すき焼 森 (荷李活道) (Closed)

為咗慶祝生日早咗成個月就去 book位5月1號下晝打過去 估唔到一下就打通咗前菜係粟米車厘茄同埋醬油啫喱茄子，同埋櫻花蝦蒸蛋，食材好新鮮不過唔係太識欣賞個蒸蛋，味道有啲複雜主角當然係呢四片A4牛肉，係幾好食嘅，亦都有白飯同埋日本蛋嚟送牛肉。不過個師傅煮得好匆忙，有時未食晒間場嘅蔬菜佢又即刻煮牛肉，之後問咗侍應先知原來師傅半個鐘之後有另一枱要serve，所以冇得煮慢啲。呢個價位嘅餐廳估唔到會係咁樣嘅服務lol

My family and I had our birthday dinner on Monday night. The chef who served us was awfully inexperienced in all perspectives. The beef was poorly cooked drowning in the sauce.Most of the veggies are over-cooked and heavily seasoned. The sauce and the sugar were spilt everywhere on the tables. The chef is not very professional and diplomatic when he tried to introduce the dishes and ingredients.Overall, the whole experience is dreadful and disappointing. I would not recommend this restaurant to

食物好一般，無任何驚喜。牛無牛味、得西冷有少少肉香，完。有驚嚇位…個店員俾左碗血飯我食！我問點解碗飯紅色...望到佢手指流緊血佢自己都唔知！我差啲食左佢啲血！！！🤮係有講對唔住，但咁嘅餐廳發生真係扣晒分！服務又差，人地仲食緊，著西裝嗰位女侍應推我隻碗埋我身，好似趕住要人食快啲咁！😒唔明點解咁多人讚…一次就夠，勁伏！😡

當日我哋係食$680 dinner set，當日系A4 近江牛，由淡到濃味，包括：肉眼、西冷、牛肩。每一台都會有一個師傅幫我哋整牛肉壽喜燒，關西壽喜燒嘅煮法。前菜個魷魚幾好食。當師傅開始煮牛嘅時候我都好期待，見到師傅落咗好多醬油同糖，但係完全冇掩蓋牛肉嘅味道咬落去依然充滿牛肉味&嫩滑嘅肉質纖維醬汁同牛肉嘅比例係恰到好處 本身都會有啲擔心食唔飽，因為見到啲牛肉得幾塊份量唔係多，而且自己本身又食好少飯，但最後都係食得飽嘅。最後個湯個味道都有啲特別，好似有少少中藥味嘅感覺，但唔難飲嘅。總體而言，係好食嘅，但又未去到一食就覺得驚為天人嘅味道，所以如果話係「壽喜燒天花板」其實係有啲「名大於實」！亦有可能局限於食材只係A4嘅近江牛，未去到A5級數，所以只可以話呢間餐廳的確係難book嘅，但美味度未去到「天花板」。

香港有很多家日式料理，不過就好小有壽喜燒，而且又唔係每一間都正宗今天同大家介紹就係！！！一直都係我既名單裏面既，但因為疫情關係一直無機會食正宗關西壽喜燒，而中環就有2間，原店Sukiyaki Mori同埋分店 Sukivaki Morikyuu都是小店，只有10幾個座位，亦係bar台形式的，喺舖頭入面好安靜，好有日本小店的氣氛，今次我特登提前一个月預約左SukiyakiMorikyuu（本店 Sukivaki Mori要2個月先有位置，不過2個的餐單是一樣）食物質素非常高，加上環境又好舒服，而且日本師傅同店員都很有禮貌。委和牛壽喜燒Sukivaki set $880（七道菜晚餐)小壽喜燒的主角當然係和牛啦！呢間店是用近江牛委肉質嫩滑，入口即化，配上雞蛋液Q 同白飯，（白飯是任添的)，简直是神仙组合煮每人有3-4大塊和牛，壽喜燒醬汁不會太濃太甜所以配合起来岩岩好而另一個壽喜燒的各種新鮮蔬菜〞冬菇一粉絲等等都好好食奉勸大家一定要提早打電話去預約

若干年前得知左關西風壽喜燒既模樣 即刻趨之若鶩( ✧Д✧)人人都話打爆電話都打唔到去book既Sukiyaki Mori我有特別既訂座方法 已食左兩次( ͡° ͜ʖ ͡°)師傅席前料理 係你面前煮夾埋比你身為一個introvert既我係有少少尷既好彩第一次個師傅幾吹得佢話Sukiyaki Mori開鋪係因為老闆Mori san熱愛壽喜燒好任性既感覺 更任性係每個師傅都要經過Mori san嚴格考試考到合格先可以煮比客人自己都有試過買好靚既A5和牛去整仲要學埋阿師傅落糖果下Um 都係讓尊業的來( ･᷅ὢ･᷄ )四片肉加一堆蔬菜一路食有白飯送師傅會提你唔好食咁多飯因為一陣仲有個滑蛋牛肉蓋飯既東西但就算好節制咁幾粒米幾粒米咁食都忍唔住添左一次飯肉既油香加埋壽喜燒汁互加埋蛋汁實在每一啖都好食到感動到想流淚(՞˶ᵒ̴̶̷᷄꒳ᵒ̴̶̷᷅ ˶՞)我男朋友望住啲牛同隻蛋食食下問我如果牛同雞其一會絕種 你揀邊樣？我寧願世界末日ʕ•̀ω•́ʔ唔講肉本身無牛咪無牛奶 無牛油無雞咪無雞蛋甜品都要絕種了(ノ｀Д´)ノ彡┻━┻？個人未接受到vegan既甜品啊sor✿✿✿✿✿✿Follow @lastbitematters for more

📍「Sukiyaki Mori すき焼 森 (荷李活道) 」- 中環今次食食食之旅黎到中環😌👧🏻生日前夕，梗係要食好野慶祝下🤣🤩呢間sukiyaki 主打關西風，而且出名超難book，👧🏻打咗N次電話都冇人聽🥲終於‼️最後book到超開心🤣😍📷餐廳位於荷李活道，一共有三間分店（唔好去錯呀🤣），門口裝修得好有日本🇯🇵風🤗，店面唔算大，但係座位都好闊落👍🏻因為一早諗好食sukiyaki set，所以係book個陣已經預留咗師傅係我哋面前煮🤩有興趣嘅朋友仔亦都可以即場加牛舌（👧🏻唔好薄切牛舌，所以今次冇加🤣）師傅好細心講解每道料理，務求令到我哋都知食緊啲咩🤤🍴Sukiyaki beef set (Lunch)💰HK$580*以下係跟上菜次序出‼️🍴前菜-煙燻螢光魷魚✨推薦指數：10/10魷魚煙燻味非常重，好香，食落魷魚中間咸咸哋，有爆漿嘅感覺🤣，好食👍🏻‼️昆布食落比較淡但好爽口，中和咗魷魚嘅咸味，好夾🤤🍴櫻花蝦蒸蛋✨推薦指數：10/10櫻花蝦味超香濃，蒸蛋亦都好滑好香，加埋薑蓉令成個蒸蛋嘅鮮味提升咗‼呢個做法特別得嚟又好好食😋🍴壽喜燒-西冷及牛肩🥩✨推薦指數：9/10終於到主角啦‼️每人有2️⃣塊A

🇯🇵Here comes the most exquisite sukiyaki restaurant in Hong Kong! (I have to say the booking was another experience 🥵 and I do understand why now…)They serve the finest cuts of the season. How could I possibly resist the tender, delicately sliced and buttery beef. 🥩 Each slice was perfectly cooked. We also added ox tongue (+ $100) which was really flavourful as well! I enjoyed watching the designated chef preparing the food. The chef told us that we got to enjoy the free refill of rice, but then

一位難求的sukiyaki 每個月1號先book到位 打足50次以上先book到位🤣🥲🥲整體來講 質素幾好 牛肉油花分布好平均 而且入口即化 唔錯唔錯 建議配蛋汁食用 味道更好最好會整埋滑蛋牛肉飯 實夠飽 美中不足既係限時1.5小時 有點兒食得太急 未可以慢慢欣賞食物

Came here for dinner and the whole family enjoyed it so much. Great service! Loved watching the chef prepare sukiyaki right in front of us. The caramalized sugar smelt so good. And hearing the sizzle of meat being prepared was also very satisfying. I really enjoyed adding egg yolk as a dipping sauce, makes the meat smell and taste a lot better!Only downside was it was so hard to call and get a reservation

傳說中好難book嘅壽喜燒，終於比我book到啦，懷着興奮嘅心情去試吓。職員都幾有禮貌，好快就安排咗座位俾我哋。其實佢Menu都係得兩款，所以我就唔特別影俾大家睇，相信大家如果去食都係食壽喜燒set。佢有個位做得好好嘅就係可以揀豬肉、雞肉、牛肉。仲可以加$100加配4片薄牛舌。前菜，少少酸幾開胃。櫻花蝦蒸蛋。呢個係二人份量，每人大概有三至四片。唔講咁多啦，相片反映一切，入口即溶，配埋日本滑蛋，並口感更加滑，肉質鮮嫩每一台都會有個師傅全程負責煮食最後會有個滑蛋碎牛炒飯，仲有雪糕甜品😍perfect!!!lunch比dinner平$100

依間sukiyaki真係好難book，要係每個月嘅一號打去預訂，經過幾次嘅失敗，最後先成功book到平日夜晚食sukiyaki set🙈不過睇返餐牌發現如果就到時間嘅話，lunch set 會更加抵食😎**********<Sukiyaki set - Dinner course> $680/pp🔸A4和牛(共四款部位)🔸前菜🔸茶碗蒸🔸野菜盛🔸麵豉湯🔸御飯🔸甜品👍🏻每枱都有廚師專人烹煮壽喜燒，廚師會一邊煮一邊為客人介紹食材，加上純熟嘅手法所以調味方面做得幾好，係標準嘅壽喜燒汁味道🧂每人總共有四塊唔同部位嘅和牛，包括肉眼、西冷及牛肩，廚師會為每一道和牛壽喜燒配上各款野菜，以減輕油膩感😆甜品有牛乳布丁同埋蕨餅，兩款都幾有驚喜，為成餐飯劃上完美句號，即刻加分！🍮👎🏻A4和牛油脂分布不太平均，有明顯嘅肥膏部位，廚師難以夾起整片牛肉，烹煮時會散開成一小片，略嫌唔夠完整🙈雖然結尾嘅甜品好好食，但係一開頭嘅前菜真係唔太啱每一個人嘅胃口，味道入口有少少奇怪，幾fresh下😂

如果你想食呢間餐廳 首先要有心理準備要排一個月以上 (疫情之下都冇價講😂)佢哋係一個席前料理體驗 主打關西風壽喜燒 每枱都會指派一位師傅由頭到尾為你烹調套餐內包括前菜 蒸物 野菜 壽喜燒 牛肉滑蛋炒飯 之後再有甜品同咖啡 咁嘅價錢配咁嘅質素同份量 簡直係超值首先前菜同蒸物就唔多講 主要想提主角壽喜燒 因為係關西風 所以佢哋嘅特色係汁煮 師傅會喺煎pan上面先灑上日本低甜度砂糖 目的係令牛肉有焦香嘅味道 然後再淋上醬油去煮 牛肉方面 佢哋用上A4級佐賀牛 而食嘅次序亦有分先後 分別係肉眼 西冷 再食兩款牛肩 主要係由淡到濃咁食 而中間會夾雜住唔同嘅野菜去中和口感 (其中有來自淡路島嘅洋蔥 非常香甜)然後師傅就會用剩餘嘅牛肉切粒 再加上日本雞蛋去炒飯 非常飽肚😋之後可以再加$100有一份牛舌 因為日本禁止出口牛舌 所以佢哋嘅牛舌係由澳洲運過嚟 強烈建議要點嚟試👍最後再奉上甜品同飲品 今日係豆腐雪糕 去畫上一個圓滿嘅句號總括嚟講 今次席前體驗差不多係無可挑剔 無論性價比, 味道, 服務都係一流 所以真係值得去等一個月

Sukiyaki Mori (Hollywood Road) @ 2022年1月 (星期日午餐）食物 ❤️❤️❤❤❤（日式） 環境 ❤️❤❤🤍🤍（當日中午都只開4枱）服務 ❤️❤️❤❤🤍（正常）攞位 🤍🤍🤍🤍🤍（每月1號親身去訂座）交通 ❤️🤍🤍🤍🤍（要行斜路或經半山扶手電梯上再行過去）翻兜 ❤️❤❤❤❤呢間日本餐廳，最出名係食牛。今次午餐，我就試咗佢哋嘅牛同豬。牛用上滋賀縣近江A4 和牛（西冷&肩肉），豬就係鹿兒島黑豚（肉眼&肩肉）。兩樣都好出色，當然牛會更加值得試。佢哋亦用上日本蔬菜，包括油菜花、皇帝菜、大白菜、豆腐、冬菇、麵筋、洋蔥。午餐壽喜燒有前菜、蒸蛋、之後就有肉（可沾生蛋醬）同菜，配上白飯，再嚟一轉肉同菜，仲有炒蒟蒻麵（好入味，吸晒啲壽喜燒汁😋），再上豬肉粒或牛肉粒蛋炒飯、味噌湯同漬物，最後係開心果雪糕同飲品。食到捧住個肚走。雖然白飯可以refill，記住要留肚食其他嘢。訂座小貼士：1️⃣ 每月逢1號開放下月訂座。訂位要花時間，打電話打200次都冇人聽。1號食lunch時間過去訂座會實際啲，但除非你12點開舖前到，排隊等訂座都要花上多過1個鐘😵‍💫每個排隊人頭，要預平均8分鐘turnover

餐廳裝修以木系日式風格為主，有小小懷舊感覺，地方唔大，但環境都幾舒服。有吧枱亦有普通座位，不論坐咩枱都會有師傅席前烹調。餐廳主打關西風嘅壽喜燒，烹調方法都好正宗，師傅亦會一路煮一路介紹食物，令你可以享受美食之餘亦可以認識更多日本食物嘅知識。𝕃𝕦𝕟𝕔𝕙 $𝟝𝟠𝟘 + 𝟙𝟘%（另+$𝟙𝟘𝟘 牛舌）🔝前菜🔝紫菜蟹肉蒸蛋滿滿嘅蟹肉，好足料嘅蒸蛋。🔝野菜盛合有大白菜、皇帝菜、洋蔥、冬菇、蒟蒻麵、豆腐、大蔥。🔝A4近江牛牛肉分別有四個唔同部位，有肉眼 、西冷、兩款唔同嘅牛肩。西冷嘅牛味比較濃郁，而牛肩有兩塊，一塊比較瘦啲，另一塊就油脂分布得好靚，食落油脂滿滿入口即溶，而牛舌好重牛味肉質軟腍。🔝專人席前烹調🔝師傅係煎塊牛之前會先灑小小糖落去，然後再加壽喜燒汁，令肉質更加焦香😋🔝師傅將烹調好嘅牛分開一半再放入碗，然後再建議我哋一塊就咁食，另一塊沾上生雞蛋先食，沾上蛋汁令肉質更加滑溜，最後再食多啖白飯，實在太好味🤤🔝野菜盛合裡面嘅豆腐同蒟蒻麵都好好食，好入味。🔝滑蛋牛肉飯師傅會先煎香碎牛，然後再加入蛋一齊炒，最後再放埋落飯度，滑蛋牛肉飯咁就完成喇😋🔝芝麻味雪糕🔝咖啡