (𝚂𝚌𝚘𝚛𝚒𝚗𝚐: 𝟿/𝟷𝟶)我哋最期待嘅菜式🤤上菜嗰時係鹵水鵝肝，隔離配一杯食用威士忌，本身已經好新奇，但咁都未夠，店員再喺杯𝚠𝚑𝚒𝚜𝚔𝚎𝚢上面整個大汽泡俾人打卡🤣估唔到潮州菜都可以玩到份子料理元素，好型！食嗰時將食用𝚠𝚑𝚒𝚜𝚔𝚎𝚢 淋上去，本身鵝肝有別於平時香煎嗰種，所以都有啲怕會有陣內臟嘅腥味，但𝚠𝚑𝚒𝚜𝚔𝚎𝚢嘅味道完全帶走咗呢種腥味，仲令個鵝肝好有酒香，食落又嫩滑，而且好厚身大件，真係好值得推介！👍🏻▪️金牌

銅鑼灣又有新餐廳啦，這間餐廳其實係酒吧，但是吃潮州菜的，而且係由米芝蓮名廚主理，非常特別呀！這裡Lunch時間已經營業，所以今次就同同事黎試試！白鹵水餐，這裡的白鹵水是餐廳自家調製，而這個餐有鵝肝、醉乳鴿、菜和白飯，幾豐富！威士忌酒香鵝肝，鵝肝用上威士忌浸製，所以有淡淡的威士忌香味，口感好滑！而且亦配有酸脆蘿蔔，酸酸味味又夠脆口，夠哂開胃！花雕醉鴿，有半隻的醉乳鴿，乳鴿肉質嫩滑，有淡淡的花雕酒香，味道不錯！上湯時蔬，是上湯白菜仔，湯清甜，白菜仔亦好入味，不會很淡口！潮式炒米粉，這個Lunch set配上老火湯和飲品！米粉炒得好乾身，而且唔會好油，有蛋、蝦肉等材料，再有XO醬，微辣幾惹味！唐揚軟骨，初初以為係雞軟骨，原來係墨魚咀，炸得脆口，而且爽口彈牙，非常惹味，如果配上酒一齊應該會更正！話梅車厘茄，這個酸酸味味很惹味，而且車厘茄鮮甜多汁，那麼熱的天氣很適合吃！

今日放工約左女友銅鑼灣行街食飯，自己揾左陣，度度都多人，都要排隊，所以最後都係open rice 下，睇有冇新餐廳未開發，揾到間酒吧竟然係食潮州菜，新到連食評都冇，唔知好冇食，不過睇環境相唔錯，所以最後就決定試試。餐廳唔難揾，就係Zing嗰棟大廈入面，去到時餐廳冇乜人，所以唔洗排隊就入得，個環境係酒吧餐廳風格，但食物真係潮洲菜，幾新穎🤣我哋揀左tasting menu食，人頭計388，食物有古法雞腳、明爐老火湯、潮式凍魚、威士忌酒香鵝肝、招牌海鮮拼盤、滷水三拼、花雕醉鴿、潮式炒米粉。食物好快就到枱，份量唔算好大份，但都唔少，個雞腳滷得比想像中入味，又冇乜雪藏味，唔錯；潮式凍魚就反而一般，條魚本身冇乜味，要點醬食先食到條魚既鮮味；至於滷水三拼、同埋花雕醉鴿，就有驚喜，三拼包括滷水雞、元蹄、滷水鵝，滷水汁唔錯，甜甜咸咸咁，幾開胃，肉質都鮮嫩，不過女朋友就覺得個滷水雞肉有雪味，但我又食唔出，所以大可不妨一試。花雕醉鴿，個花雕酒味好濃郁，個整法令到隻鴿好嫩滑，好食😋 海鮮拼盤，雖然望落份量唔多，但無論係海蝦，鮑魚、蟶子、定海蝦，食落都好新鮮，肉質鮮甜，就算唔點啲醬汁都好食，推介👍🏼不過講到最有

Bar x 潮洲菜 = 創意滿分💯1. 滷蛋鵝肉飯 $68鵝肉正 個皮少少脆 色澤好靚 滷得幾入味 個飯底都幾靚 濕潤度啱啱好 但又粒粒分明 唔會太乾太濕 同行友人太肚餓 好快已經清哂食碗飯2. 滷豆腐鵝翼飯 $58個豆腐好正 滷得好入味 但又唔會太咸 仲有啲花椒八角嘅香係到 而且豆香都足 質地係實在得黎唔會嚡 同行友人都讚不絕口 個鵝翼好大份 不過肉就唔多 志在‘Shuen’骨 同食雞翼尖道理一樣3. 獅頭鵝片 $138呢個真係重頭戲 啲鵝肉好靚 切到薄薄地咁 一啖咬落去 好滿足 個人鍾意佢肥膏唔多 但又keep到個個鵝油香係到 仲有埋花雕酒你點黎食 下面亦有飯個個好好味嘅豆腐吸埋啲鵝油同滷水精華 真心好食4. 香芒酥 $58呢個如果黎送酒都幾正 出面炸到金黃 但炸衣唔係平時啲面包糠/粉 係有啲似粟米片嘅脆片 幾特別 入面啲芒果蓉都甜 唔錯嘅小食Overall推介指數：4.5/5呢間嘢夜晚就係bar咁 我諗如果有party黎包場都幾正 坐得舒服 嘢食又唔錯 又有ping pong 呢啲嘢玩 雖然就未試過佢啲酒個啲點 但係呢個潮洲菜真係surprise 左我

第一次寫食評，就搵間特別D餐廳寫下啦。閒時返工都會上下OpenRice搵餐晏仔食下，今次比我撞見呢間好奇怪介紹，樓上酒吧X潮州鹵水。一見到係“架己冷”就即係上去試，平日有午市飯餐，諗住都係一般碟頭飯，平平地就去食下。潮州就一定係鹵水鵝，唔駛諗即叫，首先來杯深蒸茶（我估其實係綠茶）冇咩特別，再來碗紅蘿蔔薯仔湯，真係有D火喉，飲完都唔口渴，等多十零三十分鐘，主菜出場。鹵水都出色，鵝肉都入味，飯又多汁，係條菜同隻旦就凍咗D。呢個價真係可以再encore。Lunch又多個選擇。PS. 食鹵水鵝要提先跟白醋，係咪有D hea

朋友話銅鑼灣有間新開嘅酒吧 👉🏻 Shining👈🏻 做埋午餐套餐，就梗係要嚟食下喇➰.去到見到酒吧空間感好夠，而且將潮州菜融入酒吧 ，加上有米芝蓮名廚主理，都幾特別😌.”一人盡興 - 白滷水套裝” (HK$168) .前菜 - 酸脆蘿蔔、威士忌酒香鵝肝👀上台店員會用煙槍整一大個泡泡放係威士忌酒杯上，泡泡大概放到1分鐘，之後就可以自己整破，過程都幾治癒🤩再加上用自家整白滷水整嘅鵝肝，滑嫩嘅口感配威士忌，酒香味道，令層次更豐富❤️..主菜 - 花雕醉鴿份量都算多，肉質細緻而有彈性，加上啖啖酒香，配飯食一流‼️.配菜 - 上湯時蔬係用左上湯煮，蔬菜仲保持到爽脆感，幾好✔️..“滷蛋鵝肉飯 - 午餐套餐”(HK$68) 鵝肉超嫩，加上用白滷水處理過，滷香味伴鵝肉嘅肉甜味，味道非常相配，個人好推介💯.“唐揚軟骨”(HK$48)完全係即叫即整，熱辣辣上台，好香口😌

銅鑼灣新聚腳點🙊Zing!依幢大廈真係唔少嘢食我哋想食少少野又想飲少少就去左 shining，初時我哋走入去以為佢係食西餐 ，點知一入去已經有驚喜原來佢係食潮州嘢 第一下心諗好唔好食啊 點知真係勁surprise唔好以為佢個四人餐定要四個人先食其實佢每一位計，所以可以叫二人份都冇問題而且呢個餐真係物超所值有晒佢所有招牌菜 而我哋一行四條女，額外加多個九品味食完估唔到係超飽！ 一嚟就已經係個老火湯 真係老火湯冇味精！然後就係古法雞腳其實個雞腳都好味不過未去到surprise而且隻雞腳唔會炆得好琳但係又好入味鍾意食筋嘅朋友仔 就唔可以錯過然後就喺凍魚 其實本身諗住依個已經係冇得輸但係之後嘅嘢可以話係比下去主菜依家先至出場 ！威士忌酒香鵝肝 ！呢個真係好好好好好好食！可以話係一試難忘 當初見到佢杯whisky 咁深色仲以為好重酒味點知原來撈埋鵝肝道啱啱好唔識飲酒嘅我都可以handle到 呢個真係食唔停口然後就係招牌海鮮拼盤 即係白滷水海鮮拼盤白滷水同平時嘅漏水相對之下除咗顏色之外 味道比較淡 但醋味比較重 呢個拼盤有蟶子 海蝦 鮑魚 墨魚墨魚夠厚有咬口！而且熟度啱啱好 又唔會煙韌海蝦亦都好新

一閰潮州菜酒吧crossover 嘅shining~晚上9:00前就可以品嚐特色嘅潮州菜9:00後就變身成一間酒吧，lunch 有一人餐都係$58非常經濟，聽聞餐廳係用米芝蓮名廚處理架二人套餐有脆炸拼盤配黑松露醬,威士忌酒香鵝肝,滷水獅頭鵝肉,潮式炒米粉,上湯時蔬,酸脆蘿蔔,老火湯~非常特別嘅威士忌酒香鵝肝一上枱好吸睛，在小杯威士忌上，用了煙槍來做了一個大氣球泡泡，望落去好似一個電燈膽泡泡可以維持大約1分鐘然後會自己爆破，獅頭鵝肉非常嫩滑入味招牌白滷水海鮮拼盤~鮑魚,蟶子,墨魚,海蝦，原來用白滷水炮製海鮮非常合配~正

今日去咗食潮州菜，相信大家對潮州菜都唔陌生，但係同酒吧crossover嘅潮州菜就真係第一次見🤣聽朋友講呢間餐廳仲係由米芝連名廚主理，所以未食就已經好期待☺️招牌白滷水海鮮拼盤 (9.5/10)呢個滷水海鮮真係好有驚喜，有鮑魚，海蝦，大蟶子同埋大墨魚，細份嘅分量都好多，完全夠2-3個人share☺️。海鮮好新鮮爽口，而且仲係用白滷水嘅方法烹調，白滷水同海鮮真係好夾，白滷水完美咁襯托出海鮮的鮮味，一啲都唔會搶味，更賦予咗海鮮更多嘅口味層次。超級推薦👍🏻二人精選套餐(9/10)另外我哋仲嗌咗個二人套餐，同埋都係好豐富。前菜酸脆蘿蔔好爽脆開胃，再配上明爐老火湯，好足料食得出係無味精👍🏻跟住仲有重頭戲威士忌酒香鵝肝，擺盤同賣相都用咗好多心機，不愧係米芝連級潮州菜。鵝肝同威士忌好夾，食落好香鵝肝嘅油脂香，同埋威士忌又大大減低咗油膩感，真係絕配☺️食潮州菜就梗係唔少得滷水鵝啦，而呢個餐包咗一碟金牌滷水獅頭鵝肉，獅頭鵝肥瘦適中，肉質緊實，滷得好入味☺️脆炸拼盤配黑松露醬啲炸物都好出色，黑松露醬好香好惹味☺️最後仲有上湯時蔬同埋潮式炒米粉，炒米粉好足料，放咗好多蝦，炒得都好夠鑊氣👍🏻呢餐飯真係食得好滿足，同埋不

酒吧入面食潮州茶，大家無睇錯~相信大家系酒吧食西餐就試得多，食潮州菜大家又試過未呢？重要系米芝蓮名廚主理，不過價錢就絕對性價比。位處銅鑼灣商廈樓上，大家去時記得訂位啊，今日除左試佢地嘅二人套餐外再加左招牌菜白鹵水海鮮拼盤。二人套餐好抵食$228酸脆蘿蔔，老火湯脆炸拼盤配黑松露醬威士忌酒香鵝肝，賣相超靚，鵝肝入口即溶，充滿酒香味金牌鹵水獅頭鵝肉，味道剛剛好，肉質嫰滑。上湯時疏潮式炒米粉招牌白鹵水海鮮拼盤 ～ 海蝦，墨魚，聖子，鮑魚。潮式烏頭魚系銅鑼灣食lunch可以坐得舒舒服服嘅地方真系吾容易。

第一次見食潮州菜嘅酒吧，我同朋友選擇左食餐廳嘅二人餐，$228每人&另收加一，菜式擺盤非常靚又好食😋鹵水係餐廳自家調製嘅白鹵水，同海鮮比賽特別夾，而且仲係米芝蓮名廚主理😍頭盤上陣嘅係老火湯同埋酸酸甜甜嘅醃蘿蔔！首先試左啖老火湯，一入口就有種家的味道😂好似細細個呀婆煲嘅湯咁，好夠味，零味精🤤醃蘿蔔第一下食落去會有好酸嘅感覺，但食多幾啖就會食到甜嘅味道，作為頭盤嚟講令人好開胃🤣第二道菜係威士忌酒香鵝肝。上菜果時見到waiter哥哥拎住一個機器，好似係用嚟整煙燻水煙泡泡嘅。之後果個細杯威士忌就有個好大嘅煙燻泡泡係上面，waiter哥哥話係蘋果木煙燻味。咬落去第一啖完全食唔到腥味，取而代之嘅係威士忌味，同我想像中好唔同！我初頭都勁啲威士忌味會好濃好嗆嘴，但竟然完全冇！反而有淡淡嘅威士忌味！由於口感同味道實在係太奇妙，我覺得好難可以用最貼切嘅文字去表達，總之兩個字：新奇！好味！🤣之後有脆炸拼盤配黑松露醬！入面有炸薯條、甜嘅炸南瓜芋頭仲有炸薯菜。全部都係即炸！熱辣辣脆卜卜！😋除咗醬汁入面有真材實料嘅黑松露碎粒之外，薯條上面仲沈咗乾身嘅黑松露碎粒！簡直係雙「松」享受！大大陣黑松露味正到爛！🤪仲有果個

聽朋友推介銅鑼灣開咗呢間食潮州菜嘅餐廳，所以放工就約朋友一齊嚟試💃🏻平時去開呢橦大廈都係嚟呢度嘅酒吧，一入呢間餐廳就發現原來佢都係其中一間酒吧，只不過最近做埋餐廳，仲要做潮州菜，真係好特別😂👭🏻二人精選套餐(每位$228 +1) 👭🏻我同朋友一齊嗌左個二人餐～一共有七道菜，分量超多😱🥕酸脆蘿蔔 (8/10)🥕頭盤有醃蘿蔔🙆🏼‍♀️醃得好脆口，唔會話過酸，雖然切得唔薄但係都依然腌得好入味👏🏼🍲明爐老火湯 (8.5/10)🍲然後上咗兩細碗湯，係椰子淮山雞湯🥥，一開蓋就聞到好香椰子味！湯入面仲有幾舊雞肉，一啲都唔馬虎🤔🦆威士忌酒香鵝肝 (8.5/10)🦆然後就到呢個鵝肝，佢一雙菜我哋都好驚喜，侍應會喺我哋面前泵個溝咗香檳嘅泡泡，好岩打卡haha~倒埋威士忌一齊食，酒味加埋鵝肝嘅香味意外地夾🐥仲去除左d油膩感🧆金牌滷水獅頭鵝肉 (9/10)🧆呢碟滷水鵝肉好有驚喜👏🏼雖然冇平時嘅滷水咁重口味，但係依然滷得好入味～鵝肉唔會過肥，另外連埋滷豆腐，份量好多💃🏻☺️🍟脆炸拼盤配黑松露醬 (9/10)🍟呢個拼盤有黑松露薯條、紫薯波波同埋天婦羅蔬菜餅💁🏼‍♀️可能本身呢間酒吧就有賣呢啲小食，所以都幾有水準😂😂特別