孫家公館 (Under Renovation)

這間私房菜已經不是第一次光臨，之前幾次由於太有驚喜，所以每一次家庭聚會或大夥兒慶祝生日等等都會第一時間想起這間私房菜。位於港島西區，地點還算方便，離地鐵站只是幾分鐘的步行路程。今次由於有少量退休人士，所以都想揀一間比較方便的地點給他們。今次聚會有幾個目的，當然除了慶祝生日以外，其實是一個阿二佬既fair well 派對，在他到外國定居之前多吃點有質素中菜。杏汁豬肺湯是必點之人，杏汁味道濃郁，豬肺洗得乾淨，也不是外面中菜館常常找到的出品。鮑魚棧味道鮮甜，加上碎肉生菜薦底，清新之餘又有口感，今次連叉燒妹都讚好。這個叉燒簡直無敵，睇落去冇特別，不過入口即刻感受到肉質鬆軟，不會有太多蜜糖太甜。簡直是叉燒妹的摰愛，亦是必點菜式之一。貴妃蚌西蘭花其實很鮮甜，不過只是今次和上次比較下，個人覺得上次出品好像比較好，原因可能是貴妃蚌轉了其他貨色，所以出品不及上次。安格斯牛肉粒今次也差了一點，肉質沒有上次那麼鬆軟，今次有點實。對老人家來說會比較有趙口，還有味道今次好像濃烈了一點，蓋過了牛肉味。建議用返上次好質素嘅牛肉。發財瑤柱甫可以看圖識字，基本上用料上盛的。這個千層腐皮花膠其實我個人唯一的投訴是花膠太碎

加拿大龙虾上汤伊面，西兰花烽蚌片，安格斯牛粒，竹生海皇翅，清蒸大海沙巴，陈皮蒸鲍鱼仔，一品醉鸡，瑶柱蛋白炒饭。味道很好，第一次吃这么好吃的私房菜公司举办的庆公宴，找了很久才选了这私房菜馆，包场两桌子，二十几个人，选用了4988的套餐，份量都很多。里面有KTV有麻将房，同事们都玩得很开心。房间很大，卫生干净，服务经理态度也很好。值得推荐，下次有节日还是会选择这里

老伴同事搞飯聚，那班酒肉朋友說到吃喝玩樂自然最耍家。這趟由他們發辦，到西環區吃私房菜去。小的晚上從西營盤地鐵站的出口出，入目滿街都是舊區的景況，如何會有出名的餐廳？這就是隱世私房菜之得名。沿著敍路直行，過一條小馬路，咱們看到一棟舊式商廈，而這家私房便是在寶豐大廈的樓上。其實這些年來在工廈開了許多的私房菜，不過小的卻鮮有光顧。因為老伴只愛連鎖大集團，間劃被小的迫他嘗嘗廠廈小店，要是有些微閃失，立即整張臉黑起來，大做文章盡力將所有同類店子都打入冷宮。即使純粹地目睹廚師躲在後樓梯抽煙，也可無限放大地說餐廳有多麼污糟。難道酒店的廚師全部都不抽煙？別天真罷！這次由他的同事提出，他便大方地沒有異議，再一次證明小的人微言輕的卑賤。大伙兒食飯，總有人遲到，老伴腸肚空空，想向經理先點些小吃填補空間。有沒有椒鹽鮮魷？沒有。哪有甚麼？不好意思，全部都沒有。經理瞻瞻然地表示這裡屬私房菜，所有食材都是在客戶訂妥菜單以後才新鮮選購，故沒有別的材料製作即時滋味。老伴雖感不滿，卻只可把氣吞入肚子裡以作果腹。進入店子時看見餐廳連店名也沒有的情狀已知私房菜屬法律以外的灰色經營，私人會所，牆頭的酒架都是「私人」品嚐的罷！一

母親節諗住帶媽媽去食餐好嘅，唔想同人逼，又想特別啲，就揀咗間私房菜....點了一份杏汁豬肺湯$180 (約六位用) 杏汁好香，味道不錯，真材實料，值得推介千層腐皮花膠＄238腐皮充足，花膠淋滑入味，略嫌花膠份量少炒乾醬蟹 (兩斤幾, ＄7xx)超級香口惹味, 個人略嫌有點辣,由於係私房菜, 建議大家訂餐時同廚房remarks 辣度芝麻雞，好味，皮脆肉滑，不錯。竹笙釀露筍 ($48一份) 清新不油膩，正最後點了一客椰汁燉燕窩給媽媽，簡直係一個完美嘅安排。

Uncle生日飯，搵晒港九新界不同嘅中餐，想特別一D，因為uncle 對食物都好有要求，最後發現呢間既相特別少，但係係一間私房菜，所以最後決定試試。由於真係冇乜食評同埋相，所以打電話俾店主問下有冇一啲package嘅參考，最後做咗一份$5000一圍嘅餸菜，絕對夠12人食。汽水任飲，自帶酒水無需開瓶費，無切餅費。依個鮑魚棧鮑魚夠入味，有肉碎薦底，加埋個西生菜，簡直係一個高級嘅生菜包。杏汁豬肺湯大家飲唔少，呢個係一個好高質素嘅版本，啲材料好似唔駛錢咁，真係多到食都食唔晒，特別係啲豬肺，值得一讚豬肺洗得好乾淨。叉燒妹最鍾意食叉燒，特別叫一碟俾佢食。呢個秘製叉燒基本上無用醃肉粉醃過，所以肉質比起出邊食到既會比較硬身啲，不過依叉燒黎計已經係好淋，味道絕對冇問題，唯一可以做得好啲就係個叉燒可以燒得狠啲，即係帶少少燒焦，不過個人覺得已經足夠。佢用嘅蚌唔係冰鮮蚌，真係新鮮嘅蚌拆殼即炒，所以好好食。呢碟餸睇相已經足夠，唔需要多講，瑤柱好大粒，髮菜同埋生菜嘅味道好夾。初時e碟魚嘅時候，都驚緊佢比條一斤多少少嘅沙巴仔，點知出到嚟有成兩斤幾三斤，絕對夠12個人食，師傅功力好到，蒸到啱啱離骨，豉油味道唔會特別濃

位置都幾方便，西營盤站行幾步就到。裡面間左得2枱大圓枱，私隱度都幾高。佢d中菜算唔錯，幾欣賞佢個龍蝦汁脆米煮石班，魚滑汁香，加d脆米口感好夾。花雕醉雞都幾出色，雞肉滑得黎入味，中意味道稍濃會更欣賞。如果朋友知己同事10位8位想搵個可以輕鬆吹水的地方食飯，都幾推介。

星期日一家人在孫家公館吃飯。這裡環境相當好，寬敞而且設備齊全，有麻雀臺、卡拉ok和茶几，吃完飯可以娛樂一陣再走。多個菜式當中鮑魚盞、芝士龍蝦伊面、豬肺湯和炸子雞最好吃。鮑魚盞有大隻軟身鮑魚；龍蝦肥美而且芝士極為濃郁，與伊面十分配搭，我們的小孩都搶著吃呢！這次喝點豬肺湯絕對是我喝過最好喝的湯，顏色乳白，宛如牛奶一般，味道極為甘甜濃郁，實在難以形容，甚至連湯渣都極為美味。炸子雞亦十分高水準，雞皮薄而香脆，也不會太過油膩。吃飽後還有燉桃膠做甜品，味道甜而帶薑味，連一向不愛喝糖水的我都喝了一碗。最後我們一直唱卡拉ok和打麻雀，甚至比用餐時間還長呢，服務員態度亦十分好，我們暫用場地這麼久加上大吵大鬧都沒有表示不滿，我們一直都是十一點結束營業才離開呢。總之，這間私房菜水準十分高，且服務態度好、設備齊全，值得過節或是慶祝時訂位來吃一頓！

今年母親節無意中發現到 西營盤寶豐大廈一間新開私房菜，決定帶媽咪去試一試。一早打電話去訂，服務員好細心，好有心機介紹菜色。最後揀左盤龍膳，金瓜扣肉，乾壁蟹，杏汁豬肺湯食完成家人都好滿意。環境好有家庭感覺，希望父親節訂到台。食多次。廚房哥哥 好客氣問左好多次我地滿唔滿意菜色味道，叫我地俾的意見，真係俾個讚佢。